土笋冻品牌 厦门有什么特产?要去哪买?来厦门旅游准备带点回去给...

优秀啦小编带来了土笋冻品牌 厦门有什么特产?要去哪*?来厦门旅游准备带点回去给...，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

厦门有什么特产?要去哪*?来厦门旅游准备带点回去给...

1、海蛎煎 [福建厦门集美区]

鸡蛋搅散，加入大量新鲜海蛎，以油煎之，摊成一盘饼样上桌，再用厦门特产的甜　　辣酱沾食。海蛎的鲜味、鸡蛋的浓郁，最关键的再加上辣椒酱，就搭配成完美的组合。厦门的辣椒酱　　和别处有点不同，首先它的颜色就是艳红欲滴，不像多为暗红的本家，其次味道是甜辣兼备，而甜似　　乎还略占上风。辣酱倒入碟中，箸未动而眼一亮，筷子到嘴边，涎水已经下桌沿了。　海蛎，又叫蚵仔，绝对是厦门人的碗中宠物，过年时一定要吃一碗蚵仔面线的。以海蛎为主要原料的海蛎煎是另一道厦门名吃，海蛎煎选用的是黑耳白肚，个头小小的海蛎珠，味道很是鲜美。拌和青蒜、韭菜、地瓜粉，摊入油锅，两面煎透。讲究一点，还要在入锅后，再摊上打散的蛋液，一道煎熟。起锅时，撒点胡椒，放点儿香菜，吃时再蘸上芥辣、辣酱，好吃的简直连舌头都会一起吞下去。 　　海蛎煎又称蚝仔煎，是 闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。 　　海蛎味道有点腥，如何去腥并保持鲜味，海蛎的……

2、厦门黄则和花生汤 [福建厦门湖里区]

黄则和花生汤店系以厦门饮食服务公司小点名师黄则和命名。此店始创于1951年，至今已有48年历史，不仅在厦门家喻户晓，而且享誉海内外。黄则和花生汤取料精细，泡发考究，烧煮时间及火候恰到好处。其中成品具有花生片完整无缺、清香酥烂、入口即化、汤甜而不腻的特色，曾获1986年福建省小点比赛“金奖”殊荣。我国著名经济学家于光远解放初期和近期先后两次到过厦门，都特地光临品尝花生汤，对黄则和花生汤的美味大加赞赏，给予高度的评价( 厦门)　 花生汤是福建 沿海地区风味独特的 甜汤佳点，清甜爽口，滋补润肺。厦门方言有一句：“顶开花，下结子，大人小孩爱吃甲要死。”它谜一般地揭出花生为人人所喜爱。闽南籍作家许地山的《落花生》， 自然、风趣的笔触抒写了花生的多种烹调和吃法。 　　花生汤润肺生津，比之药膳也有食疗之效，价格便宜，家家吃得起，老少都能吃。 　　厦门的花生汤最著名的是位于 中山路头的 黄则和花生汤店……

3、土笋冻 [福建厦门思明区]

土笋冻是用海产的“笋”（厦门人叫“土蚯”）加工烹制的冻品，具有鲜嫩清脆、晶莹剔透、凉喉爽口等特点，成为风味独特的名点。吃时要蘸点芥辣椒酱、芝麻酱、乌醋、蒜绒、调味酱油等调味料方有味道( 厦门)土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品。 它含有胶质，主原料是一种环节动物，学名沙虫，身长二、三寸，经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。亮晶晶，吃起来很清爽很香嫩，常常用芥末来做调料。历史记载：土笋冻的开山鼻祖是我们的民族英雄郑成功。郑成功奉命攻*之时，曾经有一段时间，粮草紧缺。而郑成功治军严明，坚持不接受老百姓的任何资助。驻军当时所在地离海滩很近，将士们到海边挖出来大量的“土笋”，而郑成功每日仅食用以土笋煮成的汤。忧国忧民的郑成功为了早日*，经常忘记用餐，而其……

4、厦门馅饼 [福建厦门同安]

馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品，料精工细，系选用优质面粉、猪油、上等绿豆制成。*时，绿豆蒸酥去壳，研得精细，饼皮和饼酥下足油量，揉得恰到好处。烘制时，注意掌握火候，做到内熟外赤不走油。这样做出来的馅饼饼皮香酥油润，馅科冰凉清甜。厦门馅饼以庆兰斋最为著名。 著名的馅饼有南普陀寺素饼、汪记馅饼、日光岩馅饼等。【鼓浪屿馅饼】正宗中华百年老字号.厦门的特产，是福建厦门最负盛名的特产之一,具有百年以上历史的传统食品。它好在料精工细，选用优质精白面粉制成，上等绿豆，做饼馅的绿豆蒸熟去壳，研得精细，饼皮和饼酥下足油量，揉得恰到好处。烘制时，注意掌握火候，做到内熟外赤不走油。这样做出来的馅饼，饼皮香酥油润，饼馅冰凉清甜。 　　商标识别： 　　鼓浪屿馅饼特指鼓浪屿牌馅饼，鼓浪屿商标注册证号为：第3847042号，商标注册时间为：1940年。 种类 　　鼓浪屿馅饼是最佳佐茶食品、点心。里面裹有各……

5、厦门鱼皮花生 [福建厦门同安]

鱼皮花生源于日本。因其表皮糕粉坯里掺有鱼皮胶，故称为鱼皮花生。本世纪二十年代，居住厦门的台湾省人用手工仿制*。它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等为主要原料精制而成。吃起来咸中带甜，香郁酥脆，很受群众欢迎。现在还远销港澳地区和东南亚各国。鱼皮花生是花生的复制品，是厦门生产的一种优质名牌品种，为厦门四大传统小食品之一，驰名中外的地方特产。 鱼皮花生是花生的复制品，因*时，做外壳用的糕粉里掺有鱼皮胶，故名。*之前，对花生仁、糕粉、白糖、面粉等主要原料，进行认真筛选、测定、加工。生产过程中，还得考虑气候、季节的影响。所以，成品均匀，颗粒饱满，状若珍珠，独具特色。 鱼皮花生源于日本。因其表皮糕粉坯里掺有鱼皮胶，故称为鱼皮花生。本世纪二十年代，居住厦门的台湾省人用手工仿制*。 它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等为主要原料精制而成。 吃起来咸中带甜，香郁酥脆，很受群众欢迎。现在还远销港澳地区和东南亚各国……

6、厦门薄饼 [福建厦门海沧区]

厦门薄饼厦门薄饼、以笋、豌豆、豆芽、粉丝、豆干、鱼、虾仁、肉丁、海蛎、红罗卜等为主料，至于诸般佐料，则酌量搭配，但很重视用扁鱼干油酥调味，吃起来脆嫩甘美，醇香可口。薄饼是厦门人对春卷的叫法。薄饼菜是把高丽菜、冬笋、胡萝卜、青豆荚、三层肉，一概切成细细的丝，再掺进虾仁、海蛎，一起用重油炒，然后熬烂。在事先做好的薄饼皮里放上用油稍稍炒过虎苔(一种生长于海中礁石上的海苔)，能吸收薄饼菜中汤汁，使薄饼皮不致被馅的汤弄湿搞破，再铺一些捣碎的花生贡糖，抹上辣酱，然后把薄饼菜、芫荽等搁上卷起，吃起来脆嫩甘美，醇甜可口。薄饼还有另外一种吃法，就是放入在油锅里炸过再吃，成为“炸薄饼”。 清代有诗人写诗咏薄饼：“春到人间一卷之”，描写薄饼皮是“薄本裁圆月，柔还卷细筒”，描写薄饼馅是“纷藏丝缕缕，馋嚼味融融”。薄饼还是厦门人的一大发明。明代嘉靖年间（1522——1566年），曾任潮州太守的同安人李春芳，将其女儿……

7、烧肉粽 [福建厦门思明区]

