雕爷 品牌 小红书创始人瞿芳:未来品牌将更多来自于和用户共创 ...

优秀啦小编带来了雕爷 品牌 小红书创始人瞿芳:未来品牌将更多来自于和用户共创 ...，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

《雕爷牛腩,你也可以学得会》| 一周一本

本文作者用示例及方法论介绍了雕爷牛腩以互联网哪御谈思维做餐厅的成功之道，文章中充满对雕爷的赞赏，不乏有特邀写手之嫌，但书中依旧有干货值得借鉴。

雕爷牛腩餐厅独特的理念体现在：

1、注重对雕爷牛腩细节的打造

2、高明的营销策略：利用微信、微博、实体店实现了O2O营销模式的闭环

3、打造“榴莲型”品牌，只讨少数人的喜欢

4、保持较高的翻台率

一、产品为王：以求道态度将菜品做到极致

1、以求道态度做一碗牛腩

淘宝专注电商，微信专注社交，口袋购物专注导购，唯品会专注特*，百度专注搜索，成功的互联网企业都离不开专注，任何一家互联网企业都不能满足所有的市场需求，唯有专注才能为消费者提供更好的服务和更优的产李碰品。

2、一厨一菜，雕爷牛腩的“守一哲学”

雕爷牛腩只提供12道菜，一个厨师只做一道菜，以保持菜品的高复制性。

（多元化发展也并非一无是处。当某一领域开始走下坡路时，企业可立即谋求在另一领域上的发展；如果企业将多元化的领域都建立在同一核心竞争力之上则可产生协同效应，给顾客提供丰富的产品和服务内容，以增强顾客黏性。

然而，盲目的多元化发展是存在一定弊端的。

首先是经济规模的丧失。多元化经营虽然在一定程度上可以降低企业经营的风险，但是，这是以规模经济为代价的，并且会使企业的技术和资金，在竞争中处于劣势。

其次是经营管理费用的增加。多元化经营要求企业管理者制定良好的多元化经营策略，以确保资源的最优配置和各项产业的协调发展。然而，企业越是多元化，其机构设置就会越庞大，各个业务部门之间的问题就会越复杂，从而导致企业管理费用的增加。）

3、打造中央厨房，提供菜品质量

低成本战略决不能以牺牲产品质拆做量和服务为代价。对于企业管理者而言，提升企业产品的竞争优势，就要在提升产品质量上舍得投入，只有这样，才能保证在市场上永远处于主动和领先地位。

4、把一种食物做到细致入微

eg：淘宝从细节入手，密切关注eBay用户论坛中的投诉，eBay的用户投诉什么，淘宝就去网站上改进什么

二、运营战略：用互联网思维做餐饮

1、客户用餐体验至上

1）、用餐可以体验到各国风情；

2）、12道精致绝伦的菜品，茶水；

3）、特制缅甸鸡翅木筷子当做礼物赠送；

4）、开业前大半年的“封测”，不断改良，升级。

2、雕爷牛腩的菜品要让用户尖叫

企业管理者要想真正打造出让用户尖叫的产品，要从以下两个方面入手

1）、需求抓的准。满足用户需求，并且能戳中用户的痛点、痒点或兴奋点

痛点：用户存在什么问题，急需解决什么问题

痒点：最能激起用户心理变化的东西

兴奋点：能给用户带来*的方面

2）、产品做到极致

3、免费是为了更好的收费

对于互联网企业来说，“免费”并不是真正意义上的免费，而是要依靠免费吸引用户、形成口碑，然后通过增值服务或其他产品收费。例如雕爷牛腩的茶水、开胃小菜、筷子、米饭等免费，不仅让食客更加喜爱雕爷牛腩，而且使得其品牌形象深入人心。

谷歌的许多业务也都是免费的，这些免费的业务为谷歌占领了市场，从而增加了它的广告业务。

4、快速迭代以提升菜品质量

雕爷牛腩的菜单上只有12道菜，并且每月都会更新，“如果粉丝认为某道菜不好吃，这道菜就会在菜单上消失”

