哪个牌子面粉适合做蒸馒头 什么牌子面粉做馒头好?

优秀啦小编带来了哪个牌子面粉适合做蒸馒头 什么牌子面粉做馒头好?，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

什么牌子面粉做馒头好?

做馒头用什么牌子的面粉蒸出来效果好
一般用中筋粉

粉一斤、酵母一钱（夏天6分-7分）、发酵粉二钱（夏天1钱-1、5钱）、:面粉的种类很多。如果是做中式的面食,比如水饺、面条、烙饼之类的普通面食,山东“半球”是最容易购*到的比较好的牌子,半球的“雪花粉”也就是“饺子粉”。另外,河套牌的“雪花粉”也不错,因为河套地区的小麦原材料好,做出的面食带有充足的小麦原香,适合做包子和馒头之类的发面面食。但是,这个品牌在深圳的超市难以*到,可以尝试网购。假如你喜欢做西式点心,可以尝试“美玫”品牌的面粉,是酒店专用的烘焙面粉,在农批市场的西餐餐料行有*,适宜*各种烘焙面点
什么牌子面粉更适合蒸馒头
小麦面粉（俗称白面）按单位重量所含蛋白质多少可分为：低筋粉，中筋粉，高筋粉三种。低筋粉适用于做蛋糕，饼干之类的点心。中筋粉可以满足家里常见的面食，如包子，饺子，面条和各种饼。高筋粉除了能做与中筋粉一样的面食外，它更适合烤制面包等。目前国稿携内各商场超市所售的小麦面粉除有特殊注明是高筋、低筋外都是中筋粉。
做包子馒头用什么牌子的面粉最好
蒸馒头，和包子最主要是发好面，在这就讲讲如何发面 按人口多少挖出适量（略少200-400克）的面粉，*一袋安琪孝母按照说明方等于面粉重量的0.3％，使用温水（30摄氏度）化开倒到面盆里，把面活匀最好略软一点（一斤面使用0.4斤水） 放到暖和的地方大约4小时使面发孝，然后向发孝的面里掺入干面（变柔边掺）柔到面有韧劲（俗话说软饺子硬面＝饺子面要活的稍软、手杆面使用的面要活的硬），我们这活的面要比饺子面硬并且不再沾手。 这时准备锅，放上适量的水在锅里，圆念座上笼屉，把面揉成馒头，或做成包子上屉，然后盖上锅盖 不要点火在锅里醒发25分钟（面绍硬可以醒发30-35分钟）点火，等锅里上来蒸气（是从排气孔有蒸气排出）蒸13-15分钟，关火，稍等2分钟，开盖，成了！！！！！

做馒头用什么面粉好
河套
什么牌子的面粉做馒头最好
关键不是面粉，放发酵粉和泡打粉效果就很好了，还有就是在和面是加些盐也有利与发酵哦！
什么牌子面粉做馒头好
小麦面粉（俗称白面）按单位重量所含蛋白质多少可分为：低筋粉，中筋粉，高筋粉三种。低筋粉适用于做蛋糕，饼干之类的点橘敬困心。中筋粉可以满足家里常见的面食，如包子，饺子，面条和各种饼。高筋粉除了能做与中筋粉一样的面食外，它更适合烤制面包等。目前国内各商场超市所售的小麦面粉除有特殊注明是高筋、低筋外都是中筋粉。
什么牌子面粉做馒头好
新鲜质量好的普通面粉做馒头好，教你做法

