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春节该吃什么盘点全球新年吃素习俗

更新：2024年01月25日 10:14 优秀啦

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本文目录一览：

1、春节该吃什么盘点全球新年吃素习俗
2、为甚么年初一要食斋???
3、大年初一为什么要吃素

春节该吃什么盘点全球新年吃素习俗

春节食俗
在古代的农业社会里，大约自腊月初八以后，家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了。因为腌制腊味所需的时间较长，所以必须尽早准备，我国许多省份都有腌腊味的习俗，其中又以广东省的腊味最为著名。

蒸年糕，年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。

年糕的口味因地而异。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙、枣泥等馅，山东人则用黄米、红枣蒸年糕。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米*，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
真正过年的前一夜叫团圆夜，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，全家人要围坐在一起包饺子过年，饺子的作法是先和面做成饺子皮，再用皮包上馅，馅的内容是五花八门，各种肉、蛋、海鲜、时令蔬菜等都可入馅，正统的饺子吃法，是清水煮熟，捞起后以调有醋、蒜末、香油的酱油为佐料沾着吃。也有炸饺子、烙饺子（锅贴）等吃法。因为和面的“和”字就是“合”的意思；饺子的“饺”和“交”谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢；又取更岁交子之意，非常吉利；此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。一家大小聚在一起包饺子，话新春，其乐融融。

为甚么年初一要食斋???

正月年初一吃素的原因:
有关新年正月初一吃素的原因说法有很多，因为各地方风俗不同，大致上都认为新年正月初一的早上或全天是吃素的习惯，据一些长辈和宗教界的信众称：大年初一吃素是源自佛家的斋戒习俗。因尊崇佛教众生初一，十五吃斋的风俗，后来演化成广东人大年初一吃斋的习俗。初二开年才吃荤，表达了人们敬佛之意和企盼来年日子富足，不用吃素的愿望。正月初一吃素还有“素静一年”之意。所以中国人正月初一是吃斋和忌杀生。
另外，有些人则认为中国人新年年初一在早餐吃素的讲法：以前的农业社会，吃荤家庭需要在正月初一早上吃素的，是对祖先们怜惜万物的仁爱之心。其实民间相传吃素的事情亦很多，例如: 正月初一早餐，民间习俗必须吃素，而且不能吃粥、喝汤，据说:「初一早吃菜恰赢吃一年斋」，初一早餐吃粥喝汤则出外会被雨淋。
由于春节期间是一年中最重要的节日，所以产生许多行事的禁忌，例如：大年初一忌吃稀饭，要吃干饭，民间相信一年之初就吃稀饭，以后一年到尾都得靠吃稀饭过活；也有说年初一吃稀饭的话，一年内若有远行，便会碰到大风大雨，故吃稀饭不吉利。初一忌煎粿，因为一般煎粿要好吃，多得煎到金黄色，而闽南语意称为煎到「赤」，赤又与「赤贫」同语意，很不吉利。
现代的想法认为正月初一吃素也是一件好事，因为前一晚(年夜三十晚)的年夜饭佳肴太多和菜太油腻，吃素来清肠胃也有益健康。试想想，正月初年二又要与家人和亲友们吃开年饭，如果年初一还是大鱼大肉，很容易消化不良，所以在新年的年初一这天吃素清理一下肠胃，才可以接下来几天再战饭局。
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travel.tcoc/columnpage/specol/2009/lunarnewyear/lunarnewyear-about1
profile.8j/guide/100/01/544
希望以上资料能帮到你忙,参考: 网上+自己意见,因为有些佛教和道教o既非素食者信徒, 会选择只在农历初一和十五食素。,