在产品不断快速迭代的过程中起决定作用的是用户，企业在进行产品迭代的过程中需要不断地收集用户信息，收集信息最好的方式是建立信息收集平台，小米和乐视等互联网企业都建立了论坛、微博和微信信息收集平台。乐视还为此建立了一个组织——用户体验中心，任务是把用户从这些渠道中反馈的各种问题列出优先级，然后根据这些信息来不断完善自己的产品，迅速完成自己产品的更新换代。

互联网企业要及时推出自己的产品，并不断收集用户需求，根据用户的需求不断完善产品，从而完成产品的快速升级换代，实现企业的成长。

5、不赚客户的钱，赚粉丝的钱

互联网经济=粉丝经济

①、雕爷牛腩让粉丝参与到企业的经营管理中来，雕爷牛腩菜品的变化一定程度上是由粉丝决定的。

②、雕爷牛腩为粉丝提供了VIP特权。雕爷牛腩的粉丝可以通过关注雕爷牛腩的微博参与答题，获得VIP资格。

三、营销方案，成功的营销源于造势

1、借人气：把产品和明星连起来

雕爷牛腩从戴龙那里*来牛腩烹饪秘方，从而为雕爷牛腩积累了一定的人气。“食神”戴龙，是厨师里最会演戏的，是周星驰《食神》中的原型，同时参演过《喜剧之王》《行运一条龙》等电影，最重要的是戴龙在餐饮界是家喻户晓的大师，人气很旺。

在封测过程中请了很多人来试吃。这些明星会通过微博分享自己的用餐感受。孟醒还特意花了100万元购*了一辆非常奢华的房车，并把内饰的每一个地方都换上了雕爷牛腩的标志。用这辆车来接送明星来雕爷牛腩试吃。

把产品与明星联系起来积累人气的原因：

1）、明星对追星族可以产生重大影响。

2）、明星有助于产品形象化

2、抓住热点：热点营销提升知名度

抓住热点：指企业及时抓住备受关注的社会新闻、事件以及人物的明星效应等，结合企业或产品在传播上达到一定高度而展开的一系列相关活动。

利用热点进行营销，通常有以下四个方式：

第一，利用常规热点进行营销。如一些可以预测的节日、假期、特殊时段、季节、赛事可能会引发的讨论。

第二，利用不曾预料的话题和事件进行热点营销。如时政新闻、娱乐花边、某种语体、无厘头的趣味等。

第三，借助消费者关注的热点进行营销。例如，可以通过市场调查，找准用户需求，然后针对数据做出一系列的判断，再导入营销活动，利用消费者对产品进行口碑营销。

第四，借助名人效应进行营销。如在京东借助《男人帮》里的服饰，成功地将服装*推入大众市场等。

第一步是寻找热点、筛选热点、创造热点。

第二步是结合产品个性去贴合热点，迎合大众需求。

第三步是要选择适当的表达方式。

3、1000万玩封测，玩出大流量

雕爷牛腩在开业之前花费了1000万元，进行了为期大半年的封测。封测期间，雕爷牛腩邀请了很多人前来试菜，而且这些试菜的人都是微博或美食达人、明星。

封测的目的：

1）、一餐饭从前菜到主菜再到甜品是个系统，每道菜不是单独存在的，封测的过程就是找出其中的BUG，并对其进行修复，从而起到良好的产品优化效果。同时，在封测的过程中还可以不断改善和提升自己的服务。

2）、起到宣传的目的

3）、对供应商的甄选

4）、增加神秘感，把食客的胃口吊高。

封测在营销上的作用有两种：

1）、宣传推广，一般企业在进行封测的过程中寻找的都是有号召力的人，这些人在封测的过程中会影响身边的一大批人，这无疑为产品上市起到了宣传推广的作用，这种宣传推广比花大量的金钱做广告效果要好得多。

2）、创造一种神秘感，企业在封测的过程中造势，并且对产品的开放上市日期秘而不宣，这就让用户对产品充满神秘感，这种神秘感会吸引大量用户。

封测营销要想取得成功，需把握以下一些基本的原则，首先邀请的用户或者客户必须是有影响力的，如明星、行业的精英等，唯有如此，才能对产品的推广起到加速的作用。

其次，要善于造势，在封测的过程中，要利用找热点等方式来造势，以吸引用户或者客户的兴趣。

4、讲故事：雕爷牛腩无一物无故事

故事营销：指企业利用演绎后的企业相关事件、人物传奇经历、历史文化故事或者杜撰的传说故事，激起消费者的兴趣与共鸣，提高消费者对品牌关键属性认可度的营销和沟通方式。通过对沟通内容和沟通方式的改变，故事性沟通更容易引起企业和消费者的情感共鸣。

