烩面品牌 郑州十大烩面馆有哪些?

优秀啦小编带来了烩面品牌 郑州十大烩面馆有哪些?，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

河南哪里烩面最好吃

河南是我国的一个历史文化名城，拥有着丰富多样的美食文化，其中以烩面为代表的面食类美食更是让大家赞不绝口。那么，河南哪里的烩面最好吃呢？
第一家：商丘烩面
商丘是我国打烩面的老字号，口味十分正宗。这里的烩面汤汁鲜美浓郁，汤色透亮，面条口感劲道，充满弹性。最隐衫陵重要的是，这里的烩面配菜十分简单，只有葱花和咸菜，但是却给你带来极致的满足感。
第二家：郑州烩面王
郑州烩面王是一家以食材新鲜、口味独特、服务优良而著称的烩面店铺。这里的烩面有香菜、豆芽、豆皮、塌神炸豆腐、瘦肉和牛肉等多种配料，烩面的汤底浓郁鲜美灶戚，让人难以忘怀。
第三家：周口孙记烩面
周口孙记烩面拥有着上百年的历史，作为传统老字号，孙记烩面更是有着无数的忠实粉丝。这里的烩面有浓郁的汤底和丰富的配料，其中最为出名的是猪肝片加入的烩面款式，烩出来的面条软硬适中，咬在嘴里满滋味。
综上，以上三家河南烩面店铺各有特色，无论是汤底、面条还是配菜等方面，都有着自己独到的优势，值得尝试。但是在美食之路上，口感最终还是要由自己亲自尝试而定。

河南哪里的烩面最正宗?

对面要数郑州了。去过一次郑州，大街小巷都是开的烩面馆。那那的人应该最爱吃这个烩面。还有羊肉的烩面，有素的，，然后还有那个，各种牛肉，对，还有牛肉烩面，做法很简单，我觉得真，呃陕西的油泼扯面， 裤带面 ，其实做法有 一点点 像。应该说油泼扯面吧。有点像。诶是自己家做过，由老家是河南的朋友，她给我们做过的。早上和面，加点盐水和面。上面让面醒一会儿，醒到中午大概四个小时左右的时间。哦，注意放到不要太凉的地方，就是温度稍微高一点的地方最好。然后到中午的时候把它切成小剂子，用手成薄薄的面片儿。然后刷上油放在那，盖上一个保鲜膜，或者是放到冰箱要冷藏一会儿，让面再醒一会儿。他们那的人好像都喝酒，我朋友今年刚20来岁左右吧，然后嗯都是自己做，然后她跟她面前的差不多，然后他就拿起来，中间一扯一拉一甩扯面下锅。我们是按着是侧面的方法来做的 油泼面 。这面挺薄的，入口吃着有劲道。嗯，就是有点宽了，筷子不太好夹。他们那的人吃饭爱放很多的菜。嗯，就是比如说大烩菜。个人感觉能炒的不能炒的全炒的一锅去了。张武就着烩面吃。反正也是一锅大杂烩，不过吃着味道还挺好的，这就是一个地方的风俗习惯的。

同志们，朋友们，同学们，先生们，女士们，都叫，饿四天，不叫喝水，不叫吃饭，四天己过在叫吃饭，我保证，河南那里的羊肉烩面都正宗，保证每个人叫他吃一碗，他都锝显烩面碗耐扒小。这就叫饥了香。

大家好，我是悠悠妈妈，我的回答是： 很多人说河南最正宗的会面是郑州烩面，我觉得不是， 方城 人觉得不服。河南最正宗的烩面当然是方城烩面， 方城烩面之所以深受大家的喜爱，是因为它的面、汤、辣椒。 方城烩面看似容易做，但是要想真的做到好吃却不是一件容易的事。

是烩面的根本，一米左右的大锅加上水，放上羊骨头，然后再放入洗干净的羊肉一起炖煮，煮一次，锅里就能放入好几只羊的羊肉，等羊肉煮好，将羊肉捞出来，就剩下原汁原味的羊骨汤，留下来当烩面的汤料啦。

选择的是上等小麦粉，和面不是用清水而是用盐水和面，和好的面要一遍一遍不停揉面，这样反复操作，做出来的面才更筋道， 和好的面团经过拉面师傅掌灶，就拉出一碗粗细均匀的面条，然后将面条盛到碗里信袭吃起来又光滑又筋道。

方城烩面的灵魂，就是用新鲜羊油加上葱姜等佐料，调配而成的羊油辣椒，配上新出锅的烩面，简直是绝配。如果你去河南旅行，一定要去尝尝方城烩面。

河南的烩面好吃，是因为麦子好，面筋道。

至于好吃，按 历史 源流讲，要数 偃师 的"翟镇扯面"。

翟镇位于 二里头遗址 南，拿现在的话来讲，数京几之地。这里地势平阔，是 黄帝 时期发展农业的首选地，如今全国有名的小麦育种专家徐才智在这里优育麦种向全国推广达三亿多亩，使过去的百八十斤提到一千二百余斤。

