市面上哪些牛奶是巴氏杀菌的呀？？？

市面上哪些牛奶是巴氏杀菌的呀？？？很多朋友对这方面很关心，优秀啦整理了相关文章，供大家参考，一起来看一下吧！

本文目录一览：

• 1、市面上哪些牛奶是巴氏杀菌的呀？？？
• 2、什么是巴氏奶？
• 3、牛奶的品牌有哪些？

市面上哪些牛奶是巴氏杀菌的呀？？？

生鲜牛奶含有大量细菌，必须经过消毒才能饮用。巴氏杀菌奶采用的是低温杀菌法（例如72～76℃保温15秒），并不能杀死全部细菌，更不能杀灭细菌芽孢，所以必须冷藏，否则芽孢恢复生长繁殖就会让牛奶很快变质。保质期也比较短，短则几天，长则两周。但是巴氏杀菌奶最大限度地保存了牛奶的营养价值、口感和风味，所以被称为鲜奶。鲜奶并不是不能掺假，但是要做到以假乱真则不容易。虽然用来冒充蛋白质的三聚氰胺没有味道，但是它只能让掺假奶在蛋白质含量方面达标，为了使脂肪含量、比重等方面也达标，造假者还要掺入植物油、增稠剂等其他物质，这就会使牛奶有了异味。加入牛奶香精可以掩盖异味，但这又会使牛奶味道过于香浓——鲜奶只有淡淡的清香，带一点膻味。所以掺假奶虽然能骗过检测仪器，却难以骗过消费者的嘴（当然，如果消费者从未喝过真正的鲜奶，另当别论）。这可能是为什么巴氏杀菌奶在这次检查中还未被发现含有三聚氰胺。
美国市场上的非发酵液态奶基本上都是巴氏杀菌奶，大家日常喝的也都是这种奶。但是中国则不然。巴氏杀菌奶在中国市场上销量很少，平常大家喝的都是在美国市场上难得一见、中国产量世界第一的超高温灭菌奶。生产时将牛奶加热到135～150℃，保持4～15秒，随后进行无菌包装。其结果是细菌、芽孢都被彻底杀灭，可以在常温下保存（所以称为“常温奶”，包装写“纯牛奶”），保质期根据包装的不同可以长达一个月到几个月。牛奶经过超高温灭菌后，维生素损失较大，而且失去了牛奶特有的口感和风味，甚至因为乳糖的焦化而有焦味。为此厂家往往添加香精*出牛奶的香味。
因此常温奶对牛奶的质量要求并不高。事实上，国产常温奶曾经大部分是所谓“复原奶”，其原料不是生鲜牛奶，而是用进口脱脂奶粉加上黄油和水勾兑出来的。虽然国家要求复原奶必须在包装上标注，但大部分产品都没有标。喝复原奶还不如自己冲奶粉喝，既省钱又避免摄入对健康不利的黄油。近一两年来由于进口奶粉大幅度涨价，复原奶无利可图，改用生鲜牛奶生产，因此导致国内奶源紧张，回收奶（过期奶）、劣质奶、掺假奶都被用来生产常温奶，反正消费者难以辨别。
有很多中国人患有严重的乳糖不耐症，牛奶中的乳糖会让他们消化不良、腹泻，并不适合喝鲜奶。酸奶中的乳糖被乳酸菌分解掉了，不存在这个问题。酸奶如果是用生鲜牛奶生产的，对原料的质量要求很高，否则乳酸菌无法生存。劣质奶、掺假奶是无法做出好喝的酸奶的。调味酸奶（例如果味酸奶）则掩盖了酸奶的质量，而且可能还加了香精。所以应该喝原味酸奶。如果喜欢果味酸奶，还不如*来原味酸奶自己加果粒。不过，国内的酸奶现在有很多是用复原奶做的，而且未必都标明。
牛奶做为一种食品，基本的原则是越接近生鲜，调料和加工环节越少，则对原料质量要求越高，越不容易掺假。据国内乳业人士透露，通行的做法是，最好的原奶用来生产鲜奶、酸奶，其次是奶粉、常温奶，再次是花色奶（早餐奶、花生奶、草莓奶之类），再次是乳饮料，最次是工业奶粉（用于糕点、糖果等）。
*牛奶既要避免低端产品，也要避免高端产品。牛奶的成本基本固定，利润空间小，低价、降价往往也就意味着劣质、掺假。高端产品需要密集的广告投放，广告成本占了其成本的大部分份额。高端产品宣称的种种好处，全都是骗人或不值得的。例如，所谓蛋白质含量高，其实就是添加了奶粉；所谓高钙，实际只比普通鲜牛奶高出不到10％；所谓免疫蛋白、初乳、“造骨蛋白”等等，都不具有特别的价值。
至于那些已被发现生产过掺假产品、有过造假前科的品牌，说明其职业道德、经营理念或管理方面存在问题，永远不要再相信它，远离其一切产品是最保险的。