不要为了讲故事而讲故事，而是为了有效沟通而讲故事。在讲故事的时候要把握明确的主题，并适当增加情节。此外，故事的表现方式不但要有足够的吸引力，而且应该与品牌的诉求相匹配。这样才能达到有效营销的目的。

四、经营优术：且琢且磨，独步餐饮江湖

1、糅合三种业态优点，实现快速发展

2、吃雕爷牛腩是一种美食探险

3、雕爷牛腩只讨好喜欢自己的人

4、打造客户存在感

5、特设CTO：服务有特色

五、侧重翻台

1、雕爷牛腩不开超过300平方米的店

第一，如果餐厅超过300平方米，用餐节奏就会被打乱，前厅和后厨的沟通就会失控，无法按顺序给顾客上菜。

第二，控制规模可以提高餐厅的运营效率，即提高翻台率

2、选择顾客：恕不接待12岁以下的儿童

雕爷牛腩的菜品里，没有专门针对儿童设计的菜品；他们还会在餐厅里大声吵闹，影响其他顾客的进餐。

3、借鉴法餐分餐制，提升用餐效率

4、把翻台率做到极致

翻台率：一家饭店一天内每张桌子的平均使用次数。

1）、减少顾客等待的时间。其中，最影响翻台率的就是上菜的时间。

2）、拒绝“酒腻子”。

对于餐馆来说，酒水能够为餐馆带来一定的利润，但与此同时会在很大程度上限制翻台率。

3）、在店内使用漂亮但不舒服的凳子。

六、品牌建设

1、借势：借食神戴龙塑品牌

借势的方式有哪些呢？

一是向公司品牌借势。对于一个新品牌来说，看似非常弱小，但是如果背后有一家实力雄厚的公司作支撑，那么该品牌的资产就可能大大升值。

二是向热点时事借势。某些事件具有持续性，且会持续带来正面的社会影响，如果品牌通过命名或其他方式直接与此事件挂钩，那么每次事件发生时所带来的社会影响，在一定程度上也是为品牌做推广。

三是向知名人士借势。品牌想要快速成长，得到知名人士的帮助，品牌的成长速度将会大大加快。这里的知名人士可以是影视明星，可以是政要人物，也可以是游戏达人、动漫达人等。

2、品牌要能够引*感共鸣

罗永浩的锤子*，凡客的情感牌，裂帛的情感共鸣。

3、做榴莲型品牌

4、劈开脑海寻找空白点

5、做商场中的“挖坑”品牌

七、O2O模式，打通线上线下*牛腩

1、少即是多，把12道菜做到精致绝伦

少即是多的产品设计方式：

第一，要抛弃与主营业务无关的东西。很多产品在最初打造的时候都是基于一种功能，然而，在不断打造产品的过程中，更多的功能会被不停地增加进来，因为产品打造者认为这些功能能够帮助用户解决更多的问题，提供更好的使用体验。然而，用户最需要的是能够满足自己需求的产品，而不是功能多的产品，功能多反而很容易让用户嫌弃。

第二，抛弃产品中不需要的功能。

2、微博营销引爆消费欲望

要想利用微博做好营销，需要从以下四个方面入手：

1）、要赢得粉丝信任。企业要不断保持和粉丝的互动，让粉丝觉得你真诚热情。要经常转发、评论粉丝的微博，在他们遇到问题时，要及时帮助他们。这样才能与粉丝结成紧密关系。当企业发布营销信息时，他们才乐于为你转发。

2）、降低微博活动的参加门槛。众多粉丝对商家举办的各种活动都很感兴趣，不过因为活动环节复杂，导致粉丝的积极性大减，这对提高粉丝参与度来说是相当不利的。微博被认为是一种有人情味的沟通工具，因此在保障推广效果的前提下，微博活动应尽可能做到简单易行。降低门槛意味着粉丝参与成本的缩减，从而保证活动顺利展开。