主料

面粉

500g

清水

250g

酵母

6g

辅料

白糖

适量

步骤

1.准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量

2.面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状

3.用手揉直至表面光滑

4.揉好后盖布发酵至两倍大

5.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状

6.切分成等份大小的面剂

7.将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯

8.将做好的馒头面坯静置15-20分钟

9.锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等过2-4分钟后再取出即可
做馒头用哪种面粉好
中筋面粉(又名标准粉，或是面饱粉)！小麦粉是由小麦粒(可分为春、冬二麦，前者的面粉筋性较重，而后者的面粉筋性较轻)加工磨制而成，根据其粗细度，以蛋白质含量的高低，可分为（1）高筋面粉(又名富强粉，或是重筋粉)为面筋质最高，适宜*面 类，各种面条和生水较皮等含有高质面筋面点。（2）中筋面粉(又名标准粉，或是面饱粉)，面筋质适中，适合做各种馒头、花卷、面饱及蒸类食品。（3）低筋面粉(又名普通粉，或叫作饼粉)，面筋质最低，适合做各种蛋糕、饼乾，以及混酥类糕点。
大家做馒头都用的什么牌子面粉
深粮旗舰店的全麦面粉！做出来的馒头超级，麦香味很浓。

蒸馒头用什么面粉好

我们大家都知道,面粉有 高筋面粉 、中筋面粉、 低筋面粉 之分,那么蒸馒头什么面粉好呢?据烹调专家介绍,不同筋度的面粉,做出来馒头的口感都会不同。一般蒸馒头用的是中筋面粉,但大家可以尝试用不同的面粉,或搭配不同筋度的面粉,做出自己喜欢的馒头。

用高筋面粉做的馒头较有嚼劲,但相对的,韧性也较强,不好操作。用低筋面粉做出来的馒头会松松软软。要注意,高筋面粉吸袜槐水较强,水份要放多一点(超过55%),不然面团会硬硬的。而低筋面粉吸水能力较弱,水份就不能放太多(不要超过50%),以免面团过于湿黏。

蒸馒头不沾笼布的技巧

1、笼布沾湿,挤净水,馒头底部沾面粉,放在笼布上蒸,不容易沾,但是在笼布上醒发的时间要短,不然还是会沾的,所以,推荐你醒好之后再上笼,再蒸。

2、不用笼布,直接在笼上刷油,放馒头,不容易沾,但是醒的时间要短,不然馒头部分会掉进笼上的小眼里,所以推荐你醒过之后再上笼,再蒸。

3、用草垫,刷油,不沾,方便。

4、笼布选择厚一点的白棉布,蒸时别湿润,然后装馒头,蒸好后,不挪动笼屉往外拿,就不沾。同样,如果选择厚点的棉布沾湿挤净水,也是不容易沾馒头的,有民间高手如是说。

5、馒头蒸熟后,不要急于取下馒头,先把笼屉上盖揭开,再继续蒸3～5分钟,最上层一屉馒头皮很快就会干结,再把它卸下来翻扣到案板上,取下笼布。这时的馒头既不粘笼布,也不粘案板。稍等1分钟再卸下第二屉,依次卸完。这样,馒头光净卫生,又不浪费。

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蒸馒头一般用中筋面粉。

面粉有高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉之分，蒸馒头什么面粉好，据烹调专家介绍枯仔，不同筋度的面粉，做出来馒头的口感都会不同。一般蒸馒头用的是中筋面粉，但大家可以尝试用不同的面粉，或搭配不同筋度的面粉，做出自己喜欢的馒头。

（1）用高筋面粉： 做的馒头较有嚼劲，但相对的，韧性也较强，不好操作。

（2）用低筋面粉没州汪： 做出来的馒头会松松软软。

注意： 高筋面粉吸水较强，水分要放多一点(超迹颤过55%)，不然面团会硬硬的。而低筋面粉吸水能力较弱，水分就不能放太多(不要超过50%)，以免面团过于湿黏。

蒸馒头一般用什么面粉?

