山西老陈醋品牌 山西老陈醋什么牌子最好

优秀啦小编带来了山西老陈醋品牌 山西老陈醋什么牌子最好，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

山西陈醋什么牌子最正宗

1、宁化府

宁化府益源庆醋场，开业于清朝。开始以磨面为主，酿造醋、酒为辅。民国十年，太原增办了第二个面粉厂，益源集团经理李富恒就把经营重点转向以酿醋为主。

他一方面聘请技术超群的师傅狠抓技术质量的提高，一方面研究精选原料，大力发展酿醋事业。数十年来，由于不断总结经验，始终不渝地坚持独特的操作技术并加强经营管理，所以，益源庆醋场生意兴隆，誉满全国。

2、水塔醋

山西水塔醋业股份有限公司位于“中国醋都”——清徐县，是国家八部委命名的全国农业产业化重点龙头企业，也是目前国内大型的老陈醋生产企业。

公司主要产品有老陈醋、陈醋、风味醋三大系列200多个品种，是国内食醋行业产品品种较多的企业。公司产品畅销全国30多个省、市、自治区、直辖市，出口美国、加拿大、新加坡、马来西亚等国家和地区。

3、东湖醋

美和居，始创于清顺治年间，建国后，美和居联合21家制醋坊，诞生了老陈醋新品牌“东湖”。“东湖”牌老陈醋，作为山西老陈醋的嫡系传人，以其酿造技艺和色、香、味俱佳的优良口质，历裂昌驰名中外，是山西老陈醋居中国名醋之首。

4、来福老陈醋

来福老陈醋系列产品秉承山西老陈醋创始人——王来福先师于1644年所创造的山西老陈醋的古老配方和传统酿造工艺。产品色泽浓郁、体态淳厚，口感酸、香、绵、甜、鲜，素以正宗山西老陈醋纯正之品味而闻名遐迩。

山西来福老陈醋股份有限公司位于素有“华夏第一醋”之称的醋都—清徐县城关，由山西老陈醋嫡系传人，国家级高级食醋酿造专家荣学泽先生于1995年创立。

5、紫林陈醋

紫林醋是山西紫林食品有限公司生产的食醋，其前身是山西清徐金元老陈醋有限公司，主要产品包括：“紫林”“寇准”牌老陈醋、陈醋、精品醋源闭、保健醋、果醋茶、调料粉、酱油等七大系肢扒列百余种，畅销全国，一直呈供不应求的趋势。其食醋产品将“酸、绵、甜、香、鲜”五味集于一身，在山西传统老陈醋产品中独树一帜。

山西陈醋什么牌子最正宗

山西陈醋最正宗的牌子有宁化府、水吵芦塔醋、东湖醋、来福老陈醋、紫林陈醋等。

1、宁化府

宁化府益源庆醋场，开业于清朝。开始以磨面为主，酿造醋、酒为辅。民国十年，太原增办了第升好带二个面粉厂，益源集团经理李富恒就把经营袜凯重点转向以酿醋为主。

2、水塔醋

山西水塔醋业股份有限公司位于“中国醋都”——清徐县，是国家八部委命名的全国农业产业化重点龙头企业，也是目前国内大型的老陈醋生产企业。公司主要产品有老陈醋、陈醋、风味醋三大系列200多个品种，是国内食醋行业产品品种较多的企业。

3、东湖醋

美和居始创于清顺治年间，建国后，美和居联合21家制醋坊，诞生了老陈醋新品牌“东湖”。“东湖”牌老陈醋，作为山西老陈醋的嫡系传人，以其酿造技艺和色、香、味俱佳的优良口质，驰名中外，是山西老陈醋居中国名醋之首。

4、来福老陈醋

来福老陈醋系列产品秉承山西老陈醋创始人——王来福先师于1644年所创造的山西老陈醋的古老配方和传统酿造工艺。产品色泽浓郁、体态淳厚，口感酸、香、绵、甜、鲜，素以正宗山西老陈醋纯正之品味而闻名遐迩。

5、紫林陈醋

紫林醋是山西紫林食品有限公司生产的食醋，其前身是山西清徐金元老陈醋有限公司，主要产品包括：“紫林”“寇准”牌老陈醋、陈醋、精品醋、保健醋、果醋茶、调料粉、酱油等七大系列百余种，畅销全国，一直呈供不应求的趋势。其食醋产品将“酸、绵、甜、香、鲜”五味集于一身，在山西传统老陈醋产品中独树一帜。

山西老陈醋哪个牌子最好?

