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中国上海十大美食之都 上海十大名菜是什么

更新:2023年01月24日 15:20 优秀啦

优秀啦小编带来了中国上海十大美食之都 上海十大名菜是什么,希望能对大家有所帮助,一起来看看吧!
中国上海十大美食之都 上海十大名菜是什么

上海的十大美食都是什么,都有着怎样的历史呢? - 百...

上海的十大美食我倒是真的不是很清楚,但是上海的十大小吃倒是可以给大家说一说。在上海呆过不短的时间,差不多有多半年的样子,上海比较有名气的小吃基本都尝了个遍,所以说到上海的小吃能给大家聊聊,下面就给大家分享一下我印象中上海的十大著名小吃。

1、生煎馒头

生煎馒头绝对算是上海及周边江浙不少地区的传统特色小吃,深受本地人及来沪人员的喜爱。所谓的生煎馒头其实就是一种生煎包子,在上海,把包子称为馒头,素馒头是指素包子,肉馒头就是指肉包子,而生煎馒头就是指生煎包子。生煎馒头的馅通常会拌入肉皮冻,高温煎熟后,皮冻化了,吃的时候一咬下去,满嘴香,好吃极了。

2、开洋葱油拌面

葱油拌面是上海面食的经典佳作,一碗简单的葱油拌面透出老上海人惬意又不失品质的生活。开洋葱油拌面,以熬香的葱油加上烧透的开洋,和面条一起拌着来吃。面条有韧劲又滑爽,开洋鲜美,葱油则是喷喷香,组合在一起后的味道立马升华了。

3、南翔小笼包

南翔小笼包是上海的传统名点,以其皮薄馅多,汤汁鲜嫩而闻名全国,是到了上海必尝的地方小吃之一。南翔小笼这道小吃最核心关键部分就是包子的肉馅,是由夹心猪腿肉做成肉酱,撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。咬一口包子,不由自主地吸吮这鲜美的汤汁,让你立马有一种满足感。

4、蟹壳黄

蟹壳黄其实是烧饼的一种,因饼形似蟹壳,熟后色泽如蟹壳背一样深红,所以称为蟹壳黄。它采用油酥面加酵面制坯,做成扁圆形饼,饼面粘上一层芝麻,贴在炉壁上经烘制而成。馅料有咸有甜,咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等,甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等。

5、排骨年糕

排骨年糕是上海的传统小吃,也是上海人的心头好,酥脆色泽金黄的排骨浓香,雪白年糕软糯,再淋上甜甜的酱汁,吃过一次后那种味道就难以忘掉。大排佐以小而薄的年糕,经油氽、烧煮而成,既有排骨的浓香,又有年糕的软糯酥脆,十分可口。

6、三鲜小馄饨

上海的三鲜小馄饨和其它地方三鲜小馄饨是有区别的,这里的三鲜并不是说馅料是三鲜的,而是纯肉的,三鲜是指汤里面含有蛋丝、虾皮、紫菜。三鲜小馄饨皮薄馅足,汤鲜味美,是一道非常不错的早点。

7、海棠糕

海棠糕是上海市传统的地方名点,用特制的模具灌浆烘烤*。这种用糖水浇灌出炉的海棠糕虽然其貌不扬,但是其焦黄的外表,松软的面饼,以及里面细腻的豆沙,都让人很有食欲。

8、汤团

汤团其实就是我们常说的汤圆,上海不少地方叫团子,不仅是元宵节必吃的节日糕点,也是各大饮食店里面的当家点心。特别是在寒冷的冬天里,来上一碗热气腾腾的汤圆,是多么幸福的一件事情啊!

9、锅贴

锅贴也是上海的一种传统小吃,很多上海人把锅贴当成一种早点,配上一个简单的汤或者粥就是一顿完美的早点。上海的锅贴底脆、皮薄、多汁,咬上一口,焦香酥脆,汁水鲜甜,很是美味!

10、油墩

对于很多上海人来说,油墩是一种小时候零食的记忆,差不多每一个上海人小时候都吃过油墩吧,那弄堂中*油墩的老奶奶是不是还像就在昨天?椭圆形的生铁勺里,先倒入薄薄一层调好的面糊,再堆上调好的馅料,放进油锅里炸透,金黄焦脆的油墩子就出锅了,这绝对是冬日里的小美味呀!

以上10道上海小吃是我心中最好吃的上海小吃,当然,这只是我个人的看法,每个人的看法肯定是不一样的,欢迎大家留言,把你心中上海最好吃的十大小吃告给大家。

我是孤尘一粒沙,致力于给大家推荐各地美食,喜欢我就关注我,你的关注是我持续创作的动力!

中国的八大美食之都是哪里?都有哪些美食?


中国上海十大美食之都 上海十大名菜是什么

一,中国的八大美食之都之广东广州

广州做为家常菜的起源地,有着“食在广州”的美名。广州除开有着秀丽的风景和充实的自然景观以外,美食文化也是较为有特色的,这里有许多传统式的特色美食,也是有革新的特色美食,别的的名小吃和口味小吃也是数不胜数,喝茶和喝汤水是广州的特色之一,伴随着新一批粤式小吃的发生,广州的特色美食小吃越来越愈加丰富多彩了。

二,中国八大美食之都之重庆市

重庆市还可以说成中国八大美食之都之一,这儿被称作是“火锅店之都”。赶到这座城市,你也就别惦记着吃一些清汤挂面的物品,要吃就吃辣椒!在严寒的冬天吃上一锅重庆老火锅,既舒服又养胃,夏天在空调机屋子里吃麻辣烫,喝酒也是一大妙事。

