哪个牌子快餐适合南方人吃 自热饭哪个品牌好吃知乎

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自热饭哪个品牌好吃知乎

自热米饭 方便快捷，有效避免人们吃冷饭的情况，里面带有一个发热包，能够把生米做成熟饭，健康无污染，让消费者放心。是很多消费者很重视的自热米饭产品。面对众多的选择，那么，自热米饭哪个品牌好？接下来由南方财富网小编为你带来以下介绍。
TOP.1、三全自热米饭
始于1987年，主要从事速冻食品、方便快餐食品、罐头食品等的生产、*银宴的上市公司，其速冻汤圆/饺子/粽子产品享誉国内。作为中国速冻食品行业的开创者和领导者，30多年来， 三全食品 始终站在中国速冻食品美味、健康领域的前沿，全力传承发扬 传统美食 文化，使用现代科技和工艺，专注研发不同口味的美食，带给消费者新鲜的优质食品、美好的现代生活。
TOP.2、得益绿色自热米饭
四川省著名商标，四川名牌产品，致力于 方便米饭 、高低温肉食品、下饭菜等的开发、生产、*的企业，其方便米饭具有饭香、菜美、汤鲜等特点。公司主要产品得益绿色方便米饭，以东北无公害优质大米为原料，采用先进设备和最新工艺精制而成，最大程度地保留了大米的营养成份，米香浓郁、口感柔软富有弹性。米饭配菜原料都来自无公害农产品基地，以深厚的 川菜 文化为背景，拆嫌由高级厨师主理，绝不添加 防腐剂 。
TOP.3、宏绿HONGLU自热米饭
福建省著名商标，集生产*高档调味小菜/自热套餐，塑料包装印刷和纸箱包装于一体的综合性企业集团。没有一流的车间和生产设施，就不可能拥有一流的产品质量。公司投入巨资，目前已拥有数座国际标准化生产车间，配备国内领先的全自动生产线，主要生产设备均从国外进口，硬件设施在行业内遥遥领先。公司拥有健全的质量管理管控体系，严格按照ISO9001国际 质量管理体系 、ISO22000国际 食品安全 管理体系的各项标准规范企业的各项管理行为，公司质量管理体系制度完善、实施到位，使质量管控与国际接轨，极大的提升了公司的质量管控水平。
TOP.4、厨师Chushi自热米饭
创建于1986年，知名方便速食品牌，致力于研发、加工、*肉制食品、素食食品、方便米饭、罐头食品为主的大型企业。“厨师”品牌创建于1986年，经过29年不断探索创新，公司一如既往地致力于食品研究和深加工，主要生产肉干、肉松等肉制食品、休闲鱼制品、素食食品、方便米饭、罐头旅搏手食品、熟食冷鲜等产品。公司一贯本着“控制食品危害，保障安全卫生，促进公众健康”的企业宗旨，依照ISO22000-2005《食品安全管理体系 要求》与ISO9001《质量管理体系 标准》以及BRC食品安全全球标准的要求，保证食品生产的质量安全。公司重视人才，强调以人为本的管理理念，拥有一批高素质的专业人才，竭诚以“顾客至上，质量第一”的服务宗旨。

请问什么是米粉?怎么选?哪个牌子的好啊 ?

米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。
米粉简介
米粉米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。
米粉的*工艺大都以机器*、干粉泡发。都丢失了传统的工艺。
米粉是江西人民最喜爱的一种食物，几乎是无宴会不有米粉。江西的特色小吃除了瓦罐汤还有炒米粉等。
江西米粉、岩喊桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气、湖头米粉在东南一带颇有名气，绵阳米粉在四川一带大有名气。
详细介绍
衡阳米粉
湖南属于鱼米之乡，米好粉丝自然好。粉丝细而柔，比及云南、贵州米线，它显得细幼一点，软一点。别以为细幼一点没什么，东西真正好吃在于入味，而这粉丝的细幼恰恰是容易入味的先决条件之一。滚水一浸一泡，兑点汤料加点配菜，短时间出味，还真离不开这细幼的粉丝；而柔软顺滑则是口感顺溜的绝佳说明。广州的米粉粗一些，沙河粉好吃，其*方式是以炒为主（沙河粉的好吃不在这里细说），广式汤粉的味道则总感觉未到极致；湖北的小吃则往北方靠，以面食（热干面、鸡冠饺）著名了。所以，吃米粉（汤粉），还只有在湖南，尤其在衡阳。
其次是汤料调配得好。懂得调配汤料，是米粉好吃的必要条件。衡阳属于南方，天气比较湿热，南方人爱喝汤、水是习薯前惯成自然，而把适当的材料配份精制熬成汤料则是大有讲究的。或排骨汤、或海鲜（带）汤、或三鲜汤、或鸡味汤、或乌鸡汤、或鸽子汤、或猪手汤、或猪肚汤、或牛腩汤、或小肠汤、或乌龟王八汤等等不一而足；还有添加中药滋阴补肾的，随你愿意。只要你有心，你可以在短时间内挑选到遂心的汤料。
第三是配菜。所有的餐点都有十几份各式各样精致的配菜，酸豆角、咸萝卜（条）、甜（酸）藠头、榨菜丝、烧辣椒、大头菜、酸包菜、凉拌韭菜、凉拌海带、腊八豆酱、洋姜片、生姜数枣清丝等等。必须说明的是，配菜随便吃，多少不限，只要你不带走就行，不另收钱。
