品牌蛋糕盒 三能烘焙工具是什么?

三能烘焙工具是什么?

三能烘焙工具为三能器具公司生产的烘培工具，根据自己的能力和兴趣范围选择容量、功率不同的烤箱。购*时一般会附赠烤盘、烤网、隔热手柄。基本上做面包蛋糕都需要放在烤盘上，烤网不仅可以用来烘烤，也可以用作作品完成后的冷却架。

电子秤用于称量各种材料。*西点必须要先将材料称量准确才能做出成功的点心，不要以为一两克的误差不重要，往往失败都是出在这个细节上。电子计量称也可以用普通计量称代替。去皮功能以及至少精确到g（克）的要求中源都是必须的。握誉

用于测量面团的温度或者是液体的温度。在做面包时需要发酵的，用温度计则可以非常准确地控制发酵所需要的温度。而在做海绵蛋糕的时候，由于需要隔温水对蛋液进行搅打，所以也会用到温度计。

扩展资料：

烘焙工具的使用介绍如下：

面粉筛有两种，分为手执面粉筛和盆式面粉筛。手执面粉筛用于过筛面粉及其他粉类，适用于小量粉类。盆式*皮态面粉筛用于过筛面粉及其他粉类，适用于大量粉类。

选购分筛的时候，有“60目”“40目”“20目”等参数，表示的是每一平方厘米上小孔的数目，数目越大就越细。新手建议选购“40目”的比较适中，过筛分类刚好。“60目”可以过筛装饰粉类，“20目”适合过筛蛋黄、紫薯泥等。

参考资料来源： 凤凰网-新手烘焙基础工具选购经验篇

参考资料来源： 凤凰网-烘焙入门工具清单，光有个烤箱和面团可不够！

唐山最好吃的蛋糕牌子

唐山最好吃的蛋糕品耐银侍牌-「甜蜜蜜」
「甜蜜蜜」是唐山最有名的蛋糕品牌之一，主营各种美味蛋糕以及鲜花蛋糕等产品，品种多样，口感绝佳。蛋糕采用新鲜的天然材料，口感绵软，香甜可口，深受大众喜爱。在「甜蜜蜜」，你可以享受到最纯正的味蕾体验。
「甜蜜蜜」的蛋糕精致美观，配有精美的蛋糕盒，是送礼的不二之选。在这里，不仅有品质保证的蛋糕，还有贴心的服务，每个蛋糕师都用心为你定制你所想要的独特的造型和口味。蛋糕不仅美味，更是一种昌吵心意的表达。
「甜蜜蜜」在唐山市各个区域都有门店，服务范围广泛。同时，蛋糕可以搏镇通过「甜蜜蜜」门店或官网在线订购，方便快捷。在节日和生日时，「甜蜜蜜」蛋糕更是到家送，让你不用外出就能享受到最美好的味蕾体验。
总之，「甜蜜蜜」的蛋糕不仅品种多样、味道绝佳，同时还能实现你们有心意的表达，是唐山市最好吃的蛋糕品牌之一，值得推荐。

资溪面包“史记”

凤凰涅槃

千厂万店，玉汝于成。资溪面包在坚持中如日方升，取得快速发展；在创新中与时俱进，实现转型升级。

纵观资溪面包产业发展过程，如果说快速发展阶段是量的积累，那么全面提升阶段则主要体现在质的进步上。前者是外延式增长，后者是内涵式发展。

在市场机*用下，全国面包行业经过完全竞争市场的优胜劣汰，从2010年过渡到垄断竞争市场形态。伴随这一市场特征的出现，资溪面包加快转型升级，产业集中度提高，作坊式面包店基本退出“薯好衡历史舞台”。以投入大、起点高为特点，资溪面包产业迎来第二个发展*。

这一阶段面包行业竞争优势主要表现在技术优势、创新能力和人才优势方面，竞争的焦点在于技术研发与创新速度及其投放能力。这一阶段面包店使用的生产加工设备技术等级有明显提升，设备操作和运行全部实现电气化、智能化。面包*技术与工艺表现为专业化特点，大数据、云计算逐步应用到产品研发中。面发酵方式因生产方式和经营目的不同有的采用一次发酵，有的采用两次发酵，有的采用快速发酵法。产品开发突出个性化特色，更加注重营养数做、健康、时尚、美味等元素。产品口味丰富多样，推陈出新周期进一步缩短。丹麦面包、法国牛角面包、全麦面包、螺旋藻面包、高纤维面包、意大利比萨、奥地利甜点、日本甜点、甜甜圈、泡芙、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、古早蛋糕、蜂蜜蛋糕、枣泥蛋糕、巧克力蛋糕等新品不断涌现。动物奶油和植脂奶油被广泛用于蛋糕*中。

