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2016世界美食排行榜中国各省的特色食品?

更新：2023年02月17日 06:24 优秀啦

优秀啦小编带来了2016世界美食排行榜中国各省的特色食品?，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！
2016世界美食排行榜中国各省的特色食品?

世界顶级文物排名?

世界上最值钱的石头是“血胆金莲”，也即“血胆鱼”或者“血胆玛瑙”奇石。

世界上最贵的宝石是“血胆金莲”，被视为上天圣物。

血胆玛瑙是世界上最贵、最完美奇石了，也就是“血胆金莲”，乃自然界与人类无法突破的“鱼中有鱼”、“石中有胆”、“胆中有血”传奇。

中国四大顶级奇石价值排行（其产地均为内蒙阿拉善大沙漠）

1，血胆金莲（1.65亿元）；

2，东坡肉石 (1.30亿元）；

3，小鸡出壳（1.30亿元）；

4，岁月老人（0.96亿元）。

求重庆景点排行榜前十名,有哪些值得去?

重庆景点排行榜前十名：龛窟、大佛湾、大宁河小三峡、万盛黑山谷、佛影峡生态旅游区、武隆喀斯特旅游区、重庆酉阳桃花源、金佛山风景区、云阳龙缸地质公园、四面山，都值得去看看的。

1、龛窟

如心神车窟，窟正中之皤龙“心神车”尤为奇伟。其间净宝瓶观音、多罗、文殊、玉印观音、如意珠观音、普贤、日月观音、数珠手观音等，雕刻对称，严谨有序，浑然一体。八躯菩萨像，丰腴圆润，典雅大方，为此间石刻之精华。

北宋著名书家蔡京所书《赵懿简公神道碑》，碑高3.7米，宽1.37米，书法艺术价值较高。宝顶山，风景幽丽，共13处石刻，以大佛湾和小佛湾规模最大。

2、大佛湾

大佛湾为幽深的马蹄形山湾，雕刻分布在东、南、北三面，先以小佛湾为蓝图，后在此雕造。由19组佛经故事组成的大型群雕，各种雕像达15O00多躯，设计之精巧，竟无一雷同，破了“千佛一面”之说。

3、大宁河小三峡

大宁河小三峡即为著名的巫山小三峡。大宁河发源于陕西省平利县的中南山，流经重山峻岭和大小峡谷，一路容纳百川清流，穿过巫溪、巫山之间的云崖险峰，注入巫峡西口的浩浩长江。

大宁河千姿百态，神秘莫测，过去长期隐匿无声，由于我国旅游事业发展，它初露真容，即一鸣惊人。有人赞颂它“不是三峡，胜似三峡”，“神矣绝矣，叹为观止矣”。大宁河小三峡是龙门峡、铁棺峡和滴翠峡的统称，它是大宁河风景的精华所在。

如何做美食节目

看电视

以美食为标签的季播节目从2012年5档激增到2017年上半年的14档，年底时可能要多于2016年全年的19档，形式也趋于多样化。美食类节目为什么会得到如此高的关注？如何通过不同角度的创新摸索，真正做到走心吸睛？

文 | 王钦

来源 | 收视中国（ID：shoushizhongguo）

由于中国文化中美食元素如影随形，社会大众对美食的追捧有增无减，因此主打美食的节目仍然是层出不穷，不过这类节目往往一经推出就遭遇大众的评头论足，难逃舆论的风口浪尖。

那么如此难做的美食节目，为什么会得到如此高的关注？如何通过不同角度的创新摸索，真正做到走心吸睛？

法宝之一：平衡能力与挑战的难度，让人走心
中国地大物博，信息传播速度日新月异，各地菜系和食材信息互通有无，美食的烹饪之法也唾手可得。所以仅靠教授烹饪取悦观众的节目现在越来越少，更多的是将获取食材的方式、美食*以及美食背后代表的人文意义结合起来展现给大众。

