老白干香型白酒有哪些品种

老白干香型白酒有哪些品种很多朋友对这方面很关心，优秀啦整理了相关文章，供大家参考，一起来看一下吧！

本文目录一览：

• 1、老白干香型白酒有哪些品种
• 2、中国白酒都有哪些牌子的
• 3、衡水老白干系列酒有哪些？

老白干香型白酒有哪些品种

老白干香型白酒只有一种。老白干香型于2004年正式列入中国白酒的第十一大香型，老白干香型以衡水老白干为代表。其特点是香气清雅，自然协调，绵柔醇调，回味悠长。老白干香型白酒酿造工艺独特，酿造过程中采用地缸固态发酵，混蒸混烧的老五甑工艺，甑桶蒸馏、人工装甑、低温入池。其独特的酿造工艺造就了老白干香型不上头的优势，也被认定为国家级非物质文化遗产。
香型之路
老白干香型酒的创型工作始于1989年，全国有26个厂家参加了“老白干香型白酒”创型协作组，各协作组成员就“老白干香型白酒”的发展方向、科技进步、工艺特点等进行了广泛深入地的探讨和科研攻关。衡水老白干酿酒（集团）有限公司牵头对老白干酒的生产工艺、大曲分离、微量成份的剖析等项目进行了深入研究，2001年衡水老白干酿酒（集团）有限公司正式向国标委提出了制定标准的申请，获批准后列入制标计划，2003年通过了专家组审查。
优质原辅料
衡水老白干以优质高粱为原料，高粱淀粉含量高达61%以上，粉碎度要求4~8辨，细粉不超过20%，蛋白质含量为8%以上。不同的原料通过微生物发酵产生不同的微量香味成份，赋予酒不同的风味。高粱中无机元素和维生素含量丰富，能在发酵过程中供给微生物合成菌体细胞和辅酶，对有机酸和酯类的形成有很大的促进作用。再者，高粱皮中含有适量的单宁（0.3%左右），可转化成丁香酸，香草醛等芳香物质，故有“高梁酿酒香”之美传，衡水老白干酒是吸取了高粱原料的特点精酿而成的。辅料采用色泽鲜艳无异味的稻皮并清蒸40分钟。
生产工艺
衡水老白干采用纯小麦踩制的中温大曲为糖化发酵剂，以精选的高粱为主料，续（米查）混烧才老五甑生产工艺，地缸发酵，混蒸流酒，分段摘酒，分级贮存，精心勾兑而成，具有发酵期短，产酒率高贮存期短等特点。续（米查）混烧增加了淀粉的利用率，提高出酒率，蒸粮蒸酒同时进行，这样增加了酒中的粮香。

中国白酒都有哪些牌子的

1、高端白酒

其中有代表性的品牌有：茅台、五粮液、洋河蓝色经典梦之蓝、汾酒青花瓷。

2、商务白酒

其中有代表性的品牌有：红花郎酒、品味舍得、宝丰国色清香、一品景芝、红鼎西凤、古井贡酒年份原浆、水井坊。

3、中端白酒

有代表性的有：金剑南、泸州老窖、十八酒坊

4、低端白酒

代表性的有：老村长、小角楼、龙江家园等

5、日常消费

代表性的有：宝丰大曲、一担粮二锅头、老郎酒、衡水老白干。

扩展资料：

白酒以茅台酒、贵州贵酒、双沟酒、郎酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。

参考资料： 百度百科-白酒

衡水老白干系列酒有哪些？

1、低度白酒（40度以下）。分别包含有 衡水老白干 39度1915、衡水老白干39度古法三十年、衡水老白干39度古法二十年、衡水老白干39度升级版五星以及衡水老白干39度红五星。

2、中度白酒（40度-50度）。分别包含了衡水老白干小青花以及衡水老白干大青花。其中衡水老白干小青花酒精度数为41度、500毫升；衡水老白干大青花酒精度数为40度、500毫升。

3、高度白酒（50度以上）。分别包含了衡水老白干67度1915、衡水老白干67度古法二十年以及衡水老白干67度750毫升。其中衡水老白干67度1915和67度古法二十年为深色瓷瓶、衡水老白干67度750毫升为蓝色青花包装。

衡水老白干厂家其他白酒：

1、 文王 贡酒系列：包含了文王贡皇宫宴的席、宴、蓝贡以及红贡；年份专家级的18年、15年、12年以及9年；人生系列的天命、不惑、而立、天时以及人和。

2、孔府家酒系列：包含了酒朋自远方9以及酒朋自远方6。

3、 武陵酒 系列：包含了武陵王、武陵元帅、武陵上酱、武陵水晶中酱、武陵水晶少酱、 极客 武陵1000毫升以及极客武陵琥珀509毫升。

以上内容参考 衡水老白干官网-衡水老白干系列 、 衡水老白干官网-衡水老白干大青花 、 衡水老白干官网-衡水老白干小青花 、 衡水老白干官网-文王贡酒系列 、 衡水老白干官网-孔府家酒系列 、 衡水老白干官网-武陵酒系列

以上就是优秀啦为大家带来的老白干香型白酒有哪些品种，希望能帮助到大家！