盘点中国十大臭味美食品牌 想知道各个地方过年有什么习俗?

优秀啦小编带来了盘点中国十大臭味美食品牌 想知道各个地方过年有什么习俗?，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

臭味特色美食,中国哪里人最能吃臭?

中国哪里人最能吃臭？我给大家带来了以下解读。

湖南长沙 全国各地不管哪里只要有小吃街的地方一定会有长沙臭豆腐它长得乌七八黑但外焦里嫩、臭里带香、臭里带鲜但长沙臭豆腐讲究：泡、炸、浇汁
一步不可少决定臭豆腐臭味的是泡豆腐的“臭卤水”它是黑豆豉、香菇苋菜等发酵制成的里面有各种酶和发酵菌研究发现臭豆腐至少有49中挥发性化合物
包含果味、脂肪味、卷心菜味药味、泥土味等

浙江宁波 没有一个地方能想宁波一样聚集如此多的“臭菜”其中最主因的是“宁波三臭”：臭菜心臭苋菜梗臭冬瓜三臭的做法很简单食材蒸之后，加盐接着放进坛子里腌几个月在实际中菌种共同作用下产生了己酸丁酸等有机酸和氨基酸独特的臭味会渗入菜的每个细胞里入口即上头外地人只要吃一次就能记住一辈子

安徽虽是徽菜 的发源地但徽州向来低调只是臭鳜鱼臭得嚣张臭鳜鱼是用新鲜鳜鱼作原料少加点盐，短期发酵制成的在鱼体内的酶和微生物作用下鳜鱼体蛋白质、脂肪等被降解成各种小分子就有了鳜鱼全新的口味徽州还有一怪豆腐长霉上等菜说的就是毛豆腐它主要靠毛酶不仅让豆腐上长出白色绒毛也形成很多有机小分子就有了独特的臭味一口，就可能窒息

为什么有些人喜欢吃臭味美食了？

这是因为能够食腐的动物，一般胃酸PH值偏低 ，腐肉中的病毒以及细菌会被胃酸杀死，因此即使吃了也不会生病。

而胃酸PH值偏高的生物，就不能吃腐肉，腐肉中的病毒会导致该生物患病，因此它们会避免吃死的生物，但是新鲜的尸体，它们会吃的，所以遇到熊装死其实是不可取的。

是各种不同生物的胃酸PH值 ，由此可以看出人类的胃酸PH值较低，能够杀死大多数病菌。所以，远古人类其实是可以吃腐肉的。

贵州这六道臭味美食,能全部吃完的,绝非一般勇士 - ...

大家好，我是爱做 美食 的黔相子，关注黔相子有更多的家常菜供大家参考！

要说贵州最臭，最有挑战性的 美食 ，非这六道莫属

一、安顺寡蛋

寡蛋的蛋，指的是鸭蛋，即将孵化过程中未能形成胚胎的“黄寡”和死于蛋中的胚胎“黑寡”。

在安顺，“黄寡”的吃法是将之煮热切片油炒，“黑寡”则需煮熟后将毛拈净，然后放入滚烫的油中烹炸。 据说，南京寡鸭蛋的吃法是将其煮熟后蘸调料入口，不需炒、炸。

目前人们知道在中国只有安顺和南京有吃寡鸭蛋的习俗。

二、炒屁虫

这虫子你一定认识吧，叫什么名字，还记得吗？学名椿虫，药名九香虫，在贵州叫放屁虫，名字真是取得太形象了，有木有？

那一股子臭味似乎还记忆犹新，萦绕在鼻尖啊。

吃虫子就算了，还吃这么奇葩的虫子，贵州吃货们的胃可是真够大，够特别的。九香虫没有人工饲养，都是靠剑河当地人去抓，因此供不应求，一盘2两重的炒放屁虫要*到上百元，想去尝尝的朋友，准备好你的money哦！

三、黄平苗家腌菜汤

佳肴一般都以香飘千里而出名，而黄平苗家腌（ǎn）汤菜 则是味臭飘千里啊， 只要谁家做腌汤菜，那浓浓的酸臭味数百里都可以闻到，挡都挡不住，真可谓是未见其菜先闻其臭了。

