大盘鸡品牌 新疆大盘鸡为什么新疆当地很少见到?

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傻子张大盘鸡的做法

步骤：

1、鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。

2、锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香。

3、放入豆瓣酱慢慢翻炒出红油。

4、倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟。

5、加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁。

6、汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，另一个锅烧开水下面，把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。

扩展资料：

新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于槐蚂20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。 色彩带桐鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。

1992年，沙湾杏花村大盘鸡店的老板张某首先注册了“大盘鸡”这个品牌，一道乡土菜，开始了自己的品牌之路。

经过20多年的发展演变，在新疆，不仅可以吃到大盘鸡经典款“土豆鸡”，还可以吃到大盘鸡豪华版、升级版“香菇鸡、咸菜鸡、豇豆鸡、花卷鸡、海带鸡、油炸馕鸡、冻豆腐大盘鸡、鸡血饼大盘鸡”等，香喷喷的大盘鸡再配上具有新疆特色的馕、皮带面，绝对是一道美味。

参考资料：

百度百铅行埋科-新疆大盘鸡

沙湾县大盘鸡前十名

大盘鸡十大榜单 1.老狼辣子鸡:是河南的一家餐饮公司，有丰富的餐饮经验。在九年的发展历程中，我们积累了市场的变化规律，可以实时更新大盘鸡的口味，给大家带来更新鲜的口感。 2.龙腾大盘鸡:是一种风味独特、口感清爽的大盘鸡。有了特殊的材料，每个人的身体都能得到及时的调整。 3.王永斌辣子鸡:经过近20年的发展，市场地位丰富，可以根据消费者的需求做出更多新鲜的口味。 4.西部爆炒鸡:有很多直营弊吵尘店和加盟店碰晌的品牌，在很多市场和平台都有很高的评价，也是运营经验非常丰富的品牌。 5.胡大盘鸡:很不错的餐饮品牌，主要经营各种口味的大盘鸡。在市场上有很大的地位和影响力，消费者非常喜欢。 6.傻子张大锅鸡:打破传统商业模式，独树一帜取得成功。在食品生产上，产品的经营理念得到了提升，创造了更多的餐饮文化。 7.西方游客的大盘鸡:这个品牌独特的*工艺备受追捧。市场口碑一直备受推崇。 8.乡村大锅鸡:创始人在市场上学习了很多*经验，结合各个公司的*技术，并融入到自己的生意中，使得每一款产品都很有特色。 9.血站规模鸡:诚信经营多年，员工提供各种贴心服务。在这些专业的运营中，公司的品牌已经深入每个人的内心。 10.火狼大锅鸡:在餐饮市场很受欢迎，代表了不同人的喜好。 大锅鸡在市场上取得了不错的成绩。大锅鸡店通过自己租禅店里做的好吃的产品感动了顾客。所以市场对大型鸡的需求也比较大。大鸡加盟成功后，总部会为投资人提供很多加盟服务，更好的帮助加盟商做成功的老板！

大盘鸡的来历故事是什么

新疆大盘鸡由来：

话说二十世纪八十年代，新疆*尔自治区 沙湾县 农民李某在路边开了一家“满朋阁”饭店，擅长烹制辣子鸡块。一次，一个建筑公司的职工来吃辣子鸡块纯雀，虽然觉得味道好，但总感觉量太少，看到李某拿了只整鸡从后堂出来，就要他把整只鸡都给他们炒上。

可是，炒好后的鸡块却没有那世裤败么大的盘子装，李搜颤某就用盛拌面的盘子盛上了，吃完后这群客人大呼过瘾，而邻座的客人们也纷纷要求来一份大盘装盛的鸡。

据说，起先店家把菜谱写在一块小黑板上，叫“辣子炒鸡”，后来越来越多的饭店开始推出这种用大盘子装鸡块的做法，大盘鸡的名声也就传开了。一时间，沙湾县城国道两侧，涌现出了许多“大盘鸡”餐馆。

哪篇文学作品里有大盘鸡的描述

中广网沙湾2月13日消息（通讯员赵雪勤）当了20年法官、现任沙湾县委综治办主任方如果，还有一个声名远播的称谓--乡土作家。所著《大盘鸡正传》一书，不但为沙湾本土奉献了一道精美的文化大餐，也为新疆文坛创造了一段佳话。

此书今年1月24日出版，截止2月13日，上架的4000册书已经快售尽了。

沙湾大盘鸡，在新疆是何等的风靡啊。这道似乎适合所有人口味的美食，几乎成为了新疆菜式的一种标志。大盘鸡不光鸡肉好吃，银慎其衍生的皮带面也堪称新疆一绝，甚至这种豪迈的吃法还传到全国行扒各地。如今“沙湾大盘鸡”已经成为一道亮丽的文化风景，不仅餐饮业因此得以繁荣，还带动了新疆区域经济的发展。

