杏花楼品牌 杏花楼的百年老店

优秀啦小编带来了杏花楼品牌 杏花楼的百年老店，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

杏花楼的百年老店

杏花楼是一家闻名中外的广东风味特色菜馆，创办于1851年。原来杏花楼是一家仅一开间门面的夜宵店，经营广东甜食品和广式粥品。后来，易主经营，改名杏花楼菜馆，并扩建装修门面，建筑颇有广东风味。并在对面望平街（今山东路口），又开设了一家杏华楼西菜馆。
辛亥革命后，杏花楼招股集资成立股份有限公司，进一春让步扩大店面，将原屋翻造成七开间门面的钢筋水泥建筑，并关闭杏华楼，在三楼设西菜厅，饭店面积发展到3500平方米。“四马路杏花楼，为着名粤菜专家，烹调适口，招待周到，内部布置，尤为富丽，以故政商各界，凡有宴会，大都在……杏花楼添设冷食小吃部1934.06.25申报14版。”
杏花楼供应菜肴、点心、糕饼、腊味等，花色繁多，名菜有：蠔油牛肉、葱油鸡、咕咾肉、西施虾仁、金钱鸡、烟鲳鱼等，还擅长烧煮蛇、猫、狗、兔、鸽、海狗鱼及山鸡、水鸭等各类野味。名点有：叉烧包、猪油豆沙包、猪油开花包、鸡球大包、烧*虾饺、马拉糕、鲜肉云呑等；还有杏仁酥、裱花蛋糕、红绫酥、白绫酥、南乳小凤饼、薄脆，以及奶油蛋糕等各种广式和西扒肆局式糕点。此外还有各种香肠、腊肉、腊鸭等腊味。
在端午节前后该店还供应*的什锦裹蒸粽、鲜肉蛋黄粽等各式广式粽子。“四马路杏花楼、素以擅治粤菜、驰誉全国、每年所制广式月饼、尤为脍炙人口。1936.09.11申报14版杏花楼月饼上市。”杏花楼的月饼，享有盛名，选料考究，操作认真，色泽均匀，印纹清晰，皮薄馅丰，酥香可口；有豆沙、百果、金腿、莲蓉、椰蓉等品种。花色月饼还冠以嫦娥奔月、西施醉月、月中丹桂、月宫宝盒、三潭印月等名称，风雅别致。“中秋将届、月饼上市、四马路杏花楼之科学焙制月饼、素负盛名、今岁更特请名技师监制、所有奶油·莲蓉椰蓉·……1940.09.07申报11版焙制科学月饼。” 杏花楼月饼登陆上海近百年，其传统的豆沙、莲芸、椰蓉、五仁已成为“四大金刚”。杏花楼最有名的豆沙必用海门的特级大红袍，莲芸一律用湖南通心湘莲，椰蓉来自海南的特级椰丝，五仁中的榄仁来自广东西山，杏仁来自新疆北山，核桃则用云南头箩核桃，其用料十分考究。精细的*工艺，是杏花楼月饼成功的最大奥秘。经过几代人近百年的积累，杏花楼月饼的独特配方已成为经典品牌资产。 杏花楼月饼在秉承中秋古韵的同时，根据市民生活的需要，不断创新登高。聘请全国唯一的月饼高级技师陈明信精心*的上等鱼翅鲍鱼月饼，用茅台酒提香，颗粒清晰，层次分明，满足了高档需求。
在上海人心目中，杏花楼几十年如一日，就像一个老朋友，为其所信赖。其实，杏花楼是杏花楼集团旗下一个最著名的品牌，而杏花楼集团是上海乃至全国餐饮业老字号品牌集聚最多的企业。一大批著名的老字号餐饮品牌，历经市场大浪淘沙，迈过多少风雨洗礼，依然一幅“雹雀红杏枝头春意闹”的绚丽图景。