3）、用悬念激发粉丝的兴趣。*悬念往往能够引起粉丝的关注，吸引粉丝的参与。在预设悬念时，首先要明确粉丝最感兴趣的信息是什么，而后经过一定的技巧设置悬念，从而取得很好的营销效果。

4）、用奖品激发用户的购*欲望。利用实实在在的优惠往往能够有效地吸引粉丝，有奖促销便是其中一个常用的方式。

3、用微信维护老用户

4、线上线下一体方能品牌化

企业经营者要想做好O2O，需要从以下三个方面做起。

首先，保证产品质量。产品的质量决定着企业的生命，是企业的品质保证。任何品牌要想获得大家的青睐，最根本的还得要看产品的质量。良好、过硬、稳定的质量是产品的基石。

其次，完善线下产品服务。O2O的关键点在于平台通过在线的方式吸引消费者，但真正的服务或者产品必须由消费者去线*验，这就对线下服务提出了更高的要求。大多数O2O模式的企业对线下服务质量的关注少之又少，只充当了桥梁的作用，这样是不利于O2O模式形成的。所以，企业应当努力完善自身的服务才能形成良好的O2O闭环。

最后，做好在线支付。O2O营销模式能够持续有效的关键环节是在线预付。O2O既拥有线上产品展示带来的快捷流畅的信息体验，也拥有线下实体店体验产品带来的踏实放心。

《降级论》

第一代互联网精英网络创业的时代已经过去了，在当今这个时代，创业要脚踏实地，而不是好高骛远，总是朝着高端行业迈进，因为并不是所有人都有高端产业创业成功的能力。把精力投向低端行业，并且带着移动互联网的理念去拥抱传统产业，更有可能获得创业上的成功。

书评：

从阿芙精油、河狸家美甲、薛蟠烤串，再到雕爷牛腩，确实佩服孟醒作为一个创业者的能力。但此书前后逻辑及不紧密，雕爷牛腩的几个特点前后反复提到多次。

书中有很多企业成功的案例，也有一些在创建雕爷牛腩的思路、做营销的噱头等干货，可以借鉴阅读。

真实的用餐体验发布于知乎： https://www.zhihu.com/question/20906120/answer/115727180?from=profile_answer_cardhttps://www.zhihu.com/question/20906120/answer/115727180?from=profile_answer_card 在雕爷牛腩的用餐体验是怎么样的？ - 知乎用户的回答 - 知乎

小红书创始人瞿芳:未来品牌将更多来自于和用户共创 ...

9月28日上午，小红书创始人瞿芳出席中国网络媒体论坛，她在演讲中表示，未来将会有更多品牌与用户共创档埋产生，内容平台将在其中扮演重要角色。

瞿芳透露，小红书的内容品类正在扩大，同时已经建立起从种草到拔草完整的商业生态闭环，并且基于独特的B2K2C模式，小红书成为未来品牌培育、老品牌焕新和国际品牌进入中国的重要一站。

近年来，围绕着小红书等内容平陆蠢游台，种草经济日益兴起。基于真实口碑分享，月活数据超过1亿，每天笔记曝光量达到80亿次的小红书也被视为最大种草社区。

不过与其他平台纯线上种草不同的是，小红书的差异化还在于，线上种草不止于网络，还能够赋能线下实体经济。一位小红书用户通过“线上分享”消费体验，引发“社区互动”，推动其他用户去到“线下消费”，这些用户反过来又会进行更多的“线上分享”，最终形成一个正循环。

在今年5月，小红书参加了上海五五购物节，围绕上海核心商圈开展线上直播探店活动，进而带动线下客流大幅增长。统计数据显示，在直播探店活动后，TX淮海商城等年轻人新地标客流翻了4倍。

“探店”笔记也是小红书的一大特色，在过去半年间这类笔记数量出现快速增长。今年4月份时小红书平台探店笔记近110万篇，而到9月下旬，探店笔记数量已经近220万篇，笔记数量不到半年实现翻倍。

“小红书非常鼓励大家回到线下，回到生活，而我们种草也包括线上和线下的同步种草。”瞿芳强调。

今年4月，《上海市促进在线新经济发展行动方案（2020-2022年）》发布，提出到2022年末，将上海打造成具有国际影响力、国内领先的在线新经济发展高地。小红书通过内容赋能消费，培育品牌生长、促进线上线下业态融合的举措，无疑是生活在线化的一种演进路径。