方
如果一直在沙湾工作生活，对沙湾人李士林1988年的冬天创造出的大盘鸡品牌，有详细的了解，写作起来很是得心应手。从2007年至今，方如果在维护一方平安的间隙，笔耕不缀，在键盘上敲起文学之梦，10

万多字的《大盘鸡正传》，为当地美食沙湾大盘鸡作传。（新疆大盘鸡的第一个注册商标也诞生在沙湾，注册人就是沙湾赫赫有名的杏花村大盘鸡店的老板张坤林。）

方如果介绍说，作为沙湾的本土作家，他有义务对沙湾大盘鸡的文化进行深度挖掘、收集采写锋带敬，宣传出去。并通过宣传让让天下人享受到这种美食。

《大盘鸡正传》是一本纪实文学作品，最早选发在与人合著的《家住沙湾》一书中，约4万字，去年在塔城日报连载后，读者反响极为热烈，在沙湾当地更是再度掀起了新一轮的吃大盘鸡热，受到鼓励的方如果又对作品进行了6万字的扩充，单本出版。记者采访去沙湾时，还专门找到杏花村大盘鸡总店，感受到独特的舌尖上的*与热烈。

方如果的哥哥、新疆知名作家刘亮程以《文字的味道》为题，为弟弟的大作写了序，文中写道：“一篇大美文，洋洋十万字写一个鸡。几乎从大盘鸡的旧闻新事，写到天下古今食事。一只鸡道出的历史文化故事竟如此悠长有趣。”

刘亮程还披露，去年《散文》杂志约稿，他推荐了方如果的几篇，编辑看了很是激动，来*要他的联系方式，得知方如果是我弟弟后，编辑说，你弟弟的散文写得比你好。

新疆知名评论家何英说，方如果是一个乡间文人，字字句句都带着这两者的痕迹，然而它们在这一部书里，结合得天衣无缝--最好的厨子在乡间，最纯正的风味在农家。他将引领你进入一个最直接也最耐人寻味的新疆。

何英欣喜地评价，这是一部必将为沙湾县地方志所铭记的书；一部令人文地理写作别开生面、精彩纷呈之作；一次个性彰扬的新疆本土文化事件；一次以饮食为线索，将新疆人的地缘、人脉、心理和气质关系进行生动传神的综合表达；一部字字涌自心田，集作者半生体验的人文地理作品。

据了解，像这样洋洋十万字只写一只鸡，方如果是第一人。

方如果2005年开始散文创作，先后在《西部》、《散文》、《文学报》、《散文诗天地》、《意林》、《读者》及教材《阅读与鉴赏（高中版）》等刊物及《新疆日报》等报刊发表长篇散文多篇。与人合著有《家住沙湾》、《杏花龟兹》。

新疆大盘鸡为什么新疆当地很少见到?

因为新疆态伍大盘鸡只是一个说法而已，真正的新疆人并不一定会天天吃大盘鸡，每个人要吃的食物都是要满足身体日常需求的，很复杂的，不能一直长时间吃一种，新疆大盘鸡只能说是新疆的一种很受欢迎的食物，并不是说新疆就得每个人都很喜欢吃他觉得很好吃。

那还是在上世纪八十年代的时候，在新疆，当地的农民李某开了一家名叫满朋阁的饭店，起初，生意也不温不火，日子平平淡淡。这老板李某除了收钱和管理，也是一位厨师，非常擅长烹饪“辣子鸡块”。

一天，一个建筑队的工人来李某的饭店吃饭，叫了一道辣子鸡块，可菜上来了，这工人却嫌菜码不够大，正巧看到李某拿着一整只鸡准备宰杀，就叫李某将那一整只鸡都做成辣子鸡块！

菜是做好了，可整只鸡的辣子鸡块分量可不小，平时的盘子根本装不下，于是李某就用平日装拌面的盘子给盛了上去。没想到，菜一上桌，食客大呼美味！邻桌的客人也纷纷要了一盘这样的辣子鸡块，也都反应非常好！

于是，从此以后，李某就改了菜码，辣子鸡块一律用大盘子上菜！并且分量一定要足！那个时候，李某的饭店的菜单还是写在一块小黑板上的，菜名叫做辣子炒鸡，这下子李某就改为大盘鸡了！而这道菜一火了之后，旁边的很多小餐馆也纷纷引入这道菜，随即这帆唯或条街上，竟然开起了大大小小的大盘鸡饭店！

后来山祥，在1992年，沙湾县的大盘鸡饭店的张某首先注册了“新疆大盘鸡”这个商标，从此以后，新疆大盘鸡就走上了品牌之路！

每一个地方比较有名的本地小吃都不一定是当地人最喜欢的，只能说很多路过的旅客都很喜欢，所以名声也就传播了开来。所以说在当地很少见也是一件很正常的事情。

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