这就要求节目环节的设计要平衡能力与挑战的难度：太难，人们容易焦虑；太容易，人们容易无聊。介于两者之间，才能让人们走心，沉浸其中。

近几年以美食为主题的节目越来越多，比如上星频道以美食为节目标签的季播节目从2012年5档激增为2017年上半年的14档，加上下半年即将开播的，年底时可能要多于2016年全年的19档，并且这类美食节目的形式也趋于多样化，既有简易比拼，又有着力表现背后的文化和精神的节目。

但相比上述以美食为标签的季播节目形式，那些做到能力与挑战平衡的美食节目更让观众走心。如湖南卫视2017年第一季度播出的《向往的生活农夫篇》，虽然不是以美食为标签，但其中处处有美食元素，也可以算是美食类节目，而它的核心是通过体验达到能力和挑战的平衡。

人们通过节目观察黄磊、何炅、刘宪华三位“都市人”自己去田地里采摘，自己搭起炉灶，利用农居里仅有的传统生活用品，过起自给自足的生活。这种农村生活体验模式，简单易得，人们感觉每项工序自己也能完成，节目*环境也相对单纯，再加上韩版《三时三餐》人们积淀和*技术成熟，《向往的生活农夫篇》在城市观众中整体收视率较高。

而在可玩性上，如果再有额外的需求则需要他们用相应的劳动来交换。比如有嘉宾朋友前来做客时，并且想要吃牛排时，那么好，就要去玉米地里摘下足够的玉米来交换。

虽然主旨在宣传“慢生活”方式，但节目有张有弛，人们可以一直沉浸在节目构造的场景中，情绪始终处于波动状态，上一刻还在研究黄磊版的“四喜丸子”如何*，下一刻就开始享受一起吃饭喝酒时闲聊的惬意，节目在三位MC与嘉宾王中磊开始交谈之后，城市观众分钟收视率逐步提升，与乡域观众的缓慢下降形成相对明显对比。

相对其他如《高能少年团》和《极限挑战》等只以美食做某期或某环节点缀的节目，以美食为主的节目更容易做到短平快，随时随地开场的优势尽显。

人们收看美食节目时，不会有什么文化高低、年龄差异的壁垒，只要对美食感兴趣就能观看。但随着节目的深入，会越来越讲究对地域风土人情、嘉宾背后故事等除美食以外的要素展现，这样人们才不会因为简单做菜教学而无聊，才会对综合性的美食节目簇生更多的关注。

法宝之二：促进家庭成员互动，产生共感
电视是大众娱乐品，可以强化人们与家人、朋友、同事等社交关系之间的激活与联络，让人们不再感到孤独。虽然用一起观看电视节目来代替真正的互动交流并不值得推崇，但一起观看和互动讨论却是让繁忙而又无法保持时常联络的人们去激活社交关系的一种方式，这是一种通用的社交好处。

在美食节目观众人群中，因为社交互动联络而看电视的也并不少见。比如浙江卫视2017年2月开播《熟悉的味道》第二季，在71城市中，25-34岁和45-54岁观众所占比例较高，且收视倾向也相对更强。

而这两个年龄段的主要收视人群，在《熟悉的味道》第二季12期播出期间，收视仍然以家庭成员相伴收视为主。在71城市市场，25-34岁观众累计达到563.9万人，独自收看该节目的25-34岁观众为209.1万人，与家人相伴收看的25-34岁观众有409.8万人；45-54岁观众累计626.7万人，独自收看该节目的45-54岁观众为253.1万人，与家人相伴收看的45-54岁观众有430.4万人。

伴随收视意味着家庭成员之间的互动交流，而社交媒体的词频分析显示，微博社交媒体中具有相同价值观的受众在节目中所持的态度也是相一致的，评价都集中在“味道”“熟悉”“喜欢”等词上，这种趋同性的另一种通俗解释就是，如果不收看这些相关的节目的话，就没法跟家人、朋友一起互聊，甚至还会被笑称“跟不上时代”。