小红书也在发力拔草能力建设。今年1月，小红书正式上线直播带货，小红书相关负责人表示，经过8个多月的运营，小红书直播带货显示出“三高一低”的数据表现，分别是高转化率、高客单价、高复购率和低退货率。

与此同时，伴随着小红书用户发布内容的多元化， 美食 、新知等品类内容出现爆发式增长。顺应用户不断增加的内容消费需求，4月小红书宣布平台推出100亿流量向上计划，对视频创作者、直播创作者以及泛知识、泛 娱乐 品类创作者做定向扶持。今年8月15日，小红书又正式上线视频号，对符合资格的站内创作者和站外引入创作者，予以包括百亿流量扶持在内的多项扶持权益。

可以预见的是，内容赋能消费体验，消费体验反哺内容，将成为在线经济的重要组成部分，带动线上线下经济的共同发展。

在今年7月的一场研讨中，河狸家、阿芙精油创始人雕爷表示，品牌的成长逻辑已经发生了改变，对于新品牌而言，社区内容平台和电商平台在品牌成长中扮演了主要的角色。

一个事实是，越来越多国货品牌也从内容平台中成长起来，在过去几年间，完美日记、自然之名、谷雨、花西子、小仙炖、钟薛高、三顿半、致知、Maia Active等众多新国货品牌从小红书等内容社区中成长壮大。

在培养新品牌上，内容社区显示出独特的优势。以小红书为例，平台上3000万KOC生产了超过3亿条图文和短视频笔记，KOC被认为是产品真实体验者，他们的分享更多从真实感受出发，具有很强的影响力。小红书也形成了B2K2C模式，用户、KOC和品牌在平台上形成了良性互动，加速了品牌的诞生发展。

“越来越多品牌希望和用户实现共创，听到用户真实的声音，品牌通过KOC可以与用户进行真实的互动，所以未来品牌都将会是品牌与用户共创产生。”瞿芳表示。

这样的案例也早销的确正在发生。在今年7月25日小红书的直播首秀中，壹心 娱乐 CEO杨天真正式发布了她的大码女装品牌plu*all，首场*突破3000件。而这项创意就源于杨天真一篇想要做大码女装的短视频分享，在得到粉丝热烈响应互动后，plu*all品牌加速诞生。

而成立四年估值超过270亿人民币，618全网美妆销量第一的完美日记，从小红书上0启动，完成收集用户意见迭代，通过创作者真实体验种草触达更多消费者。

众多传统国货品牌也开始在内容平台上主动与年轻人沟通，借此焕新品牌形象。而国际品牌也将小红书作为与用户沟通的重要窗口。

小红书也在出台各类政策鼓励未来品牌的发展，在今年7月的未来品牌大会上，小红书宣布将会推出百亿流量扶持计划、降低入驻门槛和KOC连接计划等措施，推动未来品牌在小红书的发展。

“小红书已经成为品牌孵化和成长的重要阵地，未来我们也会把‘未来品牌大会’打造成上海国际消费城市建设的一张名片，为上海市在线经济的发展增添一份力量。”瞿芳说。

如何让客户觉得你的产品高端?

