年糕的寓意是什么？过年为什么要吃年糕？

最近经常有小伙伴私信询问年糕的寓意是什么？过年为什么要吃年糕？相关的问题，今天，优秀啦小编整理了以下内容，希望可以对大家有所帮助。

本文目录一览：

• 1、年糕的寓意是什么？过年为什么要吃年糕？
• 2、北方过年盛行吃年糕，民间对于这种习俗的来历有什么说法？
• 3、过年吃年糕的寓意是什么?

年糕的寓意是什么？过年为什么要吃年糕？

春节吃年糕是很多地方的习俗，又称为“年年糕”，寄托着来年万事俱高的美好愿望，生活一年比一年好，而且年糕的横竖排放也寓意满满，年糕的寓意是什么？横竖摆放有讲究吗？下面带来介绍。

年糕的寓意是什么？

“年高者”长寿

一年比一年“高”

正确答案：一年比一年“高”

解析：因为“糕”与“高”同音，寓意“年年高”，意味着人们来年“长得高、收入高、职位高”，生活一年比一年好。

年糕有黄、白两色，象征金银。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意生活一年比一年好。前人有诗称年糕:“年糕寓意好运深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”

由于稻谷成熟一次称为一年，所以后世过年吃年糕含有祝贺五谷丰登之意。再加上传说“年”是一种凶残猛兽，吃“年糕”谐音为吃“年羔”，使其不再为害人类。在汉代，人们逢“重阳节”登高吃糕，则取吉祥如意之意。

年糕的横竖摆放有什么寓意？

年糕大家都熟悉，美好的寓意是吃了年糕年年高。但是年糕是如何*出来的，横竖的排放代表什么，大家不见得知道。通常，每层四根代表着一年四季，每码12层零二根，即每年12个月零一点，即有闰月。一码50根，逢“双码”送人，意为“百年好合”。另外作为菜食、点心并兼的年糕，“荠菜马兰炒年糕，灶君菩萨会来捞”这样的俗谚文化也很有趣味。

延伸阅读：过年为什么要吃年糕？

说起过年为什么要吃年糕，还有一个传说：在春秋战国时，吴王夫差建都苏州以后，整日沉湎于酒色之中，大将伍子胥预感到必有后患。因此伍子胥在兴建苏州城墙时，以糯米制砖，埋在地下。当吴王赐剑逼其自刎前，他吩咐亲人说：“吾死后，如遇饥荒，可在城下掘地三尺觅食。”伍子胥死后，吴越战火又起，城内断粮，此时又值新年来临，乡亲们想起伍子胥的话，争相掘地三尺，果然得到糯米砖充饥。从那以后，苏州百姓为纪念伍子胥，每逢过年，都做年糕，渐渐地，过年吃年糕的习俗逐渐风行全国各地。

我国年糕的花样繁多，如山东红枣年糕，福建芋艿年糕，宁波水磨年糕，苏州桂花糖年糕，北京百果年糕，各具特色，让人吃了还想吃。

过年为什么要吃年糕，这个问题已经迎刃而解了。作为南方人，很多人在小时候都是以这种美食为乐趣的。吃年糕，不再单单是个习俗，而是年的象征，代表着浓浓的年味。每当我们吃起年糕时，就会想起远方的亲人，想起自己的家乡。

春节吃年糕，“义取年胜年，籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年高。年糕的种类有：北方有白糕饦、黄米糕;江南有水磨年糕;西南有糯粑粑;台湾有红龟糕。汉代杨雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。贾思勰《齐民要术》记载了制做方法。明、清时，是糕已发展成市面上一种常年供应的小食，并有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸二种，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、汤煮诸法。

北方过年盛行吃年糕，民间对于这种习俗的来历有什么说法？

过年吃饺子的风俗由来已久，这一节日佳肴给人们带来欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。不过，春节时还有一种食物也同样不可或缺，那就是年糕，不用想“年糕”既冠之以“年”，必然和春节有很大的关系。

春节吃年糕，在我国南方比较盛行。“糕”谐音“高”，过年吃年糕，除了尝新以外，恐怕主要是为了讨个口彩，取“年年高”之意。正如清末一首阐发年糕寓意的诗所说：“人心多好高，谐声制食品。义取年胜年，藉以祈年稔。”新年吃年糕的风俗，反映了人们对美好生活的向往和追求。