这一阶段资溪面包产业在推行工厂化模式，实行企业化管理，优化产业链，实施品牌战略等方面不断取得突破，推动产业发展质量取得全面进步。

“工厂化生产+门店”模式。随着面包生产*技术和工艺专业化水平的提高，实现了面包生产过程标准化和产品质量、产品规格标准化，为工厂化生产奠定了技术基础。前店后厂中的“厂”已经从“门店”剥离，并自成体系，成为真正意义上的厂。厂与店相隔一个配送距离。以前，面包店是“店”与“厂”的综合体，一般是一“厂”对一“店”（两店），而实行工厂化生产，则是一厂对多店（N个店）。工厂以销定产，每天根据*终端（门店、超市*场等）预报的*数量下达生产计划，采购生产资料，配备人员组合。工厂化生产袜备采用的是机械化生产，降低了人员劳动强度，提高了生产效率，生产规模和批量较大，便于成本控制，经营利润相比过去更为丰厚。工厂一般拥有成熟的配送冷链，可以确保面包的新鲜度。工厂化生产提供了“专业人做专业事”的岗位环境。专业西点师，拥有专业的烘焙经验，除了严格把控产品的质量外，还会进行产品种类的多元化开发，以提高每月定期上架新产品数量。同时调整产品的营养结构，投入新技术、新材料进行烘焙创新，以优化用户的体验，让产品更加人性化，符合健康生活的要求。工厂化生产有利于严格管控品质与运营过程，能为门店提供稳定的供应支持。

实行企业化管理。资溪面包人在烘焙实体企业化管理上经历一个从不知到知之，从知之到实践的过程。经过不断学习、探索和创新，形成自己的管理特色。一是经营上重视直营连锁，组建自己的市场网络，以突出自己的品牌。二是产品上重视技术领先，走差异化路线。通过推陈出新，做到口味新、包装新、外观新。三是在市场方面，重视产品定位，根据市场区域特点，对不同产品类别进行不同的市场定位。将市场细分为农村居民、市民、儿童、学生、老年人、上班族、时尚一族等等，针对不同的市场定位来确定不同的产品特色、不同的产品档次、不同的价位。四是在内部管理上建立了一整套制度体系，有员工守则，有卫生管理制度、财务管理制度、物料管理制度等等。搭建了人力资源管理平台，建立和完善了门店、工厂绩效考核机制，强化执行力。日常管理做到规范化、流程化。规模化面包企业依照ISO9001国际质量管理标准，建立了质量管理体系。五是在企业文化建设上，重视人的价值关注和团队建设。将中国传统文化融合到企业文化建设和员工培训中。钟启文为不断提升员工的学习能力、职业技能和综合素养，在企业开设《企业文化大讲堂》。每周三晚饭后的两小时，成为企业员工的固定学习时间。公司不仅安排企业价值、企业愿景、烘焙知识、操作技能方面的培训和讲座，更注重员工的综合知识、综合能力的学习提高。大讲堂的课程内容涉及消防知识、安全知识、社交礼仪、食品安全、生产安全、法律法规、企业文化，甚至还有《三字经》、《弟子规》等中国传统文化方面的内容，为企业文化建设和员工个人素质全面提高提供文化支撑。