厦门的烧肉粽在港台及东南亚一带颇有名气，其中以“好清香“的烧肉粽最为闻名。其制法五关：第一关是选料要精，第二关是精工细作，第三关要掌握好火候，第四关是配好蘸料，第五关烧好的肉粽要随时保持热度，只有热吃才有香味扑鼻之感( 厦门)厦门的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。烧肉粽必须有一套烹制的好功夫。有人比为“过五关：第一、选料要精，要有香菇、虾米、栗子、猪肉或鸡肉、糯米等；第二、精工作，炒糯米时，要拌上卤汤、葱头油、味精、五香粉、酱色糖乌等配料，要炒得干松，猪肉用红烧或清炖，栗子要生剥现用。包扎粽子时，粽叶松紧度掌握好，粽角不能有空隙，防止下锅时让香味漏掉，锅里开水滚沸，生粽才能下锅，一般熬炖3小时可熟；第三、掌握火候，炒米用中火，熬炖肉粽要旺火；第四、配好蘸料，蘸油、芫荽等，更加美味可口；第五、烧肉粽要保持热度。厦门、闽南、台湾的方言，烧与热含义同。肉粽趁热吃才显出……

8、赖厝埕扁食 [福建厦门集美区]

扁食就是北方人说的馄饨。厦门的扁食在馅料上和北方不同，用的是新鲜瘦肉和扁鱼干合在一起打成肉泥，再用薄如蝉翼的面皮包裹成粒，汤是用猪大骨熬出来的，吃的时候再点缀些青翠的香葱或芹菜末，撒些胡椒粉，味道清甜鲜美，让你忍不住想吃第二碗。 　　“赖厝埕扁食店”是厦门人心目中最古早的小吃店之一，店门口的巨幅照片上，扁食嫂邱素华婆婆依旧笑眯眯地站在那里，仿佛在招呼你进来坐坐，吃一碗她亲手做的扁食。

厦门鼓浪屿美食推荐及特产推荐

来了厦门，相信鼓浪屿是大家的第一站旅行地吧，出去旅游吃喝玩乐必不可少，吃作为最重要的，一点不能将就，那么小编今天着重给大家安利一波美食小店，下面来看看给大家准备了些什么美食吧!

1、鱼丸摊

5块钱7个鱼丸。龙头路183号的鱼丸店一定要去吃吃，海坛路那家,就是日光岩出来的那家,也是5块钱一碗,那个味道是龙头路的那家绝对无法比拟的,而且院子门口还有*蛤蛎煎饼，那个好吃啊!

2、叶氏麻糍

1块一个，很香甜。

3、黄胜记

*好了肉脯和肉松很好吃，具体地址在龙头路95号。

4、茶语时光咖啡酒吧

有两样招牌:传说中的古追招牌咖喱蟹，这里的咖喱蟹真的做的很棒，蟹很大只蟹膏很厚.
咖喱汁浇上米饭吃,味道真是超赞的，是到鼓浪屿必吃的海鲜大餐.古追馅饼正宗的鼓浪屿味道,古追招牌奶茶，听说古追奶茶可以和澳门的奶茶相媲美，被法国知名魔术师誉为中国最好的奶茶。

*： 0592-2092537。

地址： 内厝沃路358号(过了龙山洞向右100米)。

推荐： 古追招牌咖喱蟹，古追奶茶，古追陷饼，古追茶点。茶语时光早搬出了泉州路30号，泉州路30号是假的，黑心商家假冒蟹小都是死蟹来做。

5、小彼德(鼓浪屿店)

内厝沃路356号，茶语时光院内(上岛后经海底世界过龙山洞向右100米上坡)0592-2092537。(各类海鲜，深海鱼粥褒，厦门特色煎蟹鼓浪屿本地小食还有“土龙)

6、汪记陷饼

鼓浪屿的汪记陷饼是厦门行必*的土特产。

7、Air夫妇的咖啡馆(18点打烊)

地址：安海路36号番婆楼2楼。

8、提拉米苏(每日*10份)

地址:思明区安海路36号番婆楼2楼。

*:0592-2064821。

9、土笋冻

章鱼:用“在海底沙土中生活的虫”为原料，做成“大、中、小三种”的“果冻状”食物，蘸着“店家特制的配料”，“冰凉清爽”，“很Q”，“很有嚼头”。

鼓浪屿的土特产店还是比较多的，如果要*的话，建议可以先上手礼网比比看，对比一下价格和品牌。因为旅途中，很多土特产店，价格和品牌其实是很假的
。手礼网就是机场手绘地图的提供者，据说还是国企，有个优势可以机场提货或快递到家，免去大包小包的提拎。

都给吃货打包上，送上这份美食推荐，希望你吃了会对这座城市都带着欢喜，出门玩要玩的开心哦!