法宝之三：通过观察别人的生活，带来生活调剂和情感共鸣
那些屏幕上别人的生活为什么能让人们如此沉迷，愿意花更长的时间收看？因为人们更容易对平常的现实感到乏味和焦虑，然而观察别人的生活却容易让人平和并得到归属感，人们需要新的东西来*普通生活中麻木的神经，并感知自身依然鲜活的存在。

在物质与娱乐生活极大丰富的当下，为什么美食主题的节目总是层出不穷？因为人们需要借助这些渠道，为工作与生活建构意义，找寻自己世界中的意义。

2017年上半年，各地新节目中以美食为主题的节目数量较多，而那些热视的省级卫视频道播出的综艺节目和电视剧中关于美食的元素也是频频出现，且节目时长多半在半小时以上。

美食的味道虽然不能通过屏幕传递给人们，但是人们能感受从菜肴中不断溢出的情怀。通过屏幕观察别人的生活，无论是普通人的，还是明星嘉宾的，都能或多或少地带来生活的调剂和情感上的共鸣。

在前几年东方卫视《顶级厨师》这样厨艺比拼的美食节目中，从法语导游魏瀚、80后女厨赵丹等人不断升级的关系和复杂多样的人际关系中，让人们看到许多与自己工作、生活相关的矛盾和意义，从而产生共鸣。

相比之下，美食节目最常见的“搜索”类节目，如湖南公共频道《有口皆碑》、湖北生活频道《吃喝玩乐大湖北》等介绍当地美食文化的美食节目，也因给人们带来日常生活的美食调剂而获得相对稳定的收视。

人类的群居性，决定了当我们处在一个巨大的人群中时，是很难有自己的方向的，所以我们需要根据旁人的生活来定位自己。

美食节目以其多方位、多角度及时反馈的特性，让我们在节目中控制自己的感官感受、获得精神境界的升华、技术能力的提升以及相应的奖赏，欣赏屏幕节目的人们可以随时说出那句“这就是我想要的生活”，美食节目易得的即时反馈特征补足了现实生活中所找寻不到的意义。

法宝之四：从细微处创新，吸引忠实观众
2014年以来，新开播的上星频道美食季播节目数量在逐年下降，一定程度上说明节目模式的创新是困难的，电视节目发展至今，相应的模式已经开发殆尽。

而与之对应的是，2013年上星频道以美食为内容标签的播出2季及以上的季播节目占当年总数的87.5%，且从2014年开始播出2季及以上的美食季播节目数量占比也逐年增加，2017年上半年占比达42.9%，较2016年增长6个百分点。

美食季播节目能稳定持续播出，说明节目能得到人们认可，能用每季的创新点持续吸引人们的收看。

目前，美食节目的“创新”实则都是从美食的细微之处进行推陈出新，其实美食节目不需要改变基本模式――只需要专注美食背后让人们感到进步的方式。

当这么做的时候，人们就更会相信，在节目观赏时获得的经验和共感，将会应用在日常生活的挑战上，就能开始思考讨论美食节目让他们变得更好的方式。所以如果观看美食节目的动机不同，对于现实的反作用力就不一样。

如果不仅仅是学习做菜技术，而是为了观赏别人的反应力、协调性、社交能力、团队协作力，从而产生共感，形成一种精神的安慰与重新出发的信念，那么这就是浙江卫视《食在�逋尽氛庋�创新美食元素体现方式的新节目形式，获得稳定忠实观众的缘由。

假如将《食在�逋尽饭壑诜治�三部分：不连续收看节目时长在30%及以下的轻度观众；不连续收看节目时长在31%-60%之间的中度观众，以及不连续收看节目时长超过60%及以上的重度观众，发现重度观众随着节目的开展，对节目认同逐渐增强，观众群稳步增加。

美食文化贯穿于人类发展的整个历史时期，体现在各个方面、各个环节之中，是我国历史文明的一部分，美食节目体现的应该是对现实世界的模仿，节目中重现的工作、生活中的精神和文化，应该与现实世界相吻合，从而让人们达到共感，体验“别人的生活”。

如何利用美食文化本身、节目*技巧来解决日常问题或达成目标，也是节目*极为有益的探索意义所在。

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中国各省的特色食品?

