安琪馒头改良剂用量是多少?

安琪馒头改良剂用量是多少?相关内容，小编在这里做了整理，希望能对大家有所帮助，关于安琪馒头改良剂用量是多少?信息，一起来了解一下吧！

本文目录一览：

• 1、安琪馒头改良剂用量是多少?
• 2、哪种馒头改良剂能使馒头弹性大吃起来柔软
• 3、面包改良剂什么牌子的好？

安琪馒头改良剂用量是多少?

安 琪馒头改良剂的推荐用量是0.3-0.5%，一斤面粉只需要1.5-2.5克。 下面来看一道馒头做法。

【需要的原料】：普通面粉200g、 全麦面粉 200g、 酵母粉 （或是 馒头改良剂 ）4g、清水210g；

【食谱*过程】：

1、取一个小盆，放上普通面粉和全麦面粉，倒入清水，再放一勺酵母粉。酵母粉最好放在水里，搅拌融化后再和面粉混合一起；

2、将小盆里的面粉揉成一个光滑的面团，放在小盆里，盖上锅盖发酵；

3、面团发酵至两倍大，蓬松又有弹性就可以了， 此时的面团内部充满了气孔，扒开可以看到蜂窝状；

4、将面团移到揉面垫上，撒上一些面粉，排气揉均匀；

5、把面团搓成长条，切成等大的10个小面剂；

6、再把每个小面剂分别揉圆，再搓成锥子形；

7、每个馒头生胚的底部垫一张油纸，放到蒸锅里。我这里用的是升降火锅的沥水盘，它是可以代替蒸锅使用的，锅底放上水，先烧至温热不烫的程度，断电后把升降架升起，放上装了馒头的沥水盘，再盖上锅盖，发酵10-15分钟左右，让馒头生胚二次醒发；

8、馒头生胚醒发之后，继续加热，烧开水，蒸18分钟左右，停止加热后再焖3分钟，然后再打开锅盖，馒头就蒸好了；

哪种馒头改良剂能使馒头弹性大吃起来柔软

使用安琪公司的馒头改良剂；
安琪的馒头改良剂有好几种！
1.好搭档馒头改良剂。价格适中，目前用的人比较多，改善面粉组织效果明显。
2.安琪馒头改良剂。价格相对要高档一点，如果追求成品品质，建议使用这一款。
3.安琪增白型改良剂：有面粉增白效果，成份主要是酶制剂，这款产品在国家禁止面粉添加增白剂后，是目前市场*最好的改良剂。

安琪馒头改良剂使用非常方便，但要注意它自己本身不具备发酵的功能一定要配合安琪酵母一起使用，使用方法和面的时候添加就行。

面包改良剂什么牌子的好？

焙乐道的面包改良剂是最好的，因为焙乐道是面包改良剂的鼻祖。面包改良剂可以说就是焙乐道发明的，上世纪50年代焙乐道的面包改良剂就走进了欧洲的千家万户。经过70多年的发展，现在焙乐道旗下研发了多款面包改良剂，适用于各种烘焙场景。无论是面包烘焙企业还是家庭用户，都可以在焙乐道*到质量可靠的面包改良剂。

以上就是安琪馒头改良剂用量是多少?全部内容了，了解更多相关信息，关注优秀啦。