泉州第四批“非遗”推荐项目公示 安海土笋冻*技...

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泉州木雕名扬四海

泉州网-泉州晚报讯（本报记者 陈智勇 文/图）即日起，第四批市级非物质文化遗产名录推荐项目名单向社会公示，至7月25日结束。泉州木雕、闽台郑成功信俗、安海土笋冻*技艺等39项入选。

39个项目丰富“非遗”大观园

泉州作为闽南文化的发祥地和核心区，非物质文化遗产资源丰富，其中国家级和省级项目数均在全国、全省前列。为进一步加强泉州“非遗”保护工作，我市组织开展第四批市级非物质文化遗产名录的申报和评审工作。在各县（市、区）、各相关单位申报的基础上，泉州市文广新局组织专家评审组按照评审标准对全市各地和有关部门申报的7类51个项目进行了审议，提出了第四批市级非物质文化遗产名录推荐项目共39项，其中新增项目34项，第一、二、三批市级非物质文化遗产名录新增保护单位5个。

即日起，第四批市级非物质文化遗产名录推荐项目名单在泉州市文化广电新闻出版局网、泉州数字文化网、闽南文化生态保护区网等处向社会公示。 （点击查看“ 泉州市第四批非物质文化遗产名录推荐项目名单 ”）

加大对传统老字号的保护力度

此次新增项目和保护名单涵盖了民间文学、传统美术、传统技艺、传统医药、民俗等几大类，较全面地反映了我市丰富多彩的“非遗”资源。

此次推荐名单加大对传统老字号（包括名小吃）等非物质文化遗产的保护力度。例如晋江市文化馆推荐的安海土笋冻*技艺，土笋冻*技艺发源于晋江安海，清道光至咸丰年间浙江钱塘人施鸿保所著《闽杂记》记载：“涂笋生于海滩沙穴中，今泉州海崖有产。”

一同入选的特色小吃还有泉州元宵丸、蚝仔煎、土豆仁、贡糖、绿豆饼、面线糊、肉粽、水丸、石花膏、豆花*技艺等。今后我市将通过泉州风味小吃展示等活动和本地媒体，广泛宣传我市保护泉州文化品牌的不变决心与一贯做法，呼吁社会各界和广大市民共同保护弥足珍贵的闽南文化遗产。

责任编辑：周旋洁

2013-07-09 08:07 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

闽南网7月9日讯 昨日， 泉州市 文广新局发布公示，安海土笋冻、面线糊等39个项目入选为第四批市级非物质文化遗产名录，公示期将持续至7月25日。

39项“非遗”项目主要分为传统美术、传统技艺、传统医药和民俗四类。泉州市文广新局林副局长称，第四批市级“非遗”的新亮点，是特别重视传统小吃作为“非遗”项目的申报，共有十余项小吃纳入传统技艺项目，除安海土笋冻外，还有泉州绿豆饼、面线糊、肉粽、水丸等大家熟悉不过的食物。

在闽南，*和食用土笋冻的地方很多，比如厦门海沧、 漳州龙海 等地都有产，厦漳两地还率先将土笋冻纳入市级非物质文化遗产项目。在泉州，安海土笋冻是家喻户晓的名小吃，*方法也逐渐为沿海百姓所熟悉，在史料记载中还提及安海土笋冻的*技术。

到今天，安海土笋冻入选 晋江市 第四批“非遗”项目才刚“满月”，记者从市文广新局获悉，入选泉州市级“非遗”后，安海土笋冻等于攥着参选省级“非遗”的“入场券”，但目前新一批省级“非遗”项目的申报办法尚未出台。（本网记者 吴月芳）

