烘焙用的抹茶粉和直接喝的抹茶粉有区别吗?

今天优秀啦小编整理了烘焙用的抹茶粉和直接喝的抹茶粉有区别吗?相关信息，希望在这方面能够更好的大家。

本文目录一览：

• 1、烘焙用的抹茶粉和直接喝的抹茶粉有区别吗?
• 2、茶百道芋泥是什么牌子
• 3、艺福堂抹茶粉的鉴别

烘焙用的抹茶粉和直接喝的抹茶粉有区别吗?

没什么区别我觉得 因为我经常烘焙的时候磨咖啡豆磨成粉筛进面糊里提味上色 感觉味道也挺好的 出了巧克力豆 烘焙用巧克力豆应该是专用的 其他的估计不能耐高温回融化的一塌糊涂把这个要区分其他的和入面糊的粉都一样

茶百道芋泥是什么牌子

茶百道 芋泥是四川恒盛合瑞实业集团有限公司旗下的牌子， 全国超1500多连锁店，特色饮品加熊猫元素深受年轻人士的喜爱,得到了消费者们的一致好评。茶百道还将熊猫元素融入其中，憨态可掬的丁丁猫形象深入人心。特色饮品加特别的成都元素深受年轻时尚人士的喜爱。

百茶道的神仙喝法

1，奶茶类

奶茶类主要是阿萨姆奶茶，味道很是浓郁。如果喜欢喝奶茶的姐妹，不建议去糖哦。因为去糖之后配方就不是阿萨姆奶茶啦。

推荐奶茶：招牌 芋圆 奶茶波霸奶茶牛奶小布丁桂花酒酿奶茶（酒酿的味道很独特，和阿萨姆奶茶的碰撞简直惊艳）奥利奥奶茶多一份奶盖和奥利奥。

2，季节限定

季节限定款一般不可以去冰哦，建议少冰。里面也有几款沙冰系列，比如说葡萄冻冻葡萄多肉芝士比葡萄冻冻多一份奶盖草莓西米露、西瓜啵啵

推荐单品： 杨枝甘露 主要有芒果粒、 西柚 、椰奶、西米、芒果泥等，喜欢芒果的可以选。这个可以选择无糖，毕竟芒果本身就是加糖腌制的百香金菠萝：口感很清爽，里面有菠萝和 百香果 。

不过把 乌龙茶 汤换成绿茶也很惊艳哦草莓西米露：这个是沙冰系列，加上草莓有些酸，建议五分甜而且里面有椰奶，颜值真的非常高了。个人觉得葡萄多肉芝士、草莓多肉芝士、桃桃鲜芝士还不错，是喜茶和 奈雪的茶 的平替版，奶盖的味道和奈雪的茶感觉一样。

3，牛乳牧场

牛乳牧场没有几款，但是款款都很好喝啊！黑糖青蛙撞奶：这款无法选择甜度，因为黑糖珍珠本身就很甜啦。喜欢甜的姐妹可以选。里面的奶不是 植脂末 泡的哦！是牛奶。

奥利奥牛乳啵啵：这款和黑糖青蛙撞奶不同之处在于多了奥利奥。一般黑糖珍珠都是要挂壁的，加上奥利奥颜值真的很高，不过这款偏甜，可以少冰，喝到嘴里软糯的珍珠和甜甜的奥利奥。芋泥啵啵绿茶：这款有芋泥、芋圆以及绿茶和牛奶。

点单建议：去冰三分甜。因为我个人不喜欢甜，所以无糖也很赞！这个芋泥也是挂壁的，大家喝之前先摇一摇，摇完之后再喝会更好吸啊。不然的话，芋圆有点难吸。

4，芝士系列

我比较喜欢的有豆乳玉麒麟和日式抹茶。豆乳玉麒麟：里面有植脂末泡的奶和乌龙茶玉麒麟，再加上浓浓的奶盖和黄豆粉这款价格平价，但是真的很好喝啊。大家可以选择去冰三分甜，可以选择把植脂末泡的奶换成牛奶。这款五颗星，

