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哪个牌子生抽适合凉拌 凉拌菜用哪种酱油好?

更新:2023年06月25日 08:32 优秀啦

优秀啦小编带来了哪个牌子生抽适合凉拌 凉拌菜用哪种酱油好?,希望能对大家有所帮助,一起来看看吧!
哪个牌子生抽适合凉拌 凉拌菜用哪种酱油好?

凉拌菜用哪种酱油好?

1、凉拌宜用生抽
一般来说凉拌菜用生抽比较好。生抽的颜色较淡通常呈红褐色,味道却比较咸,而凉拌菜在夏天食用较多,讲求清爽的感觉,用生抽比较适宜。但是需要注意的是,生抽的味道本身就已经比较咸,因此在做凉拌菜时盐和生抽的使用量一定要掌控好,不然容易导致菜肴过咸。

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2、红烧宜用老抽
老抽是在生抽的基础上加入了 焦糖 ,因此颜色很深呈棕褐色,同时味道上会偏淡一些,带有一点点的甜味,非常适合用于给食物上色。而红烧等烹饪方式需要保证食物的口感和色泽,往往选用老抽比较合适,当然有时也会将生抽和老抽结合起来使用。

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3、温馨的小贴士
虽然从作用上来看生抽比较适合做凉拌菜时使用,但是因为很多凉拌菜省去了高温烹调的过程,所以酱油是否适用于凉拌,还需要看该酱油的卫生情况,一般用于凉拌的酱油 菌落总数 要控制在3万个以内,因此选用凉拌的酱油最好是选用专门的凉拌酱油,这样更有保障。

什么牌子的生抽最好吃


哪个牌子生抽适合凉拌 凉拌菜用哪种酱油好?

答: 李锦记 精选生抽最好吃,但是,里面添加了防腐剂和 食品添加剂 。

现在,黄花园原生酱油味道已经超过了李锦记精选生抽,黄花园原生酱油没有添加防腐剂和食品添加剂,价格也要比李锦记精选生抽贵。

如果要*李锦记的酱油,最好*李锦记零添加醇味鲜特级酿造酱油

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