豆豉哪个牌子适合做鱼 哪个牌子的豆豉鲮鱼罐头好吃呢?

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豆豉鲮鱼罐头哪个牌子好

甘竹牌豆豉鲮鱼罐头是比较好的。 广东人好吃、爱吃、能吃是出了名的，在广东这样一个不缺食材、不缺烹饪技艺的地方，有一种美食却让让无数广东人念念不忘，那就是甘竹牌豆豉鲮鱼罐头。

罐头里有两种地道的广东食材，豆豉和鲮鱼。豆豉的酱香味，让人一闻就食欲大开。咸味通过豆油浸入鲮鱼中，鲮鱼的鱼骨被豆油浸得酥软。吃鲮鱼的时候，几乎感觉不到鱼刺的存在，即使有也能轻易嚼碎。豆豉鲮鱼罐头的味道，会随着存放时间的长短而变化。存放一年的罐头刚刚入味，两年的罐头口味开始转变，三年以上的罐头味道刚刚好，鱼骨酥软、鱼肉绵柔入味，这才达到了好吃的境界。

选购豆豉鲮鱼的注意事项。

首先是豆豉。市场上的豆豉分为干豆豉和湿豆豉两种，一般来说，干豆豉多用于炒菜，而湿豆豉则多用于蒸东西。是以如果要做豆豉鲮鱼，我们建议选用湿豆豉。

其次是鲮鱼。鲮鱼的挑选我们可根据“一看二压三闻”的原则来进行。看是看鱼身是否足够硬挺，表面是否有光泽，鱼鳞是否完整紧实；压则是按压鱼身测试鱼肉十分紧实而有弹性；闻则是问其是否为正常的鱼腥味。如答案皆为肯定的，则可以选购。

哪个牌子的豆豉鲮鱼罐头好吃呢?

广东人好吃、爱吃、能吃，这使得这片土地成为中国有名的吃货聚集地。广东好山好水，地理位置极为优越，相比于同样是“美食之地”的四川，广东更多的是食材的选择和烹饪时保留食材原味的传统技法。

但就是在这样一片不不缺食材，不缺吃货，不缺烹饪技艺的土地，有一种罐头却让广东人念念不忘。许多在外求学的游子甚至忍不住网购这种罐头，搭配热腾腾的白米饭一起吃。这盒罐头对广东人的意义，就像是老干妈对贵州人的意义那样深厚。

中国人向来对罐头没什么好感，午餐肉罐头、沙丁鱼罐头、猪脚罐头，在很多家长看来就是防腐剂和劣质食材的代名词。然而广东人唯独对一盒豆豉鲮鱼情有独钟，这盒罐头里含有两种地道的广东食材，一个豆豉，一个鲮鱼。豆豉，中国人常用的天然调味品。南方人吃的比较多，北方人相对较少一点。广东阳江豆豉历史悠久，选用的就是阳江当地的黑豆。黑豆经过发酵后产生酱香风味的物质，让人一闻就食欲大开。

很多人以为豆豉吃起来味道咸咸的，是腌制出来的味道。实际上，豆豉的咸味来源于发酵，而且是非常健康的发酵食品。经常食用豆豉，不仅不会对身体有害，而且还能促进肠胃蠕动，有开胃、改善消化等好处。其中豆子含有的蛋白质更容易分解成氨基酸，被人体消化。

为了让豆豉更好吃，通常在黑豆发酵之前，人们会在黑豆里拌入食盐。这样发酵出来的豆豉自带咸味，做菜的时候就可以不用加盐。在广东，豆豉蒸鱼和豆豉蒸排骨是最常见的家常美味。

鲮鱼，广东特产之一。这种鱼的生命力比较差劲，一旦离开-5℃的淡水，很快就会死亡。因此在珠三角地区，尤其是广东的顺德，这里的淡水水域最适合领域的生长。在当地也有食用鲮鱼干的习惯。什么时候豆豉和鲮鱼相遇了呢？在19世纪后期，广东下南洋的游子们把鲮鱼煎熟，加上豆豉和油，封住鲮鱼和空气接触的可能性，以此来达到保鲜的作用。那时候还没有密封罐头，只能把豆豉和鲮鱼装在瓦罐里。

善于发现商机的广州商人们，在这时候发现豆豉和鲮鱼的味道不仅美妙，而且保质期比较长，便向欧洲人学习*罐头。后来在广州，诞生了世界上第一个豆豉鲮鱼罐头，从此一发不可收拾，这种罐头成了广东人心目中最能代表家乡味的味道之一。

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