奶酪和再制奶酪有区别么？在超市该如何挑选最有营养的奶酪？

小编今天整理了一些奶酪和再制奶酪有区别么？在超市该如何挑选最有营养的奶酪？相关内容，希望能够帮到大家。

本文目录一览：

• 1、奶酪和再制奶酪有区别么？在超市该如何挑选最有营养的奶酪？
• 2、奶酪博士是再制奶酪吗
• 3、怎样区分原制奶酪和再制奶酪？

奶酪和再制奶酪有区别么？在超市该如何挑选最有营养的奶酪？

在超市中可以发现有奶酪以及再制奶酪的存在，这两种奶酪是有区别的，相对于天然奶酪来说，再制奶酪是通过天然奶酪加工而来的，没有天然奶酪好，所以在超市的时候应该挑选天然的有营养的奶酪。

想要区别天然奶酪和再制奶酪的方法是比较简单的，首先可以在形状上进行区分，会发现天然奶酪，形状非常的多，所以形状丰富，有长块的有切片的，还有小块的以及碎粒状的，这种奶酪一般是天然奶酪。而且会发现再制奶酪形状非常的单一，所以形状是比较少的，一般就是切成片放在金属罐头里面装着。或者是用塑料瓶，纸盒子以及管子，直接包装也可以用一些塑料盒子包装挤出来就可以了，跟沙拉酱是差不多的。

也可以发现这两种奶酪的成分也是不一样的，天然奶酪里面的主要原料是牛奶或者是羊奶，通过简单的*凝固在一起，里面会加一些酸或者是一些凝乳酶，让里面的蛋白质凝结成小块，最后沉淀下来，而且乳和清是分层的。最后就用最简单的工艺将水和块分开，形成比较大的奶酪块，加入一些微生物，盐色素就能够发酵的比较好吃，质地和颜色也是比较天然的，不需要其他的加工。

主要的成分就是水脂肪蛋白质和矿物质，但是在质奶酪不一样里面的天然奶酪成分是比较少的，里面还有一些奶粉或者是无水奶油加上一些乳清，最后成为奶酪，所以里面还是有一些添加剂的。这两种奶酪的保质期以及储存方式也是不一样的，天然奶酪是需要冷藏起来的，但是再制奶酪是可以存放一个月左右的，不一定需要冷藏。所以这些就是二字之间的区别，一般在超市里面选择天然奶酪是最好的。

奶酪博士是再制奶酪吗

奶酪博士是再制奶酪。

作为一个新兴的奶酪品牌，奶酪博士的发展走出了一条相比于其他新兴奶酪品牌截然不同的路径，某种程度上可以说奶酪博士是中国奶酪品牌中的异类。

奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来*的，也都含有可以保健的 乳酸菌 ，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和 维生素 等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

百度百科对于再制奶酪的定义：

再制奶酪：又称融化干酪、加工干酪或重组干酪，是以1种或2种不同成熟度的天然干酪为主要原料，经粉碎后添加 乳化剂 、稳定剂融化而成的制品。在加工过程中可根据不同口味的需要添加 香辛料 、调味料，最后经冷却包装而成。其风味柔和，*中易于调配口味以迎合不同消费者的需要，而且具有较长的 保质期 。

简单说，再制奶酪就是将纯天然奶酪添加各种添加剂进行再加工。

所以，如果宝贝年龄较小，在3岁以下，尽量选购纯天然奶酪；如果3岁以上，可以选购再制奶酪，但也不能长期吃、吃太多。

怎样区分原制奶酪和再制奶酪？

原制奶酪和再制奶酪的区别如下：
1、软硬不同：再制奶酪一般比较软，熔点较低；天然奶酪质地较硬。
2、成分不同：再制奶酪的原料至少百分之五十一是天然奶酪，剩下的不到百分之四十九的成分里，有添加剂，有水，也有其它奶类原料；天然奶酪的原料是牛或羊的奶。
3、形状不同：再制奶酪的形状一般是切片，放在金属罐头，纸盒子，塑料瓶或者管子；天然奶酪的形状非常丰富，常见的形状有长块、切片、小块、碎粒碎条等。

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