关于年糕的诞生，民间有这样一个说法。春秋时期，吴王阖闾为了防止敌人入侵，命伍子胥建造阖闾城。阖闾城建成后，吴王大宴群臣，举国上下一片欢腾。这时，建城有功的伍子胥却闷闷不乐，一天，他对部将说：“我若去世后，如果吴国遭难，人民饥苦无着，你们可在东门下掘土数尺，民饥可救。”

后来，伍子胥果然遭诬陷而死，越国乘势发动战争，战争使得百姓民不聊生，饥民遍地，众人在危难中忽然想到伍子胥生前说过的话。于是部将们率领民众挖开城墙，挖下三四尺后，竟然发现基砖是由糯米做成的。众人大喜，洗干净后蒸食充饥，缓和了饥荒。后来，人们为了纪念伍子胥备荒之功绩，每年过年都要蒸年糕纪念。

“十里不同风，百里不同俗”。我国幅员辽阔，各地食年糕的习俗也不尽相同，年糕的品种多种多样。北方年糕又分为广式和苏式两大风味，广式以糯米粉、片糖、生油、瓜子仁、竹叶等为原料，其色泽金红、口感软滑，内含竹子清香。苏州年糕的特点是色泽鲜艳美观，肥润香糯，食而不腻。

除了喜欢吃甜年糕外，有的地区还吃咸年糕。以南瓜丝，萝卜为料，加入糯米浆中蒸熟。咸年糕吃起来更是别有风味，在湖北、湖南、江西、海南等地，每年一到腊月、家家户户便开始*年糕，年糕成为春节重要的食品和礼品。

春节饮食活动的*就是吃团圆饭，在民间，人们对吃团圆饭十分重视，远在他乡的游子，除非不得已，再忙也要赶回家吃顿年饭。即便是在外的家人不能回家过年，也会摆上一套碗筷，以示团圆。

吃团圆饭的风俗，在晋代已经出现，当时的除夕之夜，要举办丰盛的筵宴，辞旧迎新。清人顾铁卿在《清嘉录》中说：“除夕夜，家庭举宴，长幼咸集，多作吉利语，名曰‘年夜饭’，俗称‘合家欢’。”

所谓的“年饭”顾名思义，它是一年中最丰盛的一顿饭，其准备之充分、食材之丰富、菜肴之精美，是平常饮食无法相比的。其次，年饭安排在除夕夜这样一个新旧更替的特定时刻，它关系到来年的生活好坏，因此，无论是菜品的安排，还是人们进餐的言谈举止，都必须讲究。

比如在菜肴的安排上，数量要成双、不能出现单数，最好是能包含一定寓意的数字，如十道菜，取“十全十美”之意，十二道菜，取“月月乐”之意，十八道菜，取“要得发，不离八”的吉祥寓意。在江汉平原地区，除夕夜的年饭必有一道金鱼，谓之“年鱼”，意取“年年有余”。年鱼的鱼头、鱼尾是不能吃的，一直有“有头有尾”的说法，来年做事有始有终。

在广东、香港等地，年饭上发菜是颇受欢迎的菜肴，因为发菜谐音“发财”，于是精于经商的广东、香港人，总要在年宴上吃一些发菜，希望来年发财、总之，年饭上一般要有一至两道包含吉祥寓意的菜肴，以此来表达人们对未来生活的美好憧憬。

过年吃年糕的寓意是什么?

过年吃年糕寓意年年高，人们的工作和生活一年比一年好。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，吃年糕一直是我国春节的一项传统习俗。年糕是农历年的应时食品，年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征金银，寄寓新年发财。
吃年糕是为了纪念伍子胥。由于越王勾践便举兵伐吴，将吴国都城团团围住，伍子胥让提前备好的糯粉救了全城老百姓。此后，每逢过年，家家户户都用糯米粉做“城砖”供奉伍子胥，久而久之，便被称作年糕了。
年糕的*方法：备好食材（糯米粉和粘米粉放在一个碗中）；把糯米粉和粘米粉拌匀后再拌湿（边拌边搓成小颗粒状），用手试试湿度，手一抓成团，一搓就碎开；蒸锅铺入纱布，将拌好的面粉放进去蒸20分钟；蒸熟后拿出来，凉至不烫手时放进面包机搅拌15分钟；搅拌好的面团拿出来整形，放冰箱冷藏，几个小时后基本定型后拿出来切片即可。

以上就是优秀啦小编整理的内容，想要了解更多相关资讯内容敬请关注优秀啦。