日式抹茶：含 抹茶粉 ，少冰三分甜。这款也可以换牛奶，上面是奶盖，淡淡的抹茶味和芝士奶盖，真的好爱哦。

艺福堂抹茶粉的鉴别

抹茶粉不但受到日本人民千百年来的喜爱，在欧美等国家也大受欢迎，2004年到2006年间日本的抹茶出口量翻了2番。随着哈根达斯和上海光明乳业率先在中国推出了抹茶冰激凌和抹茶牛奶，国人对抹茶的兴趣也越来越高。打开阿里巴巴,可以看到有十几家公司在*抹茶(Matcha)，抹茶(Matcha)的信息大约有20多个页面，600条以上。但是深入调查以后，可以发现市场上所见的抹茶(Matcha)几乎都非真正意义上的抹茶(Matcha)，只能称之为绿茶粉，其原料基本上都是普通的炒青，使用的是金属粉碎机，无一例外的都是瞬间粉碎法。
由于抹茶粉和绿茶粉本质的区别，形成自身的价值的截然不同，在国际市场上，一公斤的绿茶粉售价为1200～1800日币(人民币70～110元/公斤)，而每40克的抹茶的售价为1800～12000元日币(人民币105～700元），相差几十上百倍。 国际上严格禁止不当使用“抹茶”(Matcha)二字，
★凡不是碾茶碾磨的不得称作抹茶
★凡是没有使用抹茶原料的产品绝对不允许使用“抹茶”(Matcha)二字，
★“抹茶口味”，“抹茶风”之类的误导消费者的广告、说明词语等要求谨慎使用，
★是绿茶粉末的要求在配方里明确注明使用的是（绿茶粉）。
由于中国的抹茶(Matcha)粉文化早已断代，不但国人对抹茶一知半解，国家对抹茶的生产也没有一个标准，不但没有国家标准，也没有行业标准。虽然已经有个别地区有绿茶粉的地方标准,但那仅仅是普通的茶叶粉末的卫生指标。当前市场上茶粉类产品标识混乱，很多企业把绿茶粉叫做抹茶，有意无意之间欺骗和误导了消费者。
在中国市场上，我们也可以看到外国企业大多比较规范，特别是日本的企业，他们绝对不会轻易使用“抹茶粉”。一些跨国公司即使在产品名上使用了“抹茶”(Matcha)，也必定在括号或者标签原料栏里注明“绿茶粉”三个字，比如某著名国际品牌的《清润抹茶)》等。虽然说在国际市场上这样的擦边球标识也是绝对不允许的，但是在当前中国的如此混乱的市场背景下，能够在标签上注明自己的原料是绿茶粉就已经是相当值得称赞的了。 日本抹茶(用天然石磨碾磨) =========原料 覆盖蒸青春茶==产量 40克/小时
日本绿茶粉（用球磨机碾磨）=======原料 覆盖蒸青春茶==产量 约2~4KG/小时
茶叶粉碎方法对比图
中国绿茶粉（用气流粉碎机）=======原料 普通炒青茶====产量 约20~100KG/小时
日本抹茶 (用天然石磨碾磨)===细度 20～10微米==翠绿==海苔香==微甜略涩===悬浮300秒以上==泡沫丰富均匀
日本绿茶粉（用球磨机碾磨）==细度 15～10微米==翠绿==草香====微涩======沉淀==========泡沫有
中国绿茶粉（用气流粉碎机打碎）==细度 180～75微米==黄绿==火香====苦涩======沉淀严重======几乎无泡沫 这里有2张对比图供大家参考
抹茶和绿茶粉的区别鉴别中国和日本不同，日本是先有抹茶后有绿茶粉，日本人很清楚什么是绿茶，但是抹茶断代后的中国，却是先有绿茶粉，后有抹茶，市场上的抹茶和绿茶粉混淆，普通消费者很难区分真假，鉴别时候需要注意一下几点：
1.颜色：抹茶因为覆盖蒸青，呈深绿或者墨绿，绿茶粉为草绿。2.味道：抹茶因为采用进口树种，所以不涩少苦，绿茶粉略苦涩。
3.香味：抹茶因为树种，栽培，加工的特点，所以呈海苔、粽叶香气，绿茶粉为青草香。
4.细度：抹茶细度达200目以上（2微米），涂在手背上可以全部进入毛孔，一颗不剩。绿茶粉100---300目左右。
