酸菜发臭能吃吗？什么样的酸菜最好别吃？

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本文目录一览：

• 1、酸菜发臭能吃吗？什么样的酸菜最好别吃？
• 2、酸菜不能和什么一起吃 吃酸菜的禁忌有哪些
• 3、酸菜不能与什么东西同吃？

酸菜发臭能吃吗？什么样的酸菜最好别吃？

酸菜发臭能吃吗?

酸菜发臭是否还可以继续食用，这要看酸菜发臭的原因。

有时候是特地腌制出有臭味的酸菜的，一般这种酸菜也是可以继续食用的，但是需要少量食用;如果酸菜发臭是因为腐烂造成的，并且出现长毛的情况，那么这种酸菜就不建议再继续食用了，因为其中含有的有害物质会对我们的健康造成不好的影响。

什么样的酸菜最好别吃?

第一种是霉变的酸菜，这样酸菜吃多了对身体不好;第二种就是腌制时间不够的酸菜，酸菜在没有腌制足够时间的情况下，吃进人身体就会产生亚硝胺;第三种是没有经过高温烹饪的酸菜。我们吃酸菜的时候一定要高温炖煮或者加热也能避免有害物质。

从上述文章内容我们发现，酸菜发臭可能是不同原因造成的，如果酸菜本身就是这样的话，那我们就不必太过担心，但是如果是腐烂变质引起的发臭情况，那我们一定就不要吃了，酸菜是腌制食品，我们不能多吃，适量吃些开开胃就可以了。

酸菜不能和什么一起吃 吃酸菜的禁忌有哪些

1、酸菜+柿子

酸菜属于性偏寒的食品，而柿子属于凉性食品，两者一起或先后食用，会增加人体肠胃的负担，易造成胃痛、胃酸、腹泻、呕吐等现象。

2、酸菜+猪肝

猪肝含有铜离子，会促使酸菜中已经不多的维生素c发生氧化作用，进而破坏营养素的吸收，降低酸菜的食用价值。

3、酸菜+蜂蜜

酸菜中含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，与具有通便效果的蜂蜜一起搭配食用，易引起腹泻、腹痛的症状，并且降低食材的营养功效。

酸菜不能与什么东西同吃？

酸菜不能与菠菜同吃，容易亚硝酸盐中毒。

放置时间较长的菠菜或是腌制不好的酸菜中含有有毒的亚硝酸盐，亚硝酸盐会将血液中正常的血红蛋白氧化为非正常的高血红蛋白，在血液循环过程中可导致机体缺氧。长时间的缺氧，可引起机体出现一系列的病理临床症状。建议人们不要食用放置时间较长的菠菜或是腌制不到位的酸菜，吃酸菜前最好用水先泡上1～2天后再食用。

酸菜*回家后，一定要多清洗几遍，一直洗到水的颜色变清为止。如果不是马上就吃，或者一次没吃完，就要放进冰箱里储存。要是发现酸菜生了霉或者表面有白膜，应该赶快扔掉，以免引起中毒。自己家*的酸菜也最好多洗洗，有助于控制盐的摄入量。

扩展资料：

食物搭配注意事项：

1、酸碱相配：食物分为呈酸性和呈碱性食物。主要是根据食物被人体摄入后，最终使人体血液呈酸性还是碱性区分的。近些年来，因肉类食品摄入过多，致使血液酸化，引发富贵病，应引起重视。

2、性味相配：食物分四性五味。四性是指寒、热、温、凉；五味是指辛、甘、酸、苦、咸。根据“因时制宜”的原则，不同季节应选用不同性味的食物，如冬季应选用温热性食物：羊肉、鹿肉、牛鞭、生姜等，尽量少吃寒凉性食物。五味也应该相配起来，不能光吃甜的而不吃苦的。

3、营养素相配：容易过量的为脂肪、碳水化合物和钠；容易缺乏者为蛋白质、维生素、部分无机盐、水和膳食纤维素；高蛋白质低脂肪的食物有鱼虾类、兔肉、蚕蛹、莲子等；富含维生素、无机盐、膳食纤维素的食物有蔬菜水果类和粗粮等；水是一种重要的营养素，每日应饮用4杯以上的水。

参考资料来源： 人民网-5种食物搭配要不得！

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