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是一种原材料为黑糯米的茶饮叫做黑糯茶 ,非糯米就是紫米,而紫米本身就是一种能够养胃的食材,所以黑糯茶应该是一种以养胃为主打功能的保健代用茶。
黑糯米即紫米,紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,仅四川、贵州、云南有少量栽培,是较珍贵的水稻品种,分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻。
黑糯茶的*过程
1、淘洗
在*黑糯米茶之前我们一定要购*颗郑闷粒饱满、当年新产出来的新米,如果是陈米的话会影响茶的口感。将准备好的黑糯米放在盆中进行清洗,这个过程要将其中的杂志,尘土都清洗干净,否则会影响制成之后的饮用。
2、控水
清洗干净之后的黑糯米不能够直接放在锅内翻炒,要用能够过滤水的容器将其中的水分控干,这样黑糯米在炒的时候就能够快速被炒熟,节省出来大量的时间。
3、炒熟
水分控的差不多之后将黑糯米倒在锅中,用大火将其表面残存的水分烘干,根据水分的存在程度自行判断闷芦应该烘炒多久,等到水分都没有了,就能够转至小火了,这时候就需要耐心了,不断的翻动着,避免被炒糊。
大约要二十分钟左右,黑糯米就会想爆米花一样蹦开了,露出来里面的白心,这时候香味非常的浓郁,就能够盛出来了。
4、封存
刚刚从锅里面拿出来的黑糯米是不能够直接装起来的,因为比较热,直接封存会有水蒸气,就会让炒好的黑糯米变软,我们需要将黑糯米晾凉,再把它放在密封罐中储存起来,如果想喊罩弯要饮用的话,取一勺出来用开水冲泡,焖十分钟左右,香味就会散发出来了。
新会陈皮洞携排名前十的品牌:
一、新宝堂新会陈皮
新塘陈皮不仅是“广东老字号”、“广东省非物质文化遗产生产性保护示范基地”,也是最早的新会陈皮公司,董事长是“新会陈皮生产技艺省级传承人”。
二、百裕弘陈皮
于洪陈皮已发展成为集新会柑橘种植基地、原料批发、食品研究与深加工、连锁店、电子商务、生物技术于一体的新会陈皮开发企业。
三、贡皮新会陈皮
龚陈皮精选正宗新会大红甘为原料,地理标志认证陈皮授权。采用传统陈皮*工艺,自然晒干,自然陈化。
四、陈李济新会陈皮
“千年人参,百年陈皮”,陈李济陈皮,是著名中药陈李济生产的陈皮制品。季晨陈皮使用“贡品级陈皮”新会陈皮,陈皮深受信赖和喜爱。
五、茶坑梁新会陈皮
《茶坑里的陈丕良》流传至今。茶坑梁陈皮秉承传统手工自然干燥工艺,取材于原产地核心产区。茶坑村,位于广东新会,是中国十大最美乡村之一。
六、侨宝新会陈皮
巧宝新会陈皮是江门巩俐国际食品有限公司旗下品牌,旗下拥有陈皮六大喊闭系列产品。2008年,新会陈皮成为地理标志,巧宝郑颤裂新会陈皮被授权为国家地理标志产品。
七、葵记新会陈皮
葵新会陈皮起源于1912年,四代传承,匠心打造。坚持隧道新会陈皮,自然是烤出来的。
八、柑润堂
润唐主营纯干仓新会陈皮,在不同年份、不同产区陆续推出了十几款纯干仓新会陈皮。
九、巧宝
2004年,江门市巩俐国际食品有限公司成立,并推出了自己的品牌——巧宝。旗下拥有陈皮6大系列产品(陈皮、陈皮酒、陈皮酱、陈皮花式饼、陈皮普洱茶、陈皮月饼)。
十、广云双宝
广云双宝是一家集新会柑橘GAP种植基地、新会陈皮原料批发、新会陈皮食品研究及深加工、新会陈皮生产为一体的公司。
柑普茶原料中的柑,与广陈渣穗皮虽然原料本质是一样的,但是柑皮陈化为陈皮需要一段时间的陈放,所以严格来说,原料没有年份限制的柑普茶,并不等于陈皮普洱茶高指。
陈皮普洱茶的外观看起来就是一个圆润的大红柑,而柑普茶可以是娇俏可爱的“小心肝”、便捷的袋泡茶或单泡戚梁配装,甚至可以考究到将陈皮切丝再混合制成紧压茶,两者相对比,不仅仅是“换了一身衣服”,简直是为陈皮普洱茶做了整形手术。
