咖啡品牌案例 管理学原理案例分析:星巴克成功的秘密。

优秀啦小编带来了咖啡品牌案例 管理学原理案例分析:星巴克成功的秘密。，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

中国十大最受欢迎咖啡品牌:瑞幸、Manner、比星上榜 ...

十大最受欢迎咖啡品牌是：Manner Coffee，皮爷咖啡，Seesaw Coffee，M Stand，瑞幸咖啡，星巴克，%Arabica，Tims天好咖啡，store by.jpg，比星咖啡。

日前，餐饮大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）正式发布“ 2023中国餐饮金饕奖 ”系列榜单，受到业内广泛关注。系列榜单共包括金饕奖TOP100、4大热门品类榜以及1份新锐品牌榜。

其中，4大热门品类包括茶饮、咖啡、火锅和炸鸡汉堡，各品类榜单以品牌的欢迎指数为排名依据，而欢迎指数则由餐宝典依据消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业分析师评价综合得出，满分100分。

经过半年的大数据监测、企业访谈和分析师评审，最终上榜的十大最受欢迎咖啡品牌是：Manner Coffee，皮爷咖啡，Seesaw Coffee，M Stand，瑞幸咖啡，星巴克，%Arabica，Tims天好咖啡，store by。jpg，比星咖啡。

1、疯狂的咖啡

今年上半年，咖啡的“疯狂”有目共睹，可以用4个关键词概括：开店、融资、价格战、关店。

开店 方面，根据餐宝典的统计，瑞幸、库迪、幸运咖上半年的新增门店数量位列咖啡行业前三。其中，瑞幸在6月初开出第1万家店，成为首个“万店咖啡品牌”，并由此带动多个品牌定下万店目标。

另有企查查数据显示，2023年上半年，中国咖啡相关企业成立数量超过2万家，这一数据已超过2022年以前各年的全年数据。

融资 方面，咖啡领域上半年共有16起融资事件，占餐饮总数的比例接近1/4。有2起值得一提，一是以咖啡机起家的“小咖”B轮融资，是上半年披露的金额最高的咖啡融资案例。

二是岁和M Stand的B+轮数融资，领投机构为互联网平台小红书，这表明在本地生活服务激战正酣的当下，又一“大厂”开始下场投资餐饮了。

价格战 是今年餐饮业的一个普遍现象，在咖啡领域则集中表现为瑞幸和库迪的角力。价格战带来的效果很明显，瑞幸和库迪都借此吸引了巨量关注。

尤其是库迪，在消费者的谈论和媒体的报道中俨然成了“瑞幸第二”，其开店速度由此开挂一般一路狂飙，据称仅用时8个月就开出4000家店。

瑞幸和库迪的价格战，给一些没有明显竞争力的咖啡品牌和独立的咖啡店带来了较大的生存压力，再叠加上“报复性开店”所导致的负面效果，于是便出现了某品牌集中闭店50家、某咖啡店3个月*出25杯咖啡的惨淡故事。

而对于包括咖啡在内的整个弯唤餐饮业来说，疯狂开店后的批量关店才刚刚开始，接下来两三个月或将迎来一轮闭店潮。

2、精品咖啡迎来新局面

在堪称疯狂的咖啡领域，精品咖啡这个分支正迎来新局面。

本次上榜的10个品牌，有7个明确定位为“精品咖啡”。关于什么是精品咖啡，尚无明确的学术上的定义，不过业内普遍认为，评判一杯咖啡是不是精品咖啡，埋雀凯取决于三个因素：咖啡豆、咖啡师、咖啡机。这三个方面缺一不可，有任何一点做得不到位，都难称精品。

如今，精品咖啡正迎来两个变化。

第一个变化是由瑞幸开启的精品咖啡平价化。 瑞幸本身并没有明确定位说要做精品咖啡品牌，但自从2019年底入局精品咖啡之后，到现在它作为中国最大的连锁咖啡品牌。

已经称得上是精品咖啡豆用量最大的中国咖啡品牌。去年1月初，瑞幸曾经因为花魁5.0咖啡豆进口量（用量）过大，而被李国庆炮轰“是在搞垄断”。

到了今年，瑞幸继续深耕咖啡豆，开始在全球寻豆，包括对巴拿马咖啡庄园进行实地探测、成立埃塞俄比亚办公室等。有评论认为，瑞幸这是要让“咖啡界皇冠上的明珠”（指瑰夏）平民化。