----------- 参考宇治抹茶抹茶标准Q/TFPS 2007 茶不同于一般的绿茶粉，更不是一般意义上的茶叶粉碎物。抹茶与普通绿茶粉的不同点主要包括以下两方面：
1. 原料要求：抹茶对原料的质量要求较高，要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶，同时要求原料中*的含量较低。在采摘之前，对鲜茶叶的采摘时间、叶片大小都有要求。抹茶的生产时间较短，只有50天左右，以4、5两个月出产的优质鲜茶叶做原料，生产出来的抹茶的质量最好。加工抹茶所用茶叶的树种也有讲究，这种茶树以无性系繁殖技术培育而成，保证了茶树品种的纯正性。另外，为保证鲜叶的质量，在栽种过程中，工作人员还需对茶树进行遮阳防暑，以这种方式生产的茶叶称为覆下茶。抹茶就是以覆下茶为原料加工而成的。
在日本，因为用天然石墨碾磨的加工成本太高，一般不会用品质差的茶叶来生产抹茶。普通的蒸青茶，甚至简易覆盖的蒸青茶，用来做绿茶粉，日本叫粉末绿茶。
中国因为缺少石磨碾磨技术（现有的石磨已经被宇治抹茶公司专利了），一些加工厂就采用气流粉碎机来生产绿茶粉，这2年，一些茶农也开始用比较好的茶原料来*绿茶粉，为了给自己的产品*一个好价钱，他们给自己的绿茶粉命名为----抹茶。
2.抹茶的生产关键：用天然石磨碾磨，绿茶粉都用金属粉碎机粉碎。
抹茶回归祖国，中国面临的课题
全世界都知道“世界的抹茶在日本，日本的抹茶在宇治”。 虽然日本人自己也承认日本的抹茶来自中国。但是，令人痛心的是现代中国已经跟抹茶没有了任何关系，抹茶早已变成了日本的国粹！可喜的是在上海浦东出现了中国第一个抹茶生产基地――上海宇治抹茶有限公司。公司的创始人们都为留日学者，在长期留日生活中，在异国他乡领受来自自己祖国的“他国文化”的同时，他们感觉到祖国博大的文化“墙内栽花墙外开”的痛楚，感受到对自己祖先的愧疚。经过长期的调研和准备，在母公司“日本蝴蝶谷株式会社”和“NPO法人日中友好交流协会”的全力协助下，引进全套日本的抹茶加工技术设备，创建了中国第一个以“抹茶”为行业的公司。并申请了“微粉石磨”的专利。该公司在上海市质量标准化局的大力协助下, 成功制定了中国第一个抹茶标准，明确了抹茶的定义:
“抹茶――用茶叶超细粉机碾磨成微粉状的覆盖蒸青绿茶。”
虽然日本蝴蝶谷株式会社、上海宇治抹茶有限公司制定了中国第一个抹茶标准，但是这毕竟不能替代国家标准，中国抹茶市场上鱼目混珠，良莠不齐。大家竞相自称自己的产品是抹茶(Matcha)，却不知道什么是真正的抹茶(Matcha)。“茶粉现无国家标准和行业标准，其产品现基本按企业标准或出口合同要求进行生产” 的状态不但鼓励了中国市场的混乱，也阻碍了中国抹茶的走向世界。抹茶是否能够在中国得到顺利发展，是否能够得到国际社会的认可，规范中国抹茶市场是关键，而规范市场的关键又悬系于抹茶的国家标准的制定，希望在不远的将来看到抹茶的国家标准或行业标准。
随着人们生活水平的提高，人们不但对食物的营养成分，同时对它的色泽也是很在意的，人的食欲几乎和自己对食物的感觉的良好度是呈正比例的。人们本能地更容易接受天然绿色的食品(如水果和蔬菜),在日本，人们被要求每天摄取30品目的食物，但是少有人能完成这个任务，而抹茶(Matcha)几乎同时拥有所有蔬菜的营养成分。抹茶(Matcha)不但可以直接用来饮用，同时可以做成各种抹茶(Matcha)食品，抹茶(Matcha)以其独特的生物学活性和在动物体内的整体生理调节功能及“绿色”特征，应和了新时代大众的消费理念和环保意识，同时应和了现代化生活节奏的需要。可以肯定，随着科技的进步及绿色添加剂研究的深入，抹茶(Matcha)在食品、饮料中的应用前景将是不可估量的。
小贴士:抹茶的运用实列

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