公开方式：主动公开

信息类别：应主动公开的其他*信息

索引号：QZ00101-3000-2013-00180

发布机构：泉州市人民*办公室

发文日期：2013-08-21

备注/文号：泉政文〔2013〕214号

内容概述：关于公布第四批市级非物质文化遗产保护名录和第一、二、三批市级非物质文化遗产项目新增保护单位的通知

泉州市人民*关于公布第四批市级非物质文化遗产保护名录和第一、二、三批市级非物质文化遗产项目新增保护单位的通知

各县（市、区）人民*、泉州开发区、泉州台商投资区管委会，市人民*各部门、各直属机构，各大企业，各高等院校：

为贯彻落实《中华人民共和国非物质文化遗产法》，我市组织开展了第四批市级非物质文化遗产保护名录的申报和评审工作，在各县（市、区）、各相关单位申报的基础上,经泉州市非遗保护专家组评审，并经社会公示，确认“泉州木雕”等36项为泉州市第四批市级非物质文化遗产保护名录新增项目，“泉州歌诀（童谣）”等5项为第一、二、三批市级非物质文化遗产新增保护单位项目，现予以公布。

各级各有关部门要按照“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的工作指导方针，依法加大非物质文化遗产保护力度，建立健全保护机制，全面落实保护措施，切实做好非物质文化遗产的保护、管理和合理利用工作，进一步推动闽南文化生态保护实验区各项工作。