不可否认，瑞幸的瑰夏手冲很大程度上得益于它强大的供应链能力，其他企业一般情况下未必能做到。不过现在瑞幸已经开了个头，平价精品咖啡的普及已是指日可待。

第二个变化是以比星咖啡为代表的精品咖啡加盟化。 这次榜单上定位精品咖啡的7个品牌，有6个是纯直营，规模从数十家到数百家不等。占比如此之高，其实也好理解，因为在过去很长一段时间里，“唯有纯直营才能出精品”是不少咖啡从业者的共识。

但时至今日，随着瑞幸将精品咖啡平价化，精品咖啡的入局门槛大大降低，*也能出精品。更何况，像喜茶、老乡鸡、奈雪的茶等长期坚持直营的头部品牌，也相继开放了加盟，*已是行业大趋势。

榜单上仅有的1个开放加盟的精品咖啡品牌，是比星咖啡。比星咖啡创立于2022年，在咖啡*上，比星咖啡选用的是SCA85+精品级咖啡豆（世界精品咖啡协会评分SCA80+以上即是精品咖啡豆）；在2023IIAC国际咖啡品鉴大赛上，比星的咖啡豆以98分的最高分获得铂金奖。

和其他几个知名的精品咖啡品牌不同，比星咖啡面向全国开放加盟。据观察，比星主要有三个方面适合*：

一是店型。 门店面积普遍在10~60㎡之间，这一来增加了选址的灵活性，二来降低了投资的门槛。

二是定价。 比星的客单价在上榜的10个品牌中仅略高于瑞幸，处于多数消费者都能接受的主流价格带上。

三是产品。 除了咖啡，比星最近还上线了冰淇淋，双品类的打法既增加了下午3点以后的生意，又吸引了学生和亲子群体，客群和营业时段都得以拓宽。

截至目前，比星咖啡的门店数已经突破100家，它立志成为“平价精品咖啡第一品牌”，现在看来它有望同时成为“精品咖啡加盟第一品牌”。

3、结语

精品咖啡的平价化和普及化，是咖啡逐渐走入日常的一个必然结果，也是一个重要标志。NCBD（餐宝典）的《2022中国现制咖啡行业发展与品牌研究报告》指出。

随着越来越多高性价比现制咖啡品牌的出现，以及咖啡市场的进一步下沉，咖啡原本的“精英属性”日益被淡化。对许多消费者而言，咖啡已经成为日常生活的一部分。

由此带来的影响有二：一是咖啡的消费场景不断延伸，比如一些咖啡品牌开始*早餐；二是大量创业者涌入咖啡赛道，试图分一杯羹。未来，中国咖啡市场的发展可能会超越茶饮，而随着竞争的加剧以及连锁化水平的不断提升，咖啡市场的格局也将发生较大变化。

瑞幸咖啡是如何起死回生的?

说到瑞幸咖啡，相信绝大多数人对他的印象都停留在两年前的数据造假事件。浑水一份89页的数据报告，几乎直接宣判了瑞游或幸的死刑。

原本大家都以为瑞幸这个国产品牌，很可能会因为这个丑闻消失。但让人没有想到的是，两神竖伍年之后瑞幸不但没有消失，而且还起死回生了。

那么在这两年时间里，瑞幸咖啡究竟做了什么事情呢？

首先瑞幸咖啡进行了产品转型。

说到咖啡，相信绝大多数人脑海里面的第1个反应都是星巴克。因为星巴克实在是太有名了，它对于多数消费者来说，几乎就是咖啡品类的代名词。所以要想在咖啡市场与星巴克死磕，那基本只有死路一条。

为了避开星巴克，瑞星咖啡开始转向新的赛道——“奶咖”。什么是奶咖呢？奶咖就是以咖啡做基底，然后再加上各种乳制调味品。由于这条赛道上的竞争对手相对较少，而且奶咖的口味也比较受消费者欢迎，因此瑞幸研发的奶咖频频出现爆款，很快就占领了消费者市场。