优化产业链。资溪面包产业经过近10年的快速发展，产业生态发生巨大变化，产业链向烘焙原材料生产*、烘焙设备*、面包文化旅游产业等领域拓展延伸。

向纵向延伸。通过产业配套服务，将面包产业链向面包原材料生产*、烘焙设备*、技术研发和消费体验等上、下游产业延伸。1996年，张协旺成立南京苏旺食品有限公司。公司拥有国内一流的食品馅料生产流水线，具备日产40吨食品馅料的生产能力。2006年，南京苏旺食品有限公司依靠优质客户资源、先进的经营理念和多渠道*网络与香港浩恩国际发展有限公司合作，注册成立协旺浩恩（南京）食品有限公司，专业从事豆沙、食品馅料研发、生产和*。生产*焙烤食品用馅料、冷冻饮品用馅料、速冻食品用馅料及工业化产品用馅料等系列产品。张凤林，通过做面包完成原始积累后，创办杭州凤林食品有限公司，以*烘培产品的原辅料为主，之后不断拓宽面包产业上游产品经营领域，继而成立了浙江金奥艺发科技有限公司，主要从事动物奶油、植脂奶油和人造奶油生产、*，是一家集生产、研发、*和售后服为一体的烘培行业生产型企业。何诚，高田乡枫林村人。在一次与生日蛋糕包装盒供应商的聊天中，何诚看到了新的商机。他觉得做面包的人越来越多，市场竞争越来越激烈，但做蛋糕盒生意的人却不多，也许“这边风景独好”。况且原来面包生意场的竞争对手，都可以成为蛋糕盒生意的客源。就这样，何诚化危机为商机，另辟蹊径走进他的“盒子世界”。他先到相关企业实地考察，学习生产技术，购*生产设备。之后在湖南邵阳创办蛋糕盒生产企业，经过几年辛勤打拼，积累了几百万财富，并在邵阳、贵阳两地各拥有一家蛋糕盒生产工厂。“盒子”成就了何诚。何诚总是说，他仍然是资溪面包大军中的一员，他的“盒子”与面包已经融为一体，一荣俱荣，一损俱损。

资溪面包产业链上下游代表性企业：

南京协旺（浩恩）食品有限公司，总经理张协旺，企业规模近亿元，主要从事豆沙、馅料生产及原辅料的*。

杭州金澳艺发食品有限公司：总经理张凤林，企业规模6000万元，主要从事植脂奶油、巧克力、馅料、油脂等生产*。

大连海升粮油经销有限公司，总经理郑欢厚，主要从事添加剂、油脂、面粉原料等*。

常州森派食品有限公司，总经理元水平，企业规模5000万元，主要从事植脂奶油、淡奶油等生产。

南京乐芙德食品科技有限公司，总经理游小辉，企业规模3000万元，主要从事巧克力系列产品生产*。

安徽巧美滋食品有限公司，总经理张长顺，企业规模5000万元，主要从事鲜奶油、巧克力系列产品的生产与*。

西安成宗包装，总经理胡成宗，企业规模2000万元，主要从事烘焙产品系列包装。

向横向延伸。通过促进面包产业与相关产业互动发展，不断拓展面包产业发展空间。徐全龙在面包培训学校基础上，投资1.2亿元创建中国资溪面包文化园，将资溪面包产业与纯净资溪旅游融合发展，打造一个面包产业文化旅游景区。

向面包经济实体内部延伸。通过“面包+快餐”、“面包+奶茶”、“面包+互联网”等形式，打造一系列面包综合经济体。如以“三明治和汉堡包+鸡腿、牛排”为主打产品的中西式快餐店，以“蛋挞、巧克力蛋糕、水果蛋糕+奶茶”为主打产品的面包茶楼，以网上订单为主要*渠道的“网上面包店”等。

