当前位置：优秀啦 > 生活 >品牌 >正文

哪个牌子面适合蒸馒头什么牌子面粉做馒头好?

更新：2023年06月24日 14:22 优秀啦

优秀啦小编带来了哪个牌子面适合蒸馒头什么牌子面粉做馒头好?，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！
哪个牌子面适合蒸馒头什么牌子面粉做馒头好?

蒸馒头用什么面粉好

馒头是我们最常吃的早餐，有些人也喜欢自己尝试做馒头，卫生比较有保障。馒头是用面粉做的，那么，蒸馒头用什么面粉好?一起来看看吧。

吃馒头的好处

缓解压力:多食用富含抗氧化物质的食物,对抗疲劳和缓解压力有显着作用。钙是天然的压力缓解剂,缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张,而发酵的馒头中钙比大米中高得多。

不容易长胖:馒头比米饭热量低,前者只相当于后者的70%,而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。

下午不犯困:人体缺乏维生素B1会感到乏力,缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力,耐力下降,也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12 等B族维生素,是缓解压力、营养神经的天然解毒剂。

蒸馒头和面放多少水合适

其实,这没有一个标准。因为不同的面粉吸水能力不同,南方和北方不同,夏季和冬季也不同。大家都可能听说过,做馒头时面粉和水份的比例是2:1,这是一个最普通最基本的比例。

蛋白质含量越高的面粉,吸水能力越强,水份就要放的越多。但是,就算蛋白质相同,不同品牌的面粉,吸水能力也会不同。冬天时,水份就要放的比夏天时略多。南方潮湿的地方,放的水份就比在北方的要少。

馒头面团在和好后,应该比做面条面团要软,比包子和饺子面团要硬。如果是第一次做馒头的话,可以放面粉量的一半的水份,观察一下你用的面粉的吸水能力,和你喜欢不喜欢馒头的松软度,下次就减少和增加水份。

做馒头要注意什么

1、加入面团中的水份(水、牛奶、或其他液体),在冬天时要加热至40C(酵母在温度超过50C的环境时会死亡);在夏天时,则用冷水或冰牛奶。面团和好后,温度不要超过28C,也不要低于20C(温度越低,酵母就越不活跃)。

2、不管基本发酵或最后发酵,都尽可能在较温暖的地方进行。夏天的话,室温就可以了;但若是在冬天,可以在蒸锅中放热水,然后把揉好的面团放盆中或整型完毕的馒头放蒸笼中,盖上盖子,进行发酵。

3、不论基本发酵、中间发酵( 饧面 )、或最后发酵(二次醒发)都不要过度发酵,太短或太长都会影响之后的工序和成品的外观、味道、和内部组织。

4、蒸馒头时,千万不要用热水。

5、蒸馒头时,火力不能过小,也不要过大,最好用中小火至中大火。

什么牌子面粉做馒头好?

做馒头用什么牌子的面粉蒸出来效果好
一般用中筋粉

粉一斤、酵母一钱（夏天6分-7分）、发酵粉二钱（夏天1钱-1、5钱）、:面粉的种类很多。如果是做中式的面食,比如水饺、面条、烙饼之类的普通面食,山东“半球”是最容易购*到的比较好的牌子,半球的“雪花粉”也就是“饺子粉”。另外,河套牌的“雪花粉”也不错,因为河套地区的小麦原材料好,做出的面食带有充足的小麦原香,适合做包子和馒头之类的发面面食。但是,这个品牌在深圳的超市难以*到,可以尝试网购。假如你喜欢做西式点心,可以尝试“美玫”品牌的面粉,是酒店专用的烘焙面粉,在农批市场的西餐餐料行有*,适宜*各种烘焙面点
什么牌子面粉更适合蒸馒头
小麦面粉（俗称白面）按单位重量所含蛋白质多少可分为：低筋粉，中筋粉，高筋粉三种。低筋粉适用于做蛋糕，饼干之类的点心。中筋粉可以满足家里常见的面食，如包子，饺子，面条和各种饼。高筋粉除了能做与中筋粉一样的面食外，它更适合烤制面包等。目前国内各商场超市所售的小麦面粉除有特殊注明是高筋、低筋外都是中筋粉。
做包子馒头用什么牌子的面粉最好
蒸馒头，和包子最主要是发好面，在这就讲讲如何发面按人口多少挖出适量（略少200-400克）的面粉，*一袋安琪孝母按照说明方等于面粉重量的0.3％，使用温水（30摄氏度）化开倒到面盆里，把面活匀最好略软一点（一斤面使用0.4斤水）放到暖和的地方大约4小时使面发孝，然后向发孝的面里掺入干面（变柔边掺）柔到面有韧劲（俗话说软饺子硬面＝饺子面要活的稍软、手杆面使用的面要活的硬），我们这活的面要比饺子面硬并且不再沾手。这时准备锅，放上适量的水在锅里，座上笼屉，把面揉成馒头，或做成包子上屉，然后盖上锅盖不要点火在锅里醒发25分钟（面绍硬可以醒发30-35分钟）点火，等锅里上来蒸气（是从排气孔有蒸气排出）蒸13-15分钟，关火，稍等2分钟，开盖，成了！！！！！

