做菜综艺节目有哪些 做饭炒菜时水的禁忌

优秀啦小编带来了做菜综艺节目有哪些 做饭炒菜时水的禁忌，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

有关做饭的综艺节目有哪些值得看

现在电视上已经有很多的节目可以收看了，但是如果想要看一些做饭的美食类的节目的话有哪些是可以看的呢?以下是我为你整理的有关做饭的节目，希望能帮到你。

有哪些好看的美食节目?

中国作为一个美食大国，甚至可以说是全世界最丰富，最多元，最完善的一个美食大国。而实际上，国内的美食节目，实际上倒不是那么多的数不胜数了。原因这里便不分析了，本贴主要是分析美食节目。

第1部：陈晓卿的《舌尖上的中国》系列

如果要谈到中国的美食节目，那么《舌尖上的中国》是不得不提的节目。但这个不叫做节目，实际上是纪录片，而且在国内已经太知名了，每集涉及的美食，再到地域美食，此处便不再重复了。

而这个记录片的诞生，传言是央视最开始决定要拍一个美食节目，但预算其实有限。最终就找到当时不太知名的导演陈晓卿，陈晓卿本身是一个美食爱好者，于是带着一腔热情去做这个记录片，没想到《舌尖上的中国》一炮而红，可谓是火遍大江南北。

陈晓卿拍第二季《舌尖上的中国》，就遭受到很大的行政和资本的干扰，*去大量的广告和“正能量 ”的部分，但因为有陈晓卿把控，最终质量还是不错的。而《舌尖上的中国3》陈晓卿没有再里面，而行政和资本插手更大，最终结果大家都知道了。

第2部：陈晓卿的《风味人间》

陈晓卿离开《舌尖上的中国》，离开央视过后就联手腾讯视频，最终打造了最新记录片《风味人间》，结合前两部来看，《风味人间》更像是《舌尖上的中国3》，因为前两部拍了很多国内地域美食。

《风味人间》就把地域和文化延伸，从食物联系中国和西方，还有全世界处理方式，和全世界食物的呈现。比如第一集里的中国火腿与西班牙火腿，再到各色各样的美食都是如此，甚至包括一些噬臭的美食都有呈现。

第3部：哔哩哔哩的《人生一串》

伯光记得在《舌尖上的中国3》失利过后，当时韩国播出一个美食节目《街头美食斗士》，被喻为吊打《舌尖3》，韩国人把中国美食拍得非常动人，中国影视节目和都是废物的时候。正好哔哩哔哩首次打造的记录片，低成本的《人生一串》播出，可以说给中国美食节目提了一次气。

《人生一串》的这部记录片也很简单，顾名思义，就是拍摄中国街头最为常见的烧烤的故事。从天南地北，从海鲜到蔬菜，可谓是应有尽有。这部节录片还有个特别，与那些高大上的记录片不同，这部记录片拍摄手法非常接地气。

观看《人生一串》的时候，感觉就发生在国人的身边，看得人容易流口水，食指大动。

第4部：谢霆锋的《十二道锋味》系列

本来是想推荐美食节目，但国内的美食节目，尤其是综艺节目做得优秀的真的很少。像《中餐厅》《向往的生活》，即使不谈模仿抄袭韩国节目的问题，里面的美食演戏的成分也很大，真实感较少。

其它如《拜托了冰箱》，《熟悉的味道》，《野生厨房》，《奇妙的食光》，《完美的餐厅》等等综艺节目，同样都是面临创意模仿抄袭，在美食上面表达不足的缺点，不足以推荐和认真观看。

最后仔细思量一番，也就只有谢霆锋的《十二道锋味》，还算是在踏实的做美食的明星节目，但口碑质量也不算上佳，国产美食综艺节目，真的还需要努力，而美食影视作品，如《深夜食堂》那种，更是需要接接地气了。

更多关于美食节目的问题，欢迎大家关注和讨论！

教你做饭的电视节目有哪些?