中国各省的特色美食小吃, 吃过5道以上的请举手

中国是一个美食大国，从北京烤鸭到海南文昌鸡，从新疆烤全羊到广东粉肠，从河南烩面到东北小鸡炖蘑菇，小鱼今天带你领略下中华美食文化：
1、北京烤鸭：

起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
2、天津狗不理包子：

一道由面粉、猪肉等材料*而成的小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间）.至今有100多年历史的它为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。2011年11月，国务院公布了第三批国家级非物质文化遗产名录，“狗不理包子传统手工*技艺”项目被列入其中,是世界闻名的中华美食之一。
3、河北驴肉火烧：

据史书记载，驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定遍布燕赵大地，闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。另外河北河间也有类似食物，不过做法和味道大不相同，最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。
4、河南烩面：
河南烩面是“中国十大面条”之一 [，河南三大小吃之一。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋道、营养高，以味道鲜美，经济实惠，遍及全国。
5、山东煎饼卷大葱：

一提到山东小吃，很多人大的第一印象就是煎饼卷大葱。可能很多山东本地人都没怎么吃过煎饼卷大葱，但是绝对很多人都知道它是山东的传统特色小吃，香脆的煎饼，配上山东本地特产的大葱，再抹上一点酱，一口吃下去，别提多爽了。
6、辽宁老边饺子：

老边饺子是沈阳的特色小吃之一，距今已有178年的历史了。因饺子皮薄馅大，极为好吃所以很受欢迎。后来在北市场开设了店面，饺子最大的特色就是他的馅为“汤煸馅”。因为当时*饺子的人姓边，又是汤煸馅的饺子，所以后人就把它称之为“老边饺子”。相声艺术大师侯宝林赞誉的"天下一绝,老边饺子"。
7、吉林溜肉段：

溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。2018年9月，被评为“中国菜”之吉林十大经典名菜。
8、黑龙江锅包肉：

锅包肉，原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。
锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
9、山西刀削面：

世界面食在中国，中国面食在山西。山西的刀削面鼎鼎有名。山西刀削面是一种山西的特色传统面食，因其风味独特，驰名中外。据传山西刀削面是马柴绍发明，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶。
入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，刀削面的调料（俗称“浇头”或“调和”），也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，都深受喜食面食者欢迎。
10、陕西肉夹馍：

西安最有名的腊汁肉当属樊记腊汁肉，历史已近百年。选肉考究,调料齐全,火候独到,故色泽红润,酥软香醇。食者有“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散”的美誉。
腊汁肉在战国时称"寒肉"。"寒"是"韩"谬音,指韩国。战国时期韩国位于秦晋豫交界地带,所制腊汁肉闻名遐迩。秦灭韩后,"韩肉"制法传进长安。做腊汁肉要选用猪上等硬肋肉,加盐,姜,桂皮,丁香,蔻仁,大香等20多种调料煮成。陈汤煨制,较少加水。
11、内蒙古烤羊腿：

据传，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗东征西伐期间，掌管烤羊腿伙食的官员，为了缩短成吉思汗的吃饭时间，以便让他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤全羊，改为切块烧烤了。
由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻，他非常爱吃。以后，他每天必食，逢人还对烤羊腿赞赏一番。从此，牧民们的餐桌上便多了一道名菜。随着时间的流逝，居住在城市里的厨师，吸取民间烤羊腿的精华，实行科学烹调，它就逐步成为当今宾馆、饭店的名肴。
12、甘肃兰州拉面：

兰州牛肉面是兰州最具特色的大众化经济小吃，史料记载兰州牛肉拉面始于清朝嘉庆年间，创始人：陈维精。兰州牛肉拉面又称兰州清汤牛肉拉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。
经后人传承改进，兰州牛肉面以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
13、新疆烤全羊：