有老板会问：我有高质量的产品，和国际品牌同等的质量，但我品腊坦牌名气不大，现在如何让客户觉得我的产品是高端产品？该如何来包装？，有什么好的推送方式？

如何实现“大众品牌高端化”。既不需要花大价钱请高端设计师量身定制，也不需要大资源让明星代言，更不需要几十年上百年的时间打磨？

1.品牌名嫁接

品牌名称，其实非常有讲究，名字取得好，产品档次感就上去了。

最典型的行业就是房地产，不管是楼盘名称还是房地产公司的名称，名字往往都取得很大。恒大、龙湖、万科，名字都很大气，这其实就是因为品牌名嫁接了一些宏大的元素。

一般来讲，在中国要让一个品牌名称显得高大上，可以考虑嫁接两类元素：

a.传统文化元素：传统文化里面是有很多元素可以加到名字里面去的，比如中国书法、篆刻印章、中国结、京戏脸谱、皮影、中国武术、太极拳、生肖、古诗词等。

俏江南就是一个很好的例子，名字本身就有些古风，logo也是用的京剧脸谱，虽然现在不仅不高端了，不过早期的定位和营销还是不错的。

b.外国元素：马克华菲，GXG，G2000，这些其实都是国内的服装品牌，取个外国名字，找一些老外模特拍广告，往往给很多人以外国品牌的感觉。

再比如有一款矿泉水——ALKAQUA，很多朋友在便利店都见过。用希腊文加上极简的包装设计，不少人都以为是外国品牌，其实就是统一集团出品的一款矿泉水。

2.蹭IP

什么叫iP呢？就是知名的大品牌。

比如一家餐厅没生意，你去ps一张鹿晗和关晓彤在这里用餐的照片，就容易火，因为你蹭了更大的IP;要是鹿尘局盯晗和关晓彤告你，那你的餐厅就更火了。

再比如ZARA，在它早期开店的时候，总是开在一线大牌店（比如LV、GUCCI）的旁边，其实这就是在蹭人家的高端品牌联想。

为什么很多做生意的朋友喜欢晒名人合照呢？不可否认有名人的蹭IP自抬身价的好处。

脑洞案例分析：

比如你要开一个中式面馆，定价非常亲民。但是你害怕陷入同质化竞争，想要实现“大众品牌高端化”。花很少的钱，就把面馆弄得高端大气上档次一点，可以这样做：

首先，取名字就可以和中国传统的龙、帝王元素挂钩，取名叫“龙王面”。这一步非常关键，因为后面的整体策划都要围绕着这个来。

第二，菜单上的产品的名称也可以跟着变一下。比如可以用“龙的成语+实际产品名”的方式书写菜单，提升形式感和档次感，比如：飞龙在天=上汤排骨面；亢龙有悔=红烧牛肉面；卧虎藏龙=豌豆杂酱面；

其次，食材上可以嫁接一些高端元素：比如你可以在宣传时说，有机食材、昂贵高汤底料绿色健康等。实际花不了这么多钱。而且加的剂量也小，就多个噱头。

菜品名又得到进一步升华了。从“卧虎藏龙——豌豆杂酱面”进化成了“卧虎藏龙——豌豆杂酱鲍鱼汤面”，名字的形式感。

如果还有营销预算，订做一些龙椅样式的座位，营造主题。服务员的话术也可以变一下，饭店氛围蹭蹭的就上去了。

结账之后，人手一张贵宾卡，集齐七张，又能免费送一老火靓汤一份。

案例大家一个方向研究，不需要花什么钱，却能提升营销效果的措施。有朋友可能觉得这些形式感很浮夸，但是实际却能有意想不到的效果。无意义的差异化也是有意义的，否则，主题酒店为什么那么受欢迎呢？

3.品牌故事

为什么日本总是派和容易出“匠人”呢？日本有煮饭仙人、寿司之神、天妇罗之神、烤鳗鱼之神？

为什么中国出不了羊肉泡馍之神、火锅之神？

其实不是因为日本人更厉害，只是他们更会营销包装。确切的说，更懂得讲品牌故事。

LV说自己的包掉到海里一百年，打捞出来还是没变。雕爷牛腩花500万找食神戴龙*配方。

说到底，这都是故事。LV的包，不一定比其他包更耐用；雕爷牛腩，也不一定比路边店的牛腩更好吃。但是，他们的故事讲得更好。

我们学市场营销的时候，老师都会讲：消费者*的不是那个电钻，*的是那个墙上那个孔。

同样的道理，消费者*东西，*的不是消费品本身，*的是一种心理感受。

你把你的大众商品用品牌故事包装得高端点，让消费者*了之后觉得自己就变高端了，这就行了，不用费劲儿去纠结真高端还是假高端，消费者自己认可就好。

有的朋友看到这里，可能会跳出来说：“你讲个故事出来，大家就相信你是高端品牌了吗？！大家有这么傻吗？”

