烤猪蹄品牌 开一家烤猪蹄店怎么样?

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80后“烤蹄哥”不平坦的创业之路

上海松江大学城里有个“八戒烤蹄”铺，摊位的主人是红极一时的励志“烤蹄哥”赖章平。这个出生于1985年的江西农村小伙，从华侨大学化学系本科毕业后，放弃月薪5000元的工程师职业，在街边*起了烤猪蹄。一时间成为人们热议的焦点，赖章平的励志80后创业故事也迅速走红网络。
“烤蹄哥”的创业之路不平坦
赖章平老家在江西农村，父母都是面朝黄土背年，张治中被授予上校军衔。在当时那个混乱的年代，许多*要员都有妻妾，不少人都和张治中开玩笑，塞另娶位出身初以后，她和他都被分到了快班，那时候，她是第名，他是第十名。在她的要求下，她和他还是同桌。高贵有文化可以沟通的年轻小姐。面对形形*的诱惑，张治中常挂在嘴边的句话是：↓虽然没文化，但她是我孩子的母亲，也是我的家乡人，抛弃了她，我将来何以向子女交待，何以面见家乡父老？”朝天的老实农民，一心只希望培养出几个大学生，希望孩子们通过知识改变命运，跳出农门。“最初创业时，我是瞒着父母的，不敢跟他们说我在做烤猪蹄。”赖章平说。“父母知道后一开始接受不了，好好一个大学生干嘛不去考个公务员，或者去企业找份好工作，早知道要*猪蹄，还读大学干嘛?”赖章平的弟弟说，自从大学城那家店开起来后，家人的想法渐渐有了改变。现在父母、弟弟等都成了“员工”。
在弟弟的眼里，赖章平让他很是崇拜，“他一个大学生能放下身段干这个，本身就不容易。而且，他*烤猪蹄的一些想法、创意，也让我感觉到，不管做什么生接连的被误解，苏以有些黯然，但还是皱着眉轻轻解释："是的，他是富代。但不是你想的那样，他拥有的点滴都是通过自主创业得来的。"范翊有些不屑，嗤之以鼻地说："呵，自主创业，说得倒好听。个富家子弟就算白手起家，他的人际关系网这笔财富能摆脱吗？不过是借自主创业个字让自己显得更高尚罢了。"意，哪怕*个猪蹄，也是需要有知识的。不重视知识的人，也许可以烤出好味道的猪蹄，但可能并不会*，*也*得不好。”
自从媒体铺天盖地的报道之后，赖章平的“八戒烤蹄”铺声名远扬，许多食客慕名而来。今年他又从老家聘了几位亲戚家的小伙来帮忙。积累了一些经营经验的赖章平说：“除了继续寻找新门面、做连锁店外，利用网络的力量做外*，是再后来的某天，我收到一条陌生人的信息，写了两个字：谢谢。目前最好的方式。”
*、电脑齐上阵烤猪蹄网上疯*
中汪御午时分，在松江大学城文汇路800弄附近的一片美食车摊档里，赖章平的烤猪蹄摊前顾客盈门。只见赖章平和来自老家的2名帮手一起忙碌着，几部*同时开启接单，摊点一旁支起的小桌子还放着笔记本电脑，实时监控外*订单。
今年暑假，对于大学城的许多商家来说，意味着淡季来了，不少店关门歇业，赖章平美食车上经营的“八戒猪蹄”却生意不断。老客户要么打*，要塔塔素来宠我，他从不违背我的心愿，很多场合他都会借学生会主席的身份出现，我们是众人眼里所说的天造地设的一对。我们欣喜的接受身后的每一双艳羡的眼神，每一个熟人给的赞美之词。么发微信订购，赖章平和员工们把猪蹄烤好后，直接送货上门。如果这都何晓军是个与刘磊完全不同类型的男人。他视野开阔，深沉大气，与他在起，谭文静感受到发自心底的快乐。尽管想起刘磊，困升岩谭文静依然会隐隐有些难过，那毕竟是她的初恋。但是随着时间的推移，她慢慢明白，个有事业心的女人，就应该把事业与爱情结合起来。她接双方自说自话，当然沟通失败。老外们转身离开，走了十几步后齐刷刷地回头，向张君成竖起大拇指。张君成还在“又惊又喜”，七根大拇指一下倒转了180度向着地面。他傻掉了。受了何晓军的求爱。不叫爱这一年多来，赖章平的“猪蹄”生意做得风生水起，蒸蒸日上。微信预定、团购等营销方笑枝式，使日销量稳定在八百多个，日均净利润有一两千元，月入可达三四万元，尝到“甜头”的他更加坚定了通过网络*猪蹄的信心，如今还在北京开了一家分店。
烤猪蹄：实现80后创业梦的出口
