哪个牌子的油适合炒菜 家里一般炒菜的话,用什么食用油比较好啊?

优秀啦小编带来了哪个牌子的油适合炒菜 家里一般炒菜的话,用什么食用油比较好啊?，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

炒菜用什么油最健康排行榜

家庭炒菜用花生油、 菜籽油 、芝麻油、 亚麻籽油 、葵花籽油比较健康。

1、花生油

花生油气味芬芳，容易消化。花生油中含有甾醇、麦胚酚、磷脂、 维生素E 、胆碱等有益的物质。

2、菜籽油

人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，很容易被人体吸收。

3、芝麻油

芝麻油含有丰富的 亚油酸 。

4、亚麻籽油

亚麻籽油含有丰富的亚麻油酸。

5、葵花籽油

它含有丰富的亚油酸，每种油都有其独特的营养价值，请根据自己的口味和喜好选择。

健康用油方法

1、不能过量

油脂中含有的热量是非常高的，用油多了，很容易会引起肥胖，而肥胖又会增加心脑疾病发生的几率。所以，对于正常人来说，总用油量一般要控制在25克每天，并且不能超过这个量。对于老年人或者是血脂异常的人群来说，每天摄入油脂的量应该要更低。

2、油不宜过热

因为很多油都非常容易被氧化，如果温度太高并且达到一个极限，食物上会隐形的形成一些人们看不到的致癌物质。但是，致癌物质又会逐渐的影响人们的身体健康。所以，人们在平时使用 食用油 的时候，一定要注意食用油的温度。

3、不能反复用油

如果一种油反复使用，就会发生一系列的的 化学反应 ，因此会产生有毒物质。重复使用的次数越来越多，有毒物质也会越来越多。所以，在我们日常使用中，一种油最多只能使用两次。

炒菜用什么油比较好?

花生油 、豆油和 菜籽油 。

炒菜时如果想少产生油烟，可以使用一级油。因为，炒菜时温度骤然升高，如果用精炼程度低的油炒菜，会在短时间内产生大量油烟。

一级油经过几度压榨，冒烟点高，不容易出油烟。在一级油中，又以花生油、豆油和菜籽油等比较适宜炒菜。需要提醒那些惯于使用豆油炒菜的人，如果不喜欢豆油的豆腥味，就去*一级豆油，因为它精炼程度高，在加工过程中就能完全脱掉豆腥。

扩展资料

在凉拌菜时，橄榄油和 芝麻油 是不错的选择。橄榄油中微量物质属多酚类，在 高温环境 下容易被破坏，会降低其营养特性。

此外，橄榄油还富含油酸等 单不饱和脂肪酸 ，加热到冒烟后容易变成不健康的 反式脂肪 。因此，用橄榄油凉拌菜更能保持其营养。而芝麻油也因不饱和脂肪酸含量较高，而不适于加热。同时，芝麻油用于凉拌能为人体提供芝麻木酚素，它具有抗氧化功能，可清除体内 自由基 。

热锅凉油主要适用于滑制菜肴，为防止干烧锅的危险，可先将锅内倒入少许油一起烧至八九成热时，将油倒出。然后再放入适量凉油，烧至三四成热时，先进行滑油，再进行滑炒或煸炒，如滑炒里脊丝，清炒虾仁等。

做奶汤的时候也适用，如奶汤三鲜等。“热锅凉油”法烹制的菜肴松散爽脆，质嫩不绵，还能起到不粘锅、防止菜肴破碎的作用。

参考资料来源： 人民网——饮食小窍门：炒菜时用什么油

人民网——炒不同的菜肴用什么油温好

家里一般炒菜的话,用什么食用油比较好啊?

01/ 大豆油——保护记忆



大豆油的颜色比较深，还有一种豆子腥味，这点是比较容易辨别的特点。大豆油含有丰富的油酸和亚油酸以及多种维生素和矿物质，是一种营养价值特别高的食用油。大豆油还能为人体补充丰富的卵磷脂和一些腌酸鱼，胆碱等营养成分，能满足人体对不同营养的需要，可以促进人体代谢，增强人体素质。同时还可以预防视力下降、促进脑部发育、预防心血管疾病。

【适宜人群】：增强记忆力者

02/ 棕榈油——煎炸之王



棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史。健康成分包含均衡的不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，含维生素E及胡萝卜素。

【适宜人群】：很少食用动物性食品的人

03/ 芝麻油——降压黑发



无论是机榨芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不仅不含对人体有害的成分，而且还含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老保持青春。所以芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油。

【适宜人群】：菌痢、急性肠胃炎及腹泻病患者忌多食

04/ 花生油——补锌首选



花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。

【适宜人群】：缺锌、中老年人

05/ 橄榄油——饮食之最



油橄榄果含丰富的不饱和脂肪酸、矿物质和维生素。被认为是迄今为止最适合人体营养的油脂。橄榄油可以从多方面保护心血管系统：能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。食用橄榄油可以有效减少胆囊炎和胆结石的发生。并且还有有预防糖尿病和美容的功效。

【适宜人群】：宝宝、心血管和消化道疾病患者

06/ 玉米油——维生素E大本营



健康成分包含玉米，不饱和脂肪酸含量高达86%，维生素E含量高于普通植物油。因此易于消化，有很好的降低胆固醇功效

【适宜人群】：适宜各种人群

07/ 核桃油——益智健脑



核桃的油脂含量高达65%～70%，居所有木本油料之首，有“树上油库”的美誉。利用现代工艺提取其精华，这就是核桃新一代产品——核桃油。核桃油是选取优质的核桃做原料，并采用国际领先的工艺制取出来的天然果油汁。在国际市场上，核桃油被誉为“东方橄榄油”，同橄榄油一样备受消费者青睐。

核桃油的营养含量包括不饱和脂肪酸含量≥92%，亚油酸Ω-6≥56%、亚麻酸Ω-3≥14%，富含天然VA、VD等营养物质。酸度≤0.5,口感清淡无异味,纯生原味,特别适合宝宝娇嫩肠胃。

【适宜人群】：婴幼儿及学生、孕妇

以上就是优秀啦整理的哪个牌子的油适合炒菜 家里一般炒菜的话,用什么食用油比较好啊?相关内容，想要了解更多信息，敬请查阅优秀啦。