哪个牌子的大米适合做粥 什么大米熬粥好

优秀啦小编带来了哪个牌子的大米适合做粥 什么大米熬粥好，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

什么大米熬粥好

一、什么大米煮粥好吃

用粳米煮的粥不仅香滑绵稠而且营养丰富，是最为养人的粥，有健脾、养胃、补中、益气、强壮筋骨、长肌肉、通血脂、通五脏、止虚寒泻痢等养生功效，尤其适合体弱或体虚者的养生粥，还可以作为幼儿的营养粥。

在所有的粳米之中，最适合用来煮粥的当属珍珠米，而在珍珠米之中又以东北产的珍珠米为最佳。但与世界各国的珍珠米相比较，则是泰国珍珠米的质量最好。

那么什么样的大米是粳米，什么的粳米才是珍珠米呢，下面就用图解的方法来告诉大家吧。

粳米的米粒一般是呈椭圆形或圆形，整只米粒看起来肥厚丰满，其长度约为宽度的2倍不到，米料的横断面接近圆形。

珍珠米整只米粒看起几乎是透明肢闭的，两头不尖而圆，是粳米中身材更接近椭圆形珍珠的一种米，所以才被人们形象的称为珍珠米。

二、煮粥技巧

1、浸泡

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间;搅动时会顺着一个方向转;熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅

大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

什么大米煮粥好吃

3、火候

先用大火煮派漏开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出!

4、搅拌

原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的尘饥烂担忧，为什么还要搅呢?为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5、点油

煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

想知道煮粥用什么米?

粳米 适合煮粥用。 常见的大米分为粳米和 籼米 两大类，两大类的米粘稠度不同。粳米多呈椭圆形，较短而宽，市场常见的水晶米、珍珠米、东北米等都属于粳米。这一类米的粘性较大，适合煮粥 。

与之相反，籼米的形状则比较细长，如长粒香米友困、泰国香米等。或伍籼米是煮米饭的好选择，煮出来的米饭散酥不粘、香软可口。

熬粥两大注意事项：

1、煮粥全过程均需加锅盖，这样既可避免 水溶性维生素 及某些营养成分随 水蒸气 跑掉，又可减少煮粥时间，煮的粥也好喝。

2、如遇到溢锅现象，可在煮粥时锅内加几滴植物油或动物油，能避免米粥外溢的现象，且成品粥色泽鲜亮，入口衫告或也别样鲜滑。

*来煮粥的大米,选用哪种牌子的比较好?

五常大米的特点
五常大米，是以产地命名的一种大米，产自黑龙江省哈尔滨市五常地区，也是中国国家地理标志产品大米。大家应该知道，因为地理位置和气候的优势，东北地区产的大米，在全国都是出名的，五常地区也一样，拥有得天独厚的种植水稻的环境。

文章图片3
五常大米属于大米中的“粳米”品种，但是它的米粒形状要比一般的粳米更显细长一些。五常大米的香味非常浓，抓一把米粒放手里，就能闻到很明显的香味，煮出来的米饭也是香味四溢。从口感上看，五常大米吃起来要更香甜软糯一些，比较容易咀嚼，并且剩饭不易回生。

大家在*五常族搭大米时，一定要认准米袋上印有的“GB/T 19266”执行标准号，这样的大米，才是正宗的五常大米。

丝苗米的特点
前面提到的五常大米，属于典型的北方大米，在吃不惯五常大米的人群里，有很大一部分都是南方人。因为五常大米煮出来的米饭比较软，吃起来有点粘粘的，对于从小吃惯颗粒分明、有嚼劲的南方大米的人们来说，吃不惯五常大米其实也不难理解。

文章图片4
说到这，就要提起南方大米的代表之一，丝苗米。大家对丝苗米可能觉得比较陌生，但如果吃过广东美食煲仔饭的人，一定对那油香、有嚼劲的米饭印象深刻。做正宗煲仔饭时，用到的大米就是丝苗米。

丝苗米属于大米中的“籼米”品种，米粒形状较纤细，还泛着丝光。和五常大米煮出来的米饭相比，丝苗米煮出来的米饭，口感要更硬实一些，颗粒分明，比较有嚼劲，吃起来不会有粘口的感觉。丝苗米的产地有很多，但属广东增城产的最为出名，增城丝苗米也是中国国家地理标志产品大米。

泰国香米的特点
文章图片5
上面提到的五常大米和丝苗米，都属于国产大米。如果论咱们国内超市里最常见的进口大米，那一定少不了泰简举国香米。泰国香米主要产自泰国东北部地区，属于大米中的“籼米”品种，米粒又细又长，胚芽中没有白点。

正宗的泰国香米，蒸出来的米饭带有一股特别的清香味，这种香味闻起来要比吃着更香。而从口感上看，泰国香米煮出来的米饭，粒粒分明，口感要偏硬一些，吃起来非常有嚼劲。不过，在这里要提醒大家的是，市场上的冒牌“泰国香米”还不少，正宗的泰国茉莉香兆咐拿米，米袋上会印有下图这个绿色的标识。

以上就是优秀啦整理的哪个牌子的大米适合做粥 什么大米熬粥好相关内容，想要了解更多信息，敬请查阅优秀啦。