抚州米粉
江西抚州的米粉具有久煮不糊、久炒不烂的特点。主要以优质大米为原料，经过浸泡大米、石磨磨米、布袋过滤压浆、揉粉成球团、锅内煮熟、石臼打烂、搓成长团放入铁制粉筒压榨，通过铁底板小孔压出粉丝、成形于塘锅中煮沸捞起、再放入冷水缸内冷却、最后捞起待用等多道工序，从外表看上去非常洁白细嫩，尤其是刚煮好以后从汤水中捞出来，感觉就像白玉一样。吃法有很多种，可做成炒粉、煮粉、泡粉、拌粉等，通常会采用熬制了四五个小时的大骨汤或鸭汤做为汤料，再加上一道抚州的特色辅助小菜：牛杂（或猪杂），味道极其鲜美。
抚州米粉来源于抚州特殊的地理位置和独特的历史文化。抚州米粉传说起源于秦代，秦王嬴政为了统一中国，派五十万大军征南越，而后又派史禄率民工修灵渠沟通漓江和湘江，以解决运输问题。由于南越地处山区，交通不便，秦军水土不服，粮食供应困难，大量士兵经常挨饿，生病。秦军伙夫根据北方合落面的*方法，就用江西人填湖广时带过来的技术。精选早稻大米，去砂，浸泡四小时以上，放入大青石石磨里，磨成米浆。磨出的米浆十分细腻，再通过特殊手工技术蒸成薄薄的米粉皮，切细后，在开水里煮三到五分钟，加入汤底和炒码即成。这样*的米粉久煮不烂，汤底配方更是保密，加了鸡、骨头和20余种药材，香气浓郁、味道格外鲜美，堪称一绝。传至宫廷深得秦王喜欢，同时也在漓江一代广为流传（也就是现今流传的‘桂林米粉“），因此“抚州米粉”和‘桂林米粉’可以说是同宗一脉，只是做法根据当地的口味和习俗做法不同罢了。
长寿地处重庆腹心地带，襟长江而临重庆主城，居渝东而挟三峡库区，史称“膏腴之地，鱼米之乡”，因其“东北有长寿山，居其下者，人多寿长”而得名。长寿县，今名长寿区，蜀汉(公元220—263年)巴郡益州治江州县，刘备在今长寿城附近设常安县（属枳县）。北周武民三年(561)废枳县，其地并巴县。
重庆名小吃-长寿米粉：千年工艺，历史渊源，相传是东汉末年刘备入川时，有个随军火头军叫张同甘，把技术带来重庆长寿。此工艺的*精细，是用3分之2的米和三分之一的米饭同在水中侵泡，磨成浆，再蒸一层晾一层，晾干后叠齐，切成丝，再用涨水煮热即食。此工艺千年延续至今，在全国几乎没有，长寿米粉的工艺数新市场，李五最为正宗。欢迎来到美丽的长寿，品尝长寿(新市镇)米粉。
兴化米粉
又称莆田米粉，白如雪，细如丝，略有米香味，干脆可贮藏。它是莆田（古代称兴化军、兴化府）的著名土特产，又是我国最早的快餐之一，价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。
人们美其名为“兴化米粉”。兴化米粉是福建莆田一大特产，明代就有米粉外销。产地以莆田县黄石镇西洪和清江两村为主，下埭、西利、惠上、惠下和渠桥乡樟林、洋埕等村次之，全市其他地方亦有零星的加工*。米粉以上等黄尖米*最好，*须经过9道工序，过去用手工操作，现在多用半机械化进行*。兴化米粉的特点，条细而匀，色泽洁白，轻松晶莹，煮炒易熟，汤干均可，饮食便利，独具一种风味。是群众喜爱的食品，逢年过节馈赠亲友的礼品。兴化米粉的销路很广，除本省各地外，销至广东、江西等地，目前产地工人到外省设坊生产*，或被雇用代加工。产品远销东南亚、美洲和欧洲等国家，深受海外侨胞的喜爱。
折叠安义米粉
南昌地区中首推安义县黄洲镇宗山垅米粉品质最佳。据清同治十年的《安义县志》云：“米粉出处甚多，宗山最好”，其盛名在江西经久不衰。宗山米粉手工精制，历史悠久，源远流长。据宗山垅杨氏族谱记载：“北宋初年，北宋四贤之一的工部侍郎杨靖公，弃官归隐故里，始创制米粉为业，并以家庭世业相承。”经世代相传，逐渐形成了独具一格的地方风味特产“宗山米粉”。
该米粉选用当地纯天然优质稻米和地下泉水经过浸、磨、滤、煮、团、榨、晒等一系列手工工艺*而成。工艺考究细致，不含防腐增加剂，它的显著特点是：色泽洁白、柔软滑爽、烧之有物（发水好），善于吸收佐料的味道，口感宜人、风味独特、可煮可炒，为宴席上头道佳肴和馈赠亲朋好友之佳品。
折叠桂林米粉
桂林米粉以其独特的风味远近闻名。历史追溯到秦始皇占领桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状，做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情！其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。
折叠邵阳米粉
邵阳米粉是用好米通过人工的拉谢吃起来味道有面条的劲道有桂林米粉的细腻圆滑，而且粗大，让人感觉米粉不是小家子气，吃起来让你回味无穷。邵阳米粉最大的特色就是,粉够粗,汤够红,再加上邵阳米粉独有的豆腐木耳臊子,真是让人想要忘记都难啊!
