哪个牌子泡菜适合火锅底料 郫县豆瓣酱哪个牌子最好?

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郫县豆瓣酱哪个牌子最好?

在我看来豆瓣酱并没有什么正宗不正宗的说法，只能说不同品牌的豆瓣酱，在*的过程当中有可能手法会有一点点差异，然后导致在口感上面会有所不同，像其他的并没有多大的差别， 并且每个人的口味也不一样，比如说我喜欢吃咸的，他喜欢吃淡一点的，所以就更没有什么准确的标准来评判哪家豆瓣酱更加的正宗，只能说萝卜青菜各有所爱，看你更好哪一口。

其次郫县生产豆瓣酱品牌大大小小总共有好几十家，据不完全统计，现在已经接近了100家，又因为大家都在同一个地方，所以说在*手法这一方面基本上都是大同小异的， 如果你要非说哪一家的*手法更好，我想你也找不出什么有力的证据来证明，毕竟你*两种不同的豆瓣酱来品尝的话你会发现并没有什么不同，所以也就不存在哪家更正宗这一说法了。

此外在我看来郫县大部分的豆瓣酱都是不错的，之所以这么说，就是因为我之前有*过这里的豆瓣酱， 并且在*回来之后我还进行了一些对比，就比如说某一种豆瓣酱它拌饭更好吃，但是要炒菜的话味道就不太好，但反观另一种豆瓣酱炒菜就很好吃，但拌饭就不尽如人意，所以说各有各的优势，根本就判断不了到底哪一种豆瓣酱更好。

但是话又说回来，无论哪一种豆瓣酱，我觉得只要符合你的口味，它就是好的豆瓣酱，根本就不用管它到底正不正宗这一说法。

郫县豆瓣酱哪个牌子最好?

“鹃城牌”和“绍丰和”都是郫县豆瓣中的老字号。“鹃城牌”郫县豆瓣质量上乘，产品红润亮泽，独具浓郁酱香和酯香味，一直是国宴用品，为*餐饮直供，享有极高的美誉。

“绍丰和”的历史可追溯至清代康熙年间，其产品传承了百年传统酿造技艺，豆酥瓣脆，粘稠绒实，品质优良。

“丹丹”牌豆瓣近年来发展非常迅速，出口美国、英国、韩国、加拿大、俄罗斯、澳大利亚等国家，种类繁多。已跻身郫县豆瓣企业3强的行列。

“川郫”主要以生产红油豆瓣为主，在2008年奥运会被选为指定餐饮用品，极大的提高了品牌影响力。

“川老汇”，“古望坊”，“蜀味源”也都是郫县豆瓣中质量和口碑尚佳的品牌，而且价格实惠，深受大众喜爱。

川菜馆遍布各地，很多材料都可以在当地采购，但豆瓣必须要用郫县产的才能做出正宗川味。曾有报道称外地人用同样的办法换个地儿*郫县豆瓣，尝试多次却始终无法做出同样的味道。郫县豆瓣美味天成，经过了一代代的传承和技术革新，已成为郫县乃至四川的一张特色名片。

郫县豆瓣虽然成名稍晚，但它在川菜调料中的地位，却是极其重要。清嘉庆九年(1804)，陈氏家族在郫县创办酱园，最初专门酿造酱油、麸醋，因经营得法，生意兴隆。后由陈守信扩大经营规模，在南街开办“益丰和”酱园，常年酿造酱油、麸醋，按季节*泡菜、酱菜等。每逢夏季鲜红海椒登市之时，便大量*，宰细后加入食盐、面粉与胡豆瓣等原料，日晒夜露，自然发酵，形成色香味美的辣豆瓣。

“郫县豆瓣”作为川菜作料，使菜肴的色、香、味发生了重要变化，享誉中外，成为川菜主要作料之一，至今已有百余年历史。

哪个牌子的郫县豆瓣酱是最正宗的?

我觉得只要是郫县的都挺正宗的，只能说有几个牌子还可以，但是要说谁家的最正宗还真不好选，老牌子也都可以，吃了这么多年了，就看你对哪个味道更钟情一些，说一下我认为正宗的郫县豆瓣酱吧。

1、鹃城牌郫县豆瓣酱， 这个豆瓣酱也是老牌子了，正宗的郫县豆瓣酱，来自四川，辣的味道不是很多，豆子的香味比较浓，我觉得这个比较适合做水煮鱼一类的，味道比较浓郁，吃起来比较香，这个牌子的豆瓣酱在全国还是比较有名气的，而且豆子都是半个半个的那种，红油也比较多，做出来的颜色比较好。

2、丹丹红油郫县豆瓣酱， 这个价格好像稍微高那么一点点，是宋丹丹代言的，豆子比较细腻，比较适合做回锅肉一类的炒菜，做麻婆豆腐味道也特别好吃，相比鹃城牌郫县豆瓣酱它更细腻一点。

3、恒星牌红油豆瓣酱郫县特产， 这是我后来听说的，据说这个牌子的郫县豆瓣酱味道也很好，价格相对比非常便宜，很多饭店酒店都用它，我没*过，也不知道具体怎样，不过据说销量现在已经很好了，有要超过前两个的趋势。

这个豆瓣酱价格也都不是很高， 你也可以一样少*一点试试，看哪个更适合你，我就比较钟情于丹丹红油郫县豆瓣酱，觉得炒菜颜色好，豆子也没有那么大，不用处理就可以炒菜，炒出菜的味道也非常好。

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