除了转型以外，在开店策略上面瑞幸也进行了调整。

之前，瑞幸只做直营店，不做加盟店。虽然直营店在管理方面更有利。但是在爆雷之后，瑞幸的资金链受到冲击，不像之前那样有雄厚的家底。因此经营策略就必须从直营改为加盟。

从去年1月起，瑞幸推出了“0元加盟”模式。不收加盟费，只向加盟商*原材料。这种营销模式迅速吸引大量加盟商。很快瑞幸的店面就犹如雨后春笋一般迅速铺开。

第三，瑞幸在营销方式上面也做了改变。

以前，有钱的时候，瑞幸总是以超低的折扣券吸引大家消费，动不动就给大家发3.8折或者纤春1.8折的优惠券。

但是现在没钱了，没办法再给大家发低折扣优惠券了。于是瑞幸开始采取社区运营模式，通过社区运营增加用户的黏度。

瑞星咖啡打造了一个以LBS+企微个人号+社群+直播的私域闭环。瑞幸会根据用户的地理位置授权来进行后续的私域流量建设，社群运营等一系列工作。

看来在商业竞争中有钱并不一定就是好事。像瑞幸咖啡这样的案例，早期有钱的时候犯了一堆错误，但是在没钱的时候反而让自己涅盘重生。

管理学原理案例分析:星巴克成功的秘密。

1. 要有公司使命

星巴克有一个简单的使命：激发和孕育 人文精神 ——每人，每杯，每个社区，每次。

公司坚持实践这一使命宣言已超过四十年，因为星巴克不仅仅是一个咖啡馆，对于需要从琐碎的日常工作中解脱出来的人们来说，它己经成为他们喜欢的一个好去处。它己经成为朋友小聚和商务人士开会的首选地点。

无论顾客们的年龄、职业，也无论星巴克咖啡馆的位置，星巴克都希望提供给人们一种独特的体验：即，星巴克咖啡馆是一个放松的地方，一个工作和社交的地方。

2.向你的客户问问题

如果你曾经去过一家你不是经常去的星巴克，你可能就会注意到，员工有时会问你想要什么。当谈到客户服务时，这是一种简单而有效的技巧，并且也是营销者们应该利用的技巧。

当你知道你的客户想要什么时，你就可以帮助他们做出最终的营销决策。

3.要了解你的客户和员工

说到了解你的客户，如果你经常去星巴克，那么你就一定知道，你最喜欢的咖啡师知道 你的名字 以及你想点什么饮料。这一点小小的人情味会令你印象深刻，因为，为顾客提供这种令人难忘的个人体验是可以让顾客高兴的一个最重要的因素。

同时，也要了解你的员工。你永远不知道他们可能会给一桌客人带来什么。例如经典的 星冰乐 (Signature Frappucino) 就是由一个叫迪娜•甘平(DinaCampion)的星巴克一线员工发明的。

4.要有创新性

星巴克尽量忠实于其传统，但公司也非常具有创新性。例如，由于意识到客户想在他们的位置上消磨更多的时间，星巴克2010年开始提供免费的Wi-Fi。由于意识到客户希望他们在家享受他们的产品，星巴克推出了Via速溶免煮咖啡品牌和它自己的Veri*o单杯咖啡烹煮机。该公司甚至允许客户通过iPhone*软件购*他们的产品，并且是第一批进军移动服务市场的公司之一。

所以要记住——虽然忠于你的传统很重要，但是适应并且欢迎改变也很重要。

5.要勇于承担责任

你在星巴克点饮料有没有被弄错的时候?如果有的话，当时的情形是什么样子的?毫无疑问，你一定会收到你想要的饮料。星巴克培训员工每一次都为他们的客户提供最好的体验。这意味着他们要为任何差错承担责任。

我们都会犯错误。然而，差距的根本在于，坦白地承认这些错误并且以专业和及时的方式解决它们。

6.要有勇气不按常理出牌

你可能会注意到，几乎在每一个角落都有星巴克。星巴克是通过聚合(clustering)特意这样做的。星巴克不只是关注交通模式，竞争位置，甚至客户群体，而是更多地关注于覆盖整个地区。虽然有人担心这会导致自我蚕食，但是这种不按常理出牌的举动使公司通过阻断竞争而占领了 市场份额 。

