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世界各个国家都有自己特有的美食,有些被誉为奢侈且价格极高,像我们比较熟悉的西班牙的火腿、法国的鱼子酱、意大利红宝石罗马葡萄、美国的阿诺草莓等等,但要说到我国的顶级食材,定让其它国家的美食望尘莫及,下面我们就来看看我国10大顶级食材,只有土豪才能常吃,普通人望而却步,难以消费。
1、长江刀鱼
长颌鲚,又称刀鲚、毛鲚,形似刀,又称刀鱼,是一种洄游鱼类,与河豚、鲥鱼并称为中国长江三鲜之一,清明节前的刀鱼长颌鲚,因处于长江入海口,淡水与海水的交界处,饵料丰富,肉质鲜嫩。由于产量锐减,物以稀为贵,网上曝出的长江刀鱼价格却令人乍舌,在6000元至1万元间不等。2012年,在江苏举办的长江刀鱼王公益拍*会上,一条重325克的长江刀鱼王竟拍出了59000元的天价。
2、野生人参
在中国,人参历来被视为百草之王,上好的野生人参更是百年难遇,在长春第八届东博会上,一棵标价1000万元人民币的人参吸引了众多参观者。这棵野山参干参重量80克左右,是人参中的极品。近些年,随着人们对人参价值的再认识,野山参的收藏价值得到重视,野山参价格也不断创下新高。
3、广州增城荔枝
增城是全国著名的荔枝之乡,是"中国荔枝邮票"原发地。增城荔枝以品种多、品质优、口感佳和历史悠久而驰名中外,尤以"增城挂绿"最为珍贵,唐时以首都长安为中心,有七条重要的放射状的驿道通往全国各地,其中有一条从长安至岭南的驿路,由长安经襄州(今湖北襄樊)、鄂州(今武汉市武昌)、洪州、吉州、虔州(今江西赣州)直达广州。古道两侧修有驿站、公馆,装备快马骑手,对荔枝实施换人换马的接力运输,快马加鞭,日夜兼程,以最快的速度把鲜美的荔枝送至皇宫。在前几年的拍*会上,一颗增城挂绿荔枝被拍到55万元的天价。
4、大红袍
大红袍,产于福建武夷山,属乌龙茶,品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,历史上的大红袍,本来就少,而被公认的大红袍,仅是九龙窠岩壁上的那几棵。最好的年份,茶叶产量也不过几百克。民国时一斤就值64块银元,折当时大米4000斤。前几年,有九龙窠大红袍茶拿到市场拍*,20克竟拍出15.68万元的天价,创造了茶叶单价的最高纪录。
5、藏红花
番红花又称藏红花、西红花,是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉,藏红花属名贵滋补品,价格一般较高。以西藏藏红花为例,在旅游市场,一般要好几百一克,同仁堂药店一般每克70~100多不等,网络上*的藏红花价格稍低一些,一般每克几十元,多数为人工种植的,功效达不到野生标准,就像人参一样。另外,不同品质等级的藏红花价格也是不一样的,上等的藏红花比市场上畅销的藏红花也要贵很多。
6、松茸
松茸名称的由来历史悠久,最早源于我国。大松菌约7000年前,松茸诞生于我国横断山脉的香格里拉原始森林中,是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为菌中之王,松茸对生长环境的要求非常苛刻,它只能生长在没有松菌任何污染和人为干预的原始森林中,孢子必须和松树的根系形成共生关系,而且共生树种的年龄必须在50年以上,才能形成菌丝和菌塘,同时需要依赖柏树、栎树等阔叶林提供营养支持,才能形成健康的子实体。新鲜上等的野生松茸每斤在400到600元左右,烘干的价格更高。
7、冬虫夏草
虫夏草,别称冬虫草,是冬虫夏草菌和蝙蝠蛾科幼虫的复合体,冬虫夏草等级没有一个统一的标准,零售市场有"一级、特级、王级之类的说法",但是并不通用。虫草交易市场默认以虫草的大小和条数作为规格依据。青海春天极草冬虫夏草和昌都虫草的品质是最高的,价格也最贵,前几年市场被一些商家搅乱,一瓶虫草含片被炒到16800元,里面含有的虫草微乎其微。
8、黄油蟹