翟馍扯面是河洛烩面的前身。它的特点是炒瓢*，一瓢水，一锅卤，一根面。此面看似硬拍的咣咣响，在案板上忽悠便菲薄透亮，卤沸面入锅，出锅加砸好的汁水，出味！此面柔薄却拉扯不断，称"一面馆"。有 吕蒙正 诗留传；人家过年咱过年，人家过年娘纺棉。来年儿子中高魁，叫娘一日一碗面。可见好吃。这面自夏商传到如今，风格不变，味道独特，可见好吃，久远！

烩面是河南特色 美食 之一，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。烩面汤好面筋道，营养滑亩兄高，味道鲜美，经济实惠。它与北京的炸酱面、山西的刀削面、湖北的 热干面 、四川的担担面，同称为中国五大面食。

河南很多地区都有烩面，但却各有特色，说实在话说不上哪里的更正宗，只能说“一方水土养一方人”，土生土长的人都认为自己所在地区的是最正宗的。

郑州号称“烩面之城”，大大小小各个品牌的烩面馆遍布全市的大街小巷，外地人来到郑州，首先想到的便是尝一尝地道的羊肉烩面，很多本地人款待亲朋也会推荐香浓的烩面。

郑州市饮食公司的合记烩面馆，是河南省内首家以羊肉烩面为专营品种的面馆。后来，有了萧记、裕丰源、汇丰源、巴老三、76人等烩面馆的加入，烩面迅速成为郑州的全民食品和河南的饮食代表。

最近几年，其他地市的烩面品牌也抢占了一席之地，比如：南阳方城的“炝锅烩面”，开封 尉氏 烩面等等。

郑州本地烩面采用优质精白面粉，经过多道工序做成面胚，抹上食用油，随吃随做成宽宽的面条。

汤则用上等嫩羊肉、羊骨加入七味中药煲制，白白亮亮。

另辅以海带丝、豆腐丝、黄花菜、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再用小碟配上香菜、辣椒油、糖蒜等。

但郑州城外的烩面却不是这样。

南阳方城烩面。

方城烩面里只有汤、面、菜、肉，没有郑州烩面里的海带丝、千张丝、鹌鹑蛋、黑木耳。方城的烩面讲究汤要浓白、面要筋道、肉要绵软、菜要青翠、碗要大气、片要扯匀、料要辣香。

开封尉氏烩面。

与其他流派烩面不一样，正宗的尉氏烩面一定要放 芝麻酱 。

尉氏烩面的特点是不放海带丝、千张丝、粉条、青菜、黄花菜，也不放鹌鹑蛋。无论羊肉放多少，烩面是一定要下在羊肉汤里的，盛面的海碗碗底一定要有芝麻酱，一定要有生葱花。而烩面主料——面坯，是加了盐、鸡蛋的，因此面更为筋道、弹滑。

河南烩面 各不相同，却各有特色，汤鲜美、面筋道是它们的共性，而且，烩面的品种也随着改革不断地改进，除了传统的羊肉烩面，一些品牌还开发出了更多特色，比如牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面、海鲜烩面等等。

随着方便食品的推广，目前，一些企业也推出了类似 方便面 一样的速食烩面品牌，虽然从口感上和现做的烩面有很大差别，但胜在省时、省事，对于远在他乡的游子可一解思乡之苦。

至于哪里的烩面正宗，或许并不重要，你觉得哪个地区烩面更符合自己口味才是最重要的。

河南烩面有南阳方城烩面，郑州烩面，尉氏烩面等等，郑州烩面，尉氏烩面我都吃过，但好像吃的都不算太正宗，但是也好吃，我知道郑州有几家烩面馆是出了名的，生意很火的，可我没有吃过，冬天吃碗烩面抗寒又暖和，夏天吃碗烩面再加上一瓶啤酒那叫一个爽，我也算是郑州人了，吃了那么多烩面都好吃，但还是感觉没有我家附近有一家牛肉烩面好吃，我每次在外回家都要去吃烩面，味道刚刚的，这家烩面馆从我小时候到现在一直开着，大概20年了，生意每天饭点儿人很多，里边现在还*凉菜，客人要求了还可以炒热菜，但这个店大多都是去吃烩面的，烩面是这个店的招牌！