有时候你不得不与别人背道而驰并且做一些其他公司没有做过的事。这样做也许有点冒险，但是也可能为你的公司带来效益。

7.要接受社交媒体

我们大多数人都知道， 社会化媒体 在公司的推广和营销过程中发挥着很大的作用，但是，你怎么能完善你的社会媒体形象?星巴克使用图片共享网站Instagram讲述它的品牌故事。公司不仅使用这个基于图像的 社交网络 展示产品，而且还通过共享客户的图片或者创建有吸引力的图像来获取人们对于其品牌的热衷程度等信息。

有一个完善的社会媒体形象是非常重要的，但最重要的是，要为你的品牌找到合适的平台，并且一定要使你的客户能够接触得到。

8.任何事情都是重要的

不要忽视小事情。要注重每一个细节。为什么?因为任何事情都是重要的。

当会计师告诉公司，可以通过将两层卫生纸换成一层卫生纸来省钱时，这个想法被拒绝了。星巴克觉得一层卫生纸不符合作为“*得起的奢侈品”的品牌形象，并且很难为4美元一杯的咖啡做出合理的解释。

9.选择合适的合作伙伴

多年来，星巴克选择了一些合作伙伴以帮助其扩大业务。例如，1993年，星巴克公司与巴诺(Barnes & Noble)连锁书店合作，在其全国的书店提供星巴克产品。还有什么比一本书搭配一杯咖啡更好的呢?

星巴克最近的合作伙伴关系是与 苹果公司 缔结的。自2006以来，星巴克和苹果一起合作，为客户提供“咖啡馆体验”。这种合作伙伴关系使人们能够在iTunes上购*他们在星巴克听到的歌曲。

公司还与一些帮助服务和促进社区的组织合作。这些组织包括从美国红十字会到美国拯救儿童全球绿色组织等所有相关组织。无论你与优势互补的企业合作还是与 非营利机构 合作，这样做是快速有效的将你的品牌引入市场的一种非常好的办法。

10.品牌形象要连续一致

品牌形象连续一致是创造忠诚顾客最好的方法。如果你提供一流的客户服务以及优质的产品或服务，人们就会总是期望从你的公司得到那些服务和产品。星巴克完成了一件非常出色的工作，为客户提供稳定的产品质量及优质的服务。如果你走进一家位于 纽约市 的星巴克，点一杯摩卡 拿铁咖啡 ，那么你也可以在 西雅图 点到完全一样的饮料并且期待获得同样质量的产品。

11.要适应地区环境

虽然有品牌形象连续一致的产品是很重要的，星巴克仍然做了大量的工作，以适应当地的环境。这意味着，虽然你可以期待从东海岸到西海岸都可以喝到相同的拿铁咖啡，但是，星巴克的实际体验却是随着区域的不同而变化的。例如，位于迪士尼加州冒险乐园(DisneyCalifornia Adventure)的星巴克和位于 旧金山 或者 费城 的星巴克看起来完全不同。就像马克·特瓦特(MarkTewart)所指出的那样，星巴克给人的印象是，比起全国性品牌，它更是一个地方性或区域性品牌——这与星巴克品牌的使命完全相符合。

12.要有合适的领导人

现在说起来真叫人难以置信，但是退回到2007年，星巴克正处在困境之中。在那个时候，作为董事长的 霍华德 • 舒尔茨 指出，该公司已经失去了它的发展方向。“对利润的追求成了我们存在的理由，但是，这并不是经营星巴克的理由。我们所要做的是：超越客户的期望”。

那么，霍华德•舒尔茨做了些什么?他让1万个管理人员到 新奥尔良 参加为期四天的会议，对他们进行激励和挑战。结果呢?这1万个人带着“潮水般的能量”离开了会议。截止2013年，星巴克实现了创纪录的利润。在每一个成功的企业中，有合适的领导人来重整旗鼓是另一种行之有效的策略。

