都说茶多酚、茶氨酸对身体好，茶叶中的含量大吗？

都说茶多酚、茶氨酸对身体好，茶叶中的含量大吗？很多朋友对这方面很关心，优秀啦整理了相关文章，供大家参考，一起来看一下吧！

本文目录一览：

• 1、都说茶多酚、茶氨酸对身体好，茶叶中的含量大吗？
• 2、什么是茶多酚?它有什么用处?
• 3、茶多酚和葡萄籽这两种抗氧化的有区别吗？哪个好？

都说茶多酚、茶氨酸对身体好，茶叶中的含量大吗？

茶叶中主要碳化合物、氮化合物即茶多酚和氨基酸，是影响茶叶色泽、香气及滋味的重要成分。鲜叶中的比例被称为酚氨比，大致决定着茶叶的适制性，这两者的功用显著，在茶叶的保健功效中可谓占了“半壁江山”。

一、茶多酚的功效

抗氧化

茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明，1 毫克茶多酚清除对人体有害的过量自由基的效能相当于9 微克超氧化物歧化酶 (SOD)，大大高于其他同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。

抑制心血管疾病

茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高时，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是ECG 和EGC 及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

预防和抗癌

茶多酚可以阻断亚硝酸盐等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚( 主要是儿茶素类化合物)，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有益。

预防和治疗辐射伤害

茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶－ 90 和钴－ 60 毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90% 以上；对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7%；对因放射、辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。

二、茶氨酸的功效

镇静作用

茶叶中含有2% ～ 4% 的咖啡碱，高于咖啡（l% ～ 2%），但是人们在饮茶时感到平静、心境舒畅，而不像喝咖啡那样兴奋。除了咖啡喊与多酚络合，使其吸收缓慢之外，这主要是茶氨酸的镇静作用。茶氨酸的镇静效果可通过测定脑波的变化来确认。脑波分成α 波、β 波、θ 波、δ 波等，α 波表明大脑的放松状态，β 波为紧张状态，θ 波为浅睡状态，δ 波为熟睡状态。给大鼠注射5 微摩尔/ 千克以上的咖啡碱后，其大脑β 波增强，δ 波减弱，α 波与θ 波无变化，表现处于兴奋状态，咖啡碱的兴奋作用可持续180 分钟以上。

保护神经细胞

随着年龄的增长，脑栓塞等脑障碍的发病率也呈上升趋势。由此引起的短暂脑缺血常导致缺血敏感区发生延迟性神经细胞死亡，最终引发老年痴呆。茶氨酸能抑制短暂脑缺血引起的神经细胞死亡。兴奋型神经传达物质谷氨酸过多也会引起神经细胞死亡，这通常是老年痴呆的病因，茶氨酸与谷氨酸结构相近，能竞争细胞中谷氨酸结合部位，从而抑制神经细胞死亡。茶氨酸可用于脑栓塞、脑出血、脑中风、脑缺血以及老年痴呆等疾病的防治。

降血压作用

茶氨酸可能是通过调节脑中神经传达物质的浓度来发挥降血压作用。

增强抗癌药物的疗效

近期的研究表明茶氨酸本身虽无抗肿瘤活性，却能提高多种抗肿瘤药物的疗效。茶氨酸的作用可能是防止阿霉素从肿瘤细胞中流出，提高在肿瘤细胞中的浓度，从而增强了阿霉素的抗癌效果，而且茶氨酸不增加阿霉素在正常组织中的浓度。同时，茶氨酸的作用还能减轻抗癌药物引起的白血球及骨髓细胞减少等副作用。

茶氨酸与抗肿瘤药 Doxorubicin（即阿霉素）一起使用时，不但提高了阿霉素的抗肿瘤活性，而且还提高了其抑制肿瘤转移活性。原理均为防止阿霉素从肿瘤细胞中流出，从而提高了阿霉素在肿瘤细胞中的浓度。对于茶氨酸是如何阻止阿霉素从肿瘤细胞内往外流这个问题，研究认为谷氨酸盐进入细胞后生成谷胱甘肽，谷胱甘肽会与抗癌药结合而被泵出细胞外。茶氨酸能减少细胞对谷氨酸的吸收，使细胞中谷胱甘抗氧化。

茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明，1 毫克茶多酚清除对人体有害的过量自由基的效能相当于9 微克超氧化物歧化酶 (SOD)，大大高于其他同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。

抑制心血管疾病

茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高时，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是ECG 和EGC 及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