河南烩面到底哪儿的最好吃。你可以到豫西北 济源市 偿一偿！那可不是吹！！济源有个*街（济源市下街村）那烩面做的真叫“绝"！！牛肉绘面！羊肉烩面！ 牛杂 ！羊杂！牛肉丸子！那口味您吃了保证赞不绝口！！济源市的周园路也有两家烩面馆，"老三烩面馆"，"*记烩面馆"、济源市济水大街也有两家，"老大烩面馆"、"老二绘面馆"！去了您就知道了，看看就餐的顾客有多少！！！济源市地杰人灵！山清水秀！人缘厚道！有"小香港"美誉之称！多项指标在全球、全国、全省位居首位！而且公交车都是免费坐！！国家水利发电"小浪底"！ 王屋山 、九里沟、以及我国北极最大的m猴区等诸多 旅游 胜地……欢迎您到济源来作客！！6月我休假在济源！恭候您的到来！！！

原阳县烩面正宗

烩面这个东西，我第一次吃还是在河南洛阳下面的一个叫洛宁县的地方吃的。

一个小破馆子，人还挺多，最让我吃惊的是这里用的碗。

老板娘问我吃中碗还是大碗？我环顾四周，MD一个10来岁的小姑娘用的碗比我脸都大，我说这是啥型号的？老板娘笑笑说这是中碗的……我恬着脸说先来个中碗的。

一会儿工夫就上菜了，一大碗。别说还真香，里面主要是面条，好像是扯面还是手擀面，都不大像，反正就是扁扁的，还有黄花菜，肉，豆腐皮，粉丝。就是这分量让我有点吃惊，7块钱的面，在南方最少能让两个成年女性吃饱。

第一次吃烩面，到觉得很好吃，有才有面有荤有素，汤汤水水，咸淡适中，但是吃个中碗就饱了。直到在洛阳住了半个月以后，不知不觉可能是吃习惯了，饭量也跟着大了起来。烩面依然是我主要吃的食物，至于河南其他地方的烩面，郑州有两家老字号，*的老贵，不知道是我不懂味，还是真的一般。我觉得洛阳随便一家小馆子的味道都不比他们差。

房租贵了，料放的不够，都变味了！

郑州十大烩面馆有哪些?

郑州十大烩面馆：合计磨和烩面、萧记烩面、惠丰源烩面、四厂烩面、76人老烩面、耀军烩面、裕丰源烩面、耀军烩面、人老烩渣游御面、瘸子烩面。

1、四厂烩面

四厂烩面在河南省可以说是家喻户晓，基本上没有人不知道，算是这座城市最具代表性的面食餐厅。它的烩面是以羊肉为汤底，还加入了咖喱粉，这样羊肉的膻味能够很好的去除，还如岩可以提鲜，让汤汁和面条吃起来更加入味。

2、裕丰源烩面

裕丰源烩面的汤是把三十多种营养健康的中药调料有机结合起来,配以纯鲜半岁山羊骨,经过厨师精心熬制的，汤浓味鲜,营养价值极高。

裕丰源的面经过纯手工的多遍揉醒最后拉成，面很滑溜、筋道，口感特别好。裕丰源烩面当选最滋补的烩面当之无愧！

3、耀军烩面

耀军烩面店面装修时尚，紫色彰显新潮，因为其与众不同的风格，迅速吸引了有品位的年轻一族的关注。店内的主打产品“耀军烩面”原材料均采用上等食材，面粉采用天然面粉，没有任何添加。

河南哪儿的烩面最好吃?

烩面，作为河南最著名的小吃，在河南人心目中有着举足轻重的地位。郑州街头总能听到这样熟悉的对话：今个儿中午吃啥，走吧，喝烩面去！

河南烩面分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等，以汤鲜面筋为特点，采用优质高筋面粉，加入适量盐和碱，用温水和开，反复揉搓，再擀成十厘米宽，二十厘米长的面片，抹上油，码好备用。汤使用上等牛羊骨煮五个小时以上，把骨头里的油熬出来为准。再把做好面片甩成厚薄均匀的长条，撕开下入汤中，再加入海带丝，千张丝，粉条等，煮七八分钟，装碗后加入熟牛羊肉，鹌鹑蛋，再撒入香菜即可，食用时再配上糖蒜。

烩面历史悠久，最早可追溯的唐朝，传说李世民登基前，寒冬落难逃亡途中染病，幸得一农家收留。农家宰家养麋鹿炖汤，又迫于追兵草草将活好地面拉扯下锅。李世民吃下，寒疾痊愈。即位后，李世民派人寻访，命御厨学艺，唐宫御膳就多了道“麒麟面”。后因麋鹿稀有就用山羊替代，逐渐演变成烩面。

在郑州，最出名，味道最好的要属萧记烩面了，萧记烩面是由原郑州国营长春饭店的伊府面师傅萧洪河创办的，目前全国有两千多家门店！他退休后带领两个儿子，把传统的牛羊肉烩面升级，将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中，称之为三鲜烩面。