其实不需要让大家相信你的品牌是高端品牌。只需要让大家觉得，你的品牌比同价位的其他产品看起来高端就行了。就好比狼来了，你不需要跑得比狼快，只要跑得比同伴快就行了。

品牌故事，就是让*不起大牌的大众消费者，有一个自欺欺人的理由；而且很多时候，品牌故事不仅是讲给消费者听的，而且是提供一个噱头，让消费者购*了之后可以拿出去炫耀。

那么如何讲一个好的品牌故事呢？

a.历史悠久：中国人还是比较相信老字号，老字号的品牌溢价也更高。

b.做工考究：可以把你的工艺细节展现出来，哪怕同行都是这么做的，但是你先讲出来，消费者就服你。

比如乐百氏当年在同质化如此之高的饮用水市场，靠着主打“27层净化”脱颖而出。虽然部分同行们的净水步骤也挺复杂的，但是人家乐百氏先讲出来，第一个抢占这个领域的消费者心智。

结语

除了上诉三个营销措施，还有不少办法能提升大众产品的档次感，比如：设立准入门槛，饥饿营销，提升包装的形式感等。篇幅有限，这里就不再多做介绍，跟多好文可浏览旧文。

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网红爆款餐饮店怎么打造?

网红改腔餐饮的鼻祖品牌雕爷牛腩宣布*身，其操刀手孟醒（江湖人称雕爷）也正式从雕爷牛腩退出。似乎，网红餐饮一直无法摆脱短命的魔咒，总是快速升起一批又快速倒下一批，如此反复循环，由此我们不禁发出疑问，网红餐饮是否能拜托短命的魔咒？餐饮行业的未来又在哪里？
雕爷牛腩们的现状
网红餐饮是典型“流量思维”的产物，网红餐饮形成可以简单的概括成两种方式。
第一种是网红餐饮模式，是指具备大流量的名人所开设的餐饮门店，然后在社会上形成信息传播号召其粉丝去体验，由此形成网红餐饮，其中的代表如：雕爷牛腩、很高兴遇见你、赵小姐不等位等品牌；
第二种餐饮网红模式，指餐饮企业通过强营销的方式，以夸张的名称、外观、设计等手段或是在某种特定的机缘下使品牌一夜爆红从而获得流量的关注，其中代表如：配没泡面小食堂、便所餐厅、叫个鸭子等品牌。
网红餐饮好是好，但是纵观整个网红餐饮的发展史会发现，短命是网红餐饮难以摆脱的噩梦。类似于黄太吉、赵小姐不等位、卷福龙虾、很高兴遇见你等品牌总是快速升起又快速倒下，单纯的靠名、靠新、靠奇、靠特的方式已经很难让网红餐饮持续存活。
大家都知道网红餐饮短命，为何还是有很多人想要去做网红餐饮？
一、网红餐饮的利与弊
任何事物都需要辩证看待，所有的事物都有好坏之分，网红餐饮亦是如此。那么网红餐饮的利弊有哪些？
利弊一：重营销轻产品
雕爷们以互联网思维构建新、奇、特的产品和形象，充分的勾起消费者的欲望，但是当消费者真正体验之后，看见网红们的真实面目后，随着新奇感体验消失，雕爷们便不再具备吸引力。换句话说，营销包装是雕爷牛腩、黄太吉煎饼的核心竞争力，而具体到真正产品本身，则未能形成护城河。
玩互联网思维的雕爷们，并不真正懂得餐饮运作规律。雕爷牛腩原COO、传统餐饮业出身的穆剑曾对外透露，雕爷擅长的营销与食品产品本身并没有融为一体，适用于快消品的营销手段未必适合餐饮核*衫。餐饮的本质就是产品和口味，产品不行一切都是无用。
利弊二：来钱快寿命短
俗话说成名要趁早，而网红餐饮则是以赚钱多、来钱快为主要目的。一旦餐饮品牌成为网红，就会形成来人多、来钱快的格局，可以为企业快速积累资本。但是想要长久的火下去必须具备非常深厚的根底才可以，网红餐饮最欠缺的就是对于产品本身的打磨，造成强品牌弱产品的格局。很多食客都是冲着新奇特过来，但是网红品牌只能满足他们的除此需求，很难形成二次的复销率和进店率。由此网红品牌很难获得长久的发展。
作为餐饮的发展方向之一，网红品牌的问题已经出现，那么是否还具有长期发展的机会？答案是有！