折叠河源米粉
米粉在河源有着悠久的历史,早在三百年前，河源人民就用自己的智慧,以大米为原料，经磨浆、脱水、臼夯、水蒸、切丝、晾晒、成形等近10道工序，*出一种俗称“手排”的大米制品，这种“手排”因经千锤百炼，细腻晶莹，不仅可蒸、可煮、可炒、可炸，还可配以不同汤料或佐料，调制出适合各地的风味，令人百食不厌，故在城乡极为流行，且深受老百姓的欢迎，成为当地宴请客人、馈赠亲友之上品；并慢慢地由河源人民省亲、工作等带入省城，带出了海外。
抗战时期，周恩来、*等率领部队南下，途经河源，村民常以“手排”慰劳来往官兵，由于“手排”已蒸熟，经开水浸泡即可食用，非常适合部队行军作战，部队曾大量*，当做“军粮”分给战士随身携带，深受部队的喜爱，“河源手排”的名气由此也越来越大。
折叠常德米粉
常德米粉历史悠久，闻名三湘。到常德千万要尝一尝。常德米粉的主要原料是大米，经过特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。
常德饮食店的米粉，有免码粉与油码粉两种。按照粗细可分为米粉、米面两类。米粉油码分汉、回两大类：汉族油码主要有肉丝、肉片、红烧、红油、三鲜、炸酱、菌油、酸辣、卤汁、酱汁、蹄花、排骨、鸡丁、鳝鱼等10多种。*油码更为丰富，主要有牛肉丝、牛杂、羊肉片、卤蛋、羊肚片、鸡丝、鸭条、卤汁、三鲜、炖牛肉、牛排、牛筋、红烧牛肉等10多种。米粉汤好装碗后，调以各种佐料，再盖上油码，餐食时，味美可口，独具风味。
折叠广东汤米粉
广东汤米粉起源于广东普宁，近几年发展非常快，一是价格便宜，二是是营养美食。广东汤米粉与别的汤粉不同是因为它的汤，深圳神洲小吃培训广东汤米粉主要用本地猪的腿骨、猪大骨等材料，用清水把血渍洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬5个小时以上。加上其它特制的配料，它的味道特别鲜美，配菜除瘦肉猪肝外还可以加上卤蛋、猪脚和牛腩，广东汤米粉由于其骨汤香甜 营养丰富的特点。
广东汤米粉是广东的美食，深受广东人本地人喜爱，随着社会的发展，原味汤粉由于其骨汤香甜，肉片嫩滑，受到越来越多外地人的喜欢！当然也有的叫广东原味汤粉。
折叠绵阳米粉
绵阳米粉有着1800多年历史。相传三国时，蜀主刘璋与刚入川的刘备相会于涪城（今四川绵阳）东山，刘备早就听说四川人擅长烹饪，就提出品尝当地美食。刘璋就说：“闻此山中一人家，其妇善烹饪，祖传以大米磨浆，制成丝，辅以鸡鱼肉等*作料，开水烫熟即食，汤鲜味美，百里名盛。”于是，刘璋命令手下将这 名主妇叫上山来做了这道奇妙的菜。还没上桌，刘备及众将就闻到一股香辣的味道。一会儿工夫就吃了个精光。吃完饭，刘备顿时来了精神，手下众将一个个也都神采奕奕。再看上下，水肥稻丰、牧笛声声。刘备禁不住抚掌感慨：“富哉，今日之乐乎，美味也！”后来，四川民间争相仿制。现在，在绵阳，无论是清晨，还是深夜，在大街小巷，街道两旁米粉店都是清香扑鼻。
折叠新化米粉
新化面条和米粉是有许多讲究的。如面、粉需要手工擀制，汤料需选用筒子骨用温火熬制，辣椒、山胡椒要用本地产的新鲜货，盖码需用水牛的血、小黄牛的牛肉，要对料下刀。牛肉要先用猪油炸至五成熟，然后再放至砂罐用文火煮。这样汤面才能汤红汁浓、鲜辣滑嫩、口感香软。湖南最爱吃米粉的地方除了常德就应该是新化了,常德米粉以盖码品种多达二十种而闻名,新化米粉大致只有4种,大片牛肉,三合汤,牛杂和清淡的木耳猪肉。
折叠客家米粉
客家米粉在长汀县城也叫粉干，生产过程纯手工生产环境为自然阳光曝晒山风晾干，在历史文化悠久的小城长汀，客家米粉以口感爽滑、绿色健康为特点，在日常生活中客家米粉是长汀客家人的主食。
折叠金瓜米粉
金瓜米粉是精品主食，也是便秘食谱和糖尿病食谱。
工艺：炒 口味：咸鲜味
主料：糯米粉(300克)
辅料：南瓜(100克)蛤蜊(75克)虾皮(15克)
调料：大葱(10克) 植物油(15克) 盐(2克) 味精(2克) 白砂糖(2克) 香油(1克) 胡椒粉(1克)
类别：便秘调理快餐/主食骨质疏松调理糖尿病调理 高脂血症调理
折叠南充米粉
南充人有早餐吃米粉的习惯。汤鲜味美、营养丰富、老少皆宜的南充米粉品种繁多，主要有牛肉、牛肚、羊肉、羊杂、鸡丝、鸡杂、肥肠、三鲜等。南充米粉的*特别讲究，是南充特色美食的代表。
折叠江西米粉
*方法
1、用一盆清水浸泡江西米粉至松软状。
2、加热一锅清水，煮沸时放入米粉，略煮三分钟左右，捞出，立刻放入冷水中，再冲洗一片，沥干水分待用。