雀巢咖啡的特点

雀巢140年历史
无论在任何国家、任何地区，您一定看过「爱的鸟巢」这个商标，而这就是雀巢风行全球一世纪以来的创业精神，百年不变的母鸟餵食小鸟的画面，更象徵著雀巢对安全、责任、温暖、母爱、自然及家庭的关怀情感。不过，您或许并不知道， 雀巢的创立人亨利‧雀巢（Henri Nestle）先生，是如何将自己的姓氏与雀巢此一企业巧妙结合的过程，不少感人小故事更是为人传颂。
140年历史的雀巢公司根源於瑞士
许多人提到雀巢，就联想到许多雀巢旗下的品牌与产品，例如最有名的雀巢奶粉与雀巢咖啡等。然而很少人知道雀巢这个拥有140年历史的公司是以婴儿食品起家的，我们现在就为您揭开这个食品巨擘的根源。远在十九世纪的后拿破仑时代，欧洲仍处於动荡不安战争时期，世界各国忙於穷兵黩武应付外侮，忽略人民生计问题，长期的战乱与内忧外患导致民众生活品质的恶化，卫生环境不佳，医疗资源普遍不足，导致初生婴儿的夭折率因为营养不足而高居不下，以瑞士为例，一岁以下的婴儿死亡率高达百分之二十，这是二十一世纪的先进国家们所难以想像的 (尤其是当今福利制度居於世界之最的瑞士) 。

世界第一罐幼儿"奶麦食品"的诞生
当时瑞士有一位发明家亨利雀巢 (Henri )先生有鉴於此，尝试发明一些食品，能提供婴儿们所需要的营养，以挽救许多小生命，他做了许多实验，用帮浦从母牛身上萃取出新鲜牛奶，再加上以他精心发明调制的谷类粥，制成一种可让幼儿食用消化及吸收的牛奶及谷类颤差粥混合饮品，於是全世界第一瓶幼儿专用的”奶麦食品”於焉诞生。当时亨利雀巢先生目标先是设定在较大婴儿身上，并未尝试将他的发明餵哺初生婴儿，直到当地有一对韦纳夫妇，因为韦纳太太病得很重，无法亲自哺乳她的小孩，而她的婴儿又不幸早产一个月，这个婴儿健康情形欠佳又不肯进食，韦纳夫妇在无计可施之下，碰巧知道了亨利雀巢先生的新产品，就试著餵哺给这个出生只有15天的婴孩，谁知结果出人意料的成功，从那天开始他就只有服用这个婴儿食品，健康情形非常良好。韦纳先生的案例轰动了当地，这个消息不胫而走，当地许多父母亲纷纷向亨利雀巢先生订购这个婴儿食品，於是亨利雀巢先生就在1867年，约50多岁时成立自己的公司。

亨利雀巢先生的过人胸怀
亨利雀巢先生的产品帮助了许多婴儿在艰困的环境中存活，也为他赢得众人的尊敬，他为了让更多普通家庭的婴儿能够受惠於这个发明，於是订定低价策略去接触更多的民众，而且不只在大都市*，更要深入乡间，照顾到贫穷阶级小市民。时值普法战争爆发，以铁血宰相俾斯麦为首的普鲁斯帝国与法国展开大战，雀巢公司刚要起飞而已扩充版图至瑞士、德国、法国及英国。虽然亨利雀巢先生专注在如何帮助嗷嗷待哺的小孩及拓展他的事业，然而战争的现实逼迫他捉襟见肘，如德国限制他的产品不能经由境内铁路运送至比利时及荷兰，造成迂回的运送成本增加，谷类、糖以及牛奶的价格也因战争的破坏而不断上扬，再加上他的产品价格偏低，利润不足，银行在战时又抽紧银根。雀巢公司当时财务状况例岌岌可危，此时，亨利雀巢先生说了一句经典的至理名言 : “曾几何时 这个世界已经变成枪炮的*”粉”，竟比拯救婴橡慧儿的奶麦”粉”来得重要了呢”，这一番话充分显示出雀巢先生过人的襟怀，但也暗示人类帝国主义的兴起以及日后的种种不人道的种族凌虐的可能性，一直到普法战争结束后，法国投降，欧洲的经济才见好转。