预防和抗癌

茶多酚可以阻断亚硝酸盐等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚( 主要是儿茶素类化合物)，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有益。

预防和治疗辐射伤害

茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶－ 90 和钴－ 60 毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90% 以上；对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7%；对因放射、辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。

抑制癌细胞的浸润

在恶性肿瘤的生长过程中，原生部的癌细胞会通过对周围组织的浸润进行局部扩散，转移到身体的其他部位。抑制癌细胞的浸润是延长患者生命的一个有效手段。茶氨酸被吸收到体内后，在血液中的浓度变化相关。血液中茶氨酸浓度高时，其阻碍癌细胞浸润的能力也就强。

提高免疫力

茶氨酸是调动人体免疫细胞抵御病毒、细菌和真菌的主要物质，茶氨酸在人体肝脏内的分解物乙胺，能调动T 淋巴细胞产生干扰素，而干扰素又是形成人体抵御感染的“化学防线”。

什么是茶多酚?它有什么用处?

茶多酚是茶叶中酚类物质及其衍生物的总称，并不是一种物质，
因此常称多酚类。过去茶多酚又称作茶鞣质、茶单宁。茶多酚在茶叶
中的含量一般在15％－－20％。

在茶多酚中各组成份中以黄烷醇类为主，黄烷醇类又以儿茶素类
物质为主。儿茶素类物质的含量约占茶多酚总量的70％左右。

茶多酚的药理作用：

1． 具有很强的消除有害自由基的作用。

2． 抗衰老作用。

3． 抗辐射作用。

4． 对癌细胞的抑*用。

5． 抗菌、杀菌作用。

6． 对艾滋病病毒的抑*用。

实际上茶叶的许多作用都是因为茶叶中的茶多酚在起作用。茶多
酚可用于食品保鲜防腐，无毒副作用，食用安全。茶叶能够保存较长
的时间而不变质，这是其他的树叶、菜叶、花草所大不到的。茶多酚
参入其他有机物（主要是食品）中，能够延长贮存期，防止食品退色
，提高纤维素稳定性，有效保护食品各种营养成份。其主要用途如下

1．用于糕点及乳制品对高脂肪糕点及乳制品，如月饼、饼干、
蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不仅可保持其原有
的风味，防腐败，延长保鲜期，防止食品退色，抑制和杀灭细菌，提
高食品卫生标准，延长食品的*寿命。另外，还可使甜味“酸尾”
消失，味感甘爽。

2．用于饮料生产茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料，还能
抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中的VA、VC等多种维生素的降解破
坏，从而保证饮料中的各种营养成份。

3．用于水果和蔬菜保鲜在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚
溶液，就可抑制细菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的颜色，达到保鲜防
腐的目的。

4． 用于畜肉制品茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头、
腊肉等，具有良好的保质抗损效果，尤其是对罐头类食品中耐热的芽
胞菌等具有显著的抑制和杀灭作用，并有消除臭味、腥味，防止氧化
变色的作用。

在食用油贮藏中加入茶多酚，能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动
氧化分解，从而防止油脂的质变哈败，使油脂的贮藏期延长一倍以上
。

另外，茶多酚的副产品*，又称为咖啡碱，为白色晶体或粉
末，溶于水、乙醇等，能兴奋大脑皮层，所以有提神作用。常用的制
剂是安钠咖（苯甲酸*），一种中枢兴奋药，能加强大脑皮层兴
奋过程，用于神经衰弱和精神抑制状态以及配制复方乙酰水杨酸和氨
非咖片等作医药器品。

茶多酚和葡萄籽这两种抗氧化的有区别吗？哪个好？

茶多酚: 学 名:Camellia sinensis
简 称:GTP
别 名:茶鞣质、茶单宁
定 义:是茶叶中儿茶素类、丙酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称。
成 分:可分为黄烷醇类、羟基-[4]-黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、 黄酮醇类和酚酸类等。其中以儿茶素最为重要，约占多酚类总量 的60%-80%；儿茶素类主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等几 种单体组成。茶多酚在茶叶 中的含量一般在15％－－20％。儿茶素类物质的含量约占茶多酚总量的70％左右
成分比较复杂,具有抗氧化等功能.
葡萄籽就不怎么样.但如果是葡萄籽原花青素低聚物(OPC),那么其抗氧化效果就非常的好,理论上在一般环境下同摩尔浓度的比茶多酚的抗氧化效果明显.

以上就是优秀啦为大家带来的都说茶多酚、茶氨酸对身体好，茶叶中的含量大吗？，希望能帮助到大家！