虽然腌汤菜臭味过浓、但吃起来却很美味，而且口感清爽，具有消暑正气和促进消化等功能，简直就是炎炎夏季必备之良品啊。

四、臭酸

又是一以味臭但味美而闻名于世的 美食 ，想想我们贵州人吃的东西真的很重口味，很奇葩，怎么臭怎么来。

但是呢，又很佩服做出这些 美食 的人是如此的心灵手巧，闻起来臭的不要不要的但吃起来却很美味的东西，有木有？

臭酸是黔南独山，荔波最特色菜肴,和盐酸、虾酸一起并称三酸。吃过臭酸的人，无不为它的美味所折服，感叹为人间独特不可多得的美味，有多少人对它念念不忘。

煮臭酸菜时,舀一小碗臭酸“酵母”，配一小锅“乱七八糟”的菜同煮。随着热度的提升，臭酸味四溢，味道闻来不敢恭维，但吃过的人口水都要流出来了。

臭酸又名丑酸，是荔波县最具特色的菜肴。荔波的臭酸闻起来臭，名儿也不雅，但吃起来却使人“一尝即喜，爱不释筷”。

听说，有一个荔波人常年在外地城市发展，一天，他碰上了一个老乡，就说好久没吃臭酸了，两人约好某天晚上一起在家煮臭酸吃，怀念一下家乡的味道。可是，当晚，臭酸吃了一半，居然接到附近邻居的举报。

原因是，极度怀疑这位荔波仁兄家的下水道坏了，满条街都是这个味道。由这个故事可见荔波臭酸有多“臭”！

五、折耳根

折耳根又名；鱼腥草，对于云贵川的朋友来说这是家乡不可多得的一道 美食 ，而对于外省的朋友则敬而远之，不敢苟尝，特别是北方人吃过之后，最起码有三天是吃不下饭。

曾经一起工作的一个河南同事，看到我天天吃他，他也想尝尝是什么味道，结果刚拿过去还没吃，只是闻了闻，就把他给整吐了，其sha伤力不比前面几道差。

六、黔东南侗族牛瘪汤

这道菜也是贵州黔东南侗族里面的一道独特风味，光听名字，就会引起无数人遐想，这也是史上最重口味的一道菜，最具有挑战性的一道菜，也被很多人说是“黑暗料理”。

牛瘪汤是取牛胃里没有完全消化的草跟胃里的汁液*而成，有青草的味道，又有牛屎的味道，那种味道说不出来，反正极其难闻。

口味略带苦涩，但饭后会产生蝴蝶效应，会有清香花草味，我这也是听说，没有勇气尝。

话不多说！

如果你是勇士，够胆就来吧 ……

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与其相忘江湖，不如加个关注

想知道各个地方过年有什么习俗?

各地区春节的习俗：

一、黑龙江：吃带硬币饺子交好运

过年吃饺子是北方人的习俗。大年三十晚上辞旧迎新，一定要吃饺子，但黑龙江人还要在饺子中包上几个带有硬币的(现在常用花生或其他果仁来代替)，谁吃到了这样的饺子就预示着在新的一年里会交好运，有吉祥之意。此

由于东北天气寒冷，一些水果冻过之后，就另有一番滋味。最常见的是冰梨和冻柿子。据了解，最纯正的是冻秋梨，在吉林有一种梨叫秋梨，这种梨刚摘下来的时候又酸又涩，于是人们就把这种梨采摘下来直接放在树下，盖上一层树叶，经过冰冻之后的秋梨酸甜可口，果汁充足。冻梨在吃之前要放在水里解冻，年夜饭后吃这种梨能解酒、解油腻。

二、江苏：处处聚财寻“元宝”

苏州人除夕在年饭内放进熟荸荠，吃时挖出来，谓之“掘元宝”。亲友来往，泡茶时要置入两只青橄榄，谓之喝“元宝茶”，有“恭喜发财”之意。

南通人有在家门口或堂前插芝麻秆、冬青、柏枝的习俗，取意生活开花节节高，长年青翠。

三、浙江：大年初一“庆田蚕”