长久以来以来医界的支持与背书
为了要让婴儿食品名正言顺的帮助小宝宝们，亨利雀巢先生积极寻求当时医界的支持与背书，而早在1868年，法国的法庭医师巴盛兹 (Barthez) 发表宣言确认了亨利雀巢先生的发明对婴儿们的帮助。另有一位知名的化学家，在经过化学分析以及对婴儿的实际餵哺之后，写信给亨利雀巢先生，赞誉他为人类的生命以及公共卫生议题做出了重大的贡献，并相信这个发明无疑地将会降低婴儿的高夭折率。之后，雀巢的婴儿食品广受许多国家的各医院所沿用，而在1873年时，这些产品已在，南北美洲、澳洲、俄国，印度，以及欧洲各国*。

雀巢百年的商标与精神
1867年时，雀巢公司所用的商标就是现在延用的”小鸟巢”再加上亨利雀巢(Henri )的姓氏，有人建议他改用瑞士国旗的红十字来当商标，雀巢先生表示他必须保留这种鸟与巢的温暖情怀，而它并茄如皮不属於一个单一国家，一直到现在，雀巢公司也尝试著保留这种开创以来百年不变的精神。

以古鉴今不变的品质坚持
由於亨利雀巢先生的产品是给婴儿专用的食品，婴儿本身体质就相当脆弱而敏感，而且当时大环境恶劣，亨利雀巢先生的发明，旨在帮助婴儿存活，所以雀巢公司对产品品质的要求非常严谨。例如战时原物料的上涨，亨利雀巢先生宁可牺牲微薄的利润，仍坚持用最好的材料，为应付海外兴起的大量订单，雀巢公司斥资引进当时先进的机器，一方面赶上进度，另一方面加强产品组合成份的精确性，为确保产品符合他的严格要求，亨利雀巢先生事必躬亲，日以继夜地检视生产线的操作状况。

雀巢全世界的布局与品质保证的投资
一直到今日，雀巢公司表示仍恪遵当初创办的宗旨与对品质要求的坚持，一百多年后的今天，由於科技更加进步，产品的配方不断地更新与改良，以期能*出品质更优良更符合消费者需求的产品。另外，根据雀巢公司的全球布局蓝图，该公司已於全世界成立20个研究发展中心，总共拥有3500个科学家的庞大阵容，每年斥资约370亿台币，全球同步进行各项先进的研究。在地球村的每个角落，包括远自非洲的奈及利亚，近在咫尺的中国大陆，以及先进的欧美国家，推出全球共同标准的优良产品，无论任何一个市场，任何一个产地，所有产品都维持其优良的品质与世界级的水准，面对全世界的生产*基地已逐渐转移到中国，雀巢也率先在中国首善之都上海设立亚洲研发中心，以及在自然环境良好、乳源品质优渥的东北建造双城工厂等，这些中心拥有全世界最先进的设备与仪器，不仅供应大陆庞大的内需市场，也照顾到亚洲许多的国家，雀巢公司预测於未来数年内，中国会变成全世界最大的市场，同时也是全球产品供应的最主要来源和研发重镇。

全球一致性世界级标准的36道品管程序
由於雀巢食品王国幅员辽阔，布局全球，为维护每一个产地的产品品质与保持声誉不坠，由瑞士雀巢研究中心发展出全世界每一个工厂都须严格遵守的品质管理规范，例如36道程序的品管系统，从农作物的栽培、原料的取得与成份分析、物料运送、生产*、半成品的安排、成品品质检测、成品运输、仓储管理、出货时间的要求、*场的存货原则、一直到送到消费者手上、甚至於售后的品质服务，雀巢公司都有一定的要求与规范。根据该公司的产品经理表示，为了给消费者最新鲜的货品，平常每天都在挖空心思想著保持产品高度流通的行销计划，因为公司对产品的新鲜度要求太严格，根本不容许货品在仓库停留一阵子，这项品质优先原则，同时也是该公司行销人员的业绩考核的重要指标之一。

