主厨刀品牌 厨房刀具价格、品牌以及分类的介绍

优秀啦小编带来了主厨刀品牌 厨房刀具价格、品牌以及分类的介绍，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

切菜刀哪个牌子好?

切菜刀什么牌子的最好
金合利、金永利、金门菜刀、香港的“陈枝记”、双立人、十八子、美珑美利等！
厨房切菜的*什么牌子的刀好用？
我觉得十八子还不错，但是假的很多，我*了把厨备锋刀具用起很锋利！但是要经常磨～
请问大家厨房什么牌子的切菜刀好
个人认为周光兴的菜刀锋利易磨，手工的夹钢刀非常不错！
切菜刀什么牌子的最好
国藩聋哑炮弹钢菜刀 一些菜市场*鸡鱼肉 饭店厨师 和老一辈就最喜欢用的老菜神贺刀 看他们杀鱼斩鸡毫不费力。

家用切菜刀什么品牌的最好
张小泉，国产第一品牌，我*了好用，就给妈妈*了一套，妈妈说这是她用过最有手感的刀，特别省力！
切菜用什么牌子的刀具比较好
我觉得十八子还不错，但是假的很多，我*了把厨备锋刀具用起很锋利！但是要经常磨～
什么牌子的切菜刀好用？
金合利、金永利、金门菜刀、香港的“陈枝记”、双立人、十八子、美珑美利等！
厨房用的切菜刀用什么牌子的好
王麻子。

张小泉。
什么牌切菜刀又利又快又好
如果你要追求锋利、快。那毫无疑问的，日本的菜刀。

经常听到的比如：GLOBAL,SHUN,YAXELL,以及正本这类大量日本本土手工做的刀。

锋利度是德国刀无法比的，硬度也非常高，几乎全在HRC60以上。只是这类刀无法切骨头这类，要小心使用。

德国刀：

德国刀相比日本刀钢材上没那么讲究，比较讲究锻造工艺。硬度上一般在HRC56-59左右。比较好保养，一般主厨刀切点鸡骨头都能胜任，更有砍刀可以拿来CHOPPING.

但锋利度远没日本刀强。

国产：阳江十八子的V金系列。V金指的是刀的钢材。刚才说了，日本刀的钢材非常讲究。比较出色的除了SG2粉末钢以外，还有VG系列。VG从1-10　，还有SHUN的VG-MAX。　阳江的V金指斗瞎姿的就是这个VG，但具体是几我就不清楚了。但这个钢国产是无法做的，很给力了。

另外，听说张小泉也可以，我仅仅指的是上海张空绝小泉。而非杭州老字号张小泉。　但我仅仅听说而已，本人杭州的，用过杭州的普通张小泉，垃圾一把。
厨师一般都用啥牌子的菜刀？
双立人呗 好的一套要上万元（一般的几百一把），我看美国的《地狱厨房》那些世界级的大厨用的都是双立人，当然有内部代言的嫌疑。 更好的可以*日本的，一把就要上万元，我有把从日本*的堺孝行菜刀，当真锋利无比，手指不小心碰到刀刃 立刻就流...

厨房刀具价格、品牌以及分类的介绍

厨房刀具是一种刀具的类型主要就是在厨房中使用，市场上的厨房刀具的组合形式是不固定的，一般是六把刀具组成一个组合。厨房是家庭快乐的源泉，在厨房中*的美食有千千万万，不同的美食有不同的特性，处理起来也是会有所不同的。下面小编就来给大家介绍羡备一下厨房刀具在市场上的价格是多少，以及厨房刀具的品牌有哪些，还有就是厨房刀具的分类是什么样的。

厨房刀具的价格

厨房刀具的价格是299元到599元。(价格来源网络，仅供参考。)

厨房刀具的分类

1.主厨刀

刀刃长度：15-30cm， 20cm左右为最普遍的使用长度。

主要功能：

几乎可以胜任所有的工作，是一把万能刀，在手头刀具不齐的情况下一把主厨刀基本可以解决所有的基本准备工作了。

2.副刀

刀刃长度：10-18cm

主要功能：

副刀的处境其实很尴尬，它比主刀小，因此在处理一些相对大的食材时显得不够用，同时又比削皮刀小，所以在做一些细致工作的时候呢又显得太笨拙，不过比较适合一些手比较小的女性厨师当做主厨刀来操作。

