中国南北各地团圆饭的风俗是什么？

最近经常有小伙伴私信询问中国南北各地团圆饭的风俗是什么？相关的问题，今天，优秀啦小编整理了以下内容，希望可以对大家有所帮助。

本文目录一览：

• 1、中国南北各地团圆饭的风俗是什么？
• 2、中国南北各地团圆饭的风俗
• 3、吃年夜饭有哪些习俗？

中国南北各地团圆饭的风俗是什么？

中国传统团圆饭的风俗：

团圆饭通常是旧时关东农家中一年内最丰盛的一顿饭，必须要在年三十当天掌厨做出来。满桌的酒菜中必须要有鱼，表示新的一年有余钱、余粮，一切都很宽裕；还必须有一碗红烧丸子，表示合家团圆。

曹保明介绍说：“根据宗懔《荆楚岁时记》的记载，至少在南北朝时已有吃团圆饭的风俗。”

关东老百姓始终有“穷过年，富过年，不吃饺子没过年”的说法。吉林省民俗学会理事长施立学介绍说，饺子早在春秋战国时期就已经出现了。围绕饺子的起源，民间产生过不同的传说和故事，但关东人一直崇尚春节的第一顿饺子在除夕夜子时(零点)吃，此风俗遍布关东城乡，并世代相传至今。

土家团圆饭风俗：扣肉灌海椒 两者不可少刚进腊月，重庆市酉阳土家族苗族自治县板溪乡红杏村农民许文旭家就忙开了。为了准备好这顿团圆饭，一些必不可少的传统主菜不提前十天半月准备是不行的。其中最主要的当数“扣肉”和“灌海椒”。

许文旭说，“扣肉”看似简单，但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口，是要下一番工夫的。“灌海椒”则是把糯米面拌上作料后填入一个个掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半个月，到了除夕，拿出来用油一炸就可以上桌了。

令人意外的是，海带还曾一度成为土家团圆饭的主菜。因为以前土家族聚集地区吃盐都困难，医疗条件也差，经常有人因缺碘患上大脖子病。为了给家人补碘，土家人就在团圆饭上一道海带，以补充人体所需的碘。

在当时的条件下，海带对土家人来说，真可谓“山珍海味”，经常吃根本不可能，因此成了团圆饭上的一道好菜。如今，海带早已退出团圆饭的“舞台”。

土家人吃过团圆饭后，各家都会燃起一根木柴，大家围坐聆听老人讲故事，守岁到天亮，名叫“守田埂”，以表达对田地的热爱。

中国南北各地团圆饭的风俗

北方除夕夜多包饺子吃，以谐音取“更岁交子”的意思。为了讨吉利，北方人往往把硬币、糖、花生佳枣子和栗子等和肉馅一起包进新年的饺子里。放糖的，用意是吃了新年日子甜美；放花生（或称长生果）的，用意是吃了人可长寿；还有一只饺子中放一枚硬币，用意是谁吃到了就“财运亨通”。

南方除夕一般是吃元宵和年糕。元宵又叫“汤圆”、“团子”、“圆子”，中间包糖为多，取全家团圆美满甜蜜之意。年糕由糯米做成，以谐音取“年年高”之意。直到今天，北方过年包饺子、南方过年做汤圆的习俗仍然极为普遍。

扩展资料：

少数民族的新年习俗：

柯尔克孜族——每年第一个月出现时，柯尔克孜族人便欢度“诺若孜”节，这与汉族的春节很相似。过节时，每家都按自己的能力把饭菜办得丰盛些，互相请客，以示庆祝。

过节那天晚上，当畜群从牧场上回来的时候，每家毡房前都用芨芨草生一堆火，人先从上面跳过，接着牲畜从上面跳过，预示消灾解难，在新的一年里人畜两旺。

布依族——阴历腊月底，家家户户薰肉、灌香肠，烤酒、做糯粮粑粑、米花、缝新衣、手帕。腊月二十三用麦芽糖等果品送灶神。

请先生写对子，贴门神、年画。三十晚上全家老少围火而坐，先祭祀祖宗天地，然后全家人互相祝福，吃团圆饭，整夜守岁。

大年初一天刚亮，姑娘们便争先恐后奔向河边去挑水，谁最先挑回头担水，谁就是最勤劳最幸福的人，也以此预兆丰年。

吃年夜饭有哪些习俗？

既然叫做年夜饭，那么一般年夜饭都是安排在晚上吃的，中午吃年夜饭的并不是特别多。当然如果家庭条件有限，只能在中午的话也可以提前吃年夜饭，但是中国人的习俗喜欢大家聚集在一起，在晚上的时候定定心心吃上一顿团圆饭，而且晚上的时候大家都下班或者是从外地赶回来，这样的话也会比较定心。所以总体来说，中国人的习俗还是习惯在晚上吃年夜饭，这样的话可以家人聚齐在一起吃一顿团圆饭，人会比较齐。还能一起边吃年夜饭，一边看春节联欢晚会，这样的话其乐融融，会更加符合中国的传统吃年夜饭的习俗。

二、吃年夜饭有哪些传统美食

1.整鸡汤

在年夜饭的餐桌上面一定会有一锅鸡汤，但是这个鸡汤是非常有讲究的。很多时候吃的鸡汤都是把鸡剁成块之后熬成的鸡汤，但是在吃年夜饭的时候，一般的话会用整鸡熬汤，一方面是比较美味，另一方面整鸡也是有团圆的意思。所以在年夜饭的时候，必须要整只鸡炖的汤端上来，这样的话才会预示大家明年幸福团圆。

2.如意菜

在吃年夜饭的时候，餐桌上有一道时蔬叫做如意菜，其实如意菜是用黄豆芽和百叶丝炒制的，是希望大家能够在新的一年里吉祥如意，有非常好的寓意，这道菜是必不可少。

3.八宝饭

八宝饭主要是用糯米，豆沙以及猪油放在一起熬制而成，吃上去香甜可口，非常的软糯。八宝饭有寓意着大家在新的一年里财运亨通，幸福甜蜜的意思，所以在年夜饭的时候也应该吃这道美食。

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