好吃的凉拌菜，都有哪些？

今天优秀啦小编整理了好吃的凉拌菜，都有哪些？相关内容，希望能帮助到大家，一起来看下吧。

本文目录一览：

• 1、最常见凉菜有哪几种
• 2、好吃的凉拌菜，都有哪些？
• 3、八大凉菜都有哪些

最常见凉菜有哪几种

凉菜是我们熟悉一种菜肴，而凉菜可以是蔬菜，也可以是肉类的菜。因为这两种凉菜味道都是非常不错的，而高档凉菜应该不是我们经常吃到的家常凉菜，所以使用的食材都是不相同的。只有在高档饭店才能够吃到的一种凉菜，营养应该是非常丰富的。可是高档凉菜菜谱大全有哪些呢？

一、凉拌金针菇

原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜

做法：
1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝
2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒
3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟
4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。
二、凉拌西芹
原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许、
做法：春季养生食谱
1.将西芹的叶子摘去，洗净。
2.将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。
3.将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的)，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。
三、冰白玉水果沙拉
白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。材料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇都少许
步骤：
1.把各种材料切成小块，青缇最好去籽。
2.在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用。
备注：白玉豆腐较嫩不容易切，可放在冰箱冰镇10分钟后在切，一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏。
四、凉拌菠菜
原料：菠菜、琥珀花生
做法:菠菜2斤，洗净后，切段。用炉子上沸水焯一下，待用。
作料:食盐,味精少许，蒜粉，香油，一起搅拌均匀。最后可以放点琥珀花生仁。可以上桌啦，省时省事，营养丰富，爽口，是夏天的可口凉菜，
提示：菠菜一定要洗干净，喜欢芥末的可放芥末油。
五、凉拌苦瓜
原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克.精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。
*：
(1)将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
(2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
六、凉拌海带丝
原料：海带300克
做法：
1.将海

好吃的凉拌菜，都有哪些？

引言:在日常生活中我们可以吃到许多的凉拌菜，而且什么样的凉拌菜是比较好吃的呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、好吃的一些凉拌菜

在平常生活中大家都吃过拍黄瓜，其实拍黄瓜也特别的好吃，黄瓜和皮蛋放在一起也是非常好吃的一道凉拌菜，我也喜欢吃藕片，很多人估计也喜欢吃藕片，藕片做凉拌菜也非常的好吃，还有一些粉丝腐竹木耳放在一起凉拌起来，非常的好吃。金针菇凉拌起来口感也非常的不错，所以凉拌菜的种类特别多，根据自己的口味进行调制，你会发现凉拌菜不仅种类丰富，而且口味也比较的清凉，特别是在夏天的时候吃一些凉拌菜，你会发现自己的胃口会变得比较大，而且吃得下更多美味的食物。在生活中我们也可以吃一些凉拌菜，通过自己调制也是比较好的。

二、调制凉拌菜的过程

我们今天来说一下黄瓜和皮蛋这道凉拌菜板，首先我们主要的原料就是黄瓜一根，需要准备几颗松花蛋，这个时候再准备一些蒜瓣生抽陈醋，以及食用盐和白糖和芝麻油以及一些料酒辣椒油。首先我们需要把凉拌菜清洗干净，然后把我们的皮蛋切成几瓣，这个时候黄瓜可以切成黄瓜块放在一旁备用，把我们准备好的葱，姜蒜以及料酒香，比如老抽生抽以及一些芝麻都放进去，喜欢吃辣的可以放一些辣椒油以及干辣椒搅拌起来都非常的好吃。所以自助凉菜是非常方便的，主要是调料要调的好，当调料调的非常美味，吃起来也会非常的美味，所以在日常的时候我们可以在家里*准备好调料和原材料，就可以吃上美味的凉拌菜了。

八大凉菜都有哪些

八大凉菜都有：老醋花生米、卤水拼盘、糯米藕、凉拌海蜇丝、拍黄瓜、皮蛋拌豆腐、泡椒凤爪、蒜泥白肉等。凉菜在饮食业俗称冷盘，它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。

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