麻辣烫品牌有哪些

今天优秀啦小编整理了麻辣烫品牌有哪些相关信息，希望在这方面能够更好帮助到大家。

本文目录一览：

• 1、麻辣烫品牌有哪些
• 2、类似于川渝孔太太麻辣小海鲜的配方？
• 3、辣鲜露为什么不让*

麻辣烫品牌有哪些

排名前三的麻辣烫品牌有：张亮麻辣烫、杨国福麻辣烫、妖鲜生麻辣烫。

1、张亮麻辣烫

张亮麻辣烫选用多位名贵中草药熬制为汤，用料考究，味鲜汤美。加之各种蔬菜豆制品﹑菌类﹑藻类等绿色食品的合理营养搭配，受到健康素食者的追宠。本品具有辣而不燥，鲜而不腻，麻味绵长，香气四溢。充分的把麻辣烫特有的麻、辣、鲜、香完美的融为一体!

2、杨国福麻辣烫

杨国福麻辣烫品牌是哈尔滨麻辣烫的开山鼻祖，杨国福深知，东北没有麻辣基因，甚至可以说是“舶来品”，而四川是麻辣烫的发源地，只有回到文化母体的发源地，去寻根溯源，让品牌拥有巴蜀美食的文化基因，一方面能更好地去传承巴蜀文化，另一方面也能让品牌发展得更稳健持久。

所以杨国福生产线搬进原料生产基地，原材料可就地取材，品牌借助四川调味品的原料优势，去实现食材和调味的相互融合，打造高标准的川味底料，提升产品品质，为全球消费者提供更好的麻辣美味。

3、妖鲜生麻辣烫

妖鲜生麻辣烫是天津君益餐饮连锁管理有限公司重磅推出来的餐饮加盟项目，以麻辣烫为主打产品，打造多元化特色加盟项目。公司总部聘请雄厚的专业餐饮研究团队，悉心研究餐饮市场，不断创新产品。妖鲜生麻辣烫口味具有麻辣鲜香，口感纯正，唇齿留香等特点 。 食用时锅中加好秘制的老汤，直接加热煮沸，然后在滚沸的老汤中，随意蘸些各式调料，最后下入精心挑选的菜品，烫沸食熟，吃起来又麻、又辣、又烫，甚为爽口。

类似于川渝孔太太麻辣小海鲜的配方？

捞汁配比
家乐辣鲜露200克，家乐麻辣鲜露450克，味精50克，金兰油膏30克，蚝油150克，家乐鸡粉30克，古越龙山花雕酒50克，白砂糖260克，花椒油60克，辣椒油200克，自己做的红油也可以，水2800克。
一定要严格按照调料的品牌和比例来操作，把所有的调料兑在一起，根据自己当地口味辣度可以自己增减，辣度用干辣椒或者辣鲜露来调整，如果爱吃麻辣口味就直接用麻辣鲜露来掌控辣度就行。
炒料
炒料用的原料：
郫县豆瓣酱190克，红花椒30克，干辣椒段50克，二荆条、朝天椒都可以。
流程操作
1、锅中放入红油把葱，姜，八角炒香，把葱炒到变黄颜色就行了，炒的时候火不要太大。
2、葱姜八角炒香放入干辣椒段和花椒粒炒香别炒糊了，干辣椒段用的是二荆条，因为有些地区不怎么吃辣的，如果可以吃辣的可以换成朝天椒或者福建辣椒王，一定要小火炒。
3、干辣椒炒香以后再放入郫县豆瓣酱改小火炒香之后加入兑完的汁水，一定要小火炒出香味，不然泡海鲜的时候味道不香，但千万不要炒糊了。
4、汁水放里以后大火烧开，把汤放入盆里凉了以后再用，如果量大汁水可以乘上几倍来熬制，根据当地口味来增减辣度。
5、放入盆里的汤汁等凉了之后再用，没用完的汤汁放恒温冰箱保存，汁水放入海鲜里的时候红油可以按照当地口味饮食习惯来加减，要喜欢吃红油味道的可以在泡海鲜的容器里加入一些红油，自己炸的红油也可以，油泼辣子也行，*现成的红油和李锦记的辣椒油都可以，泡海鲜的时候汁水必须泡过海鲜，不然上层海鲜没有味道熬完的捞汁凉了之后把渣子全部打捞出去不要了。
捞汁是一次性的，不可以反复使用。泡海鲜的汁必须和海鲜一瓶，浇完汁水之后再放点熟的芝麻和杭椒圈或泰椒圈点缀一下即可。

辣鲜露为什么不让*

食品安全和卫生问题。
根据查询美食天下、太平洋培训网得知，辣鲜露是一种调味品，主要由辣椒、酱油、白糖、盐、醋等制成，可以增加菜肴的鲜辣味和香气，是川、湘、赣等菜系的常用调料。辣鲜露本身并没有禁止*的规定，但是由于它的成分和*过程可能存在一些食品安全和卫生问题，因此在市场上的*受到了一定的限制和监管。综上所述，不让*辣鲜露可能是因为食品安全和卫生问题。

以上，就是优秀啦小编给大家带来的麻辣烫品牌有哪些全部内容，希望对大家有所帮助！