浙江乌程县在大年初一以长竿束草于上，点火燃烧，并敲锣打鼓，称为“庆田蚕”。又点天灯于竿上，直至三月三日止。

宁波初一要吃豆粥。晚上要在关门前，再放一次“关门炮”。

绍兴新年以“茶碗茶”待客，里面还要加上橄榄和金橘，同时用茶叶蛋待客，称为“捧元宝”。

四、广东：拜年是一场换橘运动

广东潮汕地区人，出门拜年前，都会带上一大包橘子，每走一户亲戚，就要送上大橘，无论多少，一定要是复数，然后说一些祝福的话。落座后，亲戚会以潮汕功夫茶招待，临走时，回送大橘。

五、老北京：吃法讲究最多

老北京人特别讲究过年，尤其讲究过年的吃法。昔日老北京曾有民谣：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三；二十三、糖瓜黏；二十四、扫房子；二十五、炸豆腐；二十六、炖羊肉；二十七、杀公鸡；二十八、把面发；二十九、蒸馒头；三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……”这民谣中列举的腊八粥、炸豆腐、炖羊肉等等，都是春节期间老北京的美食。而在今天，这些都已经是人们的家常便饭，但在上世纪五六十年代，却只能在过年时方可大饱口福。

六、山西：年饭不说话

山西现在拜天祭祖的规矩不多见了，但年三十儿的晚饭上不能说话的规矩被保留了下来。春节的第一顿饭都是吃饺子。煮饺子时，要鸣放鞭炮。为驱邪恶、求吉利，有的地区烧火煮饺子要用芝麻秸，意味着新的一年像芝麻开花节节高，日子越过越好。



七、辽宁：难忘农村的血肠

在辽宁农村，一到农历腊月二十三，家家户户就开始准备过年了，做年糕、蒸黏豆包，很多人家还会杀猪请客，邀来左邻右舍和亲朋好友吃上一顿宴席，吃好喝好之后，热情的主人还会把灌好的血肠分给客人带回家。

为什么网红美食螺蛳粉会发出臭味?

首先就是螺蛳粉的汤，螺蛳粉的汤是用新鲜石螺加上猪筒骨，再配上多种香料精心熬制而成，好的螺蛳粉汤具有鲜香、醇厚的特点，在加上秘制的辣椒油，又香又辣，让人回味无穷。至于为什么说螺蛳粉的臭味有一部分来自于螺蛳汤，那是因为螺蛳粉太受欢迎了，所以导致*螺蛳粉的店家越来越多，可以说柳州的大街小巷遍地都是螺蛳粉店。

这螺蛳粉店多了自然就会出现一些问题，那就是炖汤的石螺中有死螺，商家没有经过仔细挑选，死螺会影响汤的品质，并且会汤产生一定的臭味，不过对于喜欢吃嗦粉的来说，这点味道并不影响口感，但是对于第一次吃的外地人来说可能就会非常敏感，觉得臭。

其次就是螺蛳粉中的重头戏，酸笋，这酸笋的味道也是很多吃螺丝粉的人所受不了的，当然这不包括本地人，本地人绝大部分还是喜欢加酸笋的，不加酸笋就感觉少点什么。酸笋是竹笋腌制的产物，如果是正规的腌制方法腌制出来的酸笋，其实是没有什么臭味的，但是有特殊的味道，而一些利用化学添加剂或者不正规的方法腌制出来酸笋，味道就会大一些，这种味道对于某些人来说就是所谓的“臭”，但实际上品质好的酸笋真的一点不臭。那些觉得闻着臭的朋友你可以试着吃几口，包你会爱上这个味道。

整个广西人都有吃酸笋的爱好，在很早的时候，就已经开始腌制酸笋了，然而沿着这一门手艺，也让酸笋有了自己独特的气味儿。酸笋里面，它已经非常的努力，不让自己发臭了，但是这也让很多人都无法接受它的臭味，可以想象出在刚刚发酵出来以后到底该有多么臭啊。

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