市面上的柑普茶虽大多数仍站队称为陈皮普洱茶,但其实现在的柑普茶对比传统的陈皮普洱茶是有所发展和进步的,其所反映的是制茶人思维的创新与工艺的进步。
陈皮,是指在国家地理保护范围内栽培的茶枝柑果皮,经晒干或烘干,并在保护区域范围内贮存陈化三年以上,其中以广东新会所产为最佳。经过长达数年的陈化,新皮的果香味逐渐演变出独特的药香、辛香,果皮内的成分逐渐转化为对人体有益的物质。
陈化三年,才算迈入陈皮的门槛,而陈化时间越长,陈皮的药用价值越高,因此有“千年人参、百年陈皮”一说。
1、新会陈皮
新会陈皮:又名广陈皮,为大红柑(学名茶枝柑)的果皮,入药已有700余年历史。《本草纲目》载:“柑皮纹粗,黄而厚,内多白膜,其味辛甘,今天下以广中(即今新会)采者为胜。”
清康熙《本草蓬源》亦有“桔皮苦辛温无毒,产粤东,新会,陈久者良”之述。质轻而柔软,不易折断,香气特异,醇而浓郁,味甘凉香,微辛但不甚苦。
新会著名特产——新会陈皮,是新会所产的大红柑的干果皮。由于它具有很高的药用价值,又是传统的香料和调味佳品,所以向来享有盛誉。早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一。
2、新会大红柑
学名茶枝柑,是新会著名土特产。其品质独特,在明清就风行各地,并被列为“贡品”,年年进贡。据记载,新会大红柑已有600多年的栽培历史。
经过长期选育,自成品系,分大种油身、细种油身、大蒂、高笃4个品种。其果实扁圆,油身而有光泽,皮色在成熟过程中由青转红,“冬至”前后呈大红。柑肉爽脆多汁,甜酸适度,每百毫升含柠檬酸0.71-0.82克,含糖10.1-11.3克,可溶性固形物为11-12%,单果重约100-150克。
3、大槐细米薯
细米薯学名叫菱薯,属瓜菜类,可用来煲汤、煲糖水,清甜可口,而且还具有清热除湿、健胃止痢、利尿解毒的功效。猪仔薯学名叫毛薯,为薯蓣科植物参薯的块茎,具有健脾止泻银运、益肺滋肾、解毒敛疮的功效,可入药。恩平当地人一般将毛薯蒸熟直接食用,或是煲汤、煲糖水。
4、杜阮大顶凉瓜
杜阮凉瓜,又名杜阮苦瓜。是江门市乃至省、港、澳地区无人不晓的特色知名农业品牌。其瓜型肥大,形似木瓜,平顶粒粗,别于其它凉瓜的标志迷人官特征,本地人称之为大顶瓜,将其形容为“柿饼蒂,老鼠尾”。
据《新会县志》记载,早在明朝,当地就已经开始种植凉瓜,在民国时期,杜阮柿饼蒂(杜阮凉瓜)就已经比较著名。解放前,就有一首民谣唱出了江门当时的名蔬名果:“杜阮苦瓜柿饼蒂,莲塘菱角两头利,滘头大蔗真脆皮,江门白菜匙羹髀,荷塘芥兰几分地”。
杜阮凉瓜锋握梁获得了“江门市十佳农土特(初级类)产品”、“广东岭南特色食品”和 “无公害农产品”称号。
5、鹤山红茶
鹤山红茶为鹤山著名土特产。鹤山人种茶始于宋代,茶叶以其条索紧细,成色油润,汤色鲜亮,清香味浓,滋味甘滑,消热皮渗消滞而著称。鹤山红茶具有生产历史悠久、文化渊源深厚等特点,符合地理标志农产品“来源于特定地域,产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素,并以地域名称冠名的特有农产品”的要求。
近年来,市委、市*以“打造农业品牌、提升品牌效应”为工作导向,不断加大对鹤山红茶的重视力度:
一是制定出台了《鹤山红茶生产技术规程》,规范了鹤山红茶种植和加工*技术;
二是加强鹤山红茶生产标准化建设,在鹤山共和莱苏村委会建立了面积达50亩的“江门市(鹤山)优质茶叶标准化”示范区;
三是加大投入,各级*加大对鹤山红茶种植的扶持力度,2011年以来,市*投入专项资金50万元,从产前、产中、产后等方面,加大财力、物力、人力投入,为鹤山红茶提高品质、增加产量、增加农民收入提供坚实保障。
参考资料来源: 百度百科-江门
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