什么是巴氏奶？

巴氏奶是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是采用72－85℃左右的低温杀菌，采用这种灭菌方法能最大限度的保持鲜牛奶的营养含量和良好口感。也称之为“鲜牛奶”。
其缺点是：
1.
对原料奶的质量有更高的要求。要求原料奶中的细菌总数更严格。
2.
保质期较短，巴氏杀菌产品包装较简单，产品货架期短，运输过程中需要冷链系统。而我国现阶段冷链系统仍存在不完善的地方。
所以应用范围较窄。

牛奶的品牌有哪些？

提到牛奶品牌，我们总会第一时间想起蒙X伊X，因为我们通常在超市里和电视广告上看到大多是这两款品牌的 常温奶 ，大部分 巴氏鲜奶 出了当地就很难喝到。

随着电商的普及，我们发现竟然有这么多没有听过的品牌，国内品牌就够我们眼花缭乱，再加上各种进口品牌，就更是分辨不了了。

我们就先参考“ 第三届中国奶业D20企业（20+20） ”40家+“ 中国农垦乳业联盟成员单位 ”19家，其中有重叠，共53家，搭配电商平台 常温奶 图片来看看都有哪些国产品牌可以让我们自由选购？

先科普一下：

中国奶业D20企业联盟 ，是指中国奶业20强企业，D是英文Dairy的首写字母。2015年，在时任农业部部长韩长赋的倡导下，中国奶业协会根据乳品企业的品牌影响力、奶源基地建设、自建牧场奶牛量、生乳*量、*额等指标，在全国600多家乳品企业中，评选出综合排名前20位的企业，组织成立了首届中国奶业D20企业联盟，并决定定期召开中国奶业20强（D20）峰会。2022年是第三届。

中国农垦乳业联盟， 2015年11月18日，中国农垦乳业联盟在北京成立。该联盟是在农业部农垦局的倡议下，由全国农垦具有乳业比较优势的12个垦区内的全国性或区域性乳品企业、标准化规模化奶牛养殖场和乳业科研院所等自愿组成的开放产业联盟。

