千万家庭都会做韭菜鸡蛋馅饺子，如何做可以比饺子馆更好吃？

今天优秀啦小编整理了千万家庭都会做韭菜鸡蛋馅饺子，如何做可以比饺子馆更好吃？相关信息，希望在这方面能够更好的大家。

本文目录一览：

• 1、千万家庭都会做韭菜鸡蛋馅饺子，如何做可以比饺子馆更好吃？
• 2、韭菜鸡蛋馅饺子怎么做好吃呢？
• 3、思念和三全的韭菜鸡蛋水饺哪个好吃

千万家庭都会做韭菜鸡蛋馅饺子，如何做可以比饺子馆更好吃？

韭菜鸡蛋馅饺子，很多人都喜欢吃吧，想要做出好吃的韭菜鸡蛋馅饺子， 首先就是食材的选择，调馅也很重要，做饺子皮的面粉很重要，可以放点虾皮一起调馅，煮饺子也很重要 ，只要掌握了这些小技巧，做出来的韭菜鸡蛋馅饺子比饺子馆*的都好吃。

饺子是我们日常生活中经常吃的，特别是我们北方人，隔几天都会包上一次，不管是做肉馅的，还是素馅的，都非常的好吃，我们最常做的素馅饺子，就是韭菜鸡蛋馅的，*简单又好吃，前几天刚包了一次，孩子们也都很喜欢吃，都说比*的还好吃。

有些人就会说自己包的韭菜鸡蛋馅饺子，没有外面*的好吃，其实是做法没掌握好，下面就来聊聊，怎么做韭菜鸡蛋馅饺子，比外面*的还好吃。

一、韭菜鸡蛋馅饺子好吃小技巧

1、选用新鲜的韭菜，想要韭菜鸡蛋馅饺子好吃，就要用新鲜的韭菜，挑选叶肉肥厚，颜色鲜嫩，翠绿有光泽，新鲜的韭菜香气浓郁，做出来的饺子更好吃。

2、用土鸡蛋更好吃，一般超市*的鸡蛋有两种，饲养鸡蛋和柴鸡蛋，柴鸡蛋会更好吃一些，但是现在也有很多*的不是真的柴鸡蛋，像我们家都是自己养的鸡下的蛋，吃着也放心，柴鸡蛋的蛋黄更黄一些。

3、调馅很重要，用韭菜做饺子馅，调馅方法不对的活，很容易出水，使饺子不好包破皮等，韭菜洗干净用盐水浸泡10分钟，主要是为了煮出来的饺子韭菜不变色，晾干切小段，不要切太碎，先用油搅拌均匀，再放盐，这样调出来的馅韭菜不容易出水。

4、炒鸡蛋的时候不要炒得太老，影响口感，调馅的时候放点虾皮，不仅营养更丰富，吃起来味道更鲜美，做素馅的时候，馅会特别散，可以加点蛋清，不仅好包，而且会更好吃。

5、做饺子皮的面粉最好用雪花粉，饺子店一般都是用雪花粉，雪花粉口感筋道，颜色透亮，包出来的饺子好看还不容易破皮。

6、煮饺子的时候不要煮的时间太长，特别是韭菜馅的，煮久了韭菜颜色不好看，还影响口感，煮饺子的时候水开放点盐，再煮饺子，不容易粘连。

二、*步骤

1、食材：面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮

调料：盐、生抽、蚝油、花椒粉、香油

2、把韭菜摘好洗干净用盐水浸泡十分钟，浸泡好后捞出控干水分备用，盆里倒入面粉，用水和面，和成面团放着备用。

3、碗里打入几个鸡蛋，加入一点盐，用筷子搅拌均匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，快速搅拌成鸡蛋碎，盛出来备用。

4、韭菜控干水分后切碎，放盆里，倒一点香油搅拌均匀，把炒好的鸡蛋倒进韭菜里，虾皮洗一下，沥干水分稍微切一下放进去，加入蚝油、生抽、盐、五香粉，搅拌均匀，馅就调好了。

5、把面团放在案板上揉一下，揉成长条，分成小剂子按扁，把小剂子擀成中间厚两边薄的面皮，放入馅料，包成饺子，全部包好后开始煮。

6、烧开一锅水，水开放一点盐，再把饺子放进去，用勺子轻轻推一下，防止粘锅底，大火煮开，加一点凉水，再煮开，饺子全部飘在水面上，用手按压一下，饺子皮软了就可以了。

韭菜鸡蛋馅饺子怎么做好吃呢？

准备材料：韭菜（一小捆）1元、鸡蛋6个、海胆（大小）8个、葵花籽油、香油适量、蚝油、料酒适量、盐、糖适量、胡椒粉适量

*步骤：

1、6个鸡蛋加一点盐打散，热锅热油，把鸡蛋煸炒碎、放凉。倒入馅盆里如果鸡蛋碎块大，可以用手再捏碎一些。

2、韭菜摘干净洗净，把韭菜头切一块下来扔掉（怕有沙子），其他切碎，放入鸡蛋盆里。

3、葵花籽油，香油，料酒，蚝油，盐，糖（放糖为了提鲜，口味不同也可以不放），胡椒粉，适量加入。切记先倒油，最后放盐。（油能锁住韭菜的水分，后放盐不至于韭菜下太多汤）

4、把所有调料加入后轻轻搅匀，因为鸡蛋已经放了一点盐，再调馅放盐的时候，一定要少加多尝。

5、八个海胆，扩好清水洗干净备用。 （如果是*来就已经扩好，那就不用清洗，*回来放冰箱冷藏，包之前拿出来就可以）

6、把调好味道的韭菜鸡蛋，没次少加几块海胆，包完再加几块，依此类推。

7、包成型之前，一个饺子里加半块海胆为宜，不失鲜味儿又画龙点睛。

8、饺子就包好了。

9、包完马上下锅煮，水开下饺子，开一锅饺子漂浮水面就可以捞出了。

10、成品图。

思念和三全的韭菜鸡蛋水饺哪个好吃

思念和三全的韭菜鸡蛋水饺口感都很好，但具体哪个更好吃，这取决于个人口味和偏好。不过，可以提供以下信息供您参考：
1. 三全的皮薄馅大，对煮也有一定的要求，不会做饭的经常容易煮烂，会煮的就很好吃。
2. 思念的韭菜鸡蛋水饺口感细腻，韭菜香味浓郁，肉质鲜嫩多汁，回味无穷。
总之，思念和三全的韭菜鸡蛋水饺各有特点，您可以根据自己的口味和烹饪技巧来选择。

以上就是优秀啦小编给大家带来的千万家庭都会做韭菜鸡蛋馅饺子，如何做可以比饺子馆更好吃？全部内容，希望对大家有所帮助！