2022年新型项目加盟(店铺加盟)

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站在发布会的舞台上，罗敏对从全国各地赶到厦门的媒体充满*地表示，希望趣店未来能成为一家受人尊敬的公司。

就在前一天，7月17日，这个以“上市公司CEO”头衔开始直播生涯的人，用商品完成了14个小时的直播。与罗敏公司的同事和有丰富商品直播经验的艺人Jerry共同主持直播，以巨大的流量和一毛钱吸引人们购*酸菜鱼。那一天，956万个预制蔬菜产品最终被售出。

似乎所有的信息都指向同一个结果。这次趣店主打“预制菜”，不打算大做文章。

趣店罗敏亿元押注预制菜

近年来，原本从规模和成本控制上为餐饮行业服务的预制菜品逐渐进入消费市场。预先加工的菜肴、调味品、酱料等。，省去了烹饪过程中耗时的准备环节，同时统一*可以保证菜品的口感在水平线上。在中国新年期间，据报道，准备好的菜肴使许多家庭很容易提供大菜。

预制食品只是又一次跟风的趣味商店？罗敏没想到他们来得匆忙。趣店从去年八九月份开始筹备，今年夏天上市。罗敏说，这一次，他没有找到出路，但他有备而来。为了做好仓储、物流和本地加工，趣店在全国建了15个大型仓库，其中杭州仓库占地数万平方米。

多次创业的人在台上算了一笔账。假设趣店每道菜只赚一块钱，未来每天的销量能像7月17日一样达到千万量级，那么预制菜项目年营业额将达到36亿元。看来，趣店此次有望抓住上市以来的重大业务增长机会。

罗敏在直播间带货（图源：雷科技）在Live工作室带货(来源:雷科技)

当然，这只是一个非常理想的结果。经过Tik Tok+微博的高强度大规模投放，杰瑞参与口播，14小时直播长跑，百万份“一分钱一分菜”优惠，趣店的预制菜仅单日累计销量就达到956万份。罗敏河曲店并不迷茫，所以他们专注于回购，这将创造真正的价值。

认为罗敏趣店熟食的区别在于新鲜度，是第一个保质期三天的熟食品牌。至于为什么没有先以“料理包”的名义做冷冻预熟食品，罗敏直言冷冻食品没有复购率，最后选择了更有盈利潜力的新鲜预熟食品。规模上来后，既能做到低成本，又能做到高质量。

罗敏描述了趣店预制菜品为推动重购所做的工作:原材料是与头部农业企业合作采购的，包括得利斯、龙达、恒兴水产等。规模大的供应商一方面可以稳定的完成规模后的订单，另一方面也可以保证食品安全。趣店也有现场二级质检，严格按照国家相关要求抽样检验。

另外，趣店的预制菜尽量做到次日达，即顺丰冷链运输的货物，当天下单第二天就能收到。目前趣店的预制菜都是工厂接单，现场*订单，然后打包送出的模式操作，目的是为了保持菜品相对新鲜。据知情人士透露，在趣店与顺丰达成的S级合作中，次日送达的首单进价为6元。

7月17日，直播间“趣店罗老板”进行了19个小时的直播，累计观众9587万。不仅单日累计增粉达到397万人，连续15小时位居Tik Tok直播工作室商品榜第一，还打破了Tik Tok地区*订单等指标的历史峰值。在*现场预制菜肴取得初步成功后，罗敏仍想在网上有所收获。

罗敏表示希望用户分享预制菜市场的红利:在发布会上，他喊出要支持10万用户创业，开线下店，不仅不收加盟费，还提供一年无息贷款。该店计划2022年开设10000家线下门店，将与预制菜最大的线下*渠道即超市和生鲜店直接竞争。

罗敏对熟食店的未来相当乐观。除了趣店的熟食类app和小程序的线上流量支持，他还以便利店和冷食店为例，解读实体店现有的自然流量。在罗敏的设想中，如果一家店能覆盖几千到几万居民，除去房租、人力、冰柜运营等成本，加盟商就有机会从单店每月赚到一万元。

预计2023年罗敏线下门店数量将达到5万家，2024年将达到20万家，这将是预制菜甚至生鲜店从未达到过的超大规模。罗敏表示，趣店董事会已经授权他投资熟食项目，没有任何上限，他还将个人声誉与熟食项目捆绑在一起，他表示这将是他接下来最专注的职业。

20元的预制菜，吃起来怎么样？

众所周知，无论是互联网产品还是最基础的行业，企业做的永远比说的重要。所以有必要看看苦心带领趣店集团转型的罗敏所做的预制菜，实际上在多大程度上是作为一种商品来*的，与市场上现有的产品有什么区别。

正如罗敏在直播间和发布会上描述的那样，顺丰会在下单后的第二天将一部分点的菜送到家，同样地址点的很多菜和几个冰袋一起放在泡沫保温箱里。包装里有几个分装袋，有菜袋，肉袋，调料袋，酱袋，汤包等。根据菜品的不同，大部分蔬菜的颜色都比较鲜嫩。

虽然是预制菜，但其实是要自己做的。大部分菜都可以在10分钟内出锅，也有像蒸肉这样确实需要更多烹饪时间的菜。我注意到两个细节。包装里没有食用油，需要消费者自己调配。生肉偶尔会进行上浆预处理，但腌制等操作必须自己完成。

口味上，趣店实际购*的预制菜和活动中取样的几乎一样，都在家庭菜的平均水平以上。就个人感受而言，像超市里*的预制菜菜包，可以省去家庭烹饪最繁琐的准备过程，只专注于烹饪，将调味、腌制汁液从参考个人经验改为标准化提供，这也是保证口感的加分项。

标准化也是趣店介绍产品时经常提到的一个词。在这个行业招人的背景下，他们在预制菜市场提供更严格标准的原料采购和加工工艺。通过标准化，原本只能依靠个人知识和经验的菜品准备和调味品使用，变得像把手动挡汽车变成自动挡汽车一样简单。

趣店的熟食产品负责人在描述酸菜鱼用的黑鱼片时表示，这些来自顶级供应商的黑鱼都是在一个30亩有地下水的渔场里养殖的，甚至提到“这些鱼生长的环境比我家好”。这是一场精彩的演讲。早些年的智能*发布会上，演讲者极力介绍*零部件供应商在行业中的地位。

根据“趣店罗老板”直播间仍然可用的每份20元的实际售价来看，趣店预制菜的价格相对合理，在定价和数量上类似于外*，为用户提供了一种从大供应商处自己烹饪菜肴的安心感。假设媒体估算的每道菜十几元的材料成本是真的，那么剔除物流成本后，趣店将有一定的盈利空。

至于预制菜的线下*，能带来多少机会？我只能说，无论哪个赛道都存在投资风险，哪怕是自己开个门面的餐厅，自己采购低价材料，在不可预知的前提下，也会事与愿违。先尝一尝螃蟹，再想想怎么做才好吃，永远是比直接*掉更稳妥的决定。

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