中国十大美食县城排名图 蕉叶卷综合搜索_蕉叶卷做法介绍大全(图片)_美食天下...

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美食地图的介绍

美食地图，书名，由《周末画报》编辑部编，岭南美术出版社出版：推介北京、上海、广州、深圳四地最佳美食餐厅。是一份关于城市sense的记录。有名美食地图的*应用。用精准的导航帮助我们方便的找到附近的各种餐厅，以及对应的优惠信息 。还有北京电视台生活频道的美食节目。

中国小吃有哪些?吃货眼中的中国美食地图

吃货眼中的中国美食地图 　　你知道中国的哪些小吃？北京的烤鸭，天津的狗不理包子，山东的煎饼，兰州的拉面，陕西的凉皮和肉夹馍，四川的火锅....。。说的口水都掉下来啦，hold不住啊。那么吃货眼中的中国又是啥么样子呢？让我们拿着这份美食地图，吃遍大江南北吧！　　四川四川　　川菜是我国著名的地方菜之一，在我国烹饪历史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，享誉中外，成为中华民族饮食文化与文明史上一颗灿烂夺目的明珠。川菜与鲁菜、淮扬菜、粤菜并称中国的四大菜系。有“吃在中国，味在四川”的美誉。 　　川菜讲究色、香、味、形，尤其在“味”上风格独具，以味型多样、变化精妙、用料之广、口味之厚，为其主要特色。

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原料：糯米2把、培根2片、腊肠1根、海米10粒、香菇6朵、生抽15ml、白糖5克、白胡椒5克、芭蕉叶1张（或者用荷叶、粽叶代替均可）。

做法：
1、糯米淘洗干净后用冷水提前浸泡一晚上，海米、干香菇分别于做饭之前2小时用凉水浸泡，直到柔软；

2、糯米浸泡好以后加水刚刚没过米粒表面即可，放入蒸锅中大火蒸10分钟，直到米粒成熟水分收干。同时平底锅中加入少许油，放入培根片用小火慢慢煎出香味，培根边缘变黄时放入腊肠粒翻炒均匀；

3、放入海米、香菇稍稍煸出香味，然后将蒸好的糯米饭一起放入锅中加入生抽、白糖、白胡椒拌匀，稍稍炒至米饭均匀的裹上一层油脂即可；

4、芭蕉叶洗净后剪成长方形，放入调味好的糯米饭，将芭蕉叶卷起包紧。蒸锅上汽后放入糯米卷用中火蒸5分钟即可。

蕉叶，是一家很有名的餐厅，但其实也是芭蕉叶的简称哈，每次去吃饭我都会想起芭蕉叶来，可能很多在北方的朋友很难想象什么是芭蕉，其实很像香蕉，但是个头、颜色、味道又微微不同。在东南亚很多地方经常用芭蕉叶为材料，或者是烧烤的容器，用来盛装、包裹烧烤的食物，有一种淡淡的清香味，同时还透着一股芭蕉的香味，很特别！
芭蕉叶在南方很多小区里、马路边都能看到，已经演变成一种绿化植物了，所以芭蕉叶自然很容易找到，实在没有我们用荷叶、粽叶代替也是一样的哈；
腊肠就是那种颜色红润，味道偏甜的香肠，最好不要用麻辣香肠来做，感觉比较奇怪。培根也可以根据自己的喜好换成西式火腿，或者添加一些蔬菜，一样的好吃；
培根、腊肠煎黄后味道会更加香，而且利用锅中的油将糯米饭稍微炒一下，香味就会更加浓郁，吃起来也格外的弹牙、爽滑，米饭也会亮亮的更有光泽；
这道主食也可以用糯米、大米混合来做，糯米3：大米7，或者其他比例也可以。但是糯米最好别省略，否则蒸好的米饭无论香味、口感都会有所损失。
糯米提前蒸熟更容易和材料拌匀，而且下锅再次蒸几分钟即可，蕉叶的香味渗透到米饭中蒸好，叶子的颜色也还能保持翠绿，使人更有食欲。如果直接用蕉叶包着生的糯米蒸，花的时间比较多，最后米饭容易被叶子染成黄绿色，芭蕉叶也会变色软烂。
原文地址： http://glanne.blog.sohu.com/159268525.html

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