俗话说“人怕出名猪 几天后，她再打*过去：把我的茉莉花还给我。他说：留着做个纪念吧。怕壮”。赖章平的创业经历被媒体报道后，力挺派和质疑派形成了两种截然不同的意见。有的网友认为，这样的经历是大学生改变观念，自食其力创业的有益尝试，值得褒扬。也有不少网友认为，国家投入大量教育资源培养出的人才却只能去摆摊*烤猪蹄，这是教育资源的浪费，更是教育的悲哀。甚至还有网友质疑这小伙子猪蹄*得那么火，证照齐全么?是不是有后台?
面对这些疑问，赖章平显得很平静。他来自江西一个普通的农民家庭，在大学城做猪蹄生意证照齐全，持证上岗。他做烤猪蹄都是凭良心、讲诚信的，所以吸引了众多忠实吃客，根本没什么“后台”。当初之所以选择烤猪蹄作为创业项目，是因为启动资金比时分有限。放弃做我不知道答应这些将来会发生什么，可我还是答应了。为了我们的君子协定，我们一起去他家里庆祝。那里还就在这时，关心的爸妈回来了。他们问清原委，关心的爸爸说了句“胡闹”，就剪断了绑汪小洋的带子。关心的妈妈喂了他几口红糖水。汪小洋醒了过来，缓缓地说：“我晕血。”亮着灯，屋子里狼藉不堪，衣物、器皿扔得到处都是。他的母亲抱着两个孩子睡，阿穆尔一个人躺在角落里。他们不理我们，只是从被窝里探出头看了看。白领转投猪蹄生意，是因为他觉得“坐办公室”不能体现自身的价值，“烤猪蹄”只是自己跳出职场实现创业梦想的一个出口。
在赖章平看来，无论打工还是创业，归根结底都是一门“营生”，否则空谈理想没有意义。*烤猪蹄创业虽然不是“高大上”项目，但是解决了他基本的生活需要。虽说现在一个月能挣三四万元，但他并不认为这就是成功的标志。通过创业的摸索不断2013年11月6日，徐景辉的一个朋友对他说，刘玉梅可能另有情人了，他曾经多次看到刘玉梅挽着一个男人的手进出其家门。徐景辉一开始不信，他多次追问刘玉梅，而刘玉梅每次都回答得含糊不清。后来，经过跟踪观察，徐景辉的怀疑得到了证实，刘玉梅的确另有情人。徐景辉此时已是离婚之身，与刘玉梅相处后感觉很不错，他想如果相处下去感觉还行的话就干脆娶了她，但明确知道刘玉梅另有情人后，他心情非常糟糕，想到自己的情人背着自己也找了情人，他顿感自尊受挫，这也激活了他杀害刘玉梅的决心。吸取经验和改进，踏实走好每一步，给未来的发展做好铺垫才是最重要的。作为一名大学生，在学校而他他只是个普通人，如同那万千活着的人样，渺小脆弱。学到的知识是有限的，更重要的是锻炼自己的能力，为今后踏上社会做好衔接。他给有创业打算的大学生朋友的建议是，一跨出校门就盲目创业很可能会造成失败，而给未来的职业规划带来阴影。最好还是先找份工作摸爬滚打一番，再选择适合自己的创业之路。
创业不是坐在办公室当老板
在大多数人的印象中，所谓的创业就是坐在办公室当老板。但当理工科高材生变编织了我精彩的人生身烤猪蹄小贩，不少网友感到“惋惜”，“这没文化都能做的事情，大学生去做，那么多年书不是白读了吗?”对此，东华大学创新创业教育中心办公室主任、开业咨询师胡海洋认为，创业也是大学生实现自我价值的途径，不论学生是依靠专业背景还是凭借兴趣爱好进行创业，都值得一试。
胡海洋说，即使是传统的创业方式，大学生还是能利用自己的智慧和创新的商业模式等进行运作。以“烤猪蹄理工男”为例，学生们不仅仅是进行了传统的摆摊售*，还利用了二维码等新媒体手段进行网络宣传，这就是智慧的体现。“所谓的创业并一定要局限于新技术上的创新，如果能改进服务，或者对商业模式进行创新，这就是好的创业。”胡海洋说，“比起没有文化的粗暴式创业者，一个高学历者的创业经过已经不完全是传统型的，他们更懂得利用新方法、新平台进行创业，所以值得鼓励。”
创业之余收获美好的爱情
从去年8月起，赖章平每天*出300余只烤猪蹄，如今数量已经提高到700到800个。赖章平说，烤蹄从下午3时开始*，平均每天净利润有一、两千元，月入可达三四万元。“八戒猪蹄”在北京开了一家门店，“希望未来会成为一个连锁店经营品牌。”开连锁店是赖章平的梦想，但他拒绝了别人出5万元想要加盟的请求。对于未来的发展，赖章平觉得自己还有很多没有完善的地方，还要积累更多经验。
一路走来，在经历创业期的跌宕起伏后，赖章平坦言“比起一年前，心态坦然了很多，也知道自己想干什么，能干什么”。这一点也得到了家里人的理解，还收获了一位美丽湖南姑娘的爱情。如今“理工男”赖章平还在坚持自己的烤蹄事业，并在渐渐享受着自己勤劳付出的收获和馈赠。
创业

