北方过年吃什么

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本文目录一览：

• 1、北方过年吃什么
• 2、东北人过年吃什么 介绍七大美食
• 3、北方过年的风俗有哪些吃什么

北方过年吃什么

北方过年吃：

1、饺子

对于北方人来说，饺子是每个重要节日必不可少的食物，春节当然也不例外。北方地区一般在年三十12点前把饺子包好，新年钟声敲响后煮饺子吃，这时正好是正月初一，取“更岁交子”之意。同时，饺子与元宝颇为相似，寓意进宝。

2、鱼

不管是南方还是北方，过年吃鱼是必不可少的。鱼与“余”谐音，寓意年年有余、钱财有余、生活富裕等。另外，有些地方年夜饭吃，鱼时要留头留尾到正月初一，祈盼新一年“有头有尾”。

3、猪前蹄

猪蹄也叫猪手，春节啃猪蹄是给来年有个挠头，吃了猪蹄可以“挠一挠”，希望新的一年可以抓到更多的财富和幸福。而北方人过年猪蹄还有个讲究，必需是猪前蹄，因为前蹄是往回挠，而后蹄是往后蹬。

4、柿饼

柿饼春节前后在北方市场比较常见。有些地方在年三十守岁的瓜果糕点中有柿饼，吃柿饼象征事事如意，讨个好彩头。

东北人过年吃什么 介绍七大美食

导读： 人过年吃什么？相信不少人想到炖菜、杀猪菜，其实过年的饮食习俗也很丰富，那么到底东北人过年吃什么呢？下面我为你盘点东北人过年吃的。

东北人过年吃什么？

老东北人，特别讲究“过年”，于是便有了：“老婆老婆你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三，二十三、糖瓜粘，二十四、扫房子，二十五、炸豆腐，二十六、炖羊肉，二十七、杀公鸡，二十八、把面发，二十九、蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……”的民谣。民谣中列举的腊八粥、炸豆腐、炖羊肉等等，都是春节老东北的。在今天，这些都是家常便饭，但在五六十年代只能在过年时方可大饱口福。

从旧俗上来讲，东北人的年菜，一般是十二道。也就是说，到了年三十儿晚上，饭桌上应该有十二道菜，这寓意著一年十二个月。而在荤素搭配上，则讲究六荤六素，说的是一年里有喜有忧。东北人过年吃什么？下面为您。

1、糖瓜

东北民谣：“糖瓜祭灶，新年来到”，首先进入节日的食品是“祭灶”用的糖瓜、关东糖等小食品，由胶状麦芽糖制成，甜中略有些酸味儿，在生活不太富裕的时代，这是极好的。而且，家中有了糖瓜和关东糖，预示著春节已经不远了。

当然，“灶王爷”不食人间烟火，这种希冀“灶王爷”“上天言好事，下界保平安”的“贿赂”，自然成为孩子们的口中之物。

2、猪肉炖粉条

东北人过年必杀猪，大块大块地切下来，有亲友来访，便和粉条一起下锅炖之。粉条也都是用东北特产土豆淀粉轧制而成的，大火咕嘟一阵后，香气四溢。盛一碗米饭，把猪肉炖粉条连汤带水扒拉到碗里，大伙围在一起，吃吧！生活是如此热烈而美好。

东北人对年饭的要求很高，这顿饭必须包括所谓的“四大件”即：鸡、鱼、排骨和肘子，少了任何一件，那就不“地道”、不“东北”了！小鸡炖蘑菇、大烩菜、红烧、猪肉炖粉条、酱骨头……都是过年时的必吃菜！

3、杀猪菜

东北地区过年虽然少有新年特色，但餐桌上还是要要求鸡、鱼、猪肉俱全的。旧时过年东北要杀猪来庆祝，猪的各个部位都会做成美味，而其中杀猪菜也成了过年大菜。

所谓的“杀猪菜”就是以冻好的肥猪肉为主要原料，加上酸菜、血肠一起炖，大年三十儿晚上热腾腾的一上桌，又香又暖和！如今，东北人过年早已不拘泥在家里做饭，更不局限于只吃东北菜，但对年菜的要求上还是一如既往地保持着“大鱼大肉管够”的豪放作风。

4、鱼

在年夜饭的餐桌上必须有一道菜——鱼，而且必须是，最初是用来祭神，后来就和“吉庆有余”“连年有余”相联系。尽管现在很多人过年会上馆子吃饭，但大部分东北人还是喜欢在家吃。全家十几口子团聚在一起。

在东北，过年守岁是从吃年夜饭开始，这顿年夜饭要慢慢地吃，晚上8时许就开始入席，这顿饭一直要吃到深夜。菜必须要有鱼（年年有余），有鸡（大吉大利），还有猪蹄（财源广进）其他的随自己喜欢的即可。

5、粘豆包

“粘豆包”也叫“年豆包”，顾名思义，就是过年时包的年饽饽。在东北，家家户户到了冬天，尤其是过年的时候，一定会包粘豆包。一次*的数量，足够一家人吃上一个冬天。直接把蒸熟的粘豆包放置在外面，孩子们想吃的时候就把它往暖气片上一贴，呼呼地就热了。

吃这粘豆包的时候，可蘸东北特有的绵白糖吃，吃其香甜糯；也可拍成小圆饼用油煎著吃，品其香酥脆。若是再复杂一点，滚上炒熟的黄豆面吃，就变成了北京的名点心“驴打滚儿”。

6、

过年吃是北方人的习俗。东北民间在除夕有守岁的习惯。大年三十晚上辞旧迎新，一定要吃饺子，在众多的饺子中只包上几只带有硬币的（现在人们讲究卫生，就用花生或其他果仁来代替。），谁吃到了这样的饺子就预示著在新的一年里会交好运，有吉祥之意。

此外，东北人在“初五”这天一定要吃饺子，也称“破五”，就是把饺子咬破，寓意将不吉利的事都破坏，有驱灾避邪之意。

7、冻梨

由于东北天气寒冷，一些水果冻过之后，就另有一番滋味。最常见的是冰梨和冻。据了解，最纯正的是冻秋梨，在北方有一种梨叫秋梨，这种梨刚摘下来的时候又酸又涩，于是人们就把这种梨采摘下来直接放在树下，盖上一层树叶，经过冰冻之后的秋梨酸甜可口，果汁充足。

冻梨在吃之前要放在水里解冻，年夜饭后吃这种梨能解酒、解油腻。

北方过年的风俗有哪些吃什么

北方过年的风俗有吃饺子、吃汤圆、吃鱼、吃猪前蹄、吃柿饼、贴春联、贴年画、扫旧、守岁等。

1、吃饺子。北方人春节第一餐吃饺子，饺子颇似元宝，寓有进宝之意。

2、吃汤圆。用*的汤圆粉或市场上*的干汤圆粉制成各种馅心的汤圆，润甜可口。

3、吃鱼。意为“年年有余”。

4、啃猪前蹄。北方过年，啃猪蹄儿是要给来年有个挠头（挠是指往回赚钱的意思）。

5、吃柿饼。即象征事事如意。

6、贴春联。过年当天男人贴春联，女人在家准备各种美食。

7、贴年画。北方人喜欢在春节时张贴年画，给春节增添许多喜庆氛围。

8、扫旧。新春到来之际家家户户大扫除，迎接新春佳节，又有扫除晦气之意。

9、守岁。一家人不睡觉等待新年的到来，然后一家人吃年夜饭，有辞旧迎新之意。

以上就是优秀啦小编给大家带来的北方过年吃什么全部内容，希望对大家有所帮助！