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中国餐饮业连锁化率依旧很低
自2010年以来,中国餐饮行业收入呈现逐年增长态势,尽管增速有所下滑,但经过结构调整,仍维持在9%以上。根据国家统计局数据,2018年,全国餐饮行业实现营收4.27万亿元,同比增长9.5%。
2010-2018年中国餐饮行业收入统计及增长情况
数据来源:前瞻产业研究院整理
(备注:2012年收入增速为13.6%)
虽然中国餐饮业持续快速发展,但整体连锁化率依旧很低。根据欧睿数据,2017年,我国连锁化率仅为9.2%,而同期日本、美国分别高达48.9%、53.3%。从收入比重来看,Frost&Sullivan统计数据显示,2013-2017年,连锁餐厅收入比重维持在18.5-20.5%区间,2018年连锁餐厅收入占比约为19.1%。
2015-2017年中国与日本、美国餐饮企业连锁率对比情况
数据来源:前瞻产业研究院整理
2013-2018年中国不同经营模式餐厅收入占比统计情况及预测
数据来源:前瞻产业研究院整理
中国餐饮加盟行业面临重重问题
餐饮连锁经营主要分为直营和特许经营两种形式,特许经营即是加盟。由于连锁餐厅在整个餐饮业比重较低,餐饮加盟行业发展不尽人意,且面临重重问题。
餐饮加盟的发展从美国起步,麦当劳、汉堡王、肯德基三大快餐巨头集中在1948-1954年创立,并利用加盟模式进行扩张,到60年代,随着冷链科技的普及,加盟模式使这些快餐店遍布大街小巷。
20世纪80-90年代,随着肯德基、麦当劳进入中国,餐饮加盟开始在中国落地,并伴随餐饮连锁化趋势得以普及。目前,中国部分优秀的餐饮品牌已通过加盟模式实现遍地开花。2019年,中国餐饮加盟前十品牌分别为正新鸡排、蛙来哒、辣府、胖哥俩肉蟹煲、德克士、杨铭宇黄焖鸡米饭、新石器烤肉、小龙坎、杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫。
2019年中国餐饮加盟品牌及投资额TOP10统计情况
资料来源:前瞻产业研究院整理
餐饮加盟知裂虽然助力一些品牌快速发展,并掀起一股加盟热潮,但暴露出的问题同样不容忽视。首先,一些餐饮加盟企业将*特许权看成是一本万利的事情,但服务和管理等方面还不完善的情况下就盲目扩张,这既无法进行有效管控,也无力提供应有支持。根据行业经验,随着加盟门店数量的增长,管理难度将随之提升,管理体系、加盟模式也面临挑战。
加盟门店及管理难度关系分析情况
资料来源:前瞻产业研究院整理
其次,餐饮行业自身的特点,如标准化低,财务规范性差、人员流动大等,在一定程度上造成餐饮加盟透明搭猛戚度差,增加了行业监管难度。
再次,国内的餐饮加盟市场处于较为粗放阶段,行业主体自律性差、招商平台信息质量参差不齐、权威加盟审核机制缺失,种种现状使得加盟者在实践中如履薄冰。
最后,*法律法规滞后。2007年我国出台了《商业特许经营管理条例》及《备案管理办法》、《信息披露管理办法》,由于年限较久,与餐饮加盟市场的发展相比,相对滞后。
中国餐饮加盟行业发展趋势分析:未来将集中四大方向
基于上述分析可知,未来餐饮加盟行业将集中以下方向:一是加盟管控力度强化。目前,一些以品牌加盟、供货加盟为主导模式的的品牌商,正在向合营或类直营模式转型,加强对加盟店管控,并在经营、供应链、营销等多个维度给予加盟门店更多支持。
二是推动信息化升级。由于管理相对松散,加盟店与总部未完成系统打通,导致总部管理困难重重。为更好管理,推动加盟店信息化升级势在必行,将金融、外*、支付、云计算、会员、供应链、电子发票等多种不同功能融合到一套系统内,为加盟餐饮店赋能。
