奶茶店加盟官网(川海丰尚麻辣烫加盟费多少)

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网络名人的奶茶品牌奈雪的茶，最近被曝出两家线下店存在“蟑螂爬来爬去”、“水果腐烂”等问题。上市仅一个多月，其股价已从上市当天的近19港元跌至9.9港元，总市值从323亿港元缩水至170亿港元左右。当乃雪在资本市场大起大落的时候，另一家新茶企喜茶也爆出丑闻，一边低调融资，一边否认上市消息。

近两年，随着资本市场对茶企的热情不断高涨，“喝奶茶喝上市公司”的说法似乎给了年轻人一个追随资本的新方向。开一家奶茶店，成了很多年轻人践行“发财梦”的第一步。然而，“现实”总是给“梦想”一个残酷的棒子。大品牌奶茶店疯狂靠资本开自营店，却对利润深感忧虑。很多年轻人都把目光投向了提供加盟模式的小品牌或者名牌奶茶店。几万元的加盟费看似低廉，但周平(化名)的加盟店半年后却陷入了连店面租金都赚不到的窘境，只能转手走人；坚持了三年多的郭俊(化名)发现，行业内出现了无序竞争，奶茶店开始“蜂拥而至”。

一边是资本的热烈追捧，一边是行业人员的艰难维系；一方面，奶茶品牌创始人通过上市实现财富自由；另一方面，年轻人还没赚到第一桶金，就已经被“坑”去交学费了。「开奶茶店」是好生意吗？似乎没有确定性。

资本推波助澜，500米内14家店

公开数据还显示，近年来，奶茶相关企业注册数量快速增长，2020年新注册企业8.54万家，同比增长33%，今年前4个月新注册企业2.84万家，同比增长60%。

杜南记者在广州白云区润州城市广场商圈发现，500米的商场里，有超过14家奶茶店。除了上海的蜜雪冰城、1点、颐和堂、阿姨等知名网络名人品牌，手撕柠檬茶、古御贡茶、茶园梅等小众品牌也疯狂跻身其中。相比之下，这个商圈只有一家咖啡店——麦考菲。

类似的场景在其他商场、商圈不断复制。

市场疯狂的背后，必然有资本的推波助澜。根据天眼查的统计，杜南记者发现，今年以来，一些知名奶茶品牌如奶雪的茶、喜茶、上海阿姨、古镇等都获得了大量融资。其中，乃雪的茶叶在今年1月完成了1亿美元的C轮融资，等待在香港上市融资超过50亿港元；喜茶今年7月完成5亿美元D轮融资；上海阿姨获得A+轮近亿元融资。willcha、Plant Label等小众奶茶品牌已于今年上半年获得两轮融资。前述系列奶茶品牌的融资方中不乏红杉资本、腾讯投资、真格基金等大牌投资机构，可见这条赛道对热钱的吸引力。

2021年以来奶茶品牌融资统计(南方地图)

而资本市场的躁动也逐渐传递到了年轻人身上。“喝奶茶，喝出上市公司”的说法，一度让他们怀揣着发财梦进入奶茶行业，也让更多的中小投资者携民间资本进入所谓的饮茶“蓝海”。

“奶茶造富梦”半年内破碎

然而现实太“狗血”，很多人还没赚到第一桶金就踩坑了。

大学毕业后，周平打算在顺德开一家茶叶店。他对这个行业了解不多。他在网上搜了一个烧仙草的牌子。简单的*咨询后，他被邀请到了该品牌的广州总部。接待人员向他介绍，加盟分三个等级，不同等级的加盟费相差上万。越往上，可以开的店铺权限越大，可以经营的奶茶品类也越多。

然而，在品牌得知周平的启动资金有限后，看似等级森严的“加盟条件”有所松动。品牌工作人员表示，愿意向周平开放其他人享受不到的更高层次的权益，比如允许他们经营更多的茶饮料，同时做零食。同时，他们也承诺在后续对其店铺运营进行指导。当天，周平支付了近2.5万元的加盟费，随后投入2万余元寻找店铺、支付店铺租金、店铺装修、购*原材料。在那之后，周平终于开始了他的茶叶店老板生涯。

然而，意外的“优待”并没有带来预期的“前景”。加盟店开业后，周平发现，除了品牌方派师傅帮助加盟店，他从来没有给加盟店任何指导。方成了“甩手掌柜”，的加盟商只能面对各种问题，孤独终老。

“每个商圈至少有3-5家茶叶店，招商无序，完全没有规划。商家可谓‘贴身肉搏’，竞争太激烈了。”从事奶茶生意多年的商家向南都记者吐槽。

据周平介绍，“前三个月，店铺还处于盈利状态，后续的现金流只能维持购*材料和员工的工资。店铺渐渐陷入死循环，连水、电、店面租金都无法覆盖。半年后才能转手。”