做馒头用什么面粉好
河套
什么牌子的面粉做馒头最好
关键不是面粉，放发酵粉和泡打粉效果就很好了，还有就是在和面是加些盐也有利与发酵哦！
什么牌子面粉做馒头好
小麦面粉（俗称白面）按单位重量所含蛋白质多少可分为：低筋粉，中筋粉，高筋粉三种。低筋粉适用于做蛋糕，饼干之类的点心。中筋粉可以满足家里常见的面食，如包子，饺子，面条和各种饼。高筋粉除了能做与中筋粉一样的面食外，它更适合烤制面包等。目前国内各商场超市所售的小麦面粉除有特殊注明是高筋、低筋外都是中筋粉。
什么牌子面粉做馒头好
新鲜质量好的普通面粉做馒头好，教你做法

主料

面粉

500g

清水

250g

酵母

6g

辅料

白糖

适量

步骤

1.准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量

2.面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状

3.用手揉直至表面光滑

4.揉好后盖布发酵至两倍大

5.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状

6.切分成等份大小的面剂

7.将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯

8.将做好的馒头面坯静置15-20分钟

9.锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等过2-4分钟后再取出即可
做馒头用哪种面粉好
中筋面粉(又名标准粉，或是面饱粉)！小麦粉是由小麦粒(可分为春、冬二麦，前者的面粉筋性较重，而后者的面粉筋性较轻)加工磨制而成，根据其粗细度，以蛋白质含量的高低，可分为（1）高筋面粉(又名富强粉，或是重筋粉)为面筋质最高，适宜*面类，各种面条和生水较皮等含有高质面筋面点。（2）中筋面粉(又名标准粉，或是面饱粉)，面筋质适中，适合做各种馒头、花卷、面饱及蒸类食品。（3）低筋面粉(又名普通粉，或叫作饼粉)，面筋质最低，适合做各种蛋糕、饼乾，以及混酥类糕点。
大家做馒头都用的什么牌子面粉
深粮旗舰店的全麦面粉！做出来的馒头超级，麦香味很浓。

蒸馒头用什么面好?

高筋面粉和低筋面粉相比较，高筋面粉更适合做馒头。
不说高筋面粉做出的馒头其中的营养价值更高，就说高筋面粉做出的馒头也比低筋面粉做出的馒头更有嚼劲、更好吃。
其实，不管是高筋面粉、中筋面粉，还是底筋面粉，它们都可以用来做馒头，只是做出来的口感会有所不同而已。
而做馒头时用的中筋面粉会比较多，原因如下：
一是中筋面粉中营养价值不是很低，
二是中筋面粉做馒头的话操作起来会比较简单。
用中筋面粉做馒头的时候，面粉和水的比例可以简单的控制为2:1，而高筋面粉韧性较强，所加水的多少不易操作。
高筋面粉与低筋面粉的不同：
1、用高筋面粉做馒头的时候，因为高筋面粉的吸水性比较强，所以水分需要放的多一点，超过55%为宜；
2、低筋面粉的吸水能力比较弱，所以低筋面粉在用来做馒头的时候，不要放太多的水分，最好不要超过50%。
3、另外，不仅面粉的种类会影响到馒头的口感，而发面和蒸馒头的阶段也至关重要，所以都要尽量准确的掌握。
扩展资料：
1、高筋面粉
高筋面粉（bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉。
通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。
2、低筋面粉
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉。
低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
参考资料：低筋面粉_百度百科，高筋面粉_百度百科