3、米粉沥干水分待用，切黄瓜和胡萝卜切丝（依个人喜好可更改），大葱、生姜和大蒜等切成碎末。
4、热锅下油爆炒配料，火候到了后，将冷却滑嫩的米粉倒入锅内，关火。
5、加入生抽、*或购*的辣椒酱，充分搅拌。
6、出锅入盘，香辣可口的米粉就成功告成了。
折叠兴化米粉
兴化米粉，莆田米粉，人们美其名为“兴化米粉”。
折叠编辑本段*方法
米粉1、用一盆清水浸泡江西米粉至松软状。
2、加热一锅清水，煮沸时放入米粉，略煮三分钟左右，捞出，立刻放入冷水中，再冲洗一片，沥干水分待用。
3、米粉沥干水分待用，切黄瓜和胡萝卜切丝（依个人喜好可更改），大葱、生姜和大蒜等切成碎末。
4、热锅下油爆炒配料，火候到了后，将冷却滑嫩的米粉倒入锅内，关火。
5、加入生抽、*或购*的辣椒酱，充分搅拌。
6、出锅入盘，香辣可口的米粉就成功告成了。
兴化米粉
兴化米粉，莆田米粉，白如雪，细如丝，略有米香味，干脆可贮藏。它是莆田（古代称兴化军、兴化府）的著名土特产，又是我国最早的快餐之一，价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。人们美其名为“兴化米粉”
卤水配方
桂林米粉的精华在于卤水，须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成。一般人配制卤水时，往往把握不住各种原料的比例，使得卤水的滋味大打折扣。桂林米粉并没有统一的配料秘方，不同的桂林米粉店做出的米粉味道也各有千秋。甚至靠拢的两家米粉店味道完全不同。
地方口味
南方口味
材料：大米500克、山楂50、淮山100、和一些杂粮，一起打成米粉。用沸水煮开，加入适量的米粉，煮成糊状即可，加入调味，就可以给宝宝服用，有利于营养吸收，健脾、帮助消化。
原料：
特料（水蛇、黄青蛙各一只），猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1000克，色拉油500克
制法：
1.将水蛇、黄青蛙剖开去杂，把猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。
2.锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。
3.锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。
广州人、南宁人口味
香料：
八角60克，桂皮50克，香叶50克，干果75克，干草45克，陈皮50克，鲜姜200克，香茅草75克，蛤蚧1对，丁香10克，草果30克，小茴35克，花椒25克，花旗参30克，党参15克，阴阳贝[中药店有售]25克，罗汉果4个，枸杞20克，红枣50克，干葱头100克，生姜30克。
原料：
老母鸡2只，老鸦1只，猪棒子骨3000克，桂圆[带壳]300克，化猪油500克，芹菜300克，香菜50克，青，红椒各75克。
调料：
精盐250克，生抽1500克，老抽500克，糖色150克，料酒200克，鱼露50克，冰糖100克，味精75克，鸡精25克。
制法：
1.老母鸡，老鸦治净[鸡，鸭杂另做它用]，棒子骨敲破，一起放入汤锅中，再放入磕破的桂圆掺入清水约20公斤：用大火烧开后，撇净浮沫，转用中火熬成一锅原汤，捞出老母鸡，鸭子，棒子骨待用。
2.原汤倒入卤水锅中，另将八角，桂皮，干草，陈皮，哈蚧，丁香，草果，小茴，花椒，花旗参，党参，阴阳贝，枸杞等用纱布包成香料包，放入卤锅中，再放入鲜南姜，香茅草，磕破的罗汉果，红枣，干葱头，拍破的生姜，调入精盐，生抽，老抽，糖色，料酒，鱼露，冰糖等，然后上火熬约1小时，待充分入味后，调入味精，鸡精，即成卤水。
3.先把要卤制的原料治净，经过初步处理后，放入卤水锅中，另将芹菜切段，香菜切节，青红椒去籽切块，一起和化猪油放入炒锅中炒想后，起锅倒入卤水锅中，然后端卤水锅上火，直接将锅中原料卤熟即可。
云贵川、湖南等口味
原料：
老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。
做法：
1.用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。
2.将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。
3.将汤烧开，倒入香油即可。