合记烩面，是由四个人共同经营，是把传统烩面的羊肉烩面做到极致的*品牌！合记烩面宽有1*9.5公分，厚度如百合瓣，外滑内韧，咀嚼有张力，分为一段段地吃。吃去尺长，再喝汤。94年伍信5月荣获“全国*名牌风味食品”称号，97年12月又摘取“中华名小吃”桂冠，使其名声大噪，成为郑州烩面的代表腔答轮！

与其两者相媲美的，更有76人老烩面，四厂烩面，裕丰源烩面，惠丰源烩面，方城烩面，洛阳烩面，尉氏烩面，米河烩面等，各地的师傅们经过多年钻研，使其各具特色，是河南各个市县人们不同的回忆！

河南烩面，一年四季百吃不厌！烈日炎炎的夏天，在凉爽的空调屋里吃上一碗汤鲜味美的烩举禅面，再配上一瓶冰镇啤酒，那感觉是真得劲儿！大雪纷飞的冬季，应该没有什么是比吃上一碗热气腾腾的烩面更幸福的事了吧！

河南面粉十大名牌

河南面粉十大名牌有：三一SANYI、新良XINLIANG、金杞JINQI、一加一、神人助、华康、豫花、金苑JINYUAN、实佳、大中原。

1.三一SANYI

郑州天地人面粉实业有限公司打造了“三一”牌系列面粉：超精粉、特精粉、高筋粉、精制粉、面条粉、油条粉、原味粉、全麦粉、自发粉、饺子粉、烩面粉等十多个品种，产品销往北京、上海、广东、广西、四川、海南、重庆、云南等省、市的大中城市和缅甸、越南的边境贸易，深受广大消费者的喜爱。

2.新良XINLIANG

新良集团是以优质小麦精深加工为主，以高中档食品专用面粉为特色，以大型食品企业、连锁饼房为市场主体，以烘焙食品技术研发服务为一体的全产业链农业产业化企业。

3.金杞JINQI

开封市家家福面粉有限公司成立于1999年6月16日，公司占地面积8万平方米，总建筑面积2.6万平方米，现有职工300余人，其中中级以上技术人员32人。公司地址杞县平城；分公司设在杞县经济技术开发区西区。现有三条制粉生产线，日加工小麦1000吨，年加工小麦30万吨。

4.一加一

一加一，1993年创造了天然面粉，为彻底清除添加剂残留，给消费者提供更健康的面粉，24年来推动面粉生产从“某种面粉0添加”到“所有面粉0添加，绝无添加剂残留”的全天然面粉新时代。一加一天然面粉，目前已走进越来越多注重健康的家庭，成为河南销量靠前的面粉品牌。

5.神人助

河南神人助粮油有限公司，中国知名面粉品牌，国家级扶贫龙头企业，省级农业产业化优秀重点龙头企业，河南省著名商标，省优质产品。

6.华康

新乡市方正制粉有限公司，位于河南省封丘县工业集聚区（农副产品加工工业园区）。经营范围：面粉加工、*，农副产品*等，主营面粉、副营麸皮、茨粉。公司占地39560平方米，厂区布局合理，全部进行了橘巧慎硬化和绿化，厂容整洁，环境优美。

7.豫花

河南省大程粮油集团股份有限公司，豫花，知名面粉品牌，河南省著名商标，集优质小麦良种推广、农场基地建设、收储、面制品宽搏深加工、*、物流于一体综合型合作企业。

8.金苑JINYUAN

郑州金苑面业有限公司是以面粉加工为主导，以方便面、挂面为精深加工的特大型粮油食品加工民营企业。公司创建于1992年10月，占地150余亩。

9.实佳

河南实佳面粉有限公司，成立于1996年，是一家集小麦示范种植、粮食储存、面粉加工、面制品创新服务为一体的民营企业，下设面粉事业部和面制品事业部，目前日处理小麦1100吨、原粮仓储能力10万吨。

10.大中原

漯河大中原食品股份有限公司，位于“文宗字祖”故里、中国食品名城——漯河东城产业集聚区阳山路6号，占地面积70亩，是以粮食深加工为主，集粮食*、储藏、贸易、物流、食品营养科学研究为一体的综合性现代化粮食加工企业。

公司拥有日处理小麦1000吨的功能性面粉生产线；日加工140吨的营养挂面生产线；5万吨的标准化粮食储备库；食品与营养科学研发中心；粮食加工技术研发中心等。

主要生产“大中原”牌功能性系列营养面粉、全价营养挂面等产品，形成了两大系列多个品种的产品体圆敬系。公司产品*形势良好，建成了以华北区、东北区、西南区、华东区、华中区为轴心的营销网络，网络已覆盖全国多个省份。

以上就是优秀啦整理的烩面品牌 郑州十大烩面馆有哪些?相关内容，想要了解更多信息，敬请查阅优秀啦。