杏花楼的集团

“杏花楼”和“新雅”是集团公司引以为豪的著名品牌，荣获国家质量奖。每年中秋，杏银罩搜花楼月饼均占去上海月饼市场总销量的半壁江山，并出口到美国、日本、澳大利亚等国家。为更好地与国际市场接轨，引进国际标准，在生产上运用HACCP经营管理控制体系和全面贯标ISO90001：2000版，使中国的传统食品跃上新的科技平台。杏花楼月饼被评定为上海著名商标和名牌产品50强。新雅粤菜馆被国家国内贸易局授予“全国十佳酒店”的称号。近几年，集团公司多次组织本市及外省市菜锋历系对口企业之间的烹饪交流、厨师技艺交流，积极参加全国烹饪大赛和中国烹饪世界大赛，荣获多次金奖的优异成绩。 集团公司自己投资建造和管理大型高级宾馆——南新雅华美达大酒店，2008年已成为上海市宾馆酒店餐饮业中具有一定规模的高星级酒店，大酒店的餐饮*和客房出租率位居上海四、五星级酒店之前茅。经上海市外经贸委批准，闷哗南新雅华美达大酒店已加入世界著名的万豪国际酒店管理系统，成为中国国内最早与“万豪”达成特许经营华美达品牌的企业，共享“万豪”全球酒店的网络资源，为世界商界巨子提供优质服务。

杏花楼月饼哪种好吃

杏花楼月饼哪种好吃
杏花楼月饼是广州知名月饼品牌，口感香甜且质量稳定，备受消费者喜爱。然而，在杏花楼月饼中，哪一种最好吃呢？
杏花楼传统广式月饼：传统的广式月饼，采用优质红豆沙和白莲蓉为馅料。皮质细腻，外层金黄色，入口即化，口感浓郁且不油腻。这款月饼是杏花楼的代表性商羡梁品，也是不少消费者的首选。
杏花楼干贝蛋黄月饼：附加入干贝和鸭蛋黄的月饼，肉质鲜美、蛋黄馥郁，口感丰富。馅料与月饼皮的比例适中，且用料御键上乘，足以体现杏花楼的品质。
杏花楼官方定制月饼：杏花楼还为消费者提供定制服务，让顾客自行选择各种口味和材料进行搭配。无论是混合口味还是单一口味，都可以让消费者满意，得到最符合个人口味的月饼。
综上，杏花楼的传统广式月饼、干贝蛋黄月饼和官方定制月饼在口感和口味上都有着独特的个性，消费者可以按照自身兄拆运口味和需求进行选择。无论哪一款都有着不同的风味，都显示杏花楼的*水平和品质保证。

杏花楼附近的店在哪里

杏花楼附近的店是在南京市鼓楼区中央路附近。这是因为杏花楼位于中央路和洪武路交叉口东南角，周围有许多余旁商店、餐馆和竖贺橡咖啡馆拍饥等，很适合逛街和休息。如果需要更详细的店铺信息，可以使用*地图或搜索引擎查询。