桂林当地的米粉有倾城之恋之说，对当地人而言，似乎是最经济实惠的美食。
折叠编辑本段奇特之处
米粉米粉，粉条粗圆。*时先将米磨成粉浆，煮成半生熟粉，然后搓揉， 压榨成圆条粉，再煮熟，最后漂水即成。经过这样的工艺，粉质柔韧而爽口。加上特制的配料和卤汁，风味就有些独特了。桂林米粉以粉条细腻柔韧、卤水鲜美而芳香，肉菜松脆爽口而闻名。桂林米粉，历史悠久。远在清宣统年间，桂林市就出现了一家名震全城的米粉店，名叫“轩茶斋”。这间店的米粉具有滋味的是“炒片”。所谓“炒片”就是把新鲜的牛肉蒙在竹罩上焙干，再放到锅内用水焖，焖好后切片再炒。这样既保持了牛肉鲜甜的本味，又具有松软并有嚼头的特点，加上焖炒片的卤水味中带甜，这就使“轩茶斋”的米粉具有自己的特色。另外还有一有家名噪一时的米粉店，叫“会仙斋”。它的米粉有个名堂，叫“碗底见白”。就是说，每一碗米粉，放卤水的份量正好拌完米粉，恰到好处，一滴不剩。原来，“会仙斋”把功夫下在卤水上。它的卤水，加入罗汉果作调料，使卤水别有滋味，吃过之后，余味生津，耐人回味。桂林米粉的鲜美可口，不尽在米粉本身，而在于精制卤水上。说道桂林米粉的卤水，其用料也不尽相同。米粉本身就可以列出原汤米粉、冒热米粉、生菜米粉、牛腩米粉、马肉米粉等十数种。其实面粉分类更普遍的是：素粉、卤菜粉（分猪菜、牛菜）、汤粉、和炒粉。 历史上比较出名的要数“轩茶斋”，现在则要数“味香馆”。桂林米粉有着300多年的历史。它*工艺独特，色、香、味俱全，是桂林传统地方风味的一绝。桂林无论清晨，还是深夜，当你漫步桂林大街小巷，一阵阵米粉清香会扑鼻而来。无论是桂林人，还是在桂林工作、生活、出 差的外地人，都会被丝丝缕缕的米粉缠绕，产生“米粉情结”。桂林的男女老幼，几乎不可一日不吃米粉，哪怕是到外地出差，回家后，首先要吃桂林米粉。在桂林一些地区，米粉还是男女间的订情物。外地人品尝了它．也会过口不忘。白崇禧之子、台湾著名作家白先勇，几年前回到桂林故乡，也是特别喜欢吃米粉，当他即将离开桂林时，一餐竟连吃了三碗……桂林桂林米粉外表洁白光亮、细滑、柔韧，优质米粉往往是一团只有一根。它的*方法是用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，磨碎化为浆并滤干，揣成粉团煮熟，然后压榨成根根米粉，再在水中团成一团即成。因为它经过反反复复揣揉，因此其结构紧密异常，筋力极好。米粉本身淡而无味，关键是要与浓而又香的卤水掺拌，才显浓淡相和、味美色鲜。
桂林米粉要数秀峰区甲山乡睦邻里（又叫敦睦村）的筋力最好。其绝妙处是揣粉团的功夫到家，吃起来有筋力，从早到晚不变昧不发酸。桂林店家熬制的卤水都各自有绝招。一般是用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放人猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制。用火也是很有讲究的，光用武火，香味会很快跑走；光用文火，味道又很难出来。所以掌握火候是非常重要的。经过精心熬制的卤水，香气扑鼻、味道纯美、营养丰富，与米粉拌和，是膳食中的美昧佳肴。桂林米粉的吃法花样很多：有卤菜粉、生菜粉、三鲜粉、原汤米粉、牛腩粉和炒粉等，佐以油炸花生或黄豆、葱花、芫荽、蒜末、辣椒，味道好极了。卤菜粉是桂林人最喜欢吃的一种。它是先将米粉用网勺盛着在开水中冒好，滤干水，反扣在碗里，然后在米粉上辅以薄如蝉翼的锅烧、黄喉、白肝、连田(猪或牛的脾脏)、牛肉巴、百叶肚等，再淋上卤水、香油，配以油炸花生、葱花、芫荽、蒜末、辣椒，好似桂林山水一样秀美、动人，令你垂涎。当你了解了桂林米粉后，吃起来那情趣会更浓，那味道会更美。

哈尔滨住宿和饮食问题

加一些详细说明......

华融\波斯特还有昆仑大酒店都不错!
学生还是了解小旅馆多一点,呵呵
黑龙江大学的学府四道街有不少家
其实旅馆就到学校旁边找,不会少的,因为都是学生住,环境也还可以.价钱都在50块钱以内,最低不会低过30块.
哦对,如果想住宾馆的话,学府宾馆也不错,就在黑大旁边的学府三道街.和学府四道街只隔着黑大正门.之间还有中央红超市.这个宾馆价格比那些大宾馆便宜很多.而且在那附近也挺方便的,饭店多,小吃多,还有三个服装城,虽说不是很高档的服装城,但里面的衣服也挺漂亮的,一点都不俗气,还很便宜,哈西服装城一楼外面还有个阿里吧吧大串,很好吃哦!~哈西顶楼有乐*超市,地下有小吃.旁边还有肯得基.
