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炒菜要不要加水

更新:2023年02月24日 00:39 优秀啦

优秀啦小编带来了炒菜要不要加水,希望能对大家有所帮助,一起来看看吧!
炒菜要不要加水

1、不加水,如果必须加水的话,应该在菜炒好勾芡前加少许高汤或清水,以不影响菜的火候为宜。如炒青菜最好不加水:炒青菜时,中途最好不要加水,直接把切好的菜放在锅里烹炒,用自身的水分来做热传递,这样做的菜才好吃。

2、如果中途确实要加水,不应选择凉水,应加少量开水。

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