贡献全人类 "优质食品 美好生活"的期许
虽经过了一百多年的沧海桑田，雀巢公司至今仍在食品界蓬勃发展中，该公司的全球总部在瑞士的高山湖畔的维伟市(Vevey)仍矗立著俯瞰湖光山色，亨利雀巢先生的精神似乎依然常存在这个公司，所有的员工都战战兢兢地坚守岗位，*出品质良好的产品。如同这个公司的精神标语，要以“优质食品、美好生活”对人类的生活有所贡献，这是祖师爷的遗训，却也是雀巢公司对自己的期许，这份动力将温馨鸟巢的品牌故事，塑造成一段佳话传奇，希望几个百年之后，依然流传著。

特点:好喝,如果加了伴侣,那就是咖啡饮料,如果不加伴侣,那就是提神用的啦``呵呵
我喜欢喝

瑞幸咖啡的发展史

瑞幸咖啡的发展史如下：

瑞幸咖啡由原神州优车集团COO钱治亚创建，第一家门店开业于2017年10月，于2018年月1日陆续在北京、上海等13个城市试营业，经过4个月的产品、流程和运营体系的磨合，完成了门店布局525家。试营业期间，瑞幸咖啡累计完成订单约300万单、*咖啡约500万如森杯，服务用户超过130万，并于5月8日宣布正式营业。

4月18日，瑞幸咖啡APP位居苹果*应用商店美食佳饮免费榜第一名。7月11日，瑞幸咖啡宣布完成A轮2亿美元融资，投后估值达到10亿美元（大钲资本、愉悦资本、新加坡*投资公司（GIC）和君联资本参与了本次融资）。8月1日，瑞幸咖啡宣布进军轻食市场。

9月6日，腾讯与瑞幸咖啡宣布达成战略合作，双方将发挥各自优势，联手探索大数据、移动互联网、人工智能等技术在线下场景的应用转化与微信小程序的智能化营销，助力建设瑞幸咖啡“智慧零售”解决方案。

12月12日，瑞幸咖啡宣布完成2亿美元B轮融资，投后估值已达22亿美元（愉悦资本、大钲资本、新加坡*投资公司（GIC）、中金公司等为参*司）；12月25日，瑞幸咖啡上海新世界大丸百货店正式营业，宣告第2000家门店诞生，也标志着小蓝杯2018年全年开店计划提前一周完成。

2018年前三季度收入3.75亿，成本8.08亿，期间费用4.24亿，亏损8.57亿；12月28日，外媒报道，瑞幸咖啡正在与海外投资银行展开初步讨论，最终有可能的上市目的地是香港或纽约，瑞幸咖啡已经在境外注册瑞幸咖啡（香港）有限公司；2019年1月7日，任命Reinout Schakel为公司首席财务官兼首席战略官，向CEO钱治亚汇报。

为什么很多人不看好？那么为什么身边很多人不看好瑞幸咖啡呢？原因主要集中在下面的几条：

1、通过烧钱扩大市场份额，然后融资，进而继续烧钱

那么一旦融资不顺利，势必直接影响瑞幸咖啡的市场补贴策略，那么是否会成为另外一个OFO？

2、严重亏损

如果说一家企业通过补贴获取2C流量，并且考虑上市，在2018年前的境外资本市场还有人*单的话，当时是因为寄托有中国的首辩人口红利背景；那么2018年尤其是下半年以后，2C在境外资本市场的估值，则出现了明显的拐点，如果一家互联网公司经营不能有正向的自由现金流，或者不能将亏损敞口收窄，则资本市场已经逐渐开始不再*账。

3、蹭热点

在国内互联网圈，有一个尽人皆知的“秘密”，如果一家创业公司想上位，就需要和这个行业的大佬开撕，将其YY成自己的竞争对手。2018年5月15日下午，瑞幸咖啡在媒体会上宣布，将起诉星巴克涉嫌垄断。

同时，瑞幸咖啡发布一封*，指出星巴克涉嫌违反《反垄断法》第14条和第17条的有关规定，拟向有关法院提起民事诉讼。作为新角色的瑞幸咖啡，准备直接起诉行业大佬星巴克；瑞幸咖啡的这个手法，让更多人尤其是星巴克的铁粉所不齿，甚至认为是不择手段宣推自己。