对于目前比较时尚的加盟店，广州一家natural to stay奶茶直营店的负责人也给出了她自己总结的“防坑”建议。她说，首先你一定要去品牌的线下门店体验产品和服务，而不是被门口所谓的“排长队”所迷惑；二是深入了解品牌的背书，以及加盟后给予的支持和运营服务；最后，要注重品牌的稳定性。她特别强调:“这包括前期对门店选址、租金成本、加盟商体验的评估，以及后期的品牌活动、产品更新、产品品控管理的同步。那种给钱加盟的品牌要警惕。”

周平与奶茶品牌的合同

网络布局“蓝海”变“红海”

“品牌越来越多，奶茶店数量趋于饱和，给商家带来很大压力。”坚持开店三年多的郭俊，现在也发现，在他开店的那条街上，第二年就有大大小小11家奶茶店，生意直接分成一半，现在处于半死不活的状态。“如果你的生意还行，旁边会开一个小牌子，你的生意会跌三分之一。另一个中等品牌，你再倒三分之一。再来一个大品牌，基本上就等着给别人当炮灰了。”

2015年，曾经经营过一家奶茶加盟店的深圳陈女士，看到18年行业发展趋势，退出市场，及时止损。她向南都记者回忆:“刚开始我交了3万的加盟费，店面租金7000-8000元。我们店一天能*出100-200杯，价格10-12块，一杯利润40-50%。一家奶茶店一天能有一两千块钱的营业额。”

然而，随着她所在商圈的网络名人奶茶店越来越多，外*提成也越来越高，陈女士最终选择放弃了这项看似“美味”的生意。

相比小品牌加盟店，财力更雄厚的大品牌直营店的日子并不好过。广州一家natural to stay奶茶直营店的负责人告诉南都记者，对于直营店来说，虽然一杯奶茶的毛利可以达到60%，但需要付出更昂贵的运营成本。作为直营店，需要在重点商圈布局，店面租金居高不下。此外，激烈的市场竞争使得必须不断做促销活动来维持品牌知名度。

“像我们在东方宝泰开的直营店，租金和人工费用分别达10万，实际利润不到50%。如果做代金券、新品半价、*一送一等活动，利润不到30%，但是没有活动就很难推广品牌。”该店负责人表示，前段时间广州疫情造成了六七月份至少30万元的损失。她感叹，茶叶市场很大，需要强大的实力才能在大浪淘沙中找到自己。

加盟商“滚滚而来”为消费者埋下“雷”

在熬过了前期设备、装修、无人监管运营的“坑”后，周平逐渐对奶茶行业有了认识。据他介绍，品牌提供的原材料价格其实远高于市场价。“特许经营条例规定，原材料要从他们那里*。以一包茶叶为例。店里去批发市场大概20-30元，从品牌进货大概100元。”

据周平介绍，在意识到这一现象后，许多加盟商开始寻找相同的原材料进行替代，以降低成本。

“很多茶企会在加盟条件中明确要求从该品牌进货。一方面，品牌可以控制原料质量，保证食品安全，从而统一奶茶的最终*。另一方面也可以通过大规模采购降低成本，也是品牌的利润来源。”熟悉茶企的人士告诉南都记者，大品牌的原料和市场上常见的品质差别很大，而且为了食品质量安全，统一采购的要求非常严格。但也不排除一些小品牌、名牌茶店有一些猫腻，通过统一采购来获利。

但无论是大品牌还是小品牌，都约定了加盟体系中对加盟商的控制。某奶茶品牌代理商告诉南都记者，为了保证品牌调性和品质，品牌会定期对加盟商进行监督。“以前发现有店家‘拿货’，把品牌商品换成其他渠道的商品。我们会开出罚单，在严重的情况下，我们会命令商店关门。”

但即便如此，加盟商还是有“对策”的。除了更换原品牌的原料，一些茶叶店老板还想出了“杂牌店”反哺品牌店增加利润的办法。

在佛山开了三年多茶叶店的郭俊说，虽然前期投资达65万元，但他的两家茶叶店都是靠反哺模式实现盈利的。据郭俊介绍，在掌握了自己品牌的奶茶配方后，他决定再开一家类似配方的“杂牌店”，以提高盈利效率。“我们加盟店的毛利平均能达到60%-65%，但是店租、人工、外*扣款等。都会让实际利润一再下降。我开了一家品牌店，在加盟店的配方中加入其他原料，努力做出品牌店的味道。”据郭俊说，他的“名牌店”的产品质量几乎和品牌店一样。“在茶行业待久了，你会发现，不同的原料可以调出相似的味道。不同的是加盟店的茶叶会更好。现在如果加盟店能打10分，我的名牌店怎么能打8分？”

不难看出，奶茶行业的无序竞争和加盟体系的混乱最终传导到消费者的终端。一杯奶茶即使外观、口感看起来差不多，但原料、茶叶、品质仍有较大差异，进一步加剧了奶茶行业的乱象。对于中小投资者来说，“开茶叶店”似乎不是一个好**。

*单位:杜南商业数据新闻部零售实验室项目

采写:南都记者徐冰倩实习生林

策划:秦榛统筹:田爱丽

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