安琪酵母的优缺点是什么？有更好的平替吗？好在哪里？

今天优秀啦小编整理了安琪酵母的优缺点是什么？有更好的平替吗？好在哪里？相关内容，希望能帮助到大家，一起来看下吧。

本文目录一览：

• 1、安琪酵母的优缺点是什么？有更好的平替吗？好在哪里？
• 2、面包酵母哪个牌子好
• 3、酵母粉哪个品牌好

安琪酵母的优缺点是什么？有更好的平替吗？好在哪里？

安琪酵母是国内较为知名的一款酵母产品，它的主要优缺点如下：

优点：

• 分子稳定，酵母品质稳定可靠；

• 鲜活活性高，适合各种面团发酵；

• 味道纯正，提鲜提香效果好；

• 抗高温性强，面团受烤制高温影响不易发酵异常。

缺点：

• 价格与其它酵母品牌相比较高。

目前市面上有很多酵母品牌，对于选择品牌，一般需要根据自己的需求和实际情况进行综合考虑。

如果你想寻找更好的平替，建议选择如下品牌：

• 欧司朗（Oswell）：适用面积广，从面包到蛋糕都适用；

• 郑州曼秀雷敦（Mienolda）：产量大，性价比高，适用量大；

• 宝鸡中天：口感鲜美，适用于*甜点糕点

总的来说，不同的品牌有着不同的优势，选择合适的品牌需要结合实际需求和使用情况，以选购适合自己的酵母产品为佳。

面包酵母哪个牌子好

问题一：面包用的酵母哪个牌子好 国产安琪酵母最容易*到，好用，进口酵母中法国燕子酵母在洪培友中口碑不错。

问题二：做面包用什么牌子的酵母比较好 国产安琪酵母最容易*到，好用，进口酵母中法国燕子酵母在洪培友中口碑不错。

问题三：做面包用什么牌子的酵母最好 过去我用马利干酵母，现在用安琪酵母！
不过都很好用！

问题四：做面包*哪种酵母好 一般市面上的面包酵母（即发干酵母）都能用。
如果细分的话有耐高糖、耐冻等等不同的分类，适用于不同的面包配方或工艺。
还有一种比较经典的分类，只是属于专业领域的分法，一般需要通过专门的渠道购*。
一、鲜酵母：活性不稳定，发酵力不高
不耐贮存，需在0℃~4℃低温中贮存，可贮存调左右，否则易腐败变质和自溶
使用方法：用前一般用温水活化
二、活性干酵母：使用比鲜酵母更方便
活性很稳定，发酵力很高
不许低温贮存，常温可贮存一年左右
使用前需温水活化
缺点：成本较高
三、即发活性干酵母：真空密封包装，包装后很硬
活性较高
活性特别稳定，不开封可贮存三年
发酵速度快，大大缩短了发酵时间
成本及价格较高，但由于发酵力高，活性稳定使用量少
使用时不需温水活化，但不可直接接触冷水，否则会严重影响酵母活性
各有优劣，这三种酵母的使用量：
三种酵母之间使用量换算关系：鲜酵母：活性干酵母：即发活性干酵母=1：0.5:0.3
所以，在实际使用时要考虑综合因素，有配方的、工艺的、成本的、采购的方便性等等。

问题五：做面包用什么酵母最好 我是用安琪的。
如果做900克的面包，每次放三小勺就OK了。

问题六：酵母哪个牌子好用？有知道的吗 这得看做什么。做面包就得用安琪面包酵母。制酒最好用酒精酵母。

问题七：烤面包的酵母哪里才有*，什么牌 干酵母片,药店均有售...一般在药店就能*到,酵母片的药名也叫食母生。但现在有些药店嫌它低值已不经营了。多酶片或口服液。其中含有多种消化酶。...酵母片俗名食母生,很多药店已经不*了,但是。您去小一点的药店或者诊所,可以*到的,如果还是没有,可以改用乳酶生,效果是一样的。再不行就只有服用消食片或者乳酸菌素片了、...

问题八：作面包用什么酵母? 不一定啊，大部分都是用快速干酵母的，但是我感觉新鲜酵母比较好，什么牌子的感觉没有太大的区别吧，看自己喜欢。快速干酵母就是我们在超市经常看见的那一种，颗粒的

酵母粉哪个品牌好

酵母粉安琪品牌好。

湖北安琪酵母股份有限公司，知名（著名）酵母品牌，亚洲较大的酵母生产企业之一，国家重点高新技术企业，生产规模、市场占有率均居于国内及亚洲前列，中国发酵工业协会副理事长。要是酵母粉不能顺利发酵的话，面团就不会“嘟嘟”起来哦，面团没有完美膨胀的话，做好以后的糕点口感可能还是有些硬实的。要是大家做馒头的话，也可以考虑安琪的。

酵母粉分类

1、苏打：在和食材里带有的酸性物质功效下，苏打可转化成钾离子，水和二氧化碳气体，后面一种能够起膨松食材的功效。但苏打释放出来气体的反应需要酸性物质的存有，在很短的时间内进行，反应的引起难以控制，使用量太交流会造成苦涩味或苦涩味。因为这种原因，苏打非常少作为膨松剂独立应用，一般都作为复合型膨松剂的成分之一。

2、泡打粉：在需要迅速很多造成气体的情况下一般会采用泡打粉。泡打粉在加温时或酸碱性标准下能转化成水，二氧化氮和二氧化碳气体。因为迅速释放出来，二氧化氮在制成品里残余非常少，不容易在制成品中尝出氨味。因为泡打粉非常容易溶解释放二氧化氮而丧失功效，它难以贮藏，一般在家中较少应用。在烘烤桃酥或一些曲奇饼干时要采用泡打粉。

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