泉州市第四批非物质文化遗产保护名录项目名单

一、新增项目（36项）

序号项目类别项目名称申报地区或单位

1传统美术

泉州木雕（张坂木雕、木偶头雕刻技艺、古建筑木雕、木偶雕刻技艺）泉州市工艺美术协会

泉州台商投资区宣传文化服务中心

南安市非遗保护中心

2泉州剪纸泉州市非遗保护中心

南安市非遗保护中心

3传统技艺武夷清源茶饼*技艺泉州市茶叶公司

4龙雀铁罗汉茶*技艺惠安县文化馆

5永春香*技艺永春县香制品同业公会

6传拓技艺鲤城区文化馆

7泉州南音乐器*技艺泉州市非遗保护中心

泉州台商投资区宣传文化服务中心

8山腰海盐晒制技艺泉港区山腰盐场

9渔网具*技艺泉港区渔丰渔网厂

10泉州佛像雕塑技艺（神像木雕技艺、天竺国佛雕技艺）泉州市非遗保护中心

南安市非遗保护中心

11安海土笋冻*技艺晋江市文化馆

12泉州绿豆饼*技艺泉州风味小吃同业公会

鲤城区非遗保护协会

13泉州面线糊*技艺泉州风味小吃同业公会

鲤城区非遗保护协会

14泉州肉粽*技艺泉州风味小吃同业公会

鲤城区非遗保护协会

15泉州水丸*技艺泉州风味小吃同业公会

鲤城区非遗保护协会

16泉州石花膏*技艺泉州风味小吃同业公会

鲤城区非遗保护协会

17泉州贡糖*技艺泉州风味小吃同业公会

鲤城区非遗保护协会

18泉州元宵丸*技艺泉州风味小吃同业公会

鲤城区非遗保护协会

19泉州土豆仁汤*技艺泉州风味小吃同业公会

20泉州蚝仔煎*技艺泉州风味小吃同业公会

21泉州豆花*技艺泉州风味小吃同业公会

22“涂岭红”红茶*技艺泉港区涂岭镇后山茶场

23传统医药泉州留章杰中医针灸泉州市中医院

24泉州鹏山堂吊膏鲤城区非遗保护协会

25泉州保和堂白塔疔膏鲤城区文化馆

26民俗泉州保生大帝信俗泉州花桥慈济宫董事会

27泉州嗦啰嗹习俗泉郡南门后山四王府宫董事会

28泉州传统嫁娶习俗泉州笋江闽南文化传播有限公司

29泉州笋江泛月习俗泉州笋江闽南文化传播有限公司

30蓝田牌楼灯安溪蓝田乡文体服务中心

31闽台郑成功信俗南安市石井郑氏宗亲会

32燕山黄氏家庙元宵灯会燕山黄氏家庙管委会

33洪濑天香巡游南安市东溪艺文研究会

34洪濑蜈蚣阁南安市东溪艺文研究会

35晋江型厝香龙习俗晋江市文化馆

36双灵菩萨信俗南安市非遗保护中心

二、第一、二、三批市级非遗项目新增保护单位（5项）

序号项目类别项目名称批次新增保护单位

1民间文学泉州歌诀（童谣）二泉州台商投资区宣传文化服务中心

2传统美术惠安石雕一泉州台商投资区宣传文化服务中心

3传统技艺闽南传统民居营造技艺（惠安）一泉州台商投资区宣传文化服务中心

4泉州锡雕技艺二南安金山锡雕艺术馆

5泉州漆线雕三泉州台商投资区宣传文化服务中心

厦门哪里*土笋冻好吃

厦门是一座美丽的海滨城市，拥有丰富的美食资源，其中土笋冻是当地的特色美食之一。以下是一些厦门购*土笋冻的推荐店铺：
1.厦门曾厝_：曾厝_是厦门市的一个古老村落，现在已经发展成为一个著名的旅游景点和美食街区。在这里，您可以找到许多*土笋冻的店铺，可以品尝到地道的厦门土笋冻。
2.厦门大学附近：厦门大学是一所历史悠久的名校，位于厦门市思明区，周边有许多美食店铺。其中，有一些店铺专门*土笋冻，口感和味道都非常好。
3.厦门集美区：集美区是厦门市的一个区域，拥有许多美食店铺。在这里，您可以找到多家*土笋冻的店铺，可以品尝到地道的厦门土笋冻。
4.网上购*：如果您无法亲自前往厦门购*土笋冻，也可以通过网上购*的方式购*厦门土笋冻。一些厦门土笋冻的品牌已经在网上开设了旗舰店，您可以通过网购的方式购*到正宗的厦门土笋冻。
总结起来，厦门是一座美丽的海滨城市，拥有丰富的美食资源，其中土笋冻是当地的特色美食之一。如果您来到厦门，一定要品尝一下这道美味的佳肴。

厦门市十大特产

厦门市十大特产

厦门，简称“厦”或“鹭”，别称 鹭岛 ，福建省辖地级市、副省级市、 计划单列市 ，国务院批复确定的 中国经济特区 ，东南沿海重要的中心城市、港口及风景旅游城市。厦门遍地是美食。如果你确定自己是吃货，那此生一定要来厦门大饱口福。下面是我整理的厦门市十大特产，希望你喜欢。

一：黄胜记猪肉干

“黄胜记”，大概无人不知无人不晓吧。它甘甜鲜美的滋味足以令人欲罢不能。在人山人海的门口，老板大方豪爽的派发一大片一大片肉脯的情景也堪称经典。Anyway，它绝对是厦门美食的一张重量级名片，还历经了百余年历史的洗礼。

二：南普陀素饼

在厦门所有品牌的馅饼中，南普陀绝对最受欢迎。上次小驴儿上普陀寺烧香拜佛求平安呢。纯手工*，数量有限，常常*断货哦~*馅饼的话，怎么能少了南普陀?想吃的话，可以到 南普陀寺 *啦。

三：黄则和麻糬

如果你来过厦门，一定吃过中山路的黄则和花生汤吧。是不是被人气爆棚的场景吓到了嘞~不过，别以为黄则和只有花生汤哦，黄则和麻糬、桔红糕也不错啊。不管是老厦门人还是游客，黄则和麻糬、桔红糕都是必*的哦。

四：白鹭鱼皮花生

拿出一粒，“啪”地扔进嘴里，吮吸一下是特有的面粉的清甜和淡淡的咸味，然后“咯嗒”一声，咬开是浓浓的花生味。

没错啦，就是白鹭鱼皮花生，我小时候的最爱!如果你也是厦门人，你一定能明白那一“啪”一“咯嗒”之间，所蕴藏的无限乐趣。你是不是和我超级怀念它的味道嘞?是不是和我一样曾经心血来潮，走街串巷，去寻找一包白鹭鱼皮花生?

五：日光岩馅饼

你有没有吃过刚出炉的日光岩馅饼呢?你会不会偶尔想起鼓浪屿呢?味道松脆可口，齿颊留香呢!