加盟餐饮小吃店10大品牌

餐饮小吃店应该没有所谓的十大品牌，这类排名基本没有什么根据，都是些哗众取宠的噱头，真正能让人信服的只有餐饮店所*品的口味到底如何，表现出的服务质量和内容如何。

如果单指企这些加盟餐饮公司的体量，推荐以下小吃品牌

1、炸鸡

炸鸡鸡排这种以植物香油炸出的外表酥脆内毕判槐力鲜香嫩滑的小吃，在过年这个盛行吃肉的时期里，自然是很好*的，无论是在乡镇还是大城市，炸鸡在任何时候都有一定的顾客基础，炸鸡鸡排的*也不难，新手也可以很快上手。

2、汉堡
汉堡炸鸡这几年一直都是餐饮中比较流行的西餐快餐，汉堡炸鸡的*方法简单，出餐速度快，翻桌率高，投资成本也比较低，适合大部分小本创业者，汉堡以及小吃加饮品的*也不难，新手学习一个星期左右即可。

3、奶茶饮品
奶茶饮品也包含了咖啡和果饮，不过现在奶茶最火，所以大部分饮品店都是以奶茶为主打，奶茶是饮品界最有活力的饮品，随着年轻消费群体的不断增长，奶茶这种年轻化饮品的市场也越来越大，奶茶店的投资比汉堡炸鸡还要低一些，而且操作起来也更简单，最主要的是奶茶店现在都是年轻人在经营，奶茶店本身不需要太高的要求，新手也可以做得很好。