3.削皮刀

刀刃长度：6-10cm

主要功能：

主要是负责给果蔬去皮以及雕花用的，同时还可以处理一些很细致很琐碎的东西。

4.剔骨刀

刀刃长度：12-15cm

主要功能：

因为刀身细长同时又很轻薄所以可以很好的为生肉去骨，甚至可以处理禽类以及鱼类。

5.禽刀

刀刃长度：12-15cm

主要功能：

尺寸是和剔骨刀很相似，只是略小一些同时柔韧性更好，所以更适合禽类的料理。

6.片刀

刀刃长度：15-18cm

主要功能：

功能上其实和切肉刀很相似，都是把生肉切片，但是片刀在体积上有小于切片刀，并且柔韧性更好，而且有的刀刃上会有锯齿、进气孔等设置，特别的适合薄切。

7.切肉刀/砍刀

刀刃长度：15cm左右。

主要功能：

顾名思义就是多肉剁骨头改派清用的，而且也是从体型上最接近中式菜刀的一种刀了。

厨房刀具的品牌

十八子作

(始创于1983年,中国驰名商标,广东省名牌,国家重点高新技术企业,行业领导品牌,阳江十八子集团有限公司)

泉字牌

(始于1663年,中国驰名商标,中华老字号,国家非物质文化遗产,刀剪行业领导品牌,上海张小泉刀剪总店有限公司)

苏泊尔SUPOR

(中国驰名商标,高新技术企业,浙江省著名商标,全球最大的炊具研发*商之一,浙江苏泊尔股份有限公司)

银鹰

(始创于1979年,广东省名牌产品,广东省著名商标,高新技术企业,十大刀具品牌,广东银鹰实业集团有限公司)

盛达

(于1983,广东省著名商标,广东名牌,知名的刀具专业生产商,极具竞争力刀具品牌,广东盛达工业集团有限公司)

双立人Zwilling

始于1731年德国,历史上最古老的商标之一,美甲行业的领导品牌,大型跨国公司,上海双立人亨克斯有限公司)

爱仕达ASD

(始创于1987年,中国驰名商标,中国名牌,浙江省高新技术企业,浙江省著名商标,浙江爱仕达电器股份有限公司)

菲仕乐Fissler

(始创于1845年,德国超级品牌,世界著名锅具及厨具*厂商之一,大型跨国公司,菲仕乐贸易(上海)有限公司)

永光WIKO

(始创于1956年,中国驰名商标,广东省著名商标,广东省名牌产品,十大刀具品牌,广东永光刀剪集团有限公司)

巧媳妇刀具

(广东省著名商标,广东省名牌产品,高新技术企业,国内刀剪餐厨具行业知名品牌, 阳江市巧媳妇厨业有限公司)

厨房刀具在市场上的价格是多少，以及厨房刀具的值得推荐的品牌有哪些，还有厨房刀具的分类是什么样的，以及各个类型的厨房刀具的功能是什么样的，这些小编都已经在上文中给大家做了详细的介绍了。一整套的厨房刀具的价格看起来的确是会比较的昂贵的，但是按照厨房刀具的使用时间以及好用程度来看的话，购*厨房刀具核前是一件非常超值的事情，推荐大家尝试。

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哪个牌子的菜刀好用?