教你做饭的电视节目有：央视的《天天饮食》、辽宁卫视的《健康一身轻》等。

教人做菜的节目很多，这2档节目很具有实用性，也很好看，不仅可以学会美食，还可以当作综艺来娱乐一下。

《天天饮食》简介

《天天饮食》  是中央电视台1999年2月22日推出的一个以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的知识性、趣味性、服务性为一体的栏目。也是中央电视台开播最早的一档饮食栏目。

每期介绍一道居家常吃的家常菜的做法，手法上打破了以往由专业厨师单纯传授烹饪技艺的传统节目形态，代之以主持人与观众边聊天边介绍的节目形式，场景设计也由传统的单一灶台转入了现代的厨房饭厅。

做饭炒菜时水的禁忌

1、炒菜忌用硬水

水有软、硬之分，若水中的钙、镁离子浓度(以氧化钙计)大于160%，则属于硬水;小于80%则属于软水。用硬水烹制某些菜肴会使有些菜肴变成“木片”，令人难以下咽。据说有位好客的厨师，为喜食豌豆的客人烹制豌豆菜肴，上席后，菜中豌豆外结硬皮，咬不开，嚼不烂，成了“橡皮豌豆”。原来这是硬水作怪：豌豆等蔬菜富含有机酸物质，能与硬水中的钙、镁离子化合成难溶于水的坚硬的有机酸盐，使成菜风味大减。

2、炖肉忌用冷水

炖肉宜用热水，而熬骨头汤则宜用冷水。原来，肉味鲜美是因为肉中富含谷氨酸、肌苷等“增鲜物质”。若用热水炖肉，可使肉块表面的蛋白质迅速凝固，肉内的增鲜物质就不易渗入汤中，使炖好的肉非凡鲜美。而熬骨头汤，就是为了喝汤，用冷水、小火慢熬，可延长蛋白质的凝固时间，使骨肉中的增鲜物质充分渗到汤中，汤才鲜美。

3、煮饭忌用生冷自来水

做饭炒菜时水的运用

1、炒肉丝、肉块加少许水，炒出的肉鲜嫩得多。

2、炒、煮蔬菜时加开水，若加冷水会使菜变老变硬不好吃。

3、炒藕丝时，边炒边加些水，可防止藕丝变黑。

4、炒鸡蛋时，一个鸡蛋加一汤匙温水搅匀，而且炒出的蛋不老，量多，松软可口。

5、豆腐下锅前，先在开水里浸渍一刻钟，可清除泔水味。

6、用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途加水，会冲淡原汁的鲜味。

7、蒸鱼或蒸肉用开水，使鱼或肉外部忽然碰到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。

8、熬骨头汤时，中途切莫加冷水，以免汤的温度忽然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。

9、煎荷包蛋时，在蛋即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，使蛋熟后又黄又嫩，色味俱佳。

10、熬猪油时，先在锅内放少量水，再将切好的猪肉放入，这样熬出来的猪油，色晶亮而无杂质。

有关做饭的节目

1、食全食美

是北京电视台唯一的一档日播的美食节目。自2002年1月1日开播以来，深受广大观众的喜爱。收视率年年都有不同程度的提升。

2、天天饮食

中央电视台1999年2月22日推出的以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的知识性、趣味性、服务性为一体的栏目。

3、快乐生活一点通

一档在全国92家电视台联合播出的生活服务类电视节目，专门传授旨在提高生活质量、从生活中来的各种小窍门。

4、美女私房菜

《美女私房菜》以美食会友，用视觉和味觉分享生活的感动，美女私房菜创造了美食加美女的饮食新美学。

5、食来运转

《食来运转》，福建东南电视台迄今以来第一档有关美食类别的栏目。节目以轻松诙谐、生鲜独特的艺术形式，结交八方厨艺精英、挖掘美食秘门绝技。

6、我家厨房

是河北卫视于2010年6月1日新推出的午间档美食烹饪节目，节目设计了家庭情景剧环节，定位于在轻松之中做家常菜，聊家常事。

7、爽食行天下

是一档美食体验类真人秀节目，由华少、左岩组成“白吃”特攻队，他们的任务是不花一分钱，吃遍全国闻所未闻、见所未见的街头美食。他们能完成这样的任务吗?

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