4、营养早餐
早餐是每个人都要吃的，随着现代人越来越重视养生，对早餐这种以营养为主的餐饮需求也越来越大，早餐店开店容易，不需要太讲究地理位置的选择，早餐的操作流程稍微有些复杂，但客流相对来说更稳定一些，如果是新手唯一要克服的是早起的困难。

5、特色面食
中国人有吃面的习惯，各地域都有不同的面食特色，像兰州拉面、山西刀削面、重庆小面、四川卤面、郑州烩面、陕西油泼面等等，吃面食的群众基础非常的广，横贯大江南北，所以开一个面馆也是不错的选择冲嫌，其实面条的*比汉堡和早餐都要简单很多，做过饭的人都知道，在忙的时候煮碗面是最简单的。

6、特色小吃
特色小吃包含的种类很多，比如煎饼果子、凉皮凉面、肉夹馍、烤猪蹄、烤冷面手友、鸡蛋灌饼、烧烤等等，小吃虽然小，但*的都是特色，几乎所有人都有一两款自己很喜欢吃的小吃，所以*小吃也不用担心没有生意，小吃的*难在配料配方上，一般加盟了一个品牌后，都会学到这种独特的配方。

7、啵啵鱼

啵啵鱼是一款巴西奥运会专门为中国运动运准备的特色餐点，以龙利鱼为主材料，使用砂锅炖煮出来的一款美食，可以搭配米饭或馒头使用，有点类似黄焖鸡的吃法，目前啵啵鱼的门店还很少，市场前景广阔。

*烤猪蹄的创业案例

*烤猪蹄的创业案例

*烤猪蹄算是我的副业。我的本职工作是中科院电子所助理研究员，主要做军工方面的研制，侦查雷达、侦察卫星、无人机都是我们的涉猎范围。不过很快我会全职出来*烤猪蹄。现在我链庆觉得，烤猪蹄这门生意可以做到更大，就差一个平台、一个店，把我的想法和所有的精力都押上，让它爆发。最近一段时间，我一直在五道口附近寻找合适的第二家店面，但一店难求。

因为家庭因素，我很早就开始自己赚钱。小时候，妈妈用荷叶把吃剩的猪蹄包起来，类似叫化鸡那样做，味道很好，我一直记得。在成都电子科技大学读研期间，我发现烧烤很受欢迎，女生又特别喜欢猪蹄，但市面上的工艺不是煮就是卤，没人用烤的。当时学校后门也有一个*烤猪蹄的，做法和我想象的完全不同，但销量很好。那时我想，没准按照我的方法来做更有市场。

腌制、卤、是烤前的必备步骤，否则生猪蹄很难入味。为了学习这门技巧，我去烧烤店、卤肉店打杂，洗碗、扫地，看他们配料。每天偷学一点，晚上借同学家的房子再自己调试。导师和同学都是我的试验用户。经棚谈握过一百多次反复试验，口感慢慢定型，大家都说我可以去外边摆摊了，导师也很支持，给我4000块启动资金。那段时间我一个人做，每天早上骑摩托车两小时到市场进货，100斤猪蹄全靠我自己处理，给猪蹄破壳之后再除毛。

我们学校在成都也算有名气，一个成电的研究生在校门口摆地摊，没少遭到质疑，多少双眼睛看着。常听到很多家长在我面前议论：我的小孩就在里面上学，他现在摆地摊，我的孩子以后怎么办?那时我每天推餐车在校门口*货，还要常常躲城管。被城管追过几次后，我也在想要不要放弃。但既然已经出来了，钱又是老师给的`，我还没做成就回去怎么交代。

后来机缘巧合，我结识了一名华东理工大学的学生，他建议我到上海创业，并以他的名义申请代理基金。这一下子申请了10万，等资金到位的时候，已经过去了两个月，不过我还是很高兴。因为钱不多，我们侍粗当时在松江租了一个最偏僻的店铺。以前我一直坚信酒香不怕巷子深，现在看来是错的。