菜刀不是什么高科技产品，因此中外品牌的质量差距并不大。大品牌，意味着大概率不会偷工减料，因此，品牌只是购*时的一个因素。实际上，传说中的大品牌，也有不少烂货，就是欺负消费者不懂。以下就是我推荐的五款菜刀。

一.拜格菜刀

价格：9.8+

这种切片菜刀一般都是用40Cr13马氏体不锈钢材质。硬度虽然低了点，但是正常情况下一个月磨一次穗袭刀就可以。至于品牌，无所谓了。

推荐理由：如果想搬家带走接着用，而且追求更好的质量，可以选择京东京造（京东自有品牌）的切片刀，用的是30Cr13马氏体不锈钢，看材质不如上边那款10块钱的，但是由于采用了高温淬火工艺，提高了硬度、韧性和抗腐蚀性，所以刀口并不容易钝口。另外采用进口乌檀木作为手柄，水磨开刃，刀面磨砂拉丝工艺（食材不易粘），现在*还送水果刀、瓜刨、厨房剪、可吸附开瓶器各一个，也挺划算的。

二.京造 家用菜刀

价格：14+

现在的京东京造有很多性价比很高的产品，价格实惠的同时，又因为找的是一二线的行业品牌方代工生产，所以很值得购*。

推荐理由：砍骨刀一般用的也是40Cr13这种钢材，不需要太高的硬度，只要韧性好就好用。正确使用的话，砍骨刀基本上属于用不坏的那种，没必要选择大品牌，随便一款都能用上一二十年。砍骨刀的造型有很多种，这款看起来就挺霸气侧漏，不过别被它的外观欺骗了，其实它只有281克，还没有一些切片刀重。

三.文武刀猜配兄

价格：49+

前切后斩，同样的低碳钢材质，但是也因为硬度低、韧性较好，拿来剁鸡骨头、拍黄瓜都挺好使。就是磨刀需要稍微注意一点。

推荐理由：这把刀的样式，加上325克的重量，就知道属于偏重于砍的那种，可以替代上边的那款砍骨刀，平时切菜的话就不要*它了。如果平时要砍排骨、大骨，建议加点钱，*一把重一点的。

四.邓家刀·砍骨刀 TM-1013

价格：58+

一把好的砍骨刀本身必须要有一定的重量，这把邓家砍骨刀重一斤二两四钱（实际重量：约620克），砍骨时，可以借助刀本身的重量，轻松砍断猪大骨。

推荐理由：钢材选用的是50Cr13马氏体不锈钢，硬度高，防腐蚀、易清洗，性价比很高。如果嫌邓家·砍骨刀太重，也可以选择这把京东京造，重八两二钱六毫（净重：413克），价格贵了一点点，但是刀身材质也更好，用的是德国进口的50Cr15MoV钢材，V型开刃，刀口比较锋利，甚至拿来切菜也可以。考虑到现在一般家庭很少砍猪大骨，实用性比邓家*物砍骨刀还要好一些。

五.邓家刀·黑旋风切片刀TM-9050

价格：69+

这个价位的切片刀一般采用夹钢工艺，可以兼顾硬度和耐用性。但是大部分国产品牌用料都是5铬钢、8铬钢——我推荐的，肯定是钢材质量更好、价格更低的型号！

推荐理由：邓家刀的这把“黑旋风切片刀”，被很多人称之为“知乎神刀”、“百元内性价比最高的菜刀，没有之一”。它的刀刃部分是9铬15钼钒钢（90Cr15moV），硬度可以达到58HRC，刀体外层以硬度较低的1铬钢和2铬钢包裹，使刀身具备一定的韧性，刀口是15°开刃，锋利度不错。

以上就是我推荐的五款菜刀，都是网络上的兄弟们一起做饭的经验啊，希望对你有所帮助。

想*把日本厨刀 不知道什么品牌的好

很多爱下厨的人都十分期待能找到一把好刀。众所周知，目前高品质的厨刀是德国刀和日本刀的天下。

其中，具有匠人精神和文化传承的日系厨刀品质出众，颇受刀具爱好者青睐。可是，日系厨刀种类繁多，简直让人眼花缭乱，日本人民拿这些刀分别切什么？家庭用刀挑什么样的好呢？