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烤全羊是新疆地区少数民族膳食的一种传统风味肉制品，是肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，色、香、味
14、宁夏羊肉臊子面：

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羊肉臊子面是宁夏著名的传统面食。在首府银川的大街小巷，处处可以见到羊肉臊子面馆。据说是由唐朝初期的“长寿面”演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品，含“福寿延年”之意。
15、青海甜醅：

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吃遍青海，先从香甜开胃的甜醅开始！甜醅是西北地区的特色小吃之一，用燕麦或青稞*。在甘肃兰州、陇南、天水，宁夏*自治区，青海高原古城西宁和农业区各地，都能看到独特的民间小吃“甜醅”。
16、西藏酥油茶：

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作为藏族的代表性美食，酥油茶属于西藏的特色美食之一。可作为主食与粑粑一起食用，味道很好。在西藏寒冷的的季节可以御寒，也具有提神醒脑、生津止渴的功效。食用酥油和浓茶*而成，*颇为复杂，可口美味、提神醒脑、汤汁鲜甜。
17、四川麻婆豆腐：

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麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜，主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点，其口味独特，口感顺滑。
如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
18、重庆火锅：

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重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首，本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选。
19、湖北武汉热干面：

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热干面是中国十大面条之一，也是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。面条用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等为辅助材料。热干面色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。
20、湖南长沙臭豆腐：

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据说，因为清康熙八年（1669），有位叫王致和的举子赴京考试落第，因为没有钱返乡。加上王家以前是做豆腐糊口的，王致和知道怎么做豆腐，所以就留在了京城以磨豆腐讨生活。
有一天，不巧遇到豆腐滞销，积了不少豆腐没*出去，王致和怕豆腐变坏，血本无归，便将豆腐切成小块，配以盐香料，置于坛中，并封其口，以为这样便可造出腐乳来。谁知过了一些日子坛口打开，腐乳没有做出来，豆腐却臭气熏天。王生尝了一下，发现味道鲜美。遂将此臭豆腐试销，竟还真有不少顾客好这重口味的豆腐，臭豆腐从此流传开去。
长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
21、上海生煎：

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生煎又称生煎馒头，上海市传统的汉族风味小吃，表皮松软，底板香脆，馅鲜多汁。发面和好，包馅成形，放平底锅中。煎时放少许水，小火焖熟，至底部成金黄色时．撒上葱花、芝麻，再焖一会儿装盆。
22、江苏金陵盐水鸭：

盐水鸭是南京著名的特产，中国地理标志产品。因南京有"金陵"别称，故也称"金陵盐水鸭"，久负盛名，至今已有两千多年历史。南京盐水鸭*历史悠久，积累了丰富的*经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节*的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。
23、浙江东坡肉：

杭州东坡肉是一道色香味俱全的传统名肴，属于浙菜系。东坡肉是以苏东坡的名字命名的菜肴。
苏东坡（苏轼）是中国北宋时期的著名诗人，他对诗人、书法有很深的造诣，对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴，并十分擅长烧肉，在他的许多名诗中，亦有关于饮食方面的内容，如《食猪肉》、《老饕赋》、《丁公默送蝤蛑》、《豆粥》、《羹》等诗，都反映出他对饮食烹调的浓厚兴趣。 “东坡肉”起先是苏东坡在黄州*的。
24、安徽臭鳜鱼：

臭鳜鱼色香味俱全，体现了徽菜的精髓，是当地的招牌菜，已有200多年的历史。*的配料就有二十多种。臭鳜鱼是当地人逢年过节必吃的一道菜。
徽州是徽商的发源地，“鳜”与“贵”同音，寓意富贵有余。因为鳜鱼经过腌制发酵的，所以臭鳜鱼闻起来有股臭味，但是品尝起来却很香，肉质鲜嫩，醇滑爽口，保留了鳜鱼的原汁原味。
25、江西瓦罐汤：