六：银祥姜母鸭

据说是游子最怀念的美味，游客最想品尝的“厦门第一鸭”。一种甘辛入味，浓香扑鼻，深入味蕾的感觉。一段置身于古街巷，感受那独特的浓郁姜香飘散整条街的动人记忆。而姜母鸭，是继 全聚德烤鸭 之后，第二只“会飞的鸭子”，远近驰名哦。

七：太祖牛轧糖

是否想起多年前在午后阳台一边翻书一边喝咖啡一边嚼太祖牛轧糖的情景呢?当太祖牛轧糖的奶香和花生香缠绕舌尖，仿佛又能找到那种久违的惬意恬静。

八：沙茶面

你吃沙茶面的时候，一般都配什么料?我的最爱的鱿鱼、豆腐和脱骨肉。而且，我常常觉得，只要没吃到沙茶面，假期就不完整!沙茶面的精髓在汤不在面，配料也算复杂了吧，而且每个爱吃沙茶面的人都有自己的独到搭配呢~据说，乌糖沙茶面在游客心中很有地位啊!

九：土笋冻

来厦门前你知道土笋冻是什么吗?土笋冻应该算是厦门最神奇最独到最有创意的小吃啦。喜欢它的人，一定会对那种甘冽鲜美的滋味欲罢不能。没吃过的话，在厦门怎么可以不尝尝呢?

十：厦门泡面

一包泡面能有什么了不起的?告诉你，真的非常了不起!如果你和我一样，也是吃厦门泡面长大的，那你一定能明白厦门泡面所蕴藏的情结。

【拓展】厦门特色美食

一，五种厦门特色小吃

1.原巷口鱼丸铺， 始源 于1821年，有着近两百年历史的百年老店，它伴随着鼓浪屿一起成长，见证着鼓浪屿的荣辱兴衰。是厦门小吃餐饮文化的代表，又是厦门旅游文化不可分割的一部分，以其绝佳口味而闻名海内外。其店铺内设近3000平米的旅游观光工场，每一位顾客都可以亲眼看到原巷口鱼丸是怎么把鲨鱼*成一颗小小的鱼丸，保证食材的新鲜。另外提供“25元海鲜小炒”，咖啡，甜点等上百种地方特色小吃，包括厦门各种名小吃在内都有售*。总店位于中山街路头镇邦路12号。

2. 海蛎煎 ：海蛎煎选用海蛎中的上品“珠蚝”为主要原料，把鸡蛋、地瓜粉和切碎的大蒜调匀，然后用适量的猪油在锅里煎至两面酥黄。起锅后撒点胡椒，吃时，以蒜泥、沙茶酱、 芫荽 、辣酱等为作料，方能达到香脆细腻、美味可口之功效，配上鱼丸汤，简直连舌头都会一起吞下去。用 闽南话 讲是 蚵仔煎 ，是厦门当地特有的小吃，各地都有区别和特色。

3.五香：炸五香也是厦门大众化传统名点，具有香嫩酥脆，馅料精细，甜美爽口，饶有回味而闻名，既是小酌佳点，亦是佐餐食品。早在六十多年前，厦门的炸五香就崭露头脚，显出它独特的风味，为佐酒佳品，深受广大食客欢迎。当时，在厦门的“四孔井”和“二舍庙”等就有摆设卤味摊，其中有受欢迎的炸五香。其做法是将五香包成如春饼一条条的，再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料食,制成后的五香酥脆鲜香,妙不可言。

4.沙茶面：闽南多华侨，闽南先民们漂洋过海，定居南洋，但始终保持着与故土的血脉联系，海外交通，舟车往来，未曾断绝。许多海外饮食都辗转流传于闽南，沙茶便是由马来华侨（一说印尼）传入厦门的。南洋有“沙茶糕“，”沙茶虾“等等美味。这“沙茶”传到厦门，却一头跳入汤锅，做成了滋味浓厚的面汤——沙茶面，其味道鲜美醇厚，甜辣可口，尝过的人就大多会为这色泽红黄、鲜香微辣的美味所倾倒。面选用闽南的油面，趁热浇入浓稠的沙茶汤。最后的配料可谓点睛，有豆制品、米血、大肠、腰花、鸭肠等。

5.花生汤：厦门的花生汤最著名的是位于中山路头的花生汤店，距今已有多年历史。厦门的花生汤，不仅本地有声誉，在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中，也早已闻名。且味道美味而久久难以忘怀。花生汤是福建沿海地区风味独特的甜汤佳点，清甜爽口，滋补润肺。泉州方言有一句:"顶开花，下结子，大人小孩爱吃甲要死。"它谜一般地揭出花生为人人所喜爱。台湾作家 许地山 的《 落花生 》，