总的来说，可以概括为以下几点：

1、如果厨房空间不大，不太在意厨刀的功能划分，也不是每天必须做饭的人，那么一把三德刀或者一把牛歼老刀就能满足你；

2、除了主刀，还可以再添一把辅助的小刀，比如：水果刀或小号的主厨刀；喊伏

3、如果你对刀的用途划分比较细致，再加一把出刄包丁处理鱼类，一把剔骨刀处理鸡鸭，一把刀身厚实的中华斩骨刀切排骨，就完美了；

4、如果你刚好还是烘焙爱好者，经常做蛋糕面包什么的，面包刀的使用频率也会比较高，那你还需要备上一把。

说到这里，你是不是已经被五花八门的刀具名称迷惑？不急，听我慢慢道来。

（日本SUNCRAFT系列薄刃菜刀）

在日本，厨刀被称为“包丁”，包丁就是中国庖丁解牛的那位大厨庖丁，在传承过程中又被叫做“包丁”。

日本饮食分为“和食”和“洋食”，和食是日本传统料理，洋食是从西方国家传入日本，再经过改良的食物。相对应的，日本的厨刀也有“和包丁”和“洋包丁”，但并不是说做和食的叫“和包丁”，做洋食的叫“洋包丁”，而是按照*工艺和刀的形状区分。日本也有“中华包丁”，就是中式菜刀。今天就给大家简单介绍一下和包丁和洋包丁中常见的几款刀。

和 包 丁

和包丁的最大特点是很多刀是单开刃，一面开了刃，另一面是直的，洋包丁则大多是双开刃。单刃刀只有一面刃，刀刃会比双刃要平直一些，下刀更直，配合特有的刀法，能让下刀角度更容易控制，处理食材的精准度更高，这也是专业日料师傅的刀都是单刃的原因；双刃刀对没有经过特殊训练的人来说，更容易使用，但是下刀容易偏斜，在控制食材处理的精准度上会相对更难一些，对家庭使用或者不追求食材处理的极致精准度的餐点来说，双刃刀是更容易掌握的。

出刄包丁（和包丁）

（日本SUNCRAFT系列小刀）

一说到日本食物大家都会想到鱼类！出刄(ren)包丁就是专门处理鱼的厨刀。出刄包丁的刀身又宽又厚，有一定的重量感，斩断鱼骨的时候就比较省力，刀也不会因为受力过大弯曲。传统的出刄包丁是单刃刀，刀刃有一定弧度，不论是处理鱼鳞、内脏，斩断鱼骨，片鱼柳都很合适。

出刄包丁的型号从大到小有很多种，最小的出刄包丁刀刃长约10cm。家庭日常使用15cm的就能应对多数情况。如果是经常处理小鱼的话也能准备一把12cm的小出刄，更方便。

薄刄包丁（和包丁）

薄刄包丁是专门切蔬菜的刀,也叫“菜切包丁”。最有名的用法就是切萝卜丝！看过《深夜食堂》的小伙伴一定都对厨房老板削萝卜的手法记忆犹新。一根萝卜切掉两端，去皮，刀贴在萝卜的侧面，削下不断的整片萝卜肉，感觉像是用刀打开了一副画卷，再把“画卷”卷起来切成丝。这种切法有一个专业名词，叫“桂剥き”。

因为要保证萝卜“画卷”不断还要厚度一致，所以薄刄是单刃刀，能保证下刀方向不容易偏斜，而且薄刄包丁的刀刃和一般日式厨刀不同，是直的，也能保证萝卜片的上下厚度均匀，不会把萝卜削成铅笔。

（日本SUNCRAFT系列薄刃刀）

薄刄包丁也分关东和关西两种刀形，关东薄刄的刀身前端是直角，也叫“角型薄刄”；关西薄刄的刀身前端是有弧度的，又叫“镰型薄刄”。因为薄刃包丁的刀刃太平直了，使用起来需要一定的技巧，一般家庭中的使用率并不高。

刺身包丁（和包丁）

相信有很多小伙伴和我一样，在日料店最喜欢坐在厨师对面的吧台位，看着厨师行云流水的做料理觉得超享受！

不知道你们有没有注意到厨师切生鱼片的刀，特别长而窄。生鱼片对刀具的要求很高，使用不恰当的刀具切割食材时会破坏食材的纤维组织，挤压食材的细胞壁，破坏食材原本的味道。所以刺身包丁在工艺上追求极致的锋利，而且细长的刀身让厨师只需要向后拉就能切好一片生鱼片，不需要前后锯拉。

刺身包丁也分关西和关东两种刀型，关西柳刃的刀尖是尖的，更接近柳叶的形状，也被称作柳叶包丁或者正夫；关东柳刃也叫蛸引，关东柳刃刀尖是角型的，刀身也比关西柳刃稍微薄一点。由于使用场景太单一，一郑改携般家庭也不会有柳刃包丁。

除了上面介绍的这些刀具之外，在日本专业厨师的刀具箱里还会有专门处理河豚的河豚引包丁，处理鳗鱼的鳗引包丁，切面的麺切包丁，etc......