黄油蟹的前身是膏蟹,属青蟹雌性,所以其外表无异于膏蟹。不同之处是蒸熟的蟹身颜色介乎红色与黄色之间,蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂。黄油蟹是粤港澳等地近段时间新兴食用的名贵蟹种,享誉南国,有"蟹中之王"的美称。其价格是国产众蟹之冠,在香港酒楼以两计价,每50克售价竟达数十港元。所以黄油蟹可以说是粤港澳地区的独特珍贵海鲜食品。由于黄油蟹的产量及质量直接受养育环境和天气的影响,加上生产期不长,才使得黄油蟹显得弥足珍贵
9、黄唇鱼
黄唇鱼,闽粤人称金钱�|、金钱猛鱼,又名(鱼高)。温州人称黄甘,属硬骨鱼纲鲈形同石首鱼科,体长、侧扁,尾柄细长。近海暖温性稀有底层鱼类,栖息于近海水深50~60米海区,幼鱼栖息于河口及其附近沿岸, 分布于东海和南海北部,2007年4月初,广东湛江一渔民也曾捕获一条重达49公斤的黄唇鱼,随后被一酒店以58万元*,酒店烹食了鱼肉,留下价值200万元的鱼肚不肯*,2012年8月14日,福建省连江县一渔民,从附近海域拖回一条重达160斤的黄唇鱼,他以一斤两万多元的价格把鱼*给了一名鱼贩子,的钱约300万元。
10、松露 中国也有产松露,外形和法国黑松露非常相像。外皮的鳞片比较小。内部的白色条纹比较细密。主要长在松树的须根,主要产地在云南永仁、四川攀枝花一带。朝拉若把这种不明生物称为猪拱菌,每年直苴彝族赛装节前带领族人采挖猪拱菌,用于接待参加赛装节的尊贵客人,吃猪拱菌这一习俗一直延续到现代。随着外来文化的影响,直到1995年人们才弄明白,猪拱菌也叫松露、块菌,英文truffle,居然是世界上最名贵的食用菌。
中国十大名小吃:北京卤煮火烧、甘肃牛奶鸡蛋醪糟、西安肉夹馍、新疆烤肉、山东煎饼、上海葱油拌面、南京盐水鸭、四川冒菜、广东肠粉、海南文昌鸡。
1、北京卤煮火烧
卤煮火烧,这是北京的特色小吃,历史悠久,特别有风味,做法独特,食材用法讲究,相比河北的驴肉火烧,两者看似相同,却大相径庭。北京卤煮火烧利用各种猪下水,搭配辅料烩在一起,形成了独特的风味,味道麻辣鲜香,深得人们的喜欢。
2、甘肃牛奶鸡蛋醪糟
在甘肃的夜市上,随处可见的牛奶鸡蛋醪糟,一位大胡子的老爷爷在娴熟的操作,不一会儿就好了。牛奶鸡蛋醪糟里面有很多食材,像枸杞,鸡蛋,坚果等,酸甜爽口,深受人们的欢迎。
3、西安肉夹馍
作为西安的代表美食,肉夹馍是少不了的,香酥外脆的馍馍,掰开,把五花肉切碎,放上青辣椒,香菜,夹到馍馍里面,浇上一勺卤汤,真的是太香了。吃上一口,整个人都酥软了,简直是神仙吃法。
4、新疆烤肉
作为新疆地道的小吃,烤肉是人们心中的最爱。红柳大串烤得滋滋冒油,撒上孜然、烧烤料,大火劲烤,老远就闻见香味。
5、山东煎饼
煎饼是山东的代表小吃,在全国各地都有它忠实的爱好者,大大的煎饼,里面卷一根大葱,简单又美味。
6、上海葱油拌面
在上海,能吃一碗地道的葱油拌面,也是一种幸福。热闹繁华的街道,找一家正宗的葱油拌面馆,享受地方葱油拌面的独特香味,这是上海这座大城市留给人们最好的味蕾。
7、南京盐水鸭
南京人民对鸭子的喜爱胜过一切,每年都要吃掉很多盐水鸭,也是南京的特色小吃,闻名全国。盐水鸭,这是南京的特色,也是了解南京这座城市饮食文化的重要来源。
8、四川冒菜
四川冒菜麻辣鲜香,汤汁爽口鲜辣,把川菜那种以麻、辣、鲜的特色展现得淋漓尽致。
9、广东肠粉
广东肠粉也是闻名全国的地方小吃,在广东的餐桌上,有着举足轻重的地位,也是经典的粤菜之一,深受当地人们的喜爱,是人们日常餐桌上的常客,也是逢年过节这些重要节日必不可少的美食。
10、海南文昌鸡
海南文昌鸡是有四百多年传统名牌的产品,以其肉质香甜嫩滑,营养丰富,具有色、香、味、营养俱佳,百吃不厌的特色,被誉为海南“四大名菜”之首。
中国美食排行榜前十名有重庆火锅、北京烤鸭、兰州拉面、四川串串香、重庆酸辣粉、武汉热干面、西安肉夹馍、长沙口味虾、桂林米粉、小笼包。
1、重庆火锅
