哪个牌子油适合做油酥吃 油酥怎样熬最香

优秀啦小编带来了哪个牌子油适合做油酥吃 油酥怎样熬最香，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

绿豆酥饼做法

油皮： 普通面粉156克，猪油53克，水60克，糖25克

油酥： 低筋面粉 120克，猪油60克，绿豆馅305克

• 先做绿豆馅： 泡好的绿豆清洗干净，水和绿豆一样多，煮熟后用料理机打成糊，倒不粘锅加入适量的 玉米油 和白糖炒干待用；

• 接着做油皮： 将所有油皮材料混合揉出扩展程度，这样做出来成品的层次感更好，包上 保鲜膜 醒发30分钟；

• 然后做油酥： 将猪油和低筋面粉混合，轻捏抓成团即可，盖上保鲜膜，冷藏30分钟；

• 油皮和油酥平均各分19份，油皮按扁放入油酥，用虎口收口包紧，擀成椭圆形卷起，盖上保鲜膜醒发15分钟；

• 醒发好后再次按扁，擀成长条，卷起，继续醒发15分钟；

• 中间按一下，两边合起用手按扁，包入绿豆馅（16克每份），用虎口慢慢往上收紧。全部完成后盖上保鲜膜醒发15分钟，用两个个手指轻压一下；

• 预热烤箱 上下火250度（根据自家烤箱温度脾气来调整哈），25分钟左右。

紫薯芝士酥做法

油皮： 普通面粉180克、猪油60克、水75克、糖20克

油酥： 低筋面粉140克、猪油70克

紫薯馅： 紫薯3个、 麦芽糖 60克、牛奶150克、玉米油30克、芝士碎半碗

表面： 蛋黄1个、黑芝麻适量

• 首先做紫薯馅： 紫薯去皮切块，放入电火锅蒸熟，加入牛奶，用料理机打成糊，倒不粘锅加入适量的麦芽糖（白糖）和玉米油炒干待用；

• 接着做油皮： 将所有油皮材料混合揉出扩展程度，这样做出来成品的层次感更好，包上保鲜膜醒发30分（常温下）；

• 然后做油酥：将猪油和低筋面粉混合，轻捏抓成团即可，盖上保鲜膜，冷藏30分钟；

• 油皮和油酥平均各分20份，油皮按扁放入油酥，用虎口收口包紧，擀成椭圆形卷起，盖上保鲜膜醒发15分钟；

• 醒发好后再次按扁，擀成长条，卷起，继续醒发15分钟；

• 中间按一下，两边合起用手按扁，包入紫薯馅（14克每份，压扁包入芝士碎滚圆），用虎口慢慢往上收紧。全部完成后，刷蛋黄撒黑芝麻，上下火250度（根据自家烤箱温度脾气来调整哈），30分钟左右。

做油酥用猪油好还是香油好

做油酥用 猪油 好，猪油是中式点心起酥效果最好的一种油，猪油烘烤出来饼浓郁的香味。

油酥怎样熬最香

油酥的油可以全部用玉米油,也可以全部用猪油,全部用猪油会更香。所以想要熬的香可以用猪油哦。
油酥需要食材：面粉、五香粉、白糖、食盐、鸡精、葱、食用油
先准备一个空碗，碗中什么都不能有，放入一些面粉、五香粉、白糖、食盐、鸡精搅拌均匀，放置备用。
再将香葱洗净切碎，放在有调料的碗中。
锅中加入适量食用油，再来一勺猪油，有了猪肉的加入油酥会更香，如果没有的话，就食用油也可以，将它们慢慢烧热，烧热到八成热的时候。
然后将热油慢慢浇在调料碗中，分次加入，加入后搅拌搅拌，再浇入一些热油，最后可以将调料全部搅散。
最后再次将锅中的油烧热后，给调料碗中浇上一勺花生油，这个油温要很高，冒烟的时候倒入碗中，快速搅拌，这样油酥就做好了。

油饼的*方法：
面盆当中加入适量的面粉，然后再加入两勺白糖，再加入一小勺食用盐，用筷子搅拌均匀之后，然后倒入适量的温水，一边到一边用筷子搅拌成絮状，然后再揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
醒发半个小时之后，然后我们在面板上面刷上一层食用油将面团在案板上面揉得更加均匀一些，然后我们再将面团擀成一个大饼形状，这时候我们往面团上面刷上一层油酥，然后撒上适量的葱花，再撒上一层食用盐从一边卷起，最好卷的细一些，层数越多，油饼更好吃一些。然后再擀成饼胚。
电饼铛预热好之后刷上一层食用油，然后我们将擀好的饼坯放在电饼铛当中，等到一面烙好之后然后翻过来烙另一面，一直烙至两面金黄，这样非常美味的油饼就做好了，这样烙出来的油饼层层分明，非常的酥脆。

油酥饼用什么油起酥效果好想做发面油酥饼不知道用什...

猪油起酥性好
油酥饼的做法
1. 烤炉开350F。
2. 油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。
3.
4. 烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。
5. 工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。
6. 把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。
7. 把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。把面团擀薄。
8. 从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。
9. 烧饼：
10. 把白芝麻平铺在盘底。
11. 用筷子把蛋黄液搅匀。
12. 把每份面团开口处用手捏合。两只手同时握住面团，把面团捏细。
13. 双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。用手把面团按扁。
14. 把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。用手压面饼表面把芝麻压实。
15.把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。用手把芝麻压实。
16. 把炉子开得比中火稍大一点。烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。
17. 把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。

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