蒸馒头和面放多少水合适

其实,这没有一个标准。因为不同的面粉吸水能力不同,南方和北方不同,夏季和冬季也不同。大家都可能听说过,做馒头时面粉和水份的比例是2:1,这是一个最普通最基本的比例。

蛋白质含量越高的面粉,吸水能力越强,水份就要放的越多。但是,就算蛋白质相同,不同品牌的面粉,吸水能力告橘友也会不同。冬天时,水份就要放的比夏天时略多。南方潮湿的地方,放的水份就比在北方的要少。

馒头面团在和好后,应该比做面条面团要软,比包子和饺子面团要硬。如果是第一次做馒头的话,可以放面粉量的一半的水份,观察一下你用的面粉的吸水能力,和你喜欢不喜欢馒头的松软度,下次就减少和增加水份。

蒸馒头用什么面粉比较好

做馒头用小麦面粉。

小麦面粉，是小麦制成的面粉。小麦是世界第一大 粮食作物 ，因其适应性强而广泛分布于世界各地，蒸馒头用小麦面粉做操作简单，用来做馒头，只是做出来的口感会有所不同而已，而做馒头时用的小麦面粉会比较多，一是小麦面粉中营养价值不是很低，二是小麦面粉做馒头的话操作起来会比较简单。

做法：

1、将准备好腊型段的酵母用温开水(20多度)调开倒进准备好的面粉里，如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里，将面团和到不粘手，放进盆里盖上盖子发酵二十分钟。

2、发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里，继续和到面团表面光滑不粘手，再次放进盆里盖上盖子租源发酵。一般都是加两次面粉，发酵三次。

3、将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅，一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。

4、先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看轮誉而且口感不好。

蒸馒头用什么面粉比较好

做馒头用 中筋面让袭茄粉 比较好，这样子做出来膨软还有嚼劲；如果想要比较有嚼劲的馒头， 小麦粉 也是不错的选择，用中筋面粉做馒头方法如下：

主料：中筋面粉350克、 抹茶粉 6克。

辅料：酵母5克。

步骤：

1、 酵母粉 用温水化开。

2、150克面粉加入抹茶粉和一小半酵母水和适量温水揉成面团，盖 保鲜膜 放在坦察温暖的地方发酵。

3、200克禅知面粉加入剩下的酵母水，加入适量温水揉成面团，盖保鲜膜放在温暖的地方发酵。

4、白面团发酵至两倍大。

5、抹茶面团发酵至两倍大。

6、两种面团分别排气揉匀，擀成面饼，叠放在一起。

7、卷起来后切分成若干块，放在蒸屉中醒20分钟后，大火烧开转中大火蒸15分钟，关火后焖5分钟即可。

做馒头要注意什么

1、加入面团中的水份(水、牛奶、或其他液体),在冬天时要加热至40C(酵母在温度超过50C的环境时会死亡);在夏天时,则用冷水或冰牛奶。面团和好后,温度不要超过28C,也不要低于20C(温度越低,酵母就越不活跃)。

2、不管基本发酵或最后发酵,都尽可能在较温暖的地方进行。夏天的话,室温就可以了;但若是在冬天,可以在蒸锅中放热水,然后把揉好的面团放盆中或 整型 完毕的馒头放蒸笼中,盖上盖子,进行发酵。

3、不论基本发酵、中间发酵( 饧面 )、或最后发酵(二次醒发)都不要过度发酵,太短或太长都会影响之后的工序和成品的外观、味道、和内部组织。

4、蒸馒头时,千万不要用热水。

5、蒸馒头时,火力不能过小,也不要过大,最好用中小火至中大火。

吃馒头的好处

缓解压力:多食用富含抗氧化物质的食物,对抗疲劳和缓解压力有显着作用。钙是天然的压力缓解剂,缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张,而发酵的馒头中钙比大米中高得多。

不容易长胖:馒头比米饭热量低,前者只相当于后者的70%,而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。

下午不犯困:人体缺乏维生素B1会感到乏力,缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力,耐力下降,也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、 维生素B12 等B族维生素,是缓解压力、营养神经的天然解毒剂。

蒸馒头用什么面粉好

馒头是我们最常吃的早餐，有些人也喜欢自己尝试做馒头，卫生比较有保障。馒头是用面粉做的，那么，蒸馒头用什么面粉伍灶好?一起来看看吧。

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