实施品牌战略。产品是品牌最直接的体现者，品牌是产品的金字招牌。二者的关系相辅相成，互相依赖。产品要占领市场，获得成功，必须依赖过硬的质量和实施有效的品牌战略。成功的产品所形成的品牌效应是消费者选择该产品的重要原因。品牌战略是公司将品牌作为核心竞争力，以获取差别利润与价值的企业经营战略。品牌战略是资溪面包实现快速发展和全面提升的必要条件。品牌战略是将品牌建设融入到企业战略管理，在品牌与管理的协同中，彰显企业文化，向受众充分传递产品与品牌的关联识别。资溪面包人的品牌建设重点放在产品品质、产品定位和品牌信念、品牌宣传、品牌管理上。用优质产品和贴心服务让顾客感知品牌的差异性。以产品精确定位，让消费者收获产品理性价值和情感价值。以精妙的品牌设计和形象广告以及*场展示向顾客传导品牌信念。利用生动化的市场场景进行品牌宣传。直营连锁是推动资溪面包品牌发展的主要途径。鲍才胜，高田乡黄坊村人，网红品牌“肉松小贝”创始人。1995年，他和妻子来到北京在中国传媒大学旁边开了一家鲍仔西点屋，*面包、西点，这就是“鲍师傅”的前身。2005年研发出了鲍师傅的拳头产品“肉松小贝”。14年间，鲍才胜发展直营店26家，其中13家在北京。“刚到北京时，只想着不能亏本，能站住脚就可以了，第一个店开张，效益还行，稳住了。后来我们研发出了肉松小贝。当时这个产品在店里的*额能占到总营收的一半，我就觉得这里面很有文章可做。”鲍才胜介绍道。于是，鲍才胜开始做功课，发现台中一个品牌只*太阳饼，走特色路线，做成了上市公司。“那我就想，是不是能够以肉松小贝为主打产品，开一个特色的店。因为如果继续开面包店，整个北京有好利来、味多美等知名品牌，我们竞争不过人家。那我就走差异化路线。”鲍师傅的差异化与其他面包店相比，主要体现在产品上，不做面包，不做西式蛋糕，而是将传统中式蛋糕口感升级，使之更具零食化特点。尝一口鲍师傅的肉松小贝有这样的体验：“外边是一层酥松，口感是脆的，还是甜咸的，再咬下去是非常绵软的蛋糕，而内芯是油润的色拉酱，总之，*了国人所喜欢的几大口味。“肉松小贝”是不限时间段消费的食品，消费频次自不待言。店铺档口化，“平效”极致。回过头来看，鲍师傅的差异化、特色化路线，还无意间暗合了餐饮行业这两年常说的“单品突破”和“品类=品牌”概念。“我们的目标，不是只想赚钱，我希望能做成百年品牌。如果要赚钱，我做加盟，赚几个亿应该没问题，我还要这么辛苦干嘛，那没有意义。”鲍才胜说。鲍师傅店门口悬挂着这样的标语：“鲍师傅从不做加盟，也不会做加盟”、“鲍师傅糕点始终坚持良心品质，用心*老百姓身边的美食”。他坚持控制产品质量，形成独特的品牌效益。

2004年，“资溪面包”品牌管理公司成立，具体负责“资溪面包”品牌市场化运作。以直营、加盟为主的品牌运作形式，实行资溪面包“五统一”模式（统一品牌标识、统一CI设计、统一技术标准、统一包装、统一管理程序）。同时加强对“资溪面包”品牌经营，制定“资溪面包”一系列标准和科学的管理办法，进行严格的审定和管理，确保品牌良性发展。十几年来通过绍兴地区的示范带动，辐射到周边地区，扩大了资溪面包品牌效应，提升了资溪面包产业的市场竞争力。通过报刊、杂志、电视、网络等多种媒体，不断加大宣传力度，扩大资溪面包影响力，形成创品牌、树品牌、做知名品牌的意识和氛围，积极鼓励和引导面包大户参与品牌建，品牌打造。尤其是2018年以来，已有1000余家面包店加入“资溪面包”品牌。

资溪面包区域品牌代表性公司：

资溪面包科技发展股份有限公司 总经理 傅细明，连锁店120 家，年产值1.5亿；

绍兴市资溪面包有限公司，总经理，钟启文，直营店90多家，年产值1.2亿元；

扬州麦香人家食品有限公司，总经理，卢方亮，直营店30多家，年产值6000万元；

泰州喜米璐食品有限公司，总经理，项瑞平，直营店20多家，年产值4000万元；

湖北恩施亚麦食品有限公司，总经理，洪志伟，直营店30多家，年产值6000万元；

四川简阳林家食品有限公司，总经理，林发生，直营店30多家，年产值6000万元；

四川巴中王子食品有限公司，总经理，林志华，直营店15家，年产值3000万元；

山东滨州康利来食品有限公司，总经理。陆禹衡，直营店20家，年产值4000万元；

嵊州麦香村食品有限公司，总经理，江梁，直营店10家，年产值1500万元；

海门麦香人家食品有限公司，总经理，周洋鸿，直营店10家，年产值2000万元；

启东麦香人家食品有限公司，总经理，李国荣，直营店15家，年产值3000万元；

长沙过师傅园慧食品有限公司，总经理，过文英，直营店25家，年产值4500万元。

资溪面包从业人员由1999年的1.5万人增长到2017年的4万人，总产值由22亿元增长到60亿元。目前，资溪面包实行连锁经营的有2600多家，自主经营的4500多家，综合经营的有830多家，企业化规模经营的60余家，初步形成了小产业辐射全国的局面。在资溪面包的影响和带动下，金溪、南城、武宁、鹰潭等县市有近10万人从事烘焙行业，与资溪面包共同组成一支中国烘焙行业不可或缺的力量。

中国糕点面包行业能有今天两千多亿的产出规模，应该说，资溪面包功不可没。

（和言）

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