三是实现标准化运营。标准化包括管理标准化和作业标准化,把复杂和需要决策的业务交给后台集中完成,以标准化的输出为基础提高运营效率。实现标准化运营知陵,将成为餐饮加盟行业主要趋势之一。
四是朝向集团化发展。餐饮加盟品牌的集团化发展主要体现在两方面,一是构建多元化品牌矩阵,二是自建供应链,向后端业务延伸。
以上数据来源及分析均来自于 前瞻产业研究院 发布的《 中国餐饮连锁行业商业模式与发展趋势分析报告 》,同时前瞻产业研究院还提*业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资等解决方案。
我觉得是盒饭,面条,煎饼果子
现在公认的中式三大快餐分别为兰州拉面、沙县小吃、黄焖鸡
不瞒您说,这三种都吃过,这种快餐适合上班人士和时间比较紧的人士吃的,归根结底还是有市场需求
三种快餐,分别认可兰州拉面的一清二白三红四绿五黄
沙县小吃的 健康 养生 、以人为本
黄焖鸡的汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷
口味清淡吃兰州拉面,注重 养生 吃沙县小吃,注重口味吃黄焖鸡
我觉得面条,烙饼 馒头
你好,中式快餐经过发展已经在几年前就进化成明档式快餐了,菜品有很大的提高,也解决了菜品温度的问题。
现代快餐最先从浙江开始发展,浙江工业发达,流动人口的比较多,简单的面食快餐和盒饭快餐已经不能满足顾客的需求了,慢慢的进化成自选式的,一开始安照人头来收费,和自助餐厅一样,快捷方便,收到很多顾客的关系。
后来由于成本的增加,浪费比较严重,慢慢的进化成明档方式,菜品非常丰富,包括凉菜,蒸菜,几十种炒菜,各种汤品等等。根据客人点的菜品价格结算,菜品的价格和份量有一定的计算,即可以让客人感觉划算,又能增加客单价。慢慢的店铺经营成本有了很大的下降。
中式快餐分为早中晚三餐,大部分的快餐只经营中餐和晚餐,因为早餐的客单价比较低毛利润很低,大部分都是亏本做的早餐,为的是留住一部分顾客。只有在流动人口很大的地方,加上边上有大量的写字楼,这样的早餐会很好的。
随着 社会 的发展,这几年中式快餐又有新的发展模式,为了在环境和菜品营养上更上一个台阶,一个新的模式进化出来,大食堂模式,界与中餐和快餐之间,厚重的中式装修加上以蒸菜为主。使整个环境和菜品上了一个档次。
另外中式快餐还包括像老乡鸡那样的以蒸包为主的快餐模式,还有很多以面条面食为主的快捷式餐厅。
最终所有的快餐厅模式都是为人们提供快捷,营养,安全的就餐服务的,给人们在工作,居家方面带来了便捷。
我觉得是沙县小吃、猪脚饭、兰州拉面[大笑][大笑]全国最大的“连锁”快餐,*随街可见[耶]
这个问题真好,好像我刚刚答完。
老牌市场就三家,沙县小吃、兰州拉面和黄焖鸡米饭。
这三家可以说均分了快餐业的中低端市场。门店这多,简直超过一下物流公司,去模式也越加趋同于国际大品牌快餐了。
说到吃,这三家握咐我全吃过。不过也就便宜管饱又方便。如果可以选,我宁可吃网红餐厅。
1.黄焖鸡米饭 食品太单一,太难推陈出新。很有可能昙花一现。
2.兰州拉面 面比饭好吃,特别适合面条爱吃者和外国友人。
3.沙县小吃,种类繁多,经典的是饭,大肉饭、大排饭、鸡腿饭和鸭腿饭都很不错。
中国三大中式快餐风靡国外,两道征服日本,一道更是开遍美国
中国被称之为 美食 大国,从古到今饮食文化一直是中华谨皮烂文化的重要一部分。在中国, 美食 的种类可以说举不胜举,每个地方都是有着自己独具特色的 美食 ,很多地方的 美食 更是倍受人们的关注和喜爱,火遍了全国。
沙县小吃、黄焖鸡米饭、兰州牛肉面就是中国快餐界的三大巨头,也被称为中国三大快餐。