火锅是中国独创的美食,也是中国十大美食之一,在火锅中重庆火锅是最出名的火锅,重庆火锅自清道光年间发初于江湖,历经百载形成了独特的火锅文化,有麻辣、香气独特、色泽艳丽、味美、菜品种类繁多、底料独特等特点。
2、北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京着名菜式,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。
3、兰州拉面
兰州拉面以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面”。
4、四川串串香
串串香起源于四川乐山,是四川地区特色传统小吃之一,也是草根美食最大众化的体现,它实际上是火锅的另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。
5、重庆酸辣粉
重庆酸辣粉是纯天然绿色食品,由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃,长期以来一直深受重庆人的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下第一粉”之美名。
6、武汉热干面
武汉热干面在许多地方都能见到,是很多人都喜欢的面食之一。吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美,色泽黄而油润,香而鲜美,有种很爽口的辣味,是祖传秘方,诱人食欲。
7、西安肉夹馍
肉夹馍是中国十大名小吃之一、陕西名吃,也是陕西美食的灵魂符号。肉夹馍肉切得粉碎,和着汤汁包进馍里面,一口咬下去,饼酥肉香软烂、肥肉不腻、瘦肉不柴,深受广大吃货的青睐。
8、长沙口味虾
口味虾,又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等,是湖南省著名的传统小吃,以小龙虾制成,口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣,20世纪未开始传遍全国,成为中国十大美食之一,也成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
9、桂林米粉
桂林米粉的味道真的很好,粉很劲道,汤很浓郁,很香,味道很好。环境也还可以,收拾的很利落,整体看起来干净整洁。
10、小笼包
小笼包别称小笼馒头,是中国著名美食、中国著名小吃,是常州、无锡、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等长江以南地区著名的江南传统小吃。
中国美食的特点
1、风味多样。地域广阔的中华民族,由于各地气候、物产、风俗习惯的差异,自古以来,中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言,有巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大菜系之分。
2、四季有别。一年四季,按季节而调配饮食,是中国烹饪的主要特征。我国一直遵循按季节调味、配菜,冬则味醇浓厚,夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨,夏多凉拌冷冻。各种莱蔬更是四时更替,适时而食。
3、讲究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的协调一致,对菜肴美感的表现是多方面的,厨师们利用自己的聪明技巧及艺术修养,塑造出各种各样的美食,独树一帜达到色、香、味、形的统一,而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
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