第三届中国奶业D20企业（20+20）+中国农垦乳业联盟成员单位 双重头衔的企业

1、北京三元食品股份有限公司 品牌：三元

2、北京首农畜牧发展有限公司 无常温液态奶信息

3、广东燕塘乳业股份有限公司 品牌：燕塘、法氏爱牧

4、宁夏农垦贺兰山奶业有限公司 无常温液态奶信息

5、天津嘉立荷牧业集团有限公司 无常温液态奶信息

6、中垦乳业股份有限公司 品牌：天友、华山牧、百特、奶气

第三届中国奶业D20企业（20+20）

7、澳优乳业（中国）有限公司 无常温液态奶信息

8、北大荒完达山乳业股份有限公司 品牌：完达山、黑沃、臻醇

9、贝因美股份有限公司 无常温液态奶信息

10、福建长富乳品有限公司 品牌：长富、致纯

11、甘肃前进牧业科技有限责任公司 品牌：前进、优品

12、光明乳业股份有限公司 品牌：光明、优加

13、河北乐源牧业有限公司 无常温液态奶信息

14、河南花花牛乳业集团股份有限公司 品牌：花花牛、瑞亚牧场

15、黑龙江飞鹤乳业有限公司 无常温液态奶信息

16、黑龙江宜品乳业集团有限公司 无常温液态奶信息

17、皇氏集团股份有限公司 这家企业的品牌刷新我的认知

品牌：广西皇氏——摩拉菲尔、一只水牛、皇家小白、爱特浓、十万大山、甲天下、上思牧场、西山牧场

品牌：云南皇氏——来思尔、云端牧场、摩菲、大理牧场

品牌：湖南皇氏——优氏

品牌：遵义皇氏——遵义

18、济南佳宝乳业有限公司 品牌：佳宝、无上纯牛奶、生态牧场

19、江西阳光乳业集团有限公司 品牌：阳光、贝加尔湖、优钙

20、君乐宝乳业集团有限公司 品牌：君乐宝、优致、白小纯

21、辽宁越秀辉山控股股份有限公司 品牌：辉山、杰茜

这家公司和“风行”同属越秀集团

22、南京卫岗乳业有限公司 品牌：卫岗、淳高

脑回路开始放飞：淳高≈口红牛奶

23、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 大家对这家产品的品牌应该都很熟，所以不放图了。

24、现代牧业（集团）有限公司 品牌：现代牧业、三只小牛

25、内蒙古圣牧高科牧业有限公司 品牌：圣牧

26、内蒙古伊利实业集团股份有限公司 品牌：伊利、金典、QQ星 大家也很熟悉了就不放图了

27、内蒙古优然牧业有限责任公司 无常温液态奶信息

28、认养一头牛控股集团股份有限公司 品牌：认养一头牛

29、山东得益乳业股份有限公司 品牌：得益、醇境

30、山西古城乳业集团有限公司 品牌：古城

31、上海妙可蓝多食品科技股份有限公司 无常温液态奶信息

32、深圳市晨光乳业有限公司 品牌：晨光

33、西安银桥乳业（集团）有限公司 品牌：银桥

34、新疆天润乳业股份有限公司 品牌：天润、盖瑞、疆小白

35、新疆西域春乳业有限责任公司 品牌：西域春、七牧场

36、新希望乳业股份有限公司 品牌：新希望、千岛湖

37、原生态牧业有限公司 无常温液态奶信息

38、云南欧亚乳业有限公司 品牌：欧亚

39、浙江一鸣食品股份有限公司 品牌：一鸣

40、中地乳业集团有限公司 无常温液态奶信息

中国农垦乳业联盟成员单位

41、甘肃农垦天牧乳业有限责任公司 无常温液态奶信息

42、广州风行乳业股份有限公司    品牌：风行、仙泉湖牧场

43、贵阳三联乳业有限公司 无常温液态奶信息

44、黑龙江省完达山乳业股份有限公司 为上市更名为“北大荒完达山乳业股份有限公司”

45、内蒙古海拉尔农垦集团有限公司 无常温液态奶信息

46、上海光明乳业股份有限公司 属于光明乳业股份有限公司，前面已有产品内容

47、新疆阿克苏新农乳业有限公司 品牌：新农

48、新疆兵团乳业集团有限责任公司 无常温液态奶信息

49、新疆天润乳业生物制品股份有限公司 无常温液态奶信息

50、新疆西部牧业股份有限公司 品牌：西悦

51、新疆西部天山乳业有限公司 无常温液态奶信息 下图：西部天山和西牧天山，名字很相似但不是同一家公司

52、新疆西域春有限责任公司 无常温液态奶信息

53、中国农业科学院农业信息研究所《中国乳业》杂志社（秘书处） 无常温液态奶信息

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以上，希望能帮到你！

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