---------------------------------------洋 包 丁------------------------------------

日本洋包丁和日本洋食一样，是从西方国家的刀型传入日本后，被重新改造过的刀型。和大多西式厨刀一样，洋包丁基本上都是双开刃，但也有个别是单开刃的。

牛刀是根据法式主厨刀改造的刀，听名字就知道是专门处理牛肉的刀。牛刀的刀刃弧度会比主厨刀更平直一些，刀身也相对薄一些，切肉的时候不需要总是前后推拉；和处理鱼肉的出刄包丁一样，牛刀也有尖形的刀尖，在一些精细的切割上也能很好的驾驭。

如果你经常切大块肉就可以使用牛刀，不论是较长的刀身还是刀刃的弧度，都让切肉很轻松。而且如果你偶尔在家片鱼片肉，牛刀也能干净利落。但是要注意，牛刀不能用来剁骨头，鸡鸭鱼的都不能，很容易让刀卷刃。

三德刀（洋包丁）

如果说西式主厨刀是一把蔬菜肉类鱼类都能处理的万能刀，那么三德刀就是一把日式万能刀。三德刀是模仿主厨刀，结合了中式菜刀的优点开发出的一款新的刀型。

“三德”这个名字就来源于的它功能，三德刀的刀刃弧度比牛刀还要平缓，比牛刀更适合处理蔬菜，尖形刀尖也适合处理精细的鱼类，长刀身处理肉类也不费力。因为日本文化受佛教影响很大，三德刀的名字很可能来源于佛教中的“三德”，西方根据自己的用法将三德理解为切片、切丁和剁碎。

如果你只有*一把刀的预算，那么牛刀和三德刀选一个就好。三德刀在切肉方面手感稍微比牛刀逊色一点，而切蔬菜的时候会比牛刀略微更顺手一些。唯一要注意的地方就是，三德刀也不能用来斩骨头。

剔骨刀是专门用来处理鸡鸭鱼的骨头的刀，日料中有一道“照烧鸡腿”，其中使用的鸡腿肉就是用剔骨刀把肉从骨头上完整的剥离下来的。一般常见的剔骨刀刀尖尖锐，刀背比较直，方便刀刺进肉里，剔骨刀的刀刃在前端三分之一的位置会有一个比较圆润的弧度，方便把肉划开，以及将肉从骨头上剥离。

但是剔骨刀的使用场景十分单一，去骨这项工作主厨刀、牛刀及出刄包丁都能处理，在家庭使用的普遍性上并不高。

面包刀（洋包丁）

面包刀是所有刀具里面长相最特殊最容易辨认的，它的刀刃是锯齿状的。面包刀长得这么与众不同，是为了在切面包和蛋糕的时候避免刀过度挤压食物，是面包变形失去其中的空腔，影响口感。也能在一定程度上减缓刀的磨损，延长使用时间。切面包的时候就像木匠锯木头一样来回拉动刀子，不要过分向下按压，让刀以自然的力道锯开面包，就能切下蓬松完整的面包片或蛋糕片。好的面包刀能让面包在切割过程中几乎不产生碎屑。

一般面包刀在西方国家比较常见，由于饮食习惯，中国和日本都不是经常使用面包刀，但是现在也有越来越多的烘焙爱好者都会有一把面包刀了。我也有一个小发现，面包刀切熟肉也十分称手。

以上就是优秀啦整理的主厨刀品牌 厨房刀具价格、品牌以及分类的介绍相关内容，想要了解更多信息，敬请查阅优秀啦。