地 址：哈市南岗区学府三道街66号
电 话：0451-86608010
传 真：0451-86696544

饮食(找的):
1、华梅西餐馆，有必要修正一下的是，它现在的地址为中央大街112号。这是一幢
朴素的3层的俄式建筑。我们在三楼享受了初至哈尔滨的第一餐。里面的罐焖很不
错，软煎大马哈鱼也不错，鱼子酱个人觉得不是很好，肉饼感觉也一般，不过量倒
是很足。
2、东方饺子馆。到了北方，怎么能不尝尝饺子呢？那不是白走这一遭嘛！东方饺
子馆的饺子品种很多，个人觉得各种三鲜的都很不错，性价比都很高。但是要品尝
那里的饺子，您必须要有足够的耐心，因为那里的生意实在太好了，时常人满为
患，您必须站着等位子，这种感觉可不好受。
3、露西亚咖啡西餐厅。快到中央大街尽头，有一个小小的很有情调的小店就是
它。具体的地址是哈尔滨市道里区西头道街57号。这里的咖啡很不错，暖暖的午
后，坐在靠窗的位子，喝着咖啡，观赏中央大街的景色，即使是发呆，也是件幸福
的事情吧！露西亚的罐羊不错，价位二十多吧。罗宋汤也还好，就是少点，顶多盖
个盆底。还有那里的水果茶，红红的液体透过剔透的杯子象极了酒，瞧着型凳感觉甚至
要比茶喝着更让人舒畅。那里的音乐很好，有点叫人感觉象进了教堂。这里的奶汁
口蘑汤值得推荐，其他的和华梅相差无几。但服务却是我们在哈尔滨受到最好的。
还有里面的陈列品值得细细欣赏。到现在我还在揶揄那里精致的咖啡杯。
4、哈尔滨被称做东方小巴黎，就是因为它是俄国文化和我国文化的一个交流点！
吃又是世界中不需要语言的文化！天下美食是一家！老三八的蛋糕和冰棍、马蒂尔
冰棍、秋林面包（大咧巴）、肉联红肠、里道斯的红肠、老秋林的水点心……
5、比萨哪里的好？？当然是南岗的 ——名典咖啡语茶名典的9寸的比萨在40——
60元，很多口味，个人认为水果的不可以吃，肉的比较不错，要是你胃口好，海鲜
的可以试一下。两个人的话，大概100元左右。
6、咖啡哪里的好？？当然是南岗的 ——星期五餐吧，咖啡不错。
不过要是吃饭，就一般，可是罐闷要比华梅的好！
两个人要两份饭，两个咖啡和一个罐闷就可以了，大概70元左右。
还有，介绍一下。
咖啡，那里的“盲肠炎”“咖啡与眼泪”“爱尔兰咖啡”都可以
美女们不要听信什么“卡布基诺”那个东西本身就不好喝！！！
7、中央大街休闲小站里的”热带雨林”可以一试！！
8、160的麻辣烫味道可是一级棒，最好是不要赶“饭口”，因为那时可是“人满为
患”呀！
道外是哈尔滨的老城区，有很多不错的小吃，但由于位置较偏，外区的人知道的不
多。今儿闲来无事，随便唠唠。
现在的道外太大了。咱就以靖宇街为主线，从景阳街说起。
9、从景阳街顺着靖宇街往东走第一条小街是纯化街。与纯化街垂直有条小街叫染
房胡同，有几家烧烤特有味，主菜是烤熟筋，筋嫩，味美，很有咬头，虽然很多烧
烤都烤筋，但这家的是我最爱吃的。最兴旺的时候，门前名车成行，都是远道来吃
的。
10、头道街。先说北边吧，在快到大新街附近有家《春兰鸡馆》我从88年就开始在
他家吃，主菜是清炖鸡汤和红烧鸡块，清炖鸡汤是最出名的。尤其是冬天，来半斤
白酒，炒个鸡汤干豆腐，鸡汤豆牙，来一锅清炖鸡汤………….在鸡馆附近同发胡
同,有家<福泰轩>据说作家网很多朋友都去过,他家的主菜太多,我爱吃的是猪手和
排骨…….头道街南边,靠近太古弯租竖街,有家地下室,叫什么什么熏酱….他家的东西好
吃,太久没去了.名字都忘了.
11、二道街,北边的”张包铺”比较出名,主菜是排骨包.我看是名声埋大在外,我吃得多
了.没觉得有什么特色.
12、 三道街,太有说道了.就是再不熟道外的朋友也都知道三道街的小吃.从靖宇
街到外环路,大大小小有几十家小吃.”北山酒馆”的干肠,小肚,金丝卷.’老邵
家”的猪脑,”范记永’家的饺子,升平馄顿家的火勺(一种小点心,馅是小块肥肉加
甜面酱,包上面烤得焦黄,一个字就是好吃)……..三道街南边很有意思,南三的石锅
烤肉不知道你听说过没有,很有特色,而且便宜.用石锅烤牛羊肉,猪排.青菜,海鲜,
最后用剩在锅里的料加汤,煮面.汤好喝.比自炖火锅好吃.有意思在哪捏?自从第一
家干火了.碌碌续续又有几个开张,到现在满街都是石锅烤肉,能有十四五家.
13、四道街,可能是离小吃街太近好吃的东西不多,有一家*牛肉水饺不错.心水
吃过,问他感觉.
14、五道街北边有家老字号的正阳楼,怎么好吃,没法形容,一年四季门口人不断,包
括冬天.再往北,有家不挂幌的包子铺,我觉得不错,主菜是豆腐馅包子,一天两锅,*
完了.就等明天早点来排队.
15、北五还有家小饭店,我总去吃.做好吃的是四味肝尖,鲜嫩可口,就这菜,我能吃
两碗大米饭.五道街往南.再往南…….是草市街.夏天,如果晚上七点以后去,建议走
过去,别开车……人走的道都挤,满街全是桌子.吃啥.????排骨串.麻辣的,糖醋的,
红烧的……别说你没吃过.哈尔滨最好吃的排骨串就在这.满东家的麻辣好吃.大全
家的糖醋.旺福园家的好吃的最多.老板还和气,高兴了,不光打折扣,还陪你喝一口.
16、六道街,分大六,小六.小六道街的*老仁义饭店是老字号,蒸饺和肚领尤其
好.可惜动迁改造搬家了.据说是搬到十四道街那边了.老仁义旁边有两家老李太太
熏酱,也不知道谁家是真的,反正人都不少.**特火.大六最让外区人知晓的恐怕是
扒肉,狮子头了,有七八家,说实话我不爱吃,有谁去吃,别叫着我.大六有家老国营饭
店,不容易吧,国营饭店,态度极其那啥,卫生也特别那啥,但是他家的豆腐脑那叫一
绝啊…
17、七道街,是过去老道外最繁华的街道,因为靠着船站,现在航运不行了.**也少
了.但七道街有家面馆很出名,我说的是在作家社区太出名了.这就是老鼠洞面条大
厦所指的南七老麻辣面馆.麻辣面在哈尔滨有很多饭店都有,但在道外最出名的是这
家和一工具对面的老麻面馆.好吃不好吃,那得看您的口味,不过别忘了要一瓶他家
特有的冰啤,不是啤酒,是一种汽水
18、八道街,南八顺你听说过吧,在哈尔滨都有名,我就不说了.不过要说说南八的春
饼家.很值得一去.不过别晚上去,没饼,关门.中午早点去,要个十五元套菜,点上几
样肉食,来十张饼…..你等着回家减肥吧.八道街在靖宇街面上有家不挂幌的小店.
