哪个牌子食用油适合炒菜 炒菜用哪种食用油

优秀啦小编带来了哪个牌子食用油适合炒菜 炒菜用哪种食用油，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

一般高温炒菜用哪种食用油比较好啊?

炒菜吃 的话可以用 花生油 和菜籽油。这两种油可以耐高温点，豆油，葵花籽油，玉米油，就低了。相比来说最是耐高温的是动物油、 棕榈油 ，但是这两种油炒菜 的话口感就很差了。建议用菜籽油，它烧到稍稍冒烟味道才好

炒菜用什么食用油好?大家能推荐一下不……

平时炒菜应该用耐热性较好的花生油或菜籽油。

1、花生油

2、菜籽油

一、花生油介绍：

1、花生油是由花生经过榨油加工制成，味道香浓。

2、花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。

3、花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%)，另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。

4、花生油可防止皮肤皱裂老化，防止血栓形成，还可改善大脑的记忆力，延缓脑功能的衰退。

二、菜籽油介绍：

1、菜籽油俗称菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的，菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的*气味，民间引叫作“青气味”。

2、这种气味是其中含有一定量的芥子戒所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。取自甘兰型油菜和白菜型油莱的种子(含油22％-49％，平均40％)，含蛋白质21％-27％，磷脂约1％，是中国主要食用油之一。

炒菜用哪种食用油

油，我们每天做饭都要用到，作为必需品，一日三餐都少不了。

它让我们的日常饮食变得丰富多彩，但玲琅满目的食用油常常会让我们挑花了眼；不同的油有不同的吃法，如果随便*一瓶油就回家炒菜吃，可能会影响口感哦~~

哪个油更适合炒菜？

第一：大豆油—不适合炒菜

实验证明，常见的四种食用油（菜籽油、大豆油、玉米油、花生油）产生油烟浓度排名为：大豆油 >玉米油>菜籽油>花生油。

研究结果表明，在相同的烹调条件下，大豆油产生油烟的浓度及有害物种类和总浓度都明显高于其他3种食用油，因此建议家庭在高温烹调时尽量避免选择大豆油。

健康吃法：植物油怕热，最好只用来低温烹调，如做面点、拌馅。

第二：菜籽油—不合适凉拌

茶籽油和橄榄油十分类似，均属于高油酸型植物油，其油酸含量甚至比橄榄油还高，可达80%以上，营养价值、食疗功能两者不分伯仲。由于有一股“青气味”，所以不适合直接用来凉拌。

健康吃法：菜籽油吃法最普通，可以采用红烧、油炸、烘烤、煸炒等多种烹饪方法。

注意事项：菜籽油开瓶后要尽快食用，放置过久，其中的多不饱和脂肪酸容易被空气中的氧气氧化破坏，产生对人体不利的物质。

好在菜籽油中还有丰富的维生素E，能增强抗氧化作用，使多种不饱和脂肪酸免受氧化变质。但还是建议尽量*小瓶装，*后尽快吃完。

第三：玉米胚芽油—烹炒和煎炸

玉米胚芽油是从玉米胚芽中低温萃取出的油，色泽金黄透明，清香扑鼻，适合快速烹炒和煎炸食品。

高温煎炸时，玉米油很稳定性，炸好的食物香脆可口，炒的菜肴既能保持原有的色香味，营养也不易流失。

第四：花生油—最适合炒菜的油

花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，各类脂肪酸所占比重比较平衡，因此算是均衡型植物油。

压榨生产的花生油香气浓郁，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。

健康吃法：适合一般炒菜，如烘烤、久煮、煸炒。尽量还是避免高温油煎和油炸。

第五：芝麻油—凉拌、蘸料

用芝麻炸出来的油，比花生油还要香，同时富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等。不过通常不用来炒菜，常用于凉拌、做汤、拌馅等，都是最后才加入的。

健康吃法：凉拌、蘸料，且芝麻油的香气经不住高温加热。

第六：亚麻籽油—凉拌

亚麻籽油所含的必需脂肪酸亚麻酸含量达50%以上，远远高于深海鱼油的5%和核桃、松子的6%-12%，堪称“陆地鱼油”！

健康吃法：凉拌，因为亚麻籽油易氧化聚合，最不耐热。

炒菜的食用油,什么的品牌比较有营养的?

建议你:动物油和植物油配合着吃对身体好！橄榄油是最佳选择。橄榄油由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。我个人比较喜欢菜籽油，菜籽油有散火消肿毒的功效，最重要的它不含胆固醇，好处多多， 我以前小时候家里是炸油的，菜籽油非常的香又便宜，经济实惠。

菜籽油必须是正经用菜籽压榨出来的油，不能添加任何东西，炒菜特别香，花生油和豆油不是太好，有股味道不是很喜欢。最好的油是橄榄油，次 之芥花油，再之葵花油，最好选多力品牌，有国际认可的可以出口，其它油都没有。可以去超市看下瓶身认证。我一般用玉米油调拌凉菜，用玉米油调制的凉菜香味宜人。花生油用来炒菜，只不过因花生油含有丰富的脂肪和热量，不适合过量和一直使用。我觉得最好吃的还是花生油炒菜好，菜籽油也不错，可能有的人不喜欢菜籽油的味儿，但炒菜也挺香。因为不同种类的油营养特点也不一样。因此尽量不要只选择一种油来吃，一般我家里会准备三四种来换着吃。或者也可以这次*大豆油，下次换葡萄籽油等等。

每一种油都有自己的优缺点，我们日常生活中食用油的品种也是建议多样化，所以在炒菜的时候为了避免一餐中食用油使用的比较单一。不要用橄榄油炒菜，因为橄榄油里面的不饱和脂肪酸很多，炒菜温度太高，很容易破坏。尤其是初榨橄榄油，价格贵不说，里面有很多杂质，炒菜的时候还油烟大。国外多年前的测定表明，用铁质平锅来炒蛋时，炒蛋中的铁含量竟能增加两倍。也就是说，用铁锅炒菜的确能够增加菜肴中客观意义上铁的含量。

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