怎么看瑞幸咖啡的？

1、持续两轮融资到位，而且资方大都是持续轮次参与，且背景不错，相信即使打款有“先决”条件的话，公司运营层面的资金压力并不大；

2、当下的资本市场下，能够持续获得高额融资，且是著名机构，说明有些未公开的数据或者商业模式，大概率是资本很乐见的；

3、与腾讯合作，流量加持；毕竟当下，中国最贵的可以说就是流量成本了；

4、复购率40%，以最快的速度让大家记住了这个品牌；

5、有人煞有其事地与星巴克运营了长达18年的门店数据做对比，从门店数、单店咖啡杯量产出、单杯成本，甚至是推演瑞幸咖啡单杯*价格多少才能实现盈亏平衡。看起来貌似很专业，其实拿瑞幸咖啡0-9个月的整体运营数渣芹亩据，静态地分析和推断运营指标，完全忽略了早期开店、获客、杯量爬坡的过程，就此得出来的结论还是存在偏颇的。

6、瑞幸咖啡在北京、上海、广州、深圳等22个大城市建立2000家门店，前四个月试运营期间，瑞幸咖啡*出了500万杯咖啡，用户是130万；七个月后的8月1日，瑞幸咖啡的总杯量是1800万，用户350万；11个月后的数据是，门店数量1700家，咖啡总*杯量达到了8500万。

而瑞幸咖啡后面的1200家门店是在后四个月完成，而前期门店的投入成本巨大，短期内销量并没有跑起来。如果拿前9个月的809家门店的运营指标和效率与星巴克成熟的3000多家门店去对比，显然是不合理的。瑞幸想要挑战星巴克的地位，前期的投入是必须的，而从目前抢到的市场份额，以及60平米的快取店和星巴克的200平米的标准店的数据想比，瑞幸咖啡成绩还是可圈可点的。

7、瑞幸咖啡打出的新零售咖啡模式，在重点城市核心区，瑞幸已能做到500米范围内的100%覆盖，用户步行5分钟就能触达。干了这么大的一件事，才亏损了8.57亿元，跟那些轻资产模式，动辄亏损上百亿元互联网公司相比，还是更可以看到固定投入的价值的。

8、现在多数互联网领域的人均获客成本都是100+元起步的，互联网金融甚至更高，按总杯量计算，瑞幸咖啡平均每个用户获客成本才不到80元。这与瑞幸咖啡在“裂变营销”上有丰富经验有关。

采取了“*二赠一”、“*五赠五”的优惠策略，以及红包裂变、拉新奖励、IP裂变等一系列社交裂变的拉新手段，将大部分广告费用拿来作为用户补贴，激发老用户分享好友拉新，大大降低了用户成本和市场投入费用。这种玩法是和星巴克的传统门店迎客完全不同的；

9、资本是有诉求的，如果资本作为杠杆，通过瑞幸咖啡的商业运营模式，切出星巴克的某个层级的消费群体，我想就是成功的；如果进而，通过咖啡以外的SKU提高整体*毛利水平，在夯实市场份额的基础上，将亏损敞口收窄，那么就可以完全拿出来作为资本故事以登陆资本市场了，这个模式完全“没毛病”！

我们应该思考什么？通过瑞幸咖啡的案例，通过它说下观点：

1、对新经济行业，尤其是互联网行业而言，千万不要用传统行业的思维逻辑来看待这个领域企业的商业模式；这点，说白了，就是不要犯“形而上学”的错。

2、我们看待新问题，一定要它的过程是否能给我们带来新的理念，而不要以偏概全，上来就戴着有色眼镜来看待一个事物，比如认为瑞幸咖啡就是在“倾销”。

3、新经济企业的运作，几乎都是依靠资本的推动，那么从资本的角度来说，为什么会看上它，进而愿意继续投入，这是个需要换位思考的话题，也是需要我们换个角度去思考的。

4、不论一家企业最终成败，其中的过程和细节，如果我们学到了“营养”，以后能够据此对其他事物建立起预判的能力，那么就是有收获的。

5、看问题，就像看待一个人一样，学会始终保持微笑，切忌极左或者极右。

以上就是优秀啦整理的咖啡品牌案例 管理学原理案例分析:星巴克成功的秘密。相关内容，想要了解更多信息，敬请查阅优秀啦。