中国十大西湖美食 杭州四大名菜有哪些

优秀啦小编带来了中国十大西湖美食 杭州四大名菜有哪些，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

西湖有什么好吃的美食

西湖，位于浙江省杭州市西面，是中国大陆首批国家重点风景名胜区和中国十大风景名胜之一。下面我为你整理的西湖有什么好吃的美食，希望对你有所帮助！

虾爆鳝面

烹调时，选用粗壮的鲜活黄鳝，斩头截尾剔骨后切成鳝片，用素油爆，荤油炒，麻油浇，直至鳝片黄脆；取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至*；精制面条下锅烧后，不粘不糊；用原汁煮面，使面条吸入鳝鱼的香味，汁浓面鲜。虾爆鳝面为奎元馆的宁式名面。

知味小笼

杭州知味观的风味小吃。烹调时，选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉，或鲜肉拌拌虾仁，或鸡肉拌火腿末作馅，在馅料中加入特肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成，分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼。这些包子汁多香鲜，皮薄滑韧，但口味各异。

吴山酥油饼

选用精白面粉为原料，加入食油和成油面，经造型入油锅成。食时，加上细绵白糖。成品起酥，层层叠叠，色泽金黄，脆而不碎，油而不腻，又香又甜，入嘴即化。此饼在吴山一带经常有供应，相传清乾隆游吴山时曾品尝过。民间称它为“吴山第一点”。

葱包桧

杭州风味小吃葱包桧有一个有趣的出典。公元1142年，民族英雄岳飞以"莫须有"的罪名被害于监安大理寺，杭州百姓十分痛恨秦桧夫妇。相传有一天，杭州有一家*油炸食品的'业主，捏了两个人形的面块比作秦桧夫妇，将他们揿到一块，用校友会棒一压，投入油锅里炸，嘴里还念道："油炸桧"吃。这就是油条的来历。后来在此基础上发展为杭州风味小吃�D�D葱包桧。烹调时，选用上制成春卷皮（或叫薄饼）再裹上油条、葱段，在平底锅上反复压扁，直至烘烤到金黄色，再抹上竦酱或甜酱即成。

名景演变

自从南宋的迁都，给西湖带来了前所未有的繁华，出现了名传千载的“西湖十景”，平湖秋月、苏堤春晓、断桥残雪、雷峰夕照、南屏晚钟、曲院风荷、花港观鱼、柳浪闻莺、三潭印月、双峰插云。

元人效仿宋代设了六桥烟柳、九里云松、灵石樵歌、孤山霁雪、北关夜市、葛岭朝暾、浙江秋涛、冷泉猿啸、两峰白云和西湖夜月的这个元十景。

清代添设的湖山春社、功德崇坊、海霞西爽、梅林归鹤、鱼沼秋蓉、莲池松舍、宝石凤亭、亭湾骑射、蕉石鸣琴、玉泉鱼跃、凤岭松涛、湖心平眺、吴山大观、天竺香市、云栖梵径、韬光观海及西溪探梅十八景。

直到现代的西湖新十景，云栖竹径、满陇桂雨、虎跑梦泉、龙井问茶、九溪烟树、吴山天风、阮墩环碧、黄龙吐翠、玉皇飞云和宝石流霞都无不流露出人们对西湖的喜欢之情。

之后，又由2007年中国杭州西湖博览会评选出最新的西湖十景，灵隐禅踪、六和听涛、岳墓栖霞、湖滨晴雨、钱祠表忠、万松书缘、杨堤景行、三台云水、梅坞春早、北街梦寻。

杭州四大名菜有哪些

1、西湖醋鱼 "中国菜"浙江十大经典名菜/杭州四大名菜


西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，是浙江一道传统地方风味名菜，最负盛名之菜肴，也是杭州四大名菜之一，属于浙菜之杭帮菜。西湖醋鱼始制于南宋，相传出自“叔嫂传珍”的故事，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。50年代，此菜以楼外楼菜馆蒋水根师傅烹制最为出色，曾多次为周恩来总理等中外贵宾宴请烹烧。成菜色泽红亮，吃起来，鱼肉嫩美，带有蟹味，酸甜可口，别具特色。2018年9月，西湖醋鱼入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中浙江榜名单，被评为"中国菜"浙江十大经典名菜。