杏花楼怎么样

上海杏花楼(集团)股份有限公司，餐饮十大品牌，创办于1851年，原名探花楼，中华老字号，上海老商标，享誉国内外的粤菜名家杏花楼创办于1851年。
据1948年申报曾登广告庆祝杏花楼创办97周年纪念，发行优待礼券。
另据市图书馆保存照片、资料查实杏花楼确实于1851年创办。
原名“探花楼”，创建者是一名“胜仔”的广东人，当时只开一开间门面的夜宵店，*的是广东甜品和粥类。
虽是小本经营，但生意不错。
后来，福州路成了较繁华的马路，这是有叫洪吉如、陈胜芳的广东人盘进了小店。
在初期，扩建成一座老式楼房，门面好似“银楼”，颇具广东风味。
当时广东人来沪经营的陵让工商业者日益增多，客店货栈大量开设，探花店当时的经理姓“欧”，他本身也不是生意人，做了一段时间，因要扩大经营，大家就推荐该店善制粤菜的当家名厨师李卜汪岁金海为经理。
李上任后雄心勃勃，见供应小吃已不能适应商业上的交际应酬需要，提出增加筵席等业务。
为此，李金海招股集资成立“探花楼股份有限公司”。
1927年，把原址翻建成七开间门面，钢骨水泥结构的四层楼大饭店。
铺面设有小吃餐厅，还有外*柜台，供应广东土特产。
二楼、三楼专营酒菜筵席，大小餐厅有五间。
四楼专门修建了“船厅”，悬挂名人字画，室内根据当时*上海市长吴铁城喜爱的全套红木家具摆设布置，并专门到景德镇定制一些仿古彩釉瓷品，把型睁餐厅装潢得古色古香，分外雅静，专为巨商富豪、达官贵人服务。
从此，杏花楼吸引了大批工商界、军政界人士，名声大振，生意兴隆，声誉日高。
除供应正宗粤菜，还兼营欧美大菜。
说起“杏花楼”店名的来历，也有一说。
刚开业的探花楼生意虽好，名气不大。
有位中学任教的苏君（苏宝华），他既是该店的老顾客，有是饭店经营者的老朋友。
此人向经理建议：扩建后，生意好，还应该起个雅号。
老板听后正合心意，便请苏君发表意见。
这位苏先生便以唐代诗人杜牧的“清明时节雨纷纷，路边行人欲断魂。
借问酒家何处好，牧童遥指杏花村。
”为据，建议取用“杏花”，老板听后很高兴，觉得此名既雅又响亮，于是就将“探花楼”改为“杏花楼”。
1930年，清朝末科榜眼朱汝珍（广东人）还特地为杏花楼书写招牌。
字体清秀，挂在底楼店堂正中，这块招牌历尽风波至尽犹存。
“杏花楼”招牌写于“庚午孟冬”，落款“朱汝珍印”和“甲辰榜眼”二枚印章。
说起朱汝珍还有一讲呢。
朱汝珍在科举时名列榜首，可到发榜时，却变成榜眼了，这是为什么呢？原来朱犯了“二忌”。
一是，姓“朱”，同明朝有“联系”，当时又有复“明”势力抬头，这是一忌；其次，朱是广东人，二广地区闹市太多又不太平，又“联系”上了，就这样被清朝廷将榜首榜眼给调换了。
翻建后，杏花楼店名虽改，但仍保留着原店的一些字画。
较典型一幅约一公尺六十见方的木刻画，叫“探花图”，描绘着状元探花，有栩栩如生的榜眼三及骑马探花的情景。
木刻画二侧一幅对联“长剑以杯酒，高楼万里深。
”当时刚开业，社会名流也纷纷来贺喜，章太炎赠上一幅对联“密汁能消公路渴，河鱼为解巨君愁”，横批是给杏花楼起点名的苏宝华赠“婆娑尊俎”，还有*元老于任佑赠对联写为“诗传画意王摩诘，船载书声米舍人。
”等那时这些字画都分别装饰在大堂、店堂和楼梯口，直到“”前仍保留着，却遭受“”的冲击，被作四旧而砸掉。
到三十年代，杏花楼生意兴隆，李金海要大展宏图，又在现在的湖北路、汉口路口开设了“杏花楼”作为分店，当时的杏花楼是三开的门面的楼房，起先生意不错，后来由于各种原因就盘出去了。