瓦罐煨汤，又名民间瓦罐煨，1994年名称由民间饭庄所取，江西省民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭或恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。
相传北宋嘉佑年间一洪州才子约友人郊游，至一美景之处，命仆人就地烹鱼煮鸡烧肉，玩至夕阳西下，众人仍意犹未尽相约明日再来。临走时，仆人将剩余鸡鱼肉及佐料放入瓦罐，加满清泉，盖压封严，塞进未熄的灰炉中用土封存，仅留一孔通气。次日，众人如期而至，仆人将掩埋的瓦罐搬出，才开瓦盖，已是香飘四溢。此后，众人外出游玩均如法炮制，后被一掌柜得悉，引至饭庄，瓦罐煨汤自此扬名民间，成为赣菜一绝。
26、福建福州佛跳墙：

“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。佛跳墙，又名福寿全，作为福州的首席名菜，通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。
据说此道菜已有100多年历史，相传，清朝道光年间，福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲。席间有道叫做“福寿全”的菜、是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的。周莲吃后很满意。回家后即命厨师郑春发依法仿制在原菜基础上，减少了肉类用量，又加入了多种海鲜，使成菜内容更加丰富，鲜美可口。从此，这道菜名扬天下！
27、广东烤乳猪：

烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”；到了南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。他写道：“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”一千四百多年前，中国汉族劳动人民烹饪技艺已有这样高深的造诣，实令世人赞叹。
时至今日，中国最有名的烤乳猪在广东，且分“化皮”和“光皮”两派。所谓的吃乳猪，其实便是稀罕那一口酥松的猪皮，化皮又称“芝麻皮”，炙烤时火要旺，并须不断在猪皮表面抹油和酱料，利用油爆出来的气泡疏松乳猪皮，最后形成芝麻大小的均匀微凸酥皮。光皮则胜在外观，*起来没有化皮那么麻烦。两种乳猪，各家喜欢，见仁见智。
28、广西螺蛳粉：

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
29、贵州辣子鸡：

辣子鸡是一道极有贵州特色的菜。先将鸡切成块经过香料腌制，然后放入油锅内爆，熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。
这道菜可以是家常炒菜，也可以是火锅。辣子鸡的可以保存的时间比较长，到贵州。第一道美食绝对不能错过辣子鸡，当地的的品种辣椒再加上高原鸡，是一道鸡肉与辣椒的完美组合。
30、云南过桥米线：

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片*而成。吃遍云南，先从做法独特的汽锅鸡开始；
31、海南文昌鸡：

文昌市在西汉时建紫贝县，唐贞观元年（627年）改文昌县，历经2000多年，1995年撤县建市。是海南省乃至全国有名的文化之乡、华侨之乡和将军县，是被世界誉为东方奇迹――宋氏三姐妹的故乡。
文昌鸡是海南省的地方鸡种，已有400多年的养殖历史，具有皮薄嫩滑、肉味馥香的特点。2004年09月29日，原国家质检总局批准对“海南文昌鸡”实施原产地域产品保护。
32、香港车仔面：

车仔面是香港一种低价特色面食。车仔面出现在1950年代，是香港市民生活水平较低的年代。内地难民涌来香港，谋生困难，香港街头涌现了流动摊贩，最多便是搭起车仔面档摆*咖喱鱼蛋和车仔面一类熟食。
随着生活水平改善和卫生要求提高，街头熟食贩*渐渐消失。车仔面走进茶餐厅和食堂，成为餐牌上的菜色，也有小型专售车仔面的店铺，甚至有走“高档”路线的。车仔面的配料也愈来愈丰富，面条和汤汁亦有多种选择。车仔面已成为香港人的日常廉价食品。
33、澳门葡式蛋挞：
葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞。港澳及广东地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面为其特征。

1989年，英国人安德鲁・史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃，最为代表的是Milktar\'s 蛋挞。
34、台湾大肠包小肠：
台湾美食大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，与美国的热狗有异曲同工之妙。