山西醋排名第一老陈醋是：宁化府山西醋。

宁化府山西醋是太原市宁化府益源庆醋业有限公司旗下的一个醋品牌，是目前山西最好的老陈醋，该公司是山西地区一家有着22年成立历史的食用醋酿造商，其公司的主营业务范围就是酿造和*醋、酱油和老黑酱等。

老陈醋的酿制方法：

第1步：蒸料、每蒸一次，需要最少两轿段个小时

原料的衡液选用也很讲究。可以酿出的原料主要有五种，分别是高粱、豌豆、大麦麸皮、谷糠和大曲。首要的原料是高粱，选取高粱的好坏直接影响醋的质量，因此，高粱需用粒大饱满的，出淀粉率高的。 选好原料后，将高粱放入粉碎机打碎。

然后，加上辅料谷糠，再洒上水，进入蒸锅。蒸房里有两口大锅，这两个大锅可以蒸料1200多斤。每蒸一次，需要最少两个小时的时间。

第2步：发酵、原料一般需发酵十几天

原料蒸熟后，需要从蒸锅里转移出来，摊开来冷却。冷却后加上大曲，酿醋就进入了第二个步骤：发酵。在偌大的发酵车间里，放着许多排列得整整齐齐的大缸。这些大缸是用来盛正在发酵的原料的。在发酵期内，原料会产生高温，自行发酵，从表面上看，不停地翻滚着一个个气泡。

第3步：熏焙、原料要在缸里熏焙9天

从发酵车间出来后，原料会经过一个运送管道，进入熏焙车间。熏焙的工艺，最主要的作用是给醋上色。 熏焙车间里，一口口大缸都放在火上，车间里的温度很高，特别是夏天，工人师傅在这里劳作时，往往大汗淋漓，十分辛苦。一般情况下，原料要在缸里熏焙9天，才能进入下一道工艺。

第4步：水淋、在淋房里的时间一般为一天

从熏焙车间出来，原料便进入了淋房。此时，要给原料里加入烧开的水，用醋工的行话说是"泡入醋稍子"。原料的底部是一个大筛子，醋从筛子漏出，被抽到锅里。此时锅里配上茴香、花椒、大料等，能做出不同口味的醋。

第5步：晒醋、这是最后一道工序

刚刚淋出来的新醋，含的水分比较多。为了让新醋的水分快速挥发，还要进行最后一道工序：晒醋。老陈醋从开始蒸料到酿造完成共需24天咐帆物。 经过这五个步骤之后，再对醋进行储存，储存的时间越长，醋香越浓。

山西老陈醋什么牌子最好

山西老陈醋是正宗酿造的牌子有：宁化府、东湖、水塔、紫林、四眼井等。

1、宁化府

宁化府益源庆醋厂，开业于清朝，刚开始以磨面为主，后来转型酿醋，宁化府醋呈棕红色，质地浓稠，具有香绵、久存不变质的特点，全部为纯粮发酵酿造不添加任何防腐剂，在中国被誉为醋中的“茅台”。

2、东湖

“东湖”牌老陈醋，始创于明末清初，至笑没今已有350多年的历史，系山西老陈醋之正宗，特点：色泽棕红，醋香浓郁，酸味柔和适口，滋味回甜醇厚，几百年的历史和经验，都融在这小小的一瓶醋里面。

3、水塔

水塔老陈醋股份有限公司雄踞于“中国老陈搭塌醋之乡”-清徐县，是目前国内规模最大、品种最多、市场占有率最广的大型食醋酿造企业，吃饺子、沾片子的时候总是要来点醋，感觉吃到嘴里特别香，酿造出来的食醋不仅色泽浓郁，还保留了食醋最原始的醇正味道

4、紫林

紫林醋的产地是中国醋都-山西清徐，很多人吃面的时候会选择放一些紫林醋，因为紫林醋不仅味道香，而且甜鲜味很重，当然，它也是在全国各地都负有盛名的。

5、四眼井

不是所有的醋都能够叫做正宗的山西老陈醋，四眼井就是知升圆山西老陈醋品牌中的一个，四眼井的原料首先就十分的讲究，必须采用纯正的高粱，高粱品质的好坏直接关系到醋好不好吃，也是需要慎之又慎，从源头上把控醋的品质，而且发酵过程一般需要十几天，保证纯正口感。

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