自然、风趣的笔触抒写了花生的多种烹调和吃法。

二，吃货必去必吃

1.叶氏麻糍是鼓浪屿老字号，也是鼓浪屿上唯一一个可以占街道营业的。叶氏麻糍已经有百年历史，现在是第三代传人。只见老板先用金属小刀把糯米团撑开成口袋状，然后再塞进好多 砂糖 和花生碎，随手捏成丸，最后在芝麻里滚一下，熟练的技术看得人眼花缭乱。纯手工*的味道果然名不虚传，那个香、糯、赞！地址，鼓浪屿龙头路街口。

2.鱼丸汤：以草鱼为主料，将草鱼剁成蓉，开锅后加入鱼肉丸和盐等调味料，待丸子变成白色时加入胡椒粉，淋上香油即可，因其嫩、脆、香、鲜远近闻名，是闽南小吃必不可少的'一道美食。而在厦门众多的鱼丸中，又以“原巷口鱼丸铺”的鱼丸最为正宗，采用野生鲨鱼精心打制，其皮Q劲十足，鲜脆可口、馅香多汁，汤头香浓四溢，美味可口，以其绝佳口味而闻名海内外，被誉为 厦门鼓浪屿 四大名小吃之一。

3.黄金香肉松：肉松的优点很多：金黄色，香喷喷，条条肉丝，团团簇簇，送到嘴里，无需多咀嚼，立马柔软散化，满口香甜。而肉脯更是一遇到口水，还来不及嚼一下，早已化成糊状。

4.面线糊：厦门人常吃的早餐，泡油条是最经典的吃法。猪骨高汤将面线煮到绵软，撒姜丝和芹菜碎，加大肠、虾仁、卤蛋等配料，顺滑、舒服。

5.烧肉粽：福建闽南特有的汉族传统名吃，节日食俗。烧肉粽在泉州厦门等福建地区均有*。烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米 等为原料。食用时要趁热，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更是美味可口。

6.春卷：又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。历史悠久，由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的 《岁时广记》 中记载:"在春日，食春饼，生菜，号春盘。"清代的 《燕京岁时记》 也有:"打春，是日富家多食春饼。"可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多，如"一卷不成春"，"隆盛堂的春卷--里外不是人"等等，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。

7.姜母鸭： 福建一道汉族传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，姜母鸭原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。老姜除腥热身的药膳效果也是让人们普遍喜爱的主要原因。

8.芋包：说到厦门芋包，它的美味是无人能挡，尤其是刚蒸起来的芋子包皮薄薄的，似乎里面的馅都要冲破那皮出来了似的。尽管刚蒸好的芋子包很烫很烫,但你还是会忍不住要咬一口，而且是一大口。系将槟榔芋削皮洗净捣成生芋泥，和上少量淀粉、精盐、搅拌均匀，在碗的内壁涂上一层油，放进预先准备好的猪肉、虾仁、香菇、冬笋、荸荠等片丝馅料，再盖上一层芋泥。轻轻倒扣取出放在蒸笼里蒸炊而成。食用时佐以厦门甜辣酱、厦门沙茶酱等，味道更好。

9.同安封肉：厦门同安传统的汉族名菜，属于闽菜系。此菜将整块的肉装盆，加盖入笼蒸熟之，上桌才掀盖，所以叫作“封肉”。据说，正宗同安封肉非常嫩，将筷子插在封肉上，筷子在倒下的过程中就可以把封肉切开。

10. 菲菜盒：一道传统的汉族小吃。先用面粉拌适量猪油起酥做皮，另用猪腿肉、虾仁、扁鱼、荸荠、菲菜切成粒状做

馅，然后用酥皮包馅做成一个个小盒形状的饼，边缘捏成波浪形，放入油锅中炸成金黄色，捞出沥油装盘上桌。味香可口，入口即化。一般都作为席上末道点心。

三，特色---土笋冻

土笋是一种形似蚯蚓的软体动物，满是胶质。熬煮入模具冷冻，成型后剪成小块，搭配酱油、永春醋、甜辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及香菜、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片。

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