什么牌子的酵母粉好

最近经常有小伙伴私信询问什么牌子的酵母粉好相关的问题，今天，优秀啦小编整理了以下内容，希望可以对大家有所帮助。

本文目录一览：

• 1、梅山燕山燕子三种酵母区别
• 2、做面包*哪种酵母好
• 3、什么牌子的酵母粉好

梅山燕山燕子三种酵母区别

梅山、燕山和燕子三种酵母的主要区别在于它们的适用季节、品牌和发酵力。
1. 适用季节：梅山酵母适用于夏季发酵，燕山酵母适用于冬季发酵，燕子酵母则没有明确的季节限制。
2. 品牌：梅山酵母和燕山酵母属于不同的品牌，而燕子酵母没有特定的品牌。
3. 发酵力：梅山酵母的发酵力较弱，燕山酵母的发酵力较强，而燕子酵母的发酵力则不受是否添加改良剂的影响。
此外，这三种酵母还有各自的特点。例如，梅山酵母能使馒头具有白、松、味道香甜的特点，而燕山酵母适合用于冬季发酵，能使馒头的成品率好。燕子酵母则没有这些特点。
总的来说，梅山、燕山和燕子三种酵母在适用季节、品牌和发酵力，以及各自的特点上存在明显的差异。用户可以根据自己的需求和喜好选择适合的酵母。

做面包*哪种酵母好

做面包*哪种酵母好
一般市面上的面包酵母（即发干酵母）都能用。

如果细分的话有耐高糖、耐冻等等不同的分类，适用于不同的面包配方或工艺。

还有一种比较经典的分类，只是属于专业领域的分法，一般需要通过专门的渠道购*。

一、鲜酵母：活性不稳定，发酵力不高

不耐贮存，需在0℃~4℃低温中贮存，可贮存调左右，否则易腐败变质和自溶

使用方法：用前一般用温水活化

二、活性干酵母：使用比鲜酵母更方便

活性很稳定，发酵力很高

不许低温贮存，常温可贮存一年左右

使用前需温水活化

缺点：成本较高

三、即发活性干酵母：真空密封包装，包装后很硬

活性较高

活性特别稳定，不开封可贮存三年

发酵速度快，大大缩短了发酵时间

成本及价格较高，但由于发酵力高，活性稳定使用量少

使用时不需温水活化，但不可直接接触冷水，否则会严重影响酵母活性

各有优劣，这三种酵母的使用量：

三种酵母之间使用量换算关系：鲜酵母：活性干酵母：即发活性干酵母=1：0.5:0.3

所以，在实际使用时要考虑综合因素，有配方的、工艺的、成本的、采购的方便性等等。
用面包机做面包 用什么酵母好
我是用安琪的。

如果做900克的面包，每次放三小勺就OK了。
做面包用什么酵母最好
我是用安琪的。

如果做900克的面包，每次放三小勺就OK了。
做面包一般用什么酵母
现在最常用的就是活性干酵母，而且是耐高糖的，品牌不重要，可以自行调节配方的。
做面包用哪种酵母
这个要看具体的配方。一般做面包都会用到快速酵母，快速酵母有两种：高糖酵母、低糖酵母。如果配方里糖粉很高就用高糖酵母，如果糖量正常用低糖酵母就可以了。超市里*的普通酵母是低糖酵母。
做面包用什么牌子的酵母比较好
国产安琪酵母最容易*到，好用，进口酵母中法国燕子酵母在洪培友中口碑不错。
在家做面包到底用什么酵母好呢
这种*的好。

干酵母发了面后，留下馒头大一块，放在蘸了面粉的碗里面，放置，其余的做了吃。这块留种的酵母可以晾乾，用的时候要提前一碗用水泡，第二天加入面粉和面。和好后，跟平常一样发酵，发酵好了，同样留一块做种就可以了
做面包用什么牌子的酵母最好
过去我用马利干酵母，现在用安琪酵母！

不过都很好用！
做面包用什么酵母发酵好？
蒸馒头的传统作法是将"老面"（"面肥"）放在水中泡软，再加上面粉，合匀，放在适宜的温度下使之发酵。发酵后产生碳酸，有酸味，然后加碱揉匀，既可中和酸味又使馒头光滑、有拉力。但是碱会破坏面粉中的复合维生素B，降低馒头的营养价值。