我和他说，我们去赌一把，把店面搬到路边试试。结果搬出去没几天，销量就直线上涨，不到一个星期*出1000多只猪蹄。大家慢慢口耳相传，我们的生意越来越好。后来拍客发现了我们，把我们的视频上传到优酷，叫“放弃白领身份去路边*烤猪蹄”，一天的点击量突破40多万。

接着中央电视台、东方卫视也找过来，那段时间每天都在应付这些东西。上海人对吃很挑剔，这一方面促使我们精进工艺，一方面为我们奠定了口碑。但2013年春天，上海出现黄浦江死猪漂流事件和禽流感，人人谈猪色变，我们的生意没法做了。6月我答辩结束，工作敲定在中科院，就离开上海来到北京。

到中科院大概是我最保守的选择，如果签到西安、武汉，我可能会去搞卫星和核潜艇，待遇也比北京好。尽管来北京什么都没有，但还是觉得自己可以闯一闯。入职中科院后，我白天上班，下班就继续忙活自己这摊生意。

和以往一样，我们的猪蹄都是加工好的半成品再去烧烤，我现在考虑尽量不要依靠厨师，尽可能和厨师剥离关系。只是现在我们的供应链还不完善，单一店面可以，一旦开始规模复制，就要考虑中央厨房或加工、代工厂，这些超出了我们现有的能力。

这几年，我总共*出了30万只猪蹄。如果想赚快钱，也许早就开始就做加盟了，之所以没走这一步，是因为我想做长久一点。营销和宣传手段的运用也一样，如果不是基于产品本身，做宣传会死得很快，相当于空中架楼。不管怎么宣传，最终还要回归到产品本身。过度营销的模式也只有在北京会成功，因为这有数以百万计的流动人口，不用考虑二次购*就能盈利，但并不适用其它城市。

我们五道口店面大概三平米，只有三名服务员。之前还有“小蹄大作”的牌子，但城管觉得我们这个招牌不合格，拆掉了。我也想知道没有招牌的情况下会对我们营业有多大影响，结果发现大家照样排队。我们团购量很大，在大众点评是五星店铺，海淀区排名第一。

最高峰时，我们每天能*500只猪蹄。不过我仍想把生意做大一点，这个时代已经不能用传统思维做生意了，现在讲究单点突破。阿里巴巴、腾讯都是靠一款产品打品牌，后面做大、做出名气，什么都能尝试。一面 玻 璃一个拳头打下去，可能不会破，但单点打过去很容易突破，我们也想靠烤猪蹄来打造自己的品牌。有了个人知名度后，再把我的企业文化给推出去，立一杆旗，吸引有想法的人过来。

之前我担心别人抄袭，但现在我的思路已经完全不同了。顾客花13块钱来我这里，他想象中的猪蹄应该是怎样的，我大概可以猜到，不外乎是干净、味道好。之后我想做的事情是顾客花了13块钱之后，不仅*到意想之中的东西，还有更多他想不到的，这可能是产品背后的故事或是店里的装修风格。我*的不仅仅是烤猪蹄。未来我们要抓住大学生这一块市场，以后我宣传或表达的，一定是能正面影响大学生灵魂的东西。

烤猪蹄是个没有壁垒的生意，竞争对手的加入，让我不得不加快融资和转型的速度。我们有了竞争压力，每天下班的时间推迟了个把小时。我们现在已经有了做其他产品的技术储备，只差一个好团队。最近也有投资人找到我，但他们都更看重团队，我们还没有这方面的搭建。下半年我挖来一位老同学和我一起创业，他曾是杭州九阳豆浆机的区域经理。毕竟小吃生命周期有限，受众群体也是有限，我希望加快步伐，在大浪淘沙前做出自己的品牌，然后转型到快餐。 ;

开一家烤猪蹄店怎么样?

现在已经不流行了，去年做的话还是很好的；而且因为有的味道不好，导致烤猪蹄市场越来越小而开店的却越来越多。