2、三丝敲鱼 浙江十大经典名菜/瓯菜三绝

三丝敲鱼是温州市家喻户晓的一道传统名菜，属于浙菜之瓯菜，是瓯菜传统名菜，与“锦绣鱼丝”、“爆墨鱼花”并称“瓯菜三绝”。由于*简单，几乎家家能做。此菜选用近海鱼或鲜黄鱼，去鱼头、尾、皮，切成针片，蘸上干淀粉，用木槌慢慢敲成薄鱼片，放在沸水里煮熟，加上鸡丝、火腿丝、香菇丝和烧熟的青菜心，成为现在的名肴，此菜鱼肉鲜嫩，色白汤清，香鲜可口，富有地方风味。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“三丝敲鱼”被评为浙江十大经典名菜。除了瓯菜三绝外，MaiGoo美食小编推荐温州其他名菜：江蟹生、盘香鳝鱼、三片敲虾、双味猷蛑等等。

3、东坡肉 杭州四大名菜


东坡肉又名滚肉、东坡焖肉，在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，做法均不同，浙菜中东坡肉是杭州四大名菜之一，属于浙菜之杭帮菜。东坡肉距今已有千年历史，相传1080年北宋诗人苏东坡在湖北黄冈时，当地多食猪肉，它想出了用慢火，少水，多酒的方法*猪肉。苏东坡在黄州任职没多久，被排挤，后要求调往杭州，这道佳肴就流行于江浙地带了。东坡肉这一菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉色、香、味俱佳，水，多酒，是*这道菜的诀窍。“东坡肉”经历代厨师的不断总结发展，而被公推为杭州第一名菜。1956年，东坡肉被浙江省*认定的36道杭州名菜之一。

杭州西湖必吃美食攻略

杭州西湖是中国大陆主要的观赏性淡水湖泊之一，也是现今《世界遗产名录》中少数几个和中国唯一一个湖泊类文化遗产。如下是我给大家整理的杭州西湖必吃美食攻略，希望对大家有所作用。

杭州酱鸭

鸭子先腌制后酱，味道芳香油润，鲜中带咸，使人吃了回味无穷。

西湖醋鱼

嫩而鲜美的鱼肉，掺加这蟹的味道，让你体验双重口感。

西湖莼菜汤

端上桌便被那一抹翠绿所吸引，浓浓的纯汤味嫩滑而清香。

西湖蜜皇彩花

精致的外表，用虾肉做成的蜜蜂，一个个活灵活现，经过油炸之后，香浓的气息扑面而来，酥脆感是它怎么也藏不住的'独特感。

雀巢鸟窝

雀巢鸟窝听起来简单但是过程复杂。采用精选澄面、咸蛋黄、鹌鹑蛋、细沙、猪油等多种原料，咸鸭蛋黄味道鲜美，鹌鹑蛋营养丰富，一款百吃不厌的小吃。

三丝面疙瘩

美丽的外观之下也藏不住它那入口香滑的口感，回味悠长。

杭州榴莲酥

榴莲的爱好者怎错过这道美食？酥脆的外壳迎来的便是榴莲的那股香气，淡雅爽口，真叫人流连忘返啊！

红烧牛肉面

鲜香的牛肉带着辣椒的清香，让整个夏天*辣。

杭州西湖的美食介绍

西湖周边美食有：知味观、外婆家、楼外楼、林家一小馆（西湖店）、西子杭帮菜（西湖店）。

1.知味观：

这是一家坐落在西子湖畔园林式的酒家，如果你时间充裕可以仁和路的总店，那里还保留着*票换餐的古老传统。1913年，知味观不过是个馄饨滩，如今的知味观整合了杭州的所有名点小吃;拿着托盘可以到处走走看看。在知味观很容易分辨本地人外地人。本地人桌上就两三个小菜，其中，品种繁多，口味地道，实惠美味是这里的最大特色。

2.外婆家：

外婆家平民消费的最优代表。外婆家价格便宜、色香味俱全，就是外婆家的特色。推荐菜叫花鸡，在一个小石锅里，筷子轻轻一动，整只鸡就散架了一样，肉又松又入味;东坡肉，外面是一层肉皮，实在肥而不腻。

3.楼外楼：

在楼外楼，几乎所有的杭州传统菜都是招牌菜。推荐菜一：西湖蜜藕，鲜藕灌糯米煮成的，加了蜂蜜伴有桂花点缀，这是一道凉菜，却让藕煮熟得恰到好处。另外就是西湖醋鱼，有关西湖醋鱼的传说就不多说了，其味酸甜，只用西湖里野生的草鱼才最正宗，在楼外楼的楼前有一块湖面就是养野生鱼的。

4.林家一小馆（西湖店）：

该店地处西湖风景区，环境优越，餐厅布置温馨，一踏入小店就深受热情接，倍感亲切。姜汁核桃炖蛋一下就将人带回了故乡；餐厅的就餐环境很好，安静不喧闹。

5.西子杭帮菜（西湖店）：

这里干干净净的，小小的，环境安静，如果是没有吃过杭州菜的朋友真的可以体验以下，菜品优越，很值。这里离西湖很近，吃完可以欣赏西湖的美景。

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