三,中国的八大美食之都之北京

北京不但是中国的北京首都城市,与此同时也是有着各种各样特色特色美食的地区,称得上是美食之都。北京的口味小吃用材注重,制做细致。京味儿小吃的意味着有豆汁儿,豆面酥糖,酸梅膏,爆肚等。在北京的王府井小吃街,牛街,前门大街及其后海,护国寺小吃街等地区都可以吃到纯正的京味儿小吃。

四,中国的八大美食之都之陕西西安

西安是陕西的省会城市城市,不但拥有丰富的历史时间文化内涵,与此同时还有许多特色的特色美食小吃。去西安度假旅游只不过2个目地,一个是体会西安的中华传统文化,另一个便是品味西安的口味特色。牛羊肉泡馍,腊汁肉夹馍,凉面等全是较为有象征性的西安美食。

五,中国的八大美食之都之四川成都

四川成都也是一个特色美食之地,而说到这儿的特色美食,很多人最先想起的便是火锅店,许多人来成都度假旅游也是为了更好地吃这家火锅店。除开火锅店,成都也是有很多别的的特色小吃,例如糖油果子,川北凉粉,四川担担面等,不论是哪一种,都能让你不一样的味蕾体会。

六,中国的八大美食之都之湖南省长沙

湖南省长沙也是中国八大美食之都之一,这儿称得上是吃客的宝地。湖南台的驻扎地便是长沙,来这儿录综艺节目的明星们去长沙也是必吃长沙美食。长沙的香辣小龙虾和口感蟹是许多游人必去的特色特色美食,长沙油炸臭豆腐也是很知名的,它的广告宣传语如今还能恍惚间萦绕在耳旁。

七,中国的八大美食之都之广东顺德

广东顺德也是美食之都,许多的美食纪录片都是以顺德采景的,顺德美食的特色便是大味至淡,这儿的人较为喜欢吃原生态。顺德的人会吃也懂吃,各个全是民俗美食专家。老话有说"吃在广东,厨出凤城"这一凤城指的便是顺德。

八,中国的八大美食之都之江苏扬州

苏帮菜的起源地就在江苏扬州,康熙,乾隆皇上将苏帮菜水准送到了很高的相对高度,称得上人间至味,所以说扬州也是中国的八大美食之都之一。淮阳菜有一个非常大的特性,那便是南北方皆适宜,在许多中大型的中国国宴上面可以见到它的影子,扬州的早茶还可以和粤港澳的早茶相提并论。

上海十大名菜是什么


中国上海十大美食之都 上海十大名菜是什么

上海十大名菜:上海红烧肉、八宝鸭、水晶虾仁、白斩鸡、上海松江鲈鱼、八宝辣酱、腌笃鲜、油爆河虾、芙蓉蟹斗、糟钵头。

沪菜历史悠久,在中国的八大菜系中占有主要地位,沪菜也是上海菜,也叫本帮菜,是极具地方风味的菜系之一。

*方法以浓油赤酱冠名,正宗的老式上海菜咸淡均衡,味道以鲜为尊,沪菜的烹饪方法繁多,有烧,酱,炖,卤,蒸,溜,煨等,传统的上海菜大多以烧,炖,溜,蒸和煨为多见,特别是煨的*方法在八大菜系中更是独到。

这里的煨一般指煨糖,所以传统的沪菜中口味大多以甜为主,随着生活水平的提高和食品的多样化,而现在的上海菜已经失去了本来的面貌,多以清淡,爽口,养生等方面的菜品居多。

扩展资料:

上海菜的特点是有浓油赤酱,浓汤,口味醇厚等特点,随着时间和生活节奏足部加快,而美食也顺应发展的需求,浓汤以不再是上海菜的主流,随之而来的是演变为浇汁。

这是为了适应快速出餐的需要而做出的重大变革,而浓油赤酱也只有在专业一点的老牌上海菜馆中可以看得到,大街上普遍的菜馆都已清淡,爽口,营养为主要的菜品形式,也实时的反映出了食客们的普遍饮食习惯在发生着质的变化。

上海十大名小吃有哪些?


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1.生煎馒头,据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻,一排排地放在平底锅里油煎,在煎制过程中还要淋几次凉水,最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。

2.南翔小笼,大肉馒头采取“重馅薄皮,以大改小”的方法,选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅,不用味精,用鸡汤煮肉皮取冻拌入,以取其鲜,洒入少量研细的芝麻,以取其香;还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅。

3.三鲜小馄饨,蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉,口感咸香爽滑。汤烫、皮薄如纱,三鲜份量到位。哧溜一下溜入腹中。

4.油豆腐线粉汤,锅内汤汁翻滚,煮着铁丝网勺里的线粉,闻一闻,香气四溢。

5.开洋葱油拌面,以熬香的葱油和开洋,和面条一起拌着吃。面韧劲十足,开洋鲜美,葱油喷香。

6.蟹壳黄,发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色,吃起来酥、松、香。

7.擂沙圆,擂沙圆品种的品种有许多:鲜肉、豆沙、芝麻等。其色粉红,豆香浓郁,软糯爽口,携带方便。

8.排骨年糕,排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃,已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。

9.条头糕,薄荷糕,糯米粉里拌着些许的薄荷粉,点缀着红绿丝。薄荷糕,甜、凉爽口,夏季吃颇为下火。条头糕,又软又凝,甜度适中。条头糕,糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙,而是两者揉在一起)做成长条状,油炸了之后更好吃。

10.海棠糕,它的外层是粉皮,里面是豆沙馅,在特制的模具中烘烤而成。由于模子的形状象海棠花,故得名。外形呈咖啡色,吃表面撒着饴糖,吃口分外香甜。

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