如果用酵母发面，将酵母直接掺入干面粉中，加水合匀，放在适宜温度下发酵产生二氧化碳，使面团变软，直接入锅蒸熟，不需放碱。这样，既可防止复合维生素B遭破坏，又可避免因加碱过量使馒头黄发涩或碱量不够，使馒头发酸。在做馒头过程中因不放碱，所以不用用力揉面可节省体力。夏季炎热"老面"留的时间过长，会夹杂一些细菌生长，吃了对人体不利，使用鲜酵母就没有这个缺点。酵母本身也是营养丰富的天然营养品，酵母在欧洲早已用于面包*，在中国大量使用是近几年的事，酵母由天然甘蔗糖蜜培养生产，酵母中含有大量蛋白质和维生素；特别适合，现代人追求营养健康的要求，是不可多得的健康食品。
做面包用泡打粉好还是酵母好？
一般不加泡打，只要酵母。

因为酵母是微生物，它是通过食用面粉中的养份，成长，繁殖，同时在这个过程中排泄出二氧化碳和乙醇（酒精）等等，使面团内产生气泡和独特的香气。

泡打粉的主要成份是小苏打，及作填充物的淀粉。它主要通过于面粉中的酸性物质发生化学反应，然后分解出二氧化碳，以达到让面团内产生气泡的目的。

这两种之间的区别，

1；酵母具有成长性，在合适的条件（温度和溼度）下，酵母会生长，繁殖，持续的产生二氧化碳。泡打粉一旦分解完毕，就不能再产生二氧化碳。

2；酵母产生作用需要较长时间，一般要一小时左右或以上，并且通过对面团操作，如搓圆，拍气等，可以使得酵母在面团内部分布更为均匀，从而使得面团内部气孔分布比较均匀，也比较细致。而泡打粉，相对而言分解的速度比较快，又不能持续产气，操作上讲对时间要求比较大，面团里会出现大小不一的气孔，结构粗糙。

什么牌子的酵母粉好

酵母粉的品牌其实非常多，目前比较受欢迎的有安琪、燕山、马利等，不同品牌的酵母粉可能在适合的食材上面也不相同，大家要根据自己的需求来选择。
酵母粉什么牌子好
1推荐安琪、马利，做面包效果好。
如果你人生第一次购*酵母粉的话，可能你会有些心塞，都不造哪种酵母粉最好用。安琪是OK的，口碑不错，其次马利也是可以的，用来做面包比较合适。
2燕山做面包效果不太好，做馒头可以。
要是酵母粉不能顺利发酵的话，面团就不会“嘟嘟”起来哦，面团没有完美膨胀的话，做好以后的糕点口感可能还是有些硬实的。要是大家做馒头的话，也可以考虑燕山的。
酵母粉什么牌子好 酵母粉品牌推荐
酵母粉品牌排行榜
1.安琪
湖北安琪酵母股份有限公司，知名(著名)酵母品牌，亚洲较大的酵母生产企业之一，国家重点高新技术企业，生产规模、市场占有率均居于国内及亚洲前列，中国发酵工业协会副理事长。
2.新良
新乡市新良粮油加工有限责任公司，始于1957年，拥有先进面粉生产线，曾获多项行业荣誉，是康师傅、达利园、盼盼等知名食品企业的供应商。
3.焙友家居
焙友家居品牌隶属于青岛炫煜易邮商贸有限公司 ，青岛炫煜易邮商贸有限公司具有“与时俱进，开拓进取”的信念，在发展与进步中，以品质为根本，始终诚信经营，富有社会责任感，为创造更大的社会效益和经济效益而不懈努力着。
4.古松
古松品牌隶属于北京古松经贸有限公司，古松食品是北京古松食品有限公司旗下品牌，是一个专营南北干货滋补品连锁品牌，品牌始于1998年。其产品货源都是从农民生产者手里直接采购，然后从一万斤中挑选100斤最优质的产品优先供应给古松食品，从而货源上就保证了产品质量。

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