据说三十来年了.就没挂过幌,店里七张桌,门口八九群人(排队的),菜就是猪手,扒
肉,米饭.清汤,凉菜,最大的菜是肘子,要是几个朋友去,全点上,然后告诉老板,米饭
浇汤.你就吃去吧……(建议小猫别去,吃完后悔)
19、十四道街江边的老左家熏酱也是名声在外，不过，味道还可以。在南边靠近太
古街有个轩辕小区，里边有家不挂幌的小店，冰糖肘子，滑溜里脊相当的好吃，可
惜啊，就是给你地图，你也不一定找得到。在桥下新开的老仁义，哈尔滨出名。拐
到滨江站有个小南洋巷，正象我为卿狂说的小店，好象十个罐，味美性补。他家就
几张桌，要去吃，您得开车，坐车里吃，要不您站着。
20、靖宇十四道街往太古街走有一家 四合心沙锅居 一个字——好吃。但是我个
人认为不如道里经纬头道街的亿香扒肉的沙锅狮子头好吃，亿香的沙锅、扒肉、茄
子丝、韭菜都是绝活，说到这儿还有故乡电影院附近的新乡饭店，虽然不是国营
的，但是集体的现在还多吗，它是集体的，那里有山东丸子汤，蒸肘子，焖排骨，
还有什么白菜我忘了，但是最好吃的是 馅饼，那叫一个香。诶 ~~~
21、十五道街北环路上有家馕坑烧烤，大串羊肉，大串鸡翅膀（个太大，有点夸
张），来碗汤饭（类似面片汤）烤一张馕饼，吃俩串烤肉一串鸡翅膀，那美
味.......边写边流口水.....吃完您再来份冰糕(太热,得凉快凉快)......
22、十六道街是老市场,但是说实话,我在这吃得少.不过这的烤虫子还是很出名的.
油炸马蚱子,炸黑盖虫,烤蝎子,烤肉虫子.胆小您别去,不过说回来,味道是真好.还
是高蛋白.
23、十七道街北环有家喜子麻辣烫,爱吃麻辣烫的朋友应该去看看,我不太喜欢这口,但在他家,我是没少吃.
24、二十道街,在太古桥头,有家个人家开的小馆,五块钱一份.扒肉,扒豆腐加大米
饭.想喝酒,给你瓶子,自己去换.老板,厨师,服务员,股东就一人,没时间.不过在他
家吃一顿,那叫一个饱啊.... 过二十道街,原来是太平,现在也算道外了.在一片红
楼的小区里(说得这样是把小区名字忘了)有家牛肉面,毛细面好吃,不过他家最好吃
的应该是酱牛肉和酱牛筋,只能中午去吃,晚上没肉了.
25、中央大街附近西十几道街忘了，樱木花道的冷饮还不错
26、中央大街的圣安娜挺不错的，比萨味道好极了。另外比萨麦的比萨也很好，口
味也多。
27、经纬街附近 上岛咖啡西餐 最近牛排套餐在打折呢 中餐77 晚餐88 黑胡椒牛
排确实不错
28、米兰相约的黑胡椒牛排很不错
29、利华餐厅的猪手,南岗区文景街(发电厂对面),消费15元/人
萨拉伯尔烤肉一流，就是*单太费：（南岗区华融饭店三楼, 一个拌饭要28元,两
个人要喝点酒的话，，，，没个二百七八都出不来
30、吃酱骨头到王记，南岗区中山路252号
31、高丽园也不错，价格也相应“不错”。
32、哈尔滨普尔斯马特长江店的快餐,咖哩牛肉饭仅5元,味道相当不错;鸡腿汉堡才
3.9元/个,还赠送一对鸡翅,绝对物有所值!!! 地址:哈尔滨市南岗区长江路159号
(龙塔斜对面)
乘车路线:乘7路、70路、82路、112路汽车在长江电信局下车
乘27路、84路、89路、91路在海关下车向南走100米
33、张包铺在北二道街二十六号。消费8元/人
34、北三道街五十八号的石头饼
35、北四道街松光电影院有大骨棒和老太太烧烤。
36、北七道街有六十八号有*馅饼。
37、北九道街有星月斋
38、好像是北五，六道街有烧饼豆腐脑。记不太清楚了。
39、韩式烤肉我觉得三千里的好吃，价格公道。
40、啤酒烤肉之类的还是汗斯的好吃。（昆仑店）
41、中式烤肉，没有吃过太好的地方。
42、在道外草市街上有一家大全排骨串，很有名气，也很好吃
43、三八冷饮厅和老鼎丰在南二道街。特别声明：我问过那里的服务员，老鼎丰的
中点只在那里是真正的代*点，在市内未设专柜。三八和老鼎丰的冰棍很好吃，至
少要比那些甜得发腻的模仿级圣代好吃。
44、（文府街附近的）燕川豆花不错，尤其是免费无*供应酸梅汤，吃的麻麻
的、辣辣的时候，来口酸梅汤，口感一级棒呢！
45、台中的38元一位的自助也不错
46、哈百附近的特色是牛排
47、中山路上的特色是元太祖烤肉。(已没了啊 早两年还在)
48、大世界下面的“巨人西餐厅” 那里的服务生都是俄罗斯的漂亮MM，而且都能
讲一口流利的汉语。视觉、听觉一提上来，味觉自然也就没的挑了。价位 嘛，那