当时的杏花楼名气愈来愈响。
为了扩大影响在门面上也做足了广告，外墙面用水泥圆边雕琢图案，内用木料做字，朱红大漆涂写“巧制欧美大菜，专办中国筵席”。
每层屋檐下用黑玻璃金字标明酒楼的特色和经营范围：底楼悬挂大汉全席，挂炉猪、鸭、海鲜炒*、随意小吃、广东云吞、包办筵席、欧美大菜。
二楼悬挂：龙凤礼饼、精制饼干、时令名点、四时鲜果、罐头食品、中西美酒、两洋海鲜。
三楼的招牌是：本楼内设华丽礼堂，专办结婚宴会、精制喜糕寿桃、官礼珍品、一应俱全。
酒家的经营项目特点等，顾客在马路上就一目了然。
在三、四十年代是杏花楼生意最兴旺时期。
当时最出名的是粤菜和粽子、腊味、龙凤礼饼等。
月饼的名气还不大，当时任*上海市市长吴铁城偏爱食杏花楼的粤菜，他本人也是广东人，成了杏花楼的常客。
凡是吴要请客设宴都非放在杏花楼不可，吴当时宴请的都是政界要人、社会名流，当时来过杏花楼的有：李宗仁、汪精卫、孙科、陈公博、黄金荣、杜月笙、朱介华（教育部长）、黄宠惠（外交部长）和市府秘书长俞鸿钧、银行家陈先甫等也是杏花楼的常客。
吴铁城来杏花楼都要设在四楼“船厅”。
到后来的汤恩伯，在杏花楼设宴都在四楼。
老板还扩大经营范围，外出上门烧菜、服务、送菜和后来的公司菜。
抗战期间，一大批洋行的职员的饭几乎全包在杏花楼，有三菱公司、东桥洋行等。
讲起杏花楼的月饼，现在家喻户晓了。
但在二十年代，杏花楼开始月饼时并无名气。
当时上海的广式月饼比较有名的是冠生园、陶陶酒家。
杏花楼经理李金海瞄准最出名的陶陶酒家月饼，陶陶酒家座落在四川北路，那时杏花楼的月饼销路不好，李金海一方面加紧研究工艺、提高质量，另一方面在陶陶酒家对面临时租了一间门面，挑彩旗，请吹打乐的，聘漂亮的来同陶陶酒家唱对台戏。
第一年以失败结束，第二年重整旗鼓，提高质量，精工细作，继续唱对台戏，如此杏花楼月饼终于一炮打响。
以后杏花楼月饼不断改进工艺，从选料到都独具一格，在市民心中树起了牌子。
杏花楼月饼用料讲究，外形美观，色泽金黄，油水充足，皮薄馅丰，松酥可口。
月饼的花色也多，有：莲蓉、椰蓉、香肠、百果、豆蓉、麻蓉、豆沙、嫦娥奔月、凤凰贡月、双龙盘月、三潭印月、月宫宝盒等。
杏花楼月饼从此在上海名声大噪，成为中秋必备上等礼品。
解放以后，杏花楼几经装修改造，使楼由原来的四层变成现在的五层。
一次可摆上百桌酒席，上千人可同时就餐，设有精致包房，装又中央空调，设备更加完善，装潢也讲究。
由于菜肴选料精细、滋味鲜美、清淡可口，体现出浓郁的广东风味，深受中外顾客的好评。
上海的第一任市长陈毅曾来杏花楼就餐，美国参议员爱德华-肯尼迪一家也来过。
港、澳、台胞、海外华人回到大陆，专程寻找杏花楼吃饭。
现杏花楼著名的菜肴有：明炉叉烧、西施虾仁、蚝油滑牛肉、穗香滑鱼腐、油浸长林鲳和以蛇为主的蛇宴、蛇羹等
前市长汪道涵来店就餐后就留下“群贤毕至”的字墨。
杏花楼在漫长的一百四十年的历史中，职工虽然更换了几代人，但传统特色仍代代相传，他们十分珍惜这块金字招牌，并将继续不断努力为我国的饮食事业多作贡献。
产品分类：粽子,蛋糕面包糕点,方便速食/冷冻,餐饮饮食,食品茶水特产,中餐/聚餐宴请,月饼点心,上海市品牌理念：传承百年，再续百年!品牌发源地：上海市董事长：王董*：021-63553777品牌成立年份：1851

以上就是优秀啦整理的杏花楼品牌 杏花楼的百年老店相关内容，想要了解更多信息，敬请查阅优秀啦。