中国三大快餐在全球空前一体化的今天,不仅在国内极受欢迎,而且还风靡国外,受到越用越多国家人民的青睐。
沙县小吃沙县小吃源远流长, 历史 悠久,起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化,在民间具有浓厚的 历史 文化基础,尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称。这也是沙县祥漏小吃闻名全国的主要原因之一。
黄焖鸡米饭黄焖鸡米饭又叫香辣鸡煲或浓汁香辣鸡煲饭,是鲁菜名吃,源自山东济南天桥区的传统名吃。色香味美,口感鲜嫩,透味不粘腻,香味浓郁。
兰州牛肉面兰州牛肉拉面,又称兰州清汤牛肉拉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面”。
如今,这三大中式快餐已经是走处国门,而且在国外倍受人们的青睐,沙县小吃因物美价廉和省时间而在日本做得风生水起。
黄焖鸡米饭了已经是在美国和很多国家开了很多分店,很多美国人吃过后表示非常的喜欢。
兰州牛肉拉面了更是赢得了越来越多外国人的认可和青睐。兰州牛肉拉面在日本东京等城市都很出名,还有许多外国厨师专门拜师学艺,为的就是将美味的兰州拉面带回自己的国家。
中国三大快餐是沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡米饭,我三种是都吃过。
兰州拉面是我吃的也很多。不过兰州牛肉面和兰州牛肉拉面是有区别的。
1、产地不同。 兰州牛肉拉面其实不是出自于兰州,而是与兰州相近的青海省,那里有一个县叫化隆县,将近有三成的村民都在外地从事这个生意。而兰州牛肉面才是正宗的兰州出处。
2、口味搭配不同。
正宗的兰州牛肉面讲究一清二白三红四绿五黄,其中的一清是指牛肉汤清,二白是指萝卜白白,三红是指辣椒油的红,四绿是指蒜苗香菜的绿,五黄是指用蓬灰和面的面条的淡淡黄色。一碗汤面里有着各种不同的搭配颜色,这样才方为一碗正宗的兰州牛肉面。而兰州拉面一般比较单调,一般不加辣椒,也没有白萝卜的白,更加没有蓬灰和面的面条的淡淡黄色等等。
3、汤底不同 。
汤底才是兰州牛肉面的精髓,是用新鲜的牛肉牛骨提前一天熬制而成的,汤底比较鲜,而且还有时间的限制,这也是为什么兰州牛肉面在晚上没有的原因。而牛肉拉面是一天到晚上都能吃上,因为它们的汤底是用调味料兑出来的,可以说是随兑随做,根本不存在熬制长时间和*完的说法。
所以说中国饮食文化博大精深,一个字之差还有这么大的区别。有机会给大家分享舌尖上的沙县小吃。
中式三大快餐:沙县小吃,兰州牛肉拉面,黄焖鸡米饭。这三大快餐我都吃过,非常好吃,建议大家可以品尝。
安徽三大快餐分别
1:老乡鸡这个不用说的,整个安徽人都知道。半个月前老乡鸡请了岳云鹏做代言人,更把品牌知名度推向了*。老乡鸡一进去给人第一感觉干净,卫生。消费群体多以中青年,白领为主。早餐是难得可贵的,品种多样。24小时营业可以给深夜没有回家人提供一个场地,下雨天有避处。因为我本人是做餐饮的,对菜我不评价。
2:淮南牛肉汤也是老品牌,地方特色融入饮食习惯,创造的一个小吃品牌。最喜欢店的烧饼,搭配汤上面飘着香菜碎,蒜花。喝一口特别舒服,冬天那叫一个暖和。
3:满口意合肥本土快餐品牌,以方便快捷,现炒现*。价格便宜,一个人吃一顿也就20来块钱。菜还是要小而精,给人感觉看不是很专业。
以上就是优秀啦整理的安徽快餐品牌 合肥有什么餐饮公司相关内容,想要了解更多信息,敬请查阅优秀啦。
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