就看你吃什么了，不过三个人，百元左右也能饱。
49、川菜我觉得在黄河路的辣婆婆很好，味道地道
50、鸿翔路的豆捞也不错。
51、金太阳旁边有个中英快餐那里的什么都不错,物美价廉呦
52、大自然烧烤（好象是叫这个名字，一时想不起来了！）味道不错！
53、和兴三道街有家383烧烤涮，涮毛肚，挺好，不过个人觉得不如160，哎，说的
我口水都要流出来了！！！
54、辽河路与嵩山路交叉口附近（马端街上）囊坑烧烤，味道还不错，可以说是物
美价廉
55、三姓街上的*烧烤很不错,涮毛肚更是一绝,应该是哈尔滨最好吃的
56、西大桥哈特商务酒店对面，曲线街，有一家“刘客烧烤”，他家的，排骨很好
吃！
57、师大六舍正对着的街道右侧有家“满东排骨串”也值得尝尝。
58、华梅西餐,在中央大街,很便宜, 华梅的羊排不错，还有烤鱼。是用奶烤的那
种，非常好吃也有波特曼在它旁,贵
59、杀猪菜,在花圆街上
60、狗肉很好吃,但是朝鲜屯离市区远,得开车去
61、俄罗斯餐,去莫斯科西餐厅,每过一个小时会有俄罗斯演员的表演,那个叫卡佳
的演员,好象是这个名字,表演的很过火.常会把几个男吃客吓得不敢动了 )
62、韩式烤肉,阿妈妮不错,那里的冷面,和打糕也很好吃
63、南三道街是石锅烤肉一条街。（记住吃的时候要吃湿料不要吃干料）
64、太古十四道街的“宴宾楼“的“金饼回锅肉“很好吃，很便宜的
65、双龙美食城的后身有个叫“盆盆虾”，很好吃，很鲜的
66、南五道街的田家熏酱馆的杀猪菜和拌菜很好吃而且特别便宜。
67、万达假日酒店的西餐厅有哈尔滨市最正宗的法式、意式西餐。万达可以说是哈
尔滨西餐的半壁江，好多西餐都是源自那里；只是消费较高150圆/人。
68、红军街的 龙门大厦贵宾楼 西餐厅 不错黑椒牛扒 罐虾 罐牛 爱尔兰羊肉 一
级棒/
69、欧亚俄式西餐厅，6张桌，俄罗斯小姐服务，口味比较地道，价位较低，餐厅
里几乎都是俄罗斯人，有俄罗斯的饮料和酒类。南岗马家街85号，TEL：53667705
70、西大直街（北京街）的俄罗斯家常菜西餐厅，比较安静，菜不贵，还有个阁
楼，中国人服务
71、太平区宏伟路有个宏南狗肉不错，延吉人开的，狗肉拌菜都是论斤*的，狗肉
非常嫩，狗酱有延吉的哈尔滨口味的两种
72、园街过了大成街有一家叫宽福的火锅店，那里的水煮鱼非常好吃。
73、在道理经纬校对面有一家小店的水煮鱼也很好。
74、远大晶都酒店的不见不散烤肉也很好价格都不贵。三四个人100多元就够了
75、中央大街东风街（还是霞曼街，反正是左右吧）有个方正县得莫利炖鱼挺不错
的。炖鱼当然不如正宗方正县的地道，但对于不方便去方正吃的来说，也可暂时解
解相思之苦了。主要是那里的菜码实在有够大，而且菜价不贵。人多去比较划算反正根据个人口味不同,,中餐我就不说了..虽然高中在道外上的,,可是对道外的老字号的小吃,不感说很了解.不过,对西餐我到是比较在行
以上说的几家西餐厅,有的是老字号,没的说,不过圣安那的批萨等等我就不感苟同
我向大家介绍几家其它小吃,仅供参考
南岗,原国际饭店地下一层,巴黎面包里的面包和批萨不错.我从96年就去他家
但是声名,只有原店的东东很好吃
道理,什么街我忘了,上大学的时候总和同学去.中央大街有松雷商厦这边的道口,面向中央大街,往左边的路走.一直走过两个道,有一个杂鱼什么的,他家的水煮鱼没 的说
南岗,,省*后身,文敏街.有个叫汉城考肉..那的考窜,很好吃
我从小学就去,,老板一直没换,,价钱不贵
夏天去先棕林的冷饮不错..
果戈里大街,靠近酒吧一条街的小店.蛋塔不错
印度街上的印度小店,,不错,,就是价钱偏高
当然就匹萨而言,,名典还是我的最爱,..巴黎面包房的水果匹萨很清淡,,适合女生的口味
面包。火车站旁边的昆仑大酒店后身有一个面包店，那里的面包不错
香肠。在太平桥附近有一个商委，是*副食的，那里的香肠非常不错。
自我感觉比秋林的好吃
大列巴，哈尔滨特产，不过吃不惯。那东西太硬。
中财雅典城那里有个鱼锅，番茄味的很好吃呢。价格还可以。再就是教化附近有一家好象是瓦街和邮政街的交叉口有一家烤鸡脖子的，没牌子但到那附近你可以问问人就知道是那家了，可好吃了鸡脖子才一元一串很便宜

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