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食品添加剂 ,是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。由于食品工业的快速发展,食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分,并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。
食品添加剂是为了保持味道或增强口感、改善外观添加到食物中的物质。 一些添加剂已经使用了几个世纪,比如用醋腌制、盐腌来保存食物(如腊肉)、用 二氧化硫 来保存葡萄酒等。随着二十世纪下半叶加工食品的出现,越来越多的天然和人工合成的添加剂使用在食品上。
着色剂 、 护色剂 、 食用香料 、 增稠剂 、 助滤剂 、 稳定和凝固剂 。
抗结块剂 、 抗氧化剂 、 人 造甜味剂 ( 阿斯巴甜 、糖精、 蔗糖素 、醋磺内脂钾、甘草醇、安赛蜜、甜菊糖、甘草甜素、山梨糖醇、麦芽糖醇、 木糖醇 、甘露醇)、 乳化剂 、 食用酸 (醋、 柠檬酸 、酒石酸、苹果酸、 叶酸 、乙酸、富马酸和 乳酸 )、 食用色素 (焦糖色素、胭脂红、接骨木浆果汁、番茄红素、辣椒粉、姜黄或姜黄素)、 增味剂 、 发泡剂 、 防腐剂 (亚硝酸钠、亚硝酸、己二烯酸钾、己二烯酸、丙酸钠、对羟基苯甲酸酯(尼泊金酯))、 增稠剂和植物胶 、 上光剂 、 胶凝剂 、 蓬松剂 、 填充剂 、 人工调味剂 、 发色剂 (亚硝酸盐等)、 保水剂 (复合磷酸盐等 )、 增白剂 (过氧化苯甲酰, 多用于面粉)、 消泡剂 、 抗结剂 、 酶制剂 、 被膜剂 、 营养强化剂 、 品质改良剂 、 漂白剂 、 面粉改良剂 、 组织改良剂 等等。
以上就是优秀啦小编给大家带来的日常生活中调味品中的添加剂有哪些?,希望能对大家有所帮助。
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