哪个牌子的料酒适合饭店 料酒什么牌子好?

优秀啦小编带来了哪个牌子的料酒适合饭店 料酒什么牌子好?，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

料酒哪个牌子好

好的料酒品牌有：

1、王致和料酒

王致和是一个古老的中国品牌，它的品质得到了很多人的认可。王致和料酒保持了一贯的品质风格，风味浓郁，实用性强。

2、巨龙牌料酒

作为酒酿行业的巨头，巨龙牌料酒一直以其有意的品质受到大家的喜爱。可以说，巨龙牌料酒是国内最大的料酒生产厂家之一，其料酒不仅质地清亮，而且风味浓郁，深受消费者喜爱。

3、老恒河料酒

老恒河作为浙江省名牌，以酱油、醋、黄酒闻名。老恒河料酒也许正是因为工艺的特点，它的料酒口感是带有甜味的。

4、海神牌料酒

海神牌料酒作为国内最大的米酒生产厂家，它生产的料酒是以黄酒的生产工艺为基础，配以多种中草药，做出来的菜肴更美味。

5、珍极牌料酒

珍极牌料酒以其醋和调味品而闻名，其生产的料酒一直受到国人的喜爱。因为品牌一直走的是亲民路线，所以珍极牌料酒价格也比较实惠。

6、老才臣料酒

作为全国十大调味品生产厂家之一，老才臣料酒一直采用品质优良的原料调配出风味浓郁、口感醇厚的料酒，深受全国各地的喜爱。

7、宽牌料酒

宽牌料酒是中国著名的调味品*商。由于口感清爽，适用范围广，一直处于*领先阶段。宽牌料酒最大的优点是出口国外，深受海内外华人的喜爱。

8、海天牌料酒

海天料酒不仅继承了海天以前的风格和品质，还使菜肴更加美味，尤其是海鲜烹饪。

料酒什么牌子好

市场上料酒都差不多，但是要分真假的？
*料酒，先看瓶身的“配料表”，无论啥品牌，多这1样就是假料酒

料酒虽带有“酒”字，但却不是真正的酒。料酒作为一种调味品，主要作用是去腥增香，尤其是做荤食时，加入适量的料酒可以去腥增香，因此是家庭中常备的调味品之一。但同样是料酒，有时候*的料酒去腥的效果很好，有时候*的料酒不仅没有去腥的效果，反而有股怪味，其实这跟料酒的品质有很大的关系，有可能你用的是“假”料酒。在*料酒时，先学会看料酒的配料表，就能轻松挑选到好料酒。

料酒分为酿造料酒和勾兑“料酒”

酿造料酒也就是真正意义上的料酒，以30%-50%的黄酒为原料，加入一些香料和调味品加工*而成的，这样的料酒生产周期比较长，生产成本比较高，价格也相对会贵一些。

或者是用大米直接酿造出黄酒，再搭配一些配料制成料酒，同样也是优质的料酒。

勾兑料酒则以食用酒精、水、色素、黄酒、谷氨酸钠等物质勾兑而成。尤其是特别便宜的料酒，甚至只用水、酒精、添加剂来勾兑，没有添加一滴黄酒，这样的料酒生产周期短，成本低，价格相对会比较便宜，但是所含的营养和去腥的效果比酿造料酒差很多。

看配料表判断是否为“假”料酒

在料酒瓶身上的配料表中，有水、糯米、大米（或者黄酒），一些食用盐和传统的香辛料，这些都是“酿造料酒”。

而配料表中有“食用酒精”这字样的，可以说都是“假”料酒，为了达到料酒的颜色和味道，还会添加食用色素和添加剂，这种勾兑的“料酒”，和传统的料酒没什么关系，在烹饪中达不到相应的使用效果，一定要谨慎购*。

看酒精度挑选好料酒

配料表中如果都是黄酒配置的传统料酒，接着就可以看酒精度数了，好的料酒的酒精度一般在10~15%之间，其酒精度越高，说明保质期越长，而酒精度低于10%，不仅去腥效果不好，还容易变质，需要加入一些防腐剂来延长保质期。

在使用料酒时，要注意这3点

1、料酒不适合所有菜，它的主要功能为去腥增鲜，用于鱼、虾、肉等荤的烹饪，但是在烹饪蔬菜时就不需要加入料酒。

2、料酒虽然作为调料酒，但是在烹饪时并不能多加，以免酒味过重，影响菜肴的味道。

3、要掌握加入料酒的时间，要让菜品的温度足够高时，再加入料酒，让其挥发更充分，从而达到去腥的效果。

——老井说——

其实不管是*料酒，还是醋、酱油、豆瓣酱等其他调味品，标签上都清清楚楚地注明了它的配料以及其它信息，学会读懂这些信息，在购*时就能很轻易的辨别它的优劣

什么牌子料酒好

料酒较好的牌子有很多，例如：

1、海神：

海神料酒基于黄酒*工艺之上，更配备多种中草药，让使用者更加安心，烹饪出的菜肴也更加鲜香；

2、巨龙：

巨龙牌料酒是中国最大的料酒*商之一，其*出的料酒不但质地清亮，而且味道浓郁，因此深受消费者所喜爱；

3、老才臣：

作为北京著名企业，老才臣一直使用质量过关的原材料，勾兑出浓香且味道醇厚的料酒，被全国各地的用户所喜爱；

4、王致和：

中华老字号品牌，其品质一直被国人所认可，以其优良的品质获得市场占有率，味道浓郁且实用性极强；

5、海天：

海天料酒不但继承了海天以往的风格和品质，还会让*出的菜肴更加鲜美可口，尤其是在海鲜烹饪上尤为突出。

料酒什么牌子好?

比较推荐的 料酒 品牌有老恒和、宽牌料酒、厨邦、 海神 牌料酒、鼎丰料酒。

1、老恒和

老恒和在行业内首创“酿造料酒”概念。老恒和料酒是以陈酿五年以上的原汁黄酒做 酒基 ，添加十五中天然 香辛料 制成，不添加一滴酒精。

老恒和料酒不仅能祛膻除腥、增香添味，而且富含 氨基酸 、维生素，有益身体，老恒和料酒连续三年位居全国料酒产销量第一，被中国调味品协会认定为中国料酒产业领导品牌。

2、宽牌料酒

宽牌料酒算是调味品行业里知名度比较高的了，其特有的口味赢得了众多消费者的一致好评。目前，宽牌料酒已经出口到国外，让世界上国内外华人都能享受到宽牌料酒的美味。

3、厨邦

于清末民初的香山酱园，100多年来始终专注于酱油、鸡粉等调味品的研究和开发，始终生产味道鲜美的调味品，始终遵循一贯的品质要求和口味追求，坚持传统酿造技艺精华和现代工艺科技的融合。

4、鼎丰

鼎丰主要生产乳腐、酱油、 食醋 、酱、调味料等五个大类120余个品种，而鼎丰的料酒也十分优秀，他家的料酒有自己的特色，其料酒有一些偏甜口感。

5、海神牌料酒

作为中国最大的黄酒*商，海神牌料酒经过了很多次配比，才做出的味到。其*出的料酒基于黄酒*工艺之上，更配备多种中草药，让使用者更加安心，做出来的菜也比较香。

使用料酒注意：

1、有的人凡菜肴中有荤料，一定放料酒。于是 "榨菜肉丝汤"之类的菜也放了料酒，结果清淡的口味反被破坏。所以在用料酒时一般要做到一要忌溢，二要忌多。

2、炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒；烧鱼应在煎好后加酒，炒虾仁最好在炒熟后加酒。

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