二、网红餐饮的未来
在浮躁的当下，很多人都疯狂的追求金钱和成功，网红餐饮则成为他们获取金钱的一种手段，而这样的人最终会被金钱的欲望所吞噬和淹没。那么网红餐饮的未来或者说餐饮人的未来又该何去何从？
话说三人行必有我师焉，我们需要向强者学习或者是有一技之长的人学习。
在当今做餐饮最值得借鉴的当属日本这个国家，不论是从100年企业的数量上，还是200年的，日本都是遥遥领先于别的国家。最主要的原因就在于他们的工匠精神，精益求精为自己的食客提供最优质的产品，满足消费者对于餐饮最根本的追求，由此才形成百年品牌和百年老店。
那么网红餐饮品牌该如何做？或许下面的一组公式或许能为餐饮人带来一定的启发。
匠品=匠心+匠人
匠心，网红餐饮长久的基础
品牌若想获得长久的发展并在千变万化的今天继续做大做强，一定要有一颗“匠心”以应对来自企业外部诱惑以及内部压力。品牌拥有匠心那么品牌在自身的业务发展上则会坚定不移，会投入自己最大的资源和精力并持续保持下去，循循渐进将一件事情做好直到成功。一个品牌的产品好不好，主要看它有没有匠心，够不够创新，有匠心，就会创新的品牌。餐饮人以“工匠精神”做产品，依靠信念、信仰，不断改进和完善产品，精益求精使自己的产品通过高标准打造出来，并成为众多消费者放心选择的产品。
匠人，网红餐饮长久的载体
企业的发展不仅要有一颗“匠心”为企业做指导和鞭策，更关键的是拥有“匠人”。没有“匠人”的企业即使拥有再独特、再卓越的“匠心”也依然无法落地，“匠人”是“匠心”落地执行的关键和基石，拥有“匠人”的企业才有走向成功的可能。
匠品，网红餐饮长久的根本
产品是企业实力最直接的体现，产品的好坏会直接影响到消费者的体验，好产品会使企业的品牌形象实现正增长，差产品则会大大降低消费者对品牌的归属感最终影响到企业的品牌形象。
网红餐饮在自身的发展和产品塑造上以“匠心”作为追求和目标，以“匠人”成倍提升服务体验与产品品质，最终以“匠人+匠心”的方式塑造出“匠品”，以产品作为企业与消费者链接的桥梁，通过产品品质不断的强化和提升自身的品牌形象，打造品牌的影响力。
梅花香自苦寒来，当你足够优秀，自然有人会为你倾慕和鼓掌。犹如李宗盛执笔《致匠心》的文案所说：我知道，手艺人往往意味着、固执、缓慢、少量、劳作。但是这些背后所隐含的是，专注、技艺、对完美的追求。专注做点东西，至少对得起光阴岁月，其他的，就留给时间去说吧。也许，我们每天专注地重复，承受再多辛苦，也只为有一天，对得起光阴岁月。

互联网品牌建设要点是什么?

网络品牌的品牌定位一般需要确定歼隐以下几个方面：目标市场、竞争品牌的分析、品牌核心价值及品牌个性。

我觉着三点
1、目标市场的确定
网络行业一般细分为综合门户、专业门户搜索引擎、网络媒体、游戏运营、游戏开发、即时通讯、电子商务、下载、网上社区、网上文库等，作为中小网络企业，要根据自身的资源情况和熟悉的领域选择一个细分市场作为自己的目标市场。
2、竞争品牌的分析
竞争品牌分析主要包括：我们的主要竞争对手是谁；品牌与主要竞争对手品牌的相似程度如何；品牌与主氏行厅要竞争对手品牌存在着哪些区别。
3、品牌核心价值及品牌个性的确定
网络品牌，由带厅于具有在自己的领域内做到数一数二才能生存的特点，因此，品牌价值主张以占位主张为主。中小网络企业可以根据自己的资源和优 势，提炼出自己品牌独特的价值主张，这就是品牌个性及基调的确定。例如，雕爷牛腩将自己的品牌个性定为“轻奢”，并以精简的菜品、考究的餐具、大